логотип приятного аппетита



Шоколадный мусс

4.0 из 5 всего 5 голосов

Шоколадный мусс – это, безусловно, десерт, который занимает одно из почетных мест на любом праздничном столе. Он может служить отличным завтраком или прекрасным завершением романтического ужина.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления - 15 мин (+2 часа для застывания).

Ингредиенты:

  • Шоколад (черный) - 100 гр.,
  • Сливочное масло – 30 гр.,
  • Сахарная пудра - 50 гр.,
  • Яйца- 3 шт.

Готовим шоколадный мусс так:

  1. Делаем водяную баню (наливаем в кастрюлю воду, доводим ее до кипения, а сверху ставим миску так, чтобы ее дно не касалось воды в кастрюле).
  2. Ломаем черный шоколад в миску на водяной бане, добавляем туда же сливочное масло и все растапливаем, не забывая помешивать.
  3. Затем снимаем с бани и всыпаем сахарную пудру, хорошенько перемешиваем и даем остыть до такой температуры, чтобы шоколадная смесь была чуть теплее комнатной температуры.
  4. Отделяем желтки от белков (как это сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом). Чтобы снизить риск «подхватить» сальмонеллу, советую яйца тщательно вымыть с щеточкой и моющим средством, а еще будет лучше, если Вы их простерилизуете (довести до кипения воду, положить в нее яйца и сразу же кастрюлю снять с плиты, выдержать яйца в воде около 3-х минут, затем достать и охладить).
  5. В почти остывшую шоколадную субстанцию добавляем желтки и хорошенько перемешиваем, чтобы желтки полностью растворились в шоколаде.
  6. Белки взбиваем до появления жестких пиков.
  7. Добавляем взбитые белки в шоколад и аккуратно перемешиваем лопаточкой сверху вниз. Я вмешиваю белки за 2 – 3 раза, так получается аккуратней и масса получается более однородной – это очень важный момент, поэтому нужно постараться, чтобы наш мусс был воздушным.
  8. Шоколадный мусс готов. Раскладываем его по бокалам или креманкам и ставим в холодильник (можно креманки обернуть пищевой пленкой, чтобы они не пропитались посторонними запахами из холодильника) не менее чем на 3 часа.
  9. При подаче на стол шоколадный мусс можно украсить взбитыми сливками, свежими фруктами, ягодами или посыпать какао-порошком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Мусс из киви Ягодный мусс »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Фаршированные яблоки с миндалем

Фаршированные яблоки с миндалем - это прекрасный десерт для детского праздника, яблоки в фольге смотрятся красиво и необычно. Для взрослой вечеринки можно использовать коньяк. Если нет миндаля, не расстраивайтесь, замените его грецкими орехами, но обязательно приготовьте это "чудо".  ...

17-03-2013 Просмотров: 4785 Вика

Фаршированные яблоки с миндале…

Горячие десерты

Морковные котлеты с клубничным вареньем

Морковь - это овощ, но из именно из него Мы будем готовить наш десерт. Морковные котлеты с клубничным вареньем получаются очень вкусные и нежные, а вот в приготовлении совсем не сложные.   

10-04-2013 Просмотров: 3329 Вика

Морковные котлеты с клубничным…

Горячие десерты

Мороженое в духовке

Мороженое в духовке – да, да, да, это мороженое запекается в духовке под слоем бисквита и меренги. Получается очень оригинально и вкусно. Отличный вариант десерта для романтического ужина или детского праздника.

18-03-2015 Просмотров: 4885 Вика

Мороженое в духовке

Холодные десерты

Пирог из киви

Пирог из киви – это праздничный вариант летнего пирога, который больше относится к десертам, чем к выпечке, ведь выпекать нужно только корж – основу нашего пирога, а все остальное - это вкусная желеобразная натуральная начинка из киви и украшенная клубникой и черной смородиной. В восторге не только ...

19-08-2014 Просмотров: 5294 Александр

Пирог из киви

Холодные десерты

Пирожное «картошка» из печенья

Пирожное «картошка» из печенья - ну кто не любит это замечательное пирожное, которое хотя и является пережитком Советских времен, но зато таким вкусным и ностальгическим пережитком, что его продолжают готовить не только все хозяйки постсоветского пространства, но и подают в самых гламурных ресторана...

17-07-2014 Просмотров: 4985 Александр

Пирожное «картошка» из печенья

Горячие десерты

Маковый блинный торт

Просто сногсшибательная идея подавать блины не по-отдельности, а сразу стопкой и с начинкой. Попробуйте приготовить один раз маковый блинный торт и Вы навсегда запомните тот момент, когда блины перестали для Вас существовать как простая русская пища, а предстанут перед Вами в новой блистательной фор...

19-03-2013 Просмотров: 8927 Вика

Маковый блинный торт

Холодные десерты

Цыганский торт

История умалчивает происхождение названия этого торта, но ясно только одно, что после его употребления можно отправляться в путешествие не опасаясь быстро проголодаться, т.к. супервкусный и сладкий цыганский торт по своей сути - суперкалорийный десерт. Британские школьники заслуженно называют такой ...

25-04-2013 Просмотров: 6235 Вика

Цыганский торт

Холодные десерты

Молочный кисель

Молочный кисель – многим он нравится, а многим не по вкусу, но вероятнее всего его не любят те, кто никогда не пробовал по-настоящему вкусный молочный кисель. Сегодня мы приготовим 2 варианта киселя - летний и зимний вариант. Наиболее вкусный молочный кисель получается тогда, когда в нем присутствую...

12-08-2014 Просмотров: 6539 Александр

Молочный кисель