Суп-пюре из зеленого горошка

Ингредиенты:

• Зеленый горошек (свежемороженный или консервированный) – 200 гр.,
• Фасоль стручковая молодая (по желанию) – 200 гр.,
• Бульон (мясной, куриный или овощной) – 1 л,
• Картофель – 2 шт. (крупный),
• Морковь – 2 шт. (средняя),
• Лук репчатый – 1 шт. (крупный),
• Растительное масло (или сливочное) - 1 ст.л.,
• Черный молотый перчик.

Способ приготовления:

1. Варим бульон. Рецепты всех бульонов можно найти здесь (выбирайте на свой вкус, но чем наваристей будет бульон, тем вкуснее будет наш суп-пюре из зеленого горошка)
2. Чистим, моем и нарезаем кубиками морковь с картофелем.
3. В горячий бульон добавляем подготовленные корнеплоды, доводим до кипения и варим на среднем огне около 5 минут.
4. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем в сковороде растительное масло и жарим на среднем огне лук, пока он не станет мягким, примерно 8 - 10 минут.
5. По готовности лук добавляем в суп и снова доводим до кипения. 
6. Свежемороженный горошек и фасоль всыпаем в суп, приправляем молотым перчиком и солим по вкусу, даем закипеть, варим около 5 минут.
7. Если горошек консервированный, то супу нужно дать только закипеть. Если Вы решили фасоль не добавлять, то горошка нужно добавить в 2 раза больше. Затем суп переливаем в блендер и измельчаем до пастообразного состояния.
8. Протираем суп через сито, чтобы удалить не измельченную фракцию, и переливаем из блендера обратно в кастрюлю, ставим на плиту и на тихом огне снова доводим до кипения.
9. Суп-пюре из зеленого горошка готов, при подаче на стол добавляем в него немного сметаны и кубики нарезанного и обжаренного до золотистой корочки бекона, это очень вкусно.

P.S. Если Вы хотите, чтобы суп был более калорийный или наваристый, то жарьте лук не на растительном, а на сливочном масле, маргарине, сале или шпике.
Приятного аппетита!