- Автор Вика
- Опубликовано в Белые соусы
- Прочитано 4563 раз
Чесночный соус
Галерея изображений
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/sousy/kholodnye/belye-sousy/item/693-chesnochnyi-sous.html#sigProGalleriae90fb36f2d
Чесночный соус - прекрасный соус для макарон и спагетти, также незаменим для курятины и другой птицы, а как в нем раскрывает весь свой потенциал кролик мммм.....
Порций - 2 шт.,
Время пригототвления - от 5 до 45 минут.
Ингредиенты:
- масло (сливочное или оливковое или 50/50) - 150 гр.,
- чеснок - 3 зубчика
- лимонный сок - 1 ст.л. или уксус столовый (9%) - 1 ч.л.,
- цедра лимонная - 1 ч.л.,
- вино белое - 1 ст.л.,
- соль, молотый черный перец - по вкусу.
Способ приготовления:
- Если делать быстро, то нужно растопить сливочное масло, добавить растертый в ступке чеснок, соль, черный молотый перец, лимонный сок с цедрой, перемешать и вуаля, чесночный соус готов.
- Но если делать так, чтобы можно было им наслаждаться, то для этого разогреваем в кастрюле масло, я использую сливочное и оливковое 50/50, но некоторые, кто следит за здоровьем, предпочитают 100% растительное.
- В масло выкладываем цельные головки чеснока, доводим до кипения (чтобы масло только начало еле-еле пузыриться!!!), а затем огонь уменьшаем до минимума и готовим около 25 - 30 минут (я предпочитаю, чтобы чеснок хорошенько зарумянился).
- Через полчаса он размягчиться до такой степени, что его можно будет взбить с маслом. Для этого снимаем кастрюлюку с плиты, даем немного остыть, чтобы не обжечься и взбиваем масло с чесноком миксером (соус должен приобрести молочный или кремовый цвет).
- Доливаем в кастрюльку лимонный сок с цедрой, вино, приправляем солью и черным молотым перчиком, возвращаем на плиту и готовим на самом тихом огне еще 10 - 15 минут.
- Вот теперь чесночный соус не самом деле готов.
Совет
Чесночный соус отлично подходит к макаронным изделиям, курятине, баранине, котлетам и бифштексам, зразам из свинины, и особенно из крольчатины или зайчатины.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий