логотип приятного аппетита



Мясо с луковым пюре

4.8 из 5 всего 4 голосов

 Мясо с луковым пюре - это блюдо, в котором луковое пюре выступает в качестве соуса, а гарниром может быть все что угодно, начиная от спагетти и заканчивая тушеными или отварными овощами.

Порций - 6

Время приготовления - 40 мин.

Ингредиенты:

  • мясо (хребтовая часть или окорок свинины, телятины, говядины) - 1 кг,
  • жир (растительное масло, сало, смалец) - 120 гр.,
  • лук - 150 гр. (3-4 средних луковицы),
  • говяжий бульон (или вода с бульонным кубиком) - 1 л.,
  • мука - 2 ст.л.,
  • гвоздика - 3-5шт.,
  • черный перец - 6 горошин,
  • имбирь молотый - 1 ч. л.,
  • мята измельченная - 1 ч. л.,
  • зелень петрушки резаная - 0,5 ст.л.,
  • смесь пряностей (Ваши любимые специи, например, прованские или итальянские травы) - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо тщательно вымыть срезать все лишнее и обсушить.
  2. Нарезать ломтиками, посолить, слегка посыпать имбирем, отбить, панировать в муке и обжарить в смальце на сильном огне до образования золотистой корочки, или приготовить на гриле.
  3. В говяжий бульон или в воду с бульонным кубиком добавить гвоздику, черный перец горошком.
  4. Репчатый лук очистить и целиком отварить в бульоне, около 15 - 20 минут, в зависимости от размера луковиц.
  5. Сваренные луковицы измельчить на блендере или протереть на сите, подсолить, влить несколько ложек бульона в котором они варились, добавить сок, который выделился при жарке мяса, добавить смесь пряностей, резаную зелень петрушки и мяту.
  6. Выложить мясо на блюдо, положить рядом ложку лукового пюре.

Совет

В качестве гарнира можно подать спагетти, картофель-фри или отварной рис. Но я предпочитаю отварную брокколи или цветную капусту. Чтобы приготовить этот незамысловатый, но полезный во всех отношениях гарнир, нужно разделить капусту на соцветия, отварить в подсоленной кипящей воде около 3 - 4 минут, а затем отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы остановить приготовление, иначе капуста дойдет изнутри от собственной температуры и станет "ватной".

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Свинина с грибами и луком Мясо косули по-русски »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Котлеты "по-киевски"

Котлеты "по-киевски" - это очень узнаваемая котлета. Как правило, она имеет эллипсоидную форму и начинку в виде сливочного масла с зеленью. Первоначально, сливочное масло вбивалось кулинарным молотком в куриное филе, но при массовом производстве на это уходило очень много времени и масло стали заво...

01-08-2013 Просмотров: 6717 Raisa

Котлеты "по-киевски"

Гарниры из овощей

Фасоль с овощами в томате

Фасоль с овощами в томате - это очень вкусное блюдо, которое напоминает лобио. Всем кто любит фасоль рекомендую этот рецепт добавить в закладки, потому что придется еще раз готовить на бис :) ...

23-02-2013 Просмотров: 13817 Виктория

Фасоль с овощами в томате

С курицей

Зразы с яйцом

 Зразы с яйцом - по сути, это большая котлета с яйцом внутри, получается очень оригинально и вкусно, если Вам покажется, что куриное яйцо слишком велико для котлеты и зраза получается большой, то можно вместо куриных яиц использовать перепелиные яйца, рецепт зраз с перепелиными яйцами можно прочитат...

01-03-2013 Просмотров: 3365 Raisa

Зразы с яйцом

Рыбные вторые блюда

Тунец под соусом

   Тунец под соусом – блюдо из разряда ресторанных.  Кисло-сладкий соус наполнит филе этой замечательной рыбы легкими винными нотками и ненавязчивым букетом изюма и сельдерея.

21-05-2014 Просмотров: 3669 Вика

Тунец под соусом

С говядиной

Рецепт тефтелей с подливкой

Что может лучше и ярче, чем детские воспоминания? Первая воспитательница, лучший друг и тефтели, которые получались вкуснее, чем у мамы. Этот рецепт тефтелей с подливкой попал ко мне именно из детского сада. Вот так мы стараемся освежить свою память. Может и Вам захочется ненадолго попасть в детство...

21-10-2014 Просмотров: 6720 Виктория

Рецепт тефтелей с подливкой

Из грибов, овощей, круп

Грибы в сметане

Грибы в сметане можно приготовить как на плите в сковороде, так и в духовке. Лично я предпочитаю это блюдо приготовленное в духовке, тогда можно наслаждаться вкуснейшей сырной корочкой со вкусом грибов.  порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин. ...

19-03-2013 Просмотров: 3447 Вика

Грибы в сметане

С курицей

Котлеты из курицы

Котлеты из курицы – восхитительные нежные и сочные котлетки, которые очень быстро готовятся, а вкус не теряют даже в холодном состоянии. Их можно подать под любой гарнир или салат, а можно сделать гамбургеры или чизбургеры на их основе. Это универсальное блюдо, которое должна уметь готовить любая хо...

15-05-2015 Просмотров: 3554 Вика

Котлеты из курицы