логотип приятного аппетита



Зразы картофельные с грибами

4.7 из 5 всего 3 голосов

Зразы картофельные с грибами - это, по сути, картофельные котлеты с начинкой в середине, и если в холодильнике нет мяса, а Вашим родным нравится картофель, то это блюдо для Вас. По вкусу мне они очень напоминают белорусские драники, но выигрывают за счет начинки, которая может быть разнообразной. Единственное, что у них общего, это картофель. При приготовлении в драниках используют сырой, а в зразах вареный картофель. Зразы картофельные с грибами обладают замечательным вкусом, их легко готовить и они вполне могут заменить второе блюдо.

Подготовка продуктов – 40 мин.,

Приготовление – 30 мин.,

Выход -  2 порции.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.,
  • Картофель - 3 больших клубня,
  • Грибы – 200 гр.,
  • Лук репчатый – 1 средняя головка,
  • Сыр твердый– 30 гр.,
  • Масло подсолнечное – 200 мл.,
  • Для украшения семга слабосоленая,
  • Соль, перец черный молотый.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Мука пшеничная – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Наливаем в кастрюльку воду, делаем маленький огонь и доводим воду до кипения. Закипела, кладем хорошо вымытый картофель, варим не добавляя огня. Крупный картофель варится долго, но огонь сильнее делать не стоит, иначе картофель лопнет и разварится.
  2. Берем обычные грибы моем, просушиваем на бумажной салфетке и нарезаем кусочками. Сковороду, в которой будем готовить грибы, ставим на печь, льем 2 ложки подсолнечного масла, даем ему подогреться, и жарим подготовленные грибы. Если они пустили влагу, выпариваем ее, потом кладем 20 грамм сливочного масла и продолжаем обжаривать, когда увидим, что они зарумянились, переложим в отдельную мисочку.
  3. Очищаем луковицу от шелухи, мелко режем и кладем на эту же сковороду, чуть добавляем растительного масла, жарим, не добавляя огня, чтобы наш лук не пригорел. Готовый лук смешиваем с грибами.
  4. Сваренный картофель остужаем, очищаем от кожуры, трем на крупной терке, добавляем оставшееся сливочное масло, черный молотый перец, солим и пробуем, чтобы не пересолить, потом вбиваем туда яйцо и добавляем муку (3 столовых ложки). Все тщательно перемешиваем.
  5. Покрываем разделочную доску фольгой, ближе к краю насыпаем муку, чтобы слой был около 1 см. Ложкой берем подготовленный картофель и выкладываем его сверху муки, влажной рукой разравниваем пюре,  кладем в средину грибы с луком. Берем терку, трем твердый сыр и присыпаем нашу начинку. Еще раз ложкой берем картофельное тесто, кладем его сверху начинки, смачиваем руки (обязательно) и разравниваем его.
  6. Сковороду разогреваем, наливаем 2 ложки масла, сдвигаем с разделочной доски зразы и обжариваем их на не большом огне, огонь добавлять не будем, иначе они у нас получатся с румяной корочкой внешне, а в средине не прожарятся. Выкладываем готовые картофельные зразы с грибами на тарелочку друг на дружку и украшаем полоской маринованной или слабосоленой семгой.

Совет

Зразы картофельные с грибами у нас получатся не в виде котлет, а скорее в виде оладушек, потому что мы их придавливали и разравнивали мокрой ладонью. Муки на фольгу насыпаем побольше, потому что картофельное тесто сильно прилипает к доске и его трудно снять на сковороду, а если в картофель добавить больше муки, то она забьет весь вкус картофеля.

 Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Котлеты вегетарианские

Котлеты вегетарианские - прекрасные котлеты для всех, кто не употребляет мясо, следит за питанием или соблюдает пост. Готовятся такие котлеты элементарно, особенно, если с вечера осталась картофельная толченка и отварной рис. ...

04-11-2015 Просмотров: 2570 Вика

Котлеты вегетарианские

Со свининой

Эскалоп из свинины

Если нужно приготовить что нибудь быстро, вкусно и калорийно, то эскалоп из свинины это как раз то, что нужно. Мой любимый рецепт приготовления эскалопа: время приготовления - 40 мин.порций - 4 шт. ...

26-02-2013 Просмотров: 6225 Вика

Эскалоп из свинины

Из грибов, овощей, круп

Плов бухарских евреев

(узбекская кухняПлов бухарских евреев или, как его еще называют, «Бахш» - это что ни на есть праздничное блюдо. При подаче на стол, его приберегали на самый конец застолья, чтобы гости, уже насытившиеся угощениями, могли без спешки насладиться его великолепным вкусом.

18-09-2013 Просмотров: 5180 Вика

Плов бухарских евреев

С курицей

Фрикасе из курицы

Фрикасе из курицы – очень вкусное блюдо с древними корнями. Как говорят кулинарные историки, это блюдо родом из Франции и само слово фрикасе означает – всякая всячина. Фактически, фрикасе это мясное рагу с белым соусом. В качестве мяса обычно используют курятину, но существует фрикасе с телятиной, с...

15-07-2014 Просмотров: 6677 Виктория

Фрикасе из курицы

Рыбные вторые блюда

Камбала в духовке

(французская кухня) Камбала в духовке – прекрасное блюдо родом из французской кухни. Такую рыбу можно приготовить для романтического ужина или к встрече старых друзей, на праздник или в будни, ему будут рады и диетоманы, и мясоеды. Это блюдо не из простых, но приготовить камбалу в духовке не сложно...

04-09-2015 Просмотров: 2763 Александр

Камбала в духовке