Как приготовить куриную печень

Порций – 4,
Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 600 – 800 гр.,
• Соевый соус – 5 ст.л.,
• Чеснок – 5 зубцов,
• Уксус бальзамический – 3 ст.л.,
• Масло растительное ( желательно оливковое или кунжутное) – 1 ч.л.,
• Сахар – 1 ст.л.,
• Кинза резаная (или петрушка) - 0,5 чашки.

Готовим куриную печень так:

1. В широкой и глубокой кастрюле доводим до кипения пару литров подсоленной воды, закладываем в нее промытую печень, даем закипеть и варим около 7 минут или до готовности печени. 

   Проверить готовность печени элементарно, для этого нужно просто извлечь один кусочек печени из воды и разрезать, если в центре кусочка будет все еще розовый оттенок, то печень еще не готова, если цвет везде однородный коричневый, то пора выключать печку. При варке печени появляется много пены, пусть Вас это не пугает, она в последствии спадет, но для комфорта ее можно собрать шумовкой или сделать очень тихий огонь, тогда она не будет собираться так сильно.

   
2. Готовим соус для нашего блюда, для этого соединяем в отдельной мисочке давленый на прессе чеснок, соевый соус, растительное масло, уксус, сахар, резаную зелень и перемешиваем. 
3. Готовую печень выкладываем в отдельную миску и даем остыть. Как только печень остыла на столько, что к ней можно дотрагиваться рукой, перекладываем ее в миску с соусом, накрываем крышку миской и встряхиваем , чтобы каждый кусочек печени пропитался соусом. 
4. Куриная печень готова, но если ей дать постоять в холодильнике пару часов, чтобы она пропиталась соусом, то будет намного вкуснее. 

Приятного аппетита!