Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

Ингредиенты:

• Сыр – 200 гр.,
• Баклажаны – 4 шт.,
• Помидоры – 6 шт.,
• Чеснок – 3 зубочка,
• Панировочные сухари (по желанию) – 2 ст. ложки,
• Подсолнечное масло для жарки,
• Соль, перец, ваши любимые специи.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как обжарить баклажаны, их нужно порезать кружочками толщиной 1,5 см, посолить с двух сторон и оставить на 15 минут. Так выйдет ненужная горечь.
2. Затем баклажаны промыть под проточной водой, чуть отжать и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла с двух сторон . Баклажаны можно не обжаривать, но так значительно вкуснее.
3. Сыр обязательно натереть на мелкой терке, затем добавить перец, специи (люблю итальянские травы), давленый чеснок и панировку. Перемешать, это будет наша присыпка.
4. Желательно, чтобы помидоры были одного диаметра с баклажанами, тогда мы сможем сформировать красивые «пирожные».
5. Итак, осталось порезать помидоры кружочками.
6. Теперь нужно выложить одним слоем баклажаны, сверху накрыть помидорами и присыпать сыром со специями.
7. Поставить противень в разогретую духовку (180 С) и запекать 20 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.
8. Запеченные баклажаны с помидорами и сыром готовы.

Приятного аппетита!