логотип приятного аппетита



Зразы картофельные с грибами

4.7 из 5 всего 3 голосов

Зразы картофельные с грибами - это, по сути, картофельные котлеты с начинкой в середине, и если в холодильнике нет мяса, а Вашим родным нравится картофель, то это блюдо для Вас. По вкусу мне они очень напоминают белорусские драники, но выигрывают за счет начинки, которая может быть разнообразной. Единственное, что у них общего, это картофель. При приготовлении в драниках используют сырой, а в зразах вареный картофель. Зразы картофельные с грибами обладают замечательным вкусом, их легко готовить и они вполне могут заменить второе блюдо.

Сохранить в кулинарную книгу

Подготовка продуктов – 40 мин.,

Приготовление – 30 мин.,

Выход -  2 порции.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.,
  • Картофель - 3 больших клубня,
  • Грибы – 200 гр.,
  • Лук репчатый – 1 средняя головка,
  • Сыр твердый– 30 гр.,
  • Масло подсолнечное – 200 мл.,
  • Для украшения семга слабосоленая,
  • Соль, перец черный молотый.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Мука пшеничная – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Наливаем в кастрюльку воду, делаем маленький огонь и доводим воду до кипения. Закипела, кладем хорошо вымытый картофель, варим не добавляя огня. Крупный картофель варится долго, но огонь сильнее делать не стоит, иначе картофель лопнет и разварится.
  2. Берем обычные грибы моем, просушиваем на бумажной салфетке и нарезаем кусочками. Сковороду, в которой будем готовить грибы, ставим на печь, льем 2 ложки подсолнечного масла, даем ему подогреться, и жарим подготовленные грибы. Если они пустили влагу, выпариваем ее, потом кладем 20 грамм сливочного масла и продолжаем обжаривать, когда увидим, что они зарумянились, переложим в отдельную мисочку.
  3. Очищаем луковицу от шелухи, мелко режем и кладем на эту же сковороду, чуть добавляем растительного масла, жарим, не добавляя огня, чтобы наш лук не пригорел. Готовый лук смешиваем с грибами.
  4. Сваренный картофель остужаем, очищаем от кожуры, трем на крупной терке, добавляем оставшееся сливочное масло, черный молотый перец, солим и пробуем, чтобы не пересолить, потом вбиваем туда яйцо и добавляем муку (3 столовых ложки). Все тщательно перемешиваем.
  5. Покрываем разделочную доску фольгой, ближе к краю насыпаем муку, чтобы слой был около 1 см. Ложкой берем подготовленный картофель и выкладываем его сверху муки, влажной рукой разравниваем пюре,  кладем в средину грибы с луком. Берем терку, трем твердый сыр и присыпаем нашу начинку. Еще раз ложкой берем картофельное тесто, кладем его сверху начинки, смачиваем руки (обязательно) и разравниваем его.
  6. Сковороду разогреваем, наливаем 2 ложки масла, сдвигаем с разделочной доски зразы и обжариваем их на не большом огне, огонь добавлять не будем, иначе они у нас получатся с румяной корочкой внешне, а в средине не прожарятся. Выкладываем готовые картофельные зразы с грибами на тарелочку друг на дружку и украшаем полоской маринованной или слабосоленой семгой.

Совет

Зразы картофельные с грибами у нас получатся не в виде котлет, а скорее в виде оладушек, потому что мы их придавливали и разравнивали мокрой ладонью. Муки на фольгу насыпаем побольше, потому что картофельное тесто сильно прилипает к доске и его трудно снять на сковороду, а если в картофель добавить больше муки, то она забьет весь вкус картофеля.

 Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Кролик тушеный в сметане

Кролик тушеный в сметане – блюдо, которое оценят любители крольчатины, да и вообще тонкие ценители пищи. Мясо кролика является диетическим продуктом, но поскольку оно жестковато, то придется его протушить, а лучшим соусом, который великолепно сочетается с кроликом, является сметана. Добавляем немног...

12-02-2015 Просмотров: 3017 Виктория

Кролик тушеный в сметане

С говядиной

Как приготовить шницель

Как приготовить шницель – очень легко. Для этого нужно просто прочитать статью до конца и выполнять все этапы, а если добавить еще немного фантазии и дополнительных продуктов, то можно приготовить не только шницель, а шницель ресторанного уровня. Стандартное мясо для классического венского шницеля э...

21-08-2014 Просмотров: 4219 Виктория

Как приготовить шницель

Вареники и пельмени

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей – это очень конкретно сказано, потому что его можно использовать и для вареников с картошкой, и для вареников с вишнями. Так что научившись замешивать такое тесто, Вы пополните свой арсенал кулинарных умений очень важным и нужным навыком. ...

01-04-2013 Просмотров: 1870 Виктория

Тесто для пельменей

Рыбные вторые блюда

Тушеная скумбрия с овощами

Для этого рецепта подойдут разный овощи, и Вы вправе добавить свои или заменить, те которые предлагаю я. Но в этом варианте получилось практически идеально. Вкус каждого овоща дополнил вкус другого и отлично сочетался с рыбой. Тушеная скумбрия приобрела «шубку от кутюр» в виде этой овощной полянки. ...

17-07-2014 Просмотров: 7660 Виктория

Тушеная скумбрия с овощами

Рыбные вторые блюда

Плов с морепродуктами

Плов с морепродуктами - не является классическим пловом, но его так любят готовить испанцы, итальянцы, португальцы, французы и даже японцы. Принцип приготовления тот же, но вот название у такого плова – паэлья. Это великолепнейшее блюдо должен попробовать каждый, и  тогда Вы скажете: "... плов это н...

05-04-2013 Просмотров: 10271 Вика

Плов с морепродуктами

Другое мясо

Запеканка из печени в духовке

Запеканка из печени в духовке готовится быстро и просто. Печень очень полезный и нужный продукт, поэтому, чтобы разнообразить домашнее меню, это запеканка именно то, что нам нужно.

18-09-2014 Просмотров: 20014 Виктория

Запеканка из печени в духовке

Из грибов, овощей, круп

Рецепт аджапсандали

(грузинская кухня)Рецепт аджапсандали – не что иное как рецепт рататуя, только на грузинский манер, и между прочим, не умоляя ни на чуть вкус французской кухни, нужно сказать, что грузинская кухня именно в этом блюде превзошла все ожидания. Кстати, рецепт рататуя можно прочитать здесь. ...

12-04-2013 Просмотров: 3281 Вика

Рецепт аджапсандали