Закуска из баклажан

Ингредиенты:

• баклажаны (спелые) – 3 шт.,
• помидоры (твердые большие) – 3 шт.,
• чеснок – 4 зубчика,
• майонез (67%) – 100 мл,
• тертый сыр – 60 гр.,
• масло растительное - для смазывания,
• зелень, листья салата – для украшения.

Способ приготовления:

1. Для приготовления этой закуски желательно подобрать такие баклажаны и помидоры, чтобы при нарезке, кружочки обоих овощей были примерно одного размера. Спелые баклажаны тщательно моем, обсушиваем, нарезаем кружочками, пересыпаем солью и и даем постоять около получаса, чтобы баклажаны пустили сок.
2. Измельчаем чеснок и кружочками нарезаем томаты. Трем на крупной терке сыр.
3. Противень для запекания смазываем маслом и раскладываем на нем кружочки баклажан, сверху на каждый кружочек выкладываем по кружочку помидора, который посыпаем чесночком и солью, поливаем майонезом.
4. Ставим нашу закуску из баклажан в разогретую до 180 градусов духовку и печем около 8 - 10 минут, затем посыпаем каждый «баклажанно-помидорный бутерброд» сыром, отправляем обратно в духовку и печем до образования аппетитной золотистой сырной корочки.
5. Закуска из баклажан готова, ее можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.
6. При подаче на стол раскладываем нашу закуску из баклажан на широком блюде сервированном листьями зеленого салата и посыпаем резаной зеленью петрушки или укропа.

Приятного аппетита!