логотип приятного аппетита



Зразы картофельные с грибами

4.7 из 5 всего 3 голосов

Зразы картофельные с грибами - это, по сути, картофельные котлеты с начинкой в середине, и если в холодильнике нет мяса, а Вашим родным нравится картофель, то это блюдо для Вас. По вкусу мне они очень напоминают белорусские драники, но выигрывают за счет начинки, которая может быть разнообразной. Единственное, что у них общего, это картофель. При приготовлении в драниках используют сырой, а в зразах вареный картофель. Зразы картофельные с грибами обладают замечательным вкусом, их легко готовить и они вполне могут заменить второе блюдо.

Сохранить в кулинарную книгу

Подготовка продуктов – 40 мин.,

Приготовление – 30 мин.,

Выход -  2 порции.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.,
  • Картофель - 3 больших клубня,
  • Грибы – 200 гр.,
  • Лук репчатый – 1 средняя головка,
  • Сыр твердый– 30 гр.,
  • Масло подсолнечное – 200 мл.,
  • Для украшения семга слабосоленая,
  • Соль, перец черный молотый.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Мука пшеничная – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Наливаем в кастрюльку воду, делаем маленький огонь и доводим воду до кипения. Закипела, кладем хорошо вымытый картофель, варим не добавляя огня. Крупный картофель варится долго, но огонь сильнее делать не стоит, иначе картофель лопнет и разварится.
  2. Берем обычные грибы моем, просушиваем на бумажной салфетке и нарезаем кусочками. Сковороду, в которой будем готовить грибы, ставим на печь, льем 2 ложки подсолнечного масла, даем ему подогреться, и жарим подготовленные грибы. Если они пустили влагу, выпариваем ее, потом кладем 20 грамм сливочного масла и продолжаем обжаривать, когда увидим, что они зарумянились, переложим в отдельную мисочку.
  3. Очищаем луковицу от шелухи, мелко режем и кладем на эту же сковороду, чуть добавляем растительного масла, жарим, не добавляя огня, чтобы наш лук не пригорел. Готовый лук смешиваем с грибами.
  4. Сваренный картофель остужаем, очищаем от кожуры, трем на крупной терке, добавляем оставшееся сливочное масло, черный молотый перец, солим и пробуем, чтобы не пересолить, потом вбиваем туда яйцо и добавляем муку (3 столовых ложки). Все тщательно перемешиваем.
  5. Покрываем разделочную доску фольгой, ближе к краю насыпаем муку, чтобы слой был около 1 см. Ложкой берем подготовленный картофель и выкладываем его сверху муки, влажной рукой разравниваем пюре,  кладем в средину грибы с луком. Берем терку, трем твердый сыр и присыпаем нашу начинку. Еще раз ложкой берем картофельное тесто, кладем его сверху начинки, смачиваем руки (обязательно) и разравниваем его.
  6. Сковороду разогреваем, наливаем 2 ложки масла, сдвигаем с разделочной доски зразы и обжариваем их на не большом огне, огонь добавлять не будем, иначе они у нас получатся с румяной корочкой внешне, а в средине не прожарятся. Выкладываем готовые картофельные зразы с грибами на тарелочку друг на дружку и украшаем полоской маринованной или слабосоленой семгой.

Совет

Зразы картофельные с грибами у нас получатся не в виде котлет, а скорее в виде оладушек, потому что мы их придавливали и разравнивали мокрой ладонью. Муки на фольгу насыпаем побольше, потому что картофельное тесто сильно прилипает к доске и его трудно снять на сковороду, а если в картофель добавить больше муки, то она забьет весь вкус картофеля.

 Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты с сыром

Сейчас очень модно и современно переходить на вегетарианскую кухню. По поводу пользы и правильности пусть каждый решает сам для себя. А вот о вкусовых качествах этих котлет со всей ответственностью заявляю, что этот очень-очень вкусно! Картофельные котлеты с сыром получаются с румяной, хрустящей кор...

21-06-2015 Просмотров: 3649 Вика

Картофельные котлеты с сыром

С курицей

Куриные рулетики с грибами

Эти куриные рулетики с грибами подойдут на каждый день. Они получаются очень нежными и вкусными, и в придачу с отличной подливкой. С рисом или картофельным пюре – это просто объедение.

27-04-2013 Просмотров: 2959 Виктория

Куриные рулетики с грибами

Гарниры из овощей

Отварной картофель

   Отварной картофель – это простой и очень распространенный гарнир всех времен и народов. Он отлично подойдет к мясу, рыбе, курице и грибам, а также к овощным салатам. Самый вкусный картофель получается из молодых клубней. Но и зимой такая картошка получается нежной, таящей во рту, наполненная аром...

26-11-2014 Просмотров: 3034 Вика

Отварной картофель

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить овощное рагу

Как приготовить овощное рагу? Очень просто, а главное быстро. Нужно овощи порезать средними кусочками и потушить. Вообще, овощное рагу - замечательное блюдо, которое можно готовить из любых овощей, которые есть под рукой. Подойдут патиссоны, кабачки, капуста (белокочанная, цветная), баклажаны, морко...

25-09-2014 Просмотров: 4504 Виктория

Как приготовить овощное рагу

Из грибов, овощей, круп

Овощи на гриле

Овощи на гриле – очень вкусное блюдо, которое нравится не только вегетам, но и мясоедам, ведь грилованные овощи так прекрасно оттеняют мясо. А самое главное, не пережарить, а четко угадать время приготовления, ведь лучше овощи снять с гриля в стадии, как говорят итальянцы «аль-денте», а затем они до...

16-10-2015 Просмотров: 4582 Вика

Овощи на гриле

Вареники и пельмени

Рецепт пельменей

Рецепт пельменей попал в русскую кухню из Сибири и Урала. На языке коренных жителей Сибири пельмень переводится, как «хлебное ухо». Лепят их всей семьей и за один раз могут налепить несколько тысяч штук, затем замораживают и ссыпают в матерчатые мешки. Хранятся пельмени на морозе, считается, что чем...

03-04-2013 Просмотров: 6103 Вика

Рецепт пельменей

Другое мясо

Мясо для шашлыка

Мясо для шашлыка следует выбирать с особой тщательностью и осторожностью, ведь от него зависит и получившийся шашлык. Поэтому, я решил разобраться с этим вопросом раз и навсегда и к имеющемуся собственному опыту привлек интернет ресурсы. Через пару дней нарисовалась общая концепция, которой хочу под...

21-07-2015 Просмотров: 2796 Александр

Мясо для шашлыка