логотип приятного аппетита



Шоколадный мусс

4.0 из 5 всего 5 голосов

Шоколадный мусс – это, безусловно, десерт, который занимает одно из почетных мест на любом праздничном столе. Он может служить отличным завтраком или прекрасным завершением романтического ужина.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления - 15 мин (+2 часа для застывания).

Ингредиенты:

  • Шоколад (черный) - 100 гр.,
  • Сливочное масло – 30 гр.,
  • Сахарная пудра - 50 гр.,
  • Яйца- 3 шт.

Готовим шоколадный мусс так:

  1. Делаем водяную баню (наливаем в кастрюлю воду, доводим ее до кипения, а сверху ставим миску так, чтобы ее дно не касалось воды в кастрюле).
  2. Ломаем черный шоколад в миску на водяной бане, добавляем туда же сливочное масло и все растапливаем, не забывая помешивать.
  3. Затем снимаем с бани и всыпаем сахарную пудру, хорошенько перемешиваем и даем остыть до такой температуры, чтобы шоколадная смесь была чуть теплее комнатной температуры.
  4. Отделяем желтки от белков (как это сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом). Чтобы снизить риск «подхватить» сальмонеллу, советую яйца тщательно вымыть с щеточкой и моющим средством, а еще будет лучше, если Вы их простерилизуете (довести до кипения воду, положить в нее яйца и сразу же кастрюлю снять с плиты, выдержать яйца в воде около 3-х минут, затем достать и охладить).
  5. В почти остывшую шоколадную субстанцию добавляем желтки и хорошенько перемешиваем, чтобы желтки полностью растворились в шоколаде.
  6. Белки взбиваем до появления жестких пиков.
  7. Добавляем взбитые белки в шоколад и аккуратно перемешиваем лопаточкой сверху вниз. Я вмешиваю белки за 2 – 3 раза, так получается аккуратней и масса получается более однородной – это очень важный момент, поэтому нужно постараться, чтобы наш мусс был воздушным.
  8. Шоколадный мусс готов. Раскладываем его по бокалам или креманкам и ставим в холодильник (можно креманки обернуть пищевой пленкой, чтобы они не пропитались посторонними запахами из холодильника) не менее чем на 3 часа.
  9. При подаче на стол шоколадный мусс можно украсить взбитыми сливками, свежими фруктами, ягодами или посыпать какао-порошком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Мусс из киви Ягодный мусс »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Клубничный торт

Клубничный торт – это мое любимое лакомство в клубничный период. Его можно было бы назвать пирог с клубникой, но пироги делаются закрытыми, а этот торт открыт, как песня. В нем сохраняются все полезные клубничные витамины, так как сама клубника не поддается долгой и высокой термической обработке. А...

03-02-2015 Просмотров: 4199 Вика

Клубничный торт

Горячие десерты

Морковно-яблочные котлеты

Морковно-яблочные котлеты - прекрасный представитель полезной, витаминизарованной вегетарианской кухни. Такие котлетки можно поджарить на сковороде, но если Вы за здоровое питание, то их можно даже запечь в духовке, а при подаче полить сметаной или джемом.

09-11-2015 Просмотров: 4576 Вика

Морковно-яблочные котлеты

Холодные десерты

Фрукты на шпажках

Обычные ягоды и фрукты приобретут новую жизнь, если из них сделать фрукты на шпажках. Ваши гости будут довольны, а Вы получите статус суперхозяйки. И даже уже не важно ЧТО, главное, КАК. Используйте любые ягоды и фрукты, у меня были такие…смотри в галерее изображений.   

06-02-2013 Просмотров: 17965 Виктория

Фрукты на шпажках

Горячие десерты

Маковый блинный торт

Просто сногсшибательная идея подавать блины не по-отдельности, а сразу стопкой и с начинкой. Попробуйте приготовить один раз маковый блинный торт и Вы навсегда запомните тот момент, когда блины перестали для Вас существовать как простая русская пища, а предстанут перед Вами в новой блистательной фор...

19-03-2013 Просмотров: 8801 Вика

Маковый блинный торт

Холодные десерты

Миндальный торт

(французская кухня) Миндальный торт – этот торт, с миндальным коржом и сливочно-шоколадным кремом, украшен шоколадной глазурью и миндальным печеньем. Этот прекрасный десерт можно подать на любой праздник и хотя готовить его не так просто, но он того стоит. Рецепт взят из французской кухни и называе...

20-11-2015 Просмотров: 4377 Вика

Миндальный торт