логотип приятного аппетита



Мясо с луковым пюре

4.8 из 5 всего 4 голосов

 Мясо с луковым пюре - это блюдо, в котором луковое пюре выступает в качестве соуса, а гарниром может быть все что угодно, начиная от спагетти и заканчивая тушеными или отварными овощами.

Порций - 6

Время приготовления - 40 мин.

Ингредиенты:

  • мясо (хребтовая часть или окорок свинины, телятины, говядины) - 1 кг,
  • жир (растительное масло, сало, смалец) - 120 гр.,
  • лук - 150 гр. (3-4 средних луковицы),
  • говяжий бульон (или вода с бульонным кубиком) - 1 л.,
  • мука - 2 ст.л.,
  • гвоздика - 3-5шт.,
  • черный перец - 6 горошин,
  • имбирь молотый - 1 ч. л.,
  • мята измельченная - 1 ч. л.,
  • зелень петрушки резаная - 0,5 ст.л.,
  • смесь пряностей (Ваши любимые специи, например, прованские или итальянские травы) - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо тщательно вымыть срезать все лишнее и обсушить.
  2. Нарезать ломтиками, посолить, слегка посыпать имбирем, отбить, панировать в муке и обжарить в смальце на сильном огне до образования золотистой корочки, или приготовить на гриле.
  3. В говяжий бульон или в воду с бульонным кубиком добавить гвоздику, черный перец горошком.
  4. Репчатый лук очистить и целиком отварить в бульоне, около 15 - 20 минут, в зависимости от размера луковиц.
  5. Сваренные луковицы измельчить на блендере или протереть на сите, подсолить, влить несколько ложек бульона в котором они варились, добавить сок, который выделился при жарке мяса, добавить смесь пряностей, резаную зелень петрушки и мяту.
  6. Выложить мясо на блюдо, положить рядом ложку лукового пюре.

Совет

В качестве гарнира можно подать спагетти, картофель-фри или отварной рис. Но я предпочитаю отварную брокколи или цветную капусту. Чтобы приготовить этот незамысловатый, но полезный во всех отношениях гарнир, нужно разделить капусту на соцветия, отварить в подсоленной кипящей воде около 3 - 4 минут, а затем отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы остановить приготовление, иначе капуста дойдет изнутри от собственной температуры и станет "ватной".

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Свинина с грибами и луком Мясо косули по-русски »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Котлеты рыбные из фарша

За счет того, что рыбные котлеты из фарша мы тушим в бульоне, они получаются невероятно сочными и нежными.

29-04-2013 Просмотров: 4095 Вика

Котлеты рыбные из фарша

Из грибов, овощей, круп

Плов Ташкентский

(узбекская кухня)    Плов Ташкентский – один из ярких представителей узбекского плова с отличительными чертами приготовления присущими только этому типу. Все кто готовит такой плов утверждают, что именно Ташкентский плов вобрал в себя все самое лучшее из рецептов своих собратьев – Ферганского, Сама...

29-04-2013 Просмотров: 6788 Вика

Плов Ташкентский

С курицей

Куриные люля-кебаб

Куриные люля-кебаб – это шашлычки из куриного филе. Благодаря правильной технологии и нужным ингредиентам фарш хорошо держится на шпажках, а блюдо получается вкусным и оригинальным. Такие люля-кебаб можно приготовить на гриле, если Вы на природе, или просто зажарить дома на сковороде. ...

23-01-2015 Просмотров: 3853 Виктория

Куриные люля-кебаб

С бараниной

Рулетики из мяса

Рулетики из мяса – это блюдо, которое можно подать как на второе, так и на закуску. Готовятся такие рулетики элементарно и быстро. В качестве начинки можно использовать все что угодно, начиная от соленых огурцов и заканчивая черносливом, кстати, рецепты всех рулетиков можно прочитать здесь. Мясо мож...

16-04-2015 Просмотров: 2523 Александр

Рулетики из мяса

С курицей

Курица в рукаве в духовке

Получилась очень нежная и ароматная курица. Гости остались довольны и заказали на следующий раз курицу в рукаве с картошкой. Кстати, уже сделала :), рецепт здесь.  ...

13-03-2014 Просмотров: 5382 Виктория

Курица в рукаве в духовке

Другое мясо

Котлеты из говяжьей печени

Как-то попросил с пристрастьем мой организм печени. Готовила печень почти каждый день. Котлеты, отбивные, паштет. А вот наиболее полюбившиеся и запомнившиеся – это котлеты из говяжьей печени. Котлеты получились нежными и в тоже время сытными. Ребенок мой без хлеба сразу 2-3 котлеты съест, и бегает п...

19-08-2014 Просмотров: 3371 Виктория

Котлеты из говяжьей печени

Паста и макароны

Паста Болоньезе

(итальянская кухня)  Паста Болоньезе – одно из самых популярных блюд, которое имеет поклонников по всему миру. Сегодня мы приготовим спагетти болоньезе. По сути, больньезе это соус из мясного фарша с большим количеством томатов, а спагетти это всего лишь вид макарон, в Италии их превеликое множеств...

25-06-2014 Просмотров: 5660 Вика

Паста Болоньезе

Гарниры из круп

Вкусный отварной рис

Отварить вкусный рис может не каждый. Сегодня я поделюсь с Вами беспроигрышным вариантом вкусного риса, а в качестве «модели» у нас будет выступать обычный белый рис, можно использовать как круглой, так и продолговатой формы. ...

19-02-2013 Просмотров: 33462 Виктория

Вкусный отварной рис