- Автор Вика
- Опубликовано в Горячие супы
- Прочитано 3475 раз
Суп-пюре из зеленого горошка
Суп-пюре из зеленого горошка – простой, но очень вкусный суп, который чем-то похож на классический гороховый суп с копченостями, но на самом деле это совершенно другое блюдо со своим кругом поклонников.
Порций – 4,
Время приготовления – 30 мин.
Ингредиенты:
- Зеленый горошек (свежемороженный или консервированный) – 200 гр.,
- Фасоль стручковая молодая (по желанию) – 200 гр.,
- Бульон (мясной, куриный или овощной) – 1 л,
- Картофель – 2 шт. (крупный),
- Морковь – 2 шт. (средняя),
- Лук репчатый – 1 шт. (крупный),
- Растительное масло (или сливочное) - 1 ст.л.,
- Черный молотый перчик.
Способ приготовления:
- Варим бульон. Рецепты всех бульонов можно найти здесь (выбирайте на свой вкус, но чем наваристей будет бульон, тем вкуснее будет наш суп-пюре из зеленого горошка)
- Чистим, моем и нарезаем кубиками морковь с картофелем.
- В горячий бульон добавляем подготовленные корнеплоды, доводим до кипения и варим на среднем огне около 5 минут.
- Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем в сковороде растительное масло и жарим на среднем огне лук, пока он не станет мягким, примерно 8 - 10 минут.
- По готовности лук добавляем в суп и снова доводим до кипения.
- Свежемороженный горошек и фасоль всыпаем в суп, приправляем молотым перчиком и солим по вкусу, даем закипеть, варим около 5 минут.
- Если горошек консервированный, то супу нужно дать только закипеть. Если Вы решили фасоль не добавлять, то горошка нужно добавить в 2 раза больше. Затем суп переливаем в блендер и измельчаем до пастообразного состояния.
- Протираем суп через сито, чтобы удалить не измельченную фракцию, и переливаем из блендера обратно в кастрюлю, ставим на плиту и на тихом огне снова доводим до кипения.
- Суп-пюре из зеленого горошка готов, при подаче на стол добавляем в него немного сметаны и кубики нарезанного и обжаренного до золотистой корочки бекона, это очень вкусно.
P.S. Если Вы хотите, чтобы суп был более калорийный или наваристый, то жарьте лук не на растительном, а на сливочном масле, маргарине, сале или шпике.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий