логотип приятного аппетита



Зразы картофельные с грибами

4.7 из 5 всего 3 голосов

Зразы картофельные с грибами - это, по сути, картофельные котлеты с начинкой в середине, и если в холодильнике нет мяса, а Вашим родным нравится картофель, то это блюдо для Вас. По вкусу мне они очень напоминают белорусские драники, но выигрывают за счет начинки, которая может быть разнообразной. Единственное, что у них общего, это картофель. При приготовлении в драниках используют сырой, а в зразах вареный картофель. Зразы картофельные с грибами обладают замечательным вкусом, их легко готовить и они вполне могут заменить второе блюдо.

Сохранить в кулинарную книгу

Подготовка продуктов – 40 мин.,

Приготовление – 30 мин.,

Выход -  2 порции.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.,
  • Картофель - 3 больших клубня,
  • Грибы – 200 гр.,
  • Лук репчатый – 1 средняя головка,
  • Сыр твердый– 30 гр.,
  • Масло подсолнечное – 200 мл.,
  • Для украшения семга слабосоленая,
  • Соль, перец черный молотый.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Мука пшеничная – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Наливаем в кастрюльку воду, делаем маленький огонь и доводим воду до кипения. Закипела, кладем хорошо вымытый картофель, варим не добавляя огня. Крупный картофель варится долго, но огонь сильнее делать не стоит, иначе картофель лопнет и разварится.
  2. Берем обычные грибы моем, просушиваем на бумажной салфетке и нарезаем кусочками. Сковороду, в которой будем готовить грибы, ставим на печь, льем 2 ложки подсолнечного масла, даем ему подогреться, и жарим подготовленные грибы. Если они пустили влагу, выпариваем ее, потом кладем 20 грамм сливочного масла и продолжаем обжаривать, когда увидим, что они зарумянились, переложим в отдельную мисочку.
  3. Очищаем луковицу от шелухи, мелко режем и кладем на эту же сковороду, чуть добавляем растительного масла, жарим, не добавляя огня, чтобы наш лук не пригорел. Готовый лук смешиваем с грибами.
  4. Сваренный картофель остужаем, очищаем от кожуры, трем на крупной терке, добавляем оставшееся сливочное масло, черный молотый перец, солим и пробуем, чтобы не пересолить, потом вбиваем туда яйцо и добавляем муку (3 столовых ложки). Все тщательно перемешиваем.
  5. Покрываем разделочную доску фольгой, ближе к краю насыпаем муку, чтобы слой был около 1 см. Ложкой берем подготовленный картофель и выкладываем его сверху муки, влажной рукой разравниваем пюре,  кладем в средину грибы с луком. Берем терку, трем твердый сыр и присыпаем нашу начинку. Еще раз ложкой берем картофельное тесто, кладем его сверху начинки, смачиваем руки (обязательно) и разравниваем его.
  6. Сковороду разогреваем, наливаем 2 ложки масла, сдвигаем с разделочной доски зразы и обжариваем их на не большом огне, огонь добавлять не будем, иначе они у нас получатся с румяной корочкой внешне, а в средине не прожарятся. Выкладываем готовые картофельные зразы с грибами на тарелочку друг на дружку и украшаем полоской маринованной или слабосоленой семгой.

Совет

Зразы картофельные с грибами у нас получатся не в виде котлет, а скорее в виде оладушек, потому что мы их придавливали и разравнивали мокрой ладонью. Муки на фольгу насыпаем побольше, потому что картофельное тесто сильно прилипает к доске и его трудно снять на сковороду, а если в картофель добавить больше муки, то она забьет весь вкус картофеля.

 Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Рис "по-китайски"

(китайская кухня)   Китаец, как никто иной знает как отварить рис, чтобы он был вкусным, рассыпчатым, без всяких комков и изъянов и мог храниться несколько дней, не теряя при этом своих вкусовых качеств. Ведь на протяжении многих тысяч лет рис являлся основным ингредиентом в рационе среднестатистич...

05-04-2013 Просмотров: 13152 Вика

Рис "по-китайски"

Гарниры из овощей

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе - это чудо современной кулинарии. Нежно, вкусно, сытно и т.д и т.п. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

25-02-2013 Просмотров: 3731 Виктория

Цветная капуста в сметанно-сыр…

Из грибов, овощей, круп

Пшеничная каша с тыквой

Пшеничная каша с тыквой - это действительно по-домашнему. Каша с тыквой, да еще томленная в духовке. А заливая кашу сметано-яичной смесью, получается нежная, сладкая корочка, которая по вкусу напоминает суфле.

16-02-2013 Просмотров: 3197 Виктория

Пшеничная каша с тыквой

С бараниной

Рулетики из мяса

Рулетики из мяса – это блюдо, которое можно подать как на второе, так и на закуску. Готовятся такие рулетики элементарно и быстро. В качестве начинки можно использовать все что угодно, начиная от соленых огурцов и заканчивая черносливом, кстати, рецепты всех рулетиков можно прочитать здесь. Мясо мож...

16-04-2015 Просмотров: 1270 Александр

Рулетики из мяса

Со свининой

Макароны с фаршем

Макароны с фаршем в моей семье любит каждый. Спроси: «что приготовить?», ответ: «макароны». Тем более эти макароны готовятся за считанные минуты, минут 25-30. Но, теперь мы полюбили новый вариант этих макарон. В фарш добавляю томат, болгарский перец, специи, чеснок и получается совершенно новое, нев...

25-03-2014 Просмотров: 2486 Виктория

Макароны с фаршем

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты

Это настоящие картофельные "пирожки"!!! Отличная замена жареной картошке и чипсам. Рекомендую картофельные котлеты,как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам. 

28-06-2015 Просмотров: 3776 Вика

Картофельные котлеты

С говядиной

Тефтели с подливкой

Тефтели с подливкой – самое любимое блюдо моего мужа. Тефтельки получаются сочные и ароматные, с густой томатной подливкой и сливочным оттенком сырка – идеальный вариант для картофельного пюре или пасты. Порций – 4Время приготовления – 50 минут. ...

26-06-2014 Просмотров: 3642 Вика

Тефтели с подливкой

С курицей

Плов в духовке

В нашей семье идет спор по поводу того, можно ли назвать блюдо пловом, если оно готовится из курятины. Ведь настоящие традиции этого блюда предполагают баранину. К большому сожалению, эту тонкость очень сложно соблюсти, по той причине, что в нашем регионе практически невозможно купить такое мясо. А ...

02-08-2015 Просмотров: 3157 Виктория

Плов в духовке