логотип приятного аппетита



Зразы картофельные с грибами

4.7 из 5 всего 3 голосов

Зразы картофельные с грибами - это, по сути, картофельные котлеты с начинкой в середине, и если в холодильнике нет мяса, а Вашим родным нравится картофель, то это блюдо для Вас. По вкусу мне они очень напоминают белорусские драники, но выигрывают за счет начинки, которая может быть разнообразной. Единственное, что у них общего, это картофель. При приготовлении в драниках используют сырой, а в зразах вареный картофель. Зразы картофельные с грибами обладают замечательным вкусом, их легко готовить и они вполне могут заменить второе блюдо.

Подготовка продуктов – 40 мин.,

Приготовление – 30 мин.,

Выход -  2 порции.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.,
  • Картофель - 3 больших клубня,
  • Грибы – 200 гр.,
  • Лук репчатый – 1 средняя головка,
  • Сыр твердый– 30 гр.,
  • Масло подсолнечное – 200 мл.,
  • Для украшения семга слабосоленая,
  • Соль, перец черный молотый.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Мука пшеничная – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Наливаем в кастрюльку воду, делаем маленький огонь и доводим воду до кипения. Закипела, кладем хорошо вымытый картофель, варим не добавляя огня. Крупный картофель варится долго, но огонь сильнее делать не стоит, иначе картофель лопнет и разварится.
  2. Берем обычные грибы моем, просушиваем на бумажной салфетке и нарезаем кусочками. Сковороду, в которой будем готовить грибы, ставим на печь, льем 2 ложки подсолнечного масла, даем ему подогреться, и жарим подготовленные грибы. Если они пустили влагу, выпариваем ее, потом кладем 20 грамм сливочного масла и продолжаем обжаривать, когда увидим, что они зарумянились, переложим в отдельную мисочку.
  3. Очищаем луковицу от шелухи, мелко режем и кладем на эту же сковороду, чуть добавляем растительного масла, жарим, не добавляя огня, чтобы наш лук не пригорел. Готовый лук смешиваем с грибами.
  4. Сваренный картофель остужаем, очищаем от кожуры, трем на крупной терке, добавляем оставшееся сливочное масло, черный молотый перец, солим и пробуем, чтобы не пересолить, потом вбиваем туда яйцо и добавляем муку (3 столовых ложки). Все тщательно перемешиваем.
  5. Покрываем разделочную доску фольгой, ближе к краю насыпаем муку, чтобы слой был около 1 см. Ложкой берем подготовленный картофель и выкладываем его сверху муки, влажной рукой разравниваем пюре,  кладем в средину грибы с луком. Берем терку, трем твердый сыр и присыпаем нашу начинку. Еще раз ложкой берем картофельное тесто, кладем его сверху начинки, смачиваем руки (обязательно) и разравниваем его.
  6. Сковороду разогреваем, наливаем 2 ложки масла, сдвигаем с разделочной доски зразы и обжариваем их на не большом огне, огонь добавлять не будем, иначе они у нас получатся с румяной корочкой внешне, а в средине не прожарятся. Выкладываем готовые картофельные зразы с грибами на тарелочку друг на дружку и украшаем полоской маринованной или слабосоленой семгой.

Совет

Зразы картофельные с грибами у нас получатся не в виде котлет, а скорее в виде оладушек, потому что мы их придавливали и разравнивали мокрой ладонью. Муки на фольгу насыпаем побольше, потому что картофельное тесто сильно прилипает к доске и его трудно снять на сковороду, а если в картофель добавить больше муки, то она забьет весь вкус картофеля.

 Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Кускус с овощами

Кускус (кус-кус) – небольшие катышки из пшеничной муки грубого помола. Это блюдо пришло к нам из северо-африканской кухни. Наиболее часто кускус готовится с овощами или бараниной. По традиционному рецепту, вначале необходимо сварить бульон-соус, а уже над ним устанавливается специальное сито, типа п...

14-04-2013 Просмотров: 5355 Вика

Кускус с овощами

Из грибов, овощей, круп

Рис с грибами

Когда я начала знакомиться с вегетарианской кухней, то обнаружила, что те блюда, которые мясоеды считают гарниром, очень часто для вегетов являются основными. И это огромный плюс для организма, потому что не надо затрачивать энергию на переваривание свинины, говядины, курятины…Конечно, если человек ...

27-07-2015 Просмотров: 2928 Виктория

Рис с грибами

Из грибов, овощей, круп

Красный рис

(японская кухня) Красный рис (Секихан).Рецептом приготовления красного риса японцы пользуются только по праздникам - дням рожденья, свадьбам и и т.д. По своей сути, это блюдо из клейкого риса, а готовится оно только на праздники, потому что времени на его приготовления уходит столько, что если гото...

11-04-2013 Просмотров: 4447 Вика

Красный рис

Блины

Блины с творогом и изюмом

Блины с творогом и изюмом - прекрасные блинчики, которые любят абсолютно все, они одинаково вкусны как в холодном, так и в горячем состоянии.

03-02-2013 Просмотров: 13382 Вика

Блины с творогом и изюмом

Рыбные вторые блюда

Заливной лосось

Заливной лосось – прекрасное блюдо, которое несомненно станет украшением любого стола. Готовится такая заливная рыбка очень просто, а на столе смотрится эффектно.

06-10-2015 Просмотров: 9421 Виктория

Заливной лосось

С говядиной

Гуляш "по-венгерски"

(венгерская кухня) Гуляш "по-венгерски" - это блюдо не похоже на остальные, так как его нельзя точно отнести ни к первым блюдам, так как он слишком густой для них, ни ко вторым, так как он  жидкий. А в самой Венгрии гуляш вообще подают на завтрак. И все же на вопрос - "что такое гуляш?" - можно ска...

22-04-2013 Просмотров: 7783 Виктория

Гуляш "по-венгерски"