- Автор Вика
- Опубликовано в Со свининой
- Прочитано 4291 раз
Свиные зразы с рисом
4.8 из
5
всего
4 голосов
Свиные зразы с рисом - по сути, это котлетки, которые по своей структуре напоминают тефтели, но мясо здесь рубленное, и в отличии от тефтелей, зразы имеют форму котлет, а также панировку.
Количество - 10 шт.,
Время приготовления - 45 минут.
Ингредиенты:
- свинина от шейной части - 1 кг,
- луковица - 1 шт.,
- соль и перец черный молотый - по вкусу,
- рис пропаренный - 250 гр.,
- яйцо - 2 шт,
- мука - 1 ч.л. + для панировки,
- сливочное масло - 60 гр.,
- бульон или разведенный бульонный кубик - 1 стакан,
- сметана - 150 гр.
Способ приготовления:
- Мясо изрубить или перекрутить на мясорубке с самой большой сеткой.
- Лук поджарить на растительном масле.
- Смешать мясо, лук, рис, вбить яйца, посолить, поперчить.
- Вылепить из фарша котлетки, запанировать их в муке и обжарить слегка с обеих сторон в сливочном масле, чтоб образовалась корочка и котлеты "схватились".
- Выложить поджаренные зразы в кастрюлю и полить маслом, в котором они жарились, добавить бульон или разведенный в воде бульонный кубик, накрыть крышкой, довести до кипения и готовить около получаса.
- За 5 минут до готовности влить сметану и, для загустения, чайную ложку муки, довести до кипения.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
