логотип приятного аппетита



Шоколадный мусс

4.0 из 5 всего 5 голосов

Шоколадный мусс – это, безусловно, десерт, который занимает одно из почетных мест на любом праздничном столе. Он может служить отличным завтраком или прекрасным завершением романтического ужина.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления - 15 мин (+2 часа для застывания).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Шоколад (черный) - 100 гр.,
  • Сливочное масло – 30 гр.,
  • Сахарная пудра - 50 гр.,
  • Яйца- 3 шт.

Готовим шоколадный мусс так:

  1. Делаем водяную баню (наливаем в кастрюлю воду, доводим ее до кипения, а сверху ставим миску так, чтобы ее дно не касалось воды в кастрюле).
  2. Ломаем черный шоколад в миску на водяной бане, добавляем туда же сливочное масло и все растапливаем, не забывая помешивать.
  3. Затем снимаем с бани и всыпаем сахарную пудру, хорошенько перемешиваем и даем остыть до такой температуры, чтобы шоколадная смесь была чуть теплее комнатной температуры.
  4. Отделяем желтки от белков (как это сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом). Чтобы снизить риск «подхватить» сальмонеллу, советую яйца тщательно вымыть с щеточкой и моющим средством, а еще будет лучше, если Вы их простерилизуете (довести до кипения воду, положить в нее яйца и сразу же кастрюлю снять с плиты, выдержать яйца в воде около 3-х минут, затем достать и охладить).
  5. В почти остывшую шоколадную субстанцию добавляем желтки и хорошенько перемешиваем, чтобы желтки полностью растворились в шоколаде.
  6. Белки взбиваем до появления жестких пиков.
  7. Добавляем взбитые белки в шоколад и аккуратно перемешиваем лопаточкой сверху вниз. Я вмешиваю белки за 2 – 3 раза, так получается аккуратней и масса получается более однородной – это очень важный момент, поэтому нужно постараться, чтобы наш мусс был воздушным.
  8. Шоколадный мусс готов. Раскладываем его по бокалам или креманкам и ставим в холодильник (можно креманки обернуть пищевой пленкой, чтобы они не пропитались посторонними запахами из холодильника) не менее чем на 3 часа.
  9. При подаче на стол шоколадный мусс можно украсить взбитыми сливками, свежими фруктами, ягодами или посыпать какао-порошком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Мусс из киви Ягодный мусс »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Пирожное «картошка» из печенья

Пирожное «картошка» из печенья - ну кто не любит это замечательное пирожное, которое хотя и является пережитком Советских времен, но зато таким вкусным и ностальгическим пережитком, что его продолжают готовить не только все хозяйки постсоветского пространства, но и подают в самых гламурных ресторана...

17-07-2014 Просмотров: 3232 Александр

Пирожное «картошка» из печенья

Горячие десерты

Блины с маслом

Как оказалось, все гениальное просто. Блины без начинки с растопленным маслом и вареньем - пальчики оближешь! Итак, блины с маслом

03-02-2013 Просмотров: 4440 Вика

Блины с маслом

Холодные десерты

Фруктовый лед

Фруктовый лед можно готовить круглый год. Для этого идеально подойдут консервированные ягоды и фрукты. Но сейчас лето! А это – пора свежих плодов. Поэтому мы будем использовать только свежие клубнику, абрикосы, малину, заморские бананы, ананасы, киви… Время приготовления – 15 минут + 2 часа в мороз...

19-04-2013 Просмотров: 3714 Виктория

Фруктовый лед

Холодные десерты

Чернослив с грецким орехом

Чернослив с грецким орехом – прекрасный десерт, который очень просто делается, стоит копейки, а на вкус восхитителен. Орехи с черносливом и сметаной – это беспроигрышное сочетание, которое можно подать на любой стол и наслаждаться в любое время года и в любой компании.

28-05-2015 Просмотров: 2596 Вика

Чернослив с грецким орехом

Холодные десерты

Туррон классический

(испанская кухня) Одно из основных украшений рождественского испанского стола является блюдо под названием "Классический туррон". порций – 8 - 10время приготовления – 30 мин (и 7 дней настаивание). ...

13-04-2013 Просмотров: 2619 Вика

Туррон классический

Горячие десерты

Мороженое в духовке

Мороженое в духовке – да, да, да, это мороженое запекается в духовке под слоем бисквита и меренги. Получается очень оригинально и вкусно. Отличный вариант десерта для романтического ужина или детского праздника.

18-03-2015 Просмотров: 2651 Вика

Мороженое в духовке

Горячие десерты

Оладьи с творогом

У меня было совсем немного творога и поэтому пришлось экспериментировать. В творог добавила побольше муки, и получилось нечто среднее между сырниками и оладиками. Но самое главное, они были очень нежными и вкусными. Время приготовления – 15 минут.Порций – 1-2. ...

17-04-2013 Просмотров: 5059 Виктория

Оладьи с творогом

Горячие десерты

Оладьи из гречневой каши

Оладьи из гречневой каши нравятся многим, одним за полезность, относительно обычных оладий, другим - за превосходный вкус, третьим – за то, что к ним можно подать любое варенье, джем, конфитюр или вообще мед, а многим нравятся просто за то, что из гречневой каши, которая осталась со вчерашнего ужина...

09-10-2014 Просмотров: 4360 Вика

Оладьи из гречневой каши