логотип приятного аппетита



Лаваш с фаршем

4.6 из 5 всего 9 голосов

(мексиканская кухня)   

Лаваш с фаршем – это блюдо из мексиканской кухни, получается сочно, пряно и сытно. На ближнем востоке, если вместо фарша использовать цельные кусочки мяса, то такое блюдо можно было бы назвать шаурмой, а в Мексике, если вместо лаваша взять тортильи (кукурузные лепешки), а так же добавить фасоль, то блюдо запросто можно назвать бурито. В общем, лаваш с фаршем это разновидность одного и того же блюда, которое популярно от Ближнего Востока и до Америки.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 35 мин.

Ингредиенты:

Готовим лаваш с фаршем так:

  1. Чистим лук и мелко его рубим. У острого перчика удаляем плодоножку с сердцевиной и вычищаем его от семечек, мякоть нарезаем тоненькими полукружьями.
  2. Миндаль мелко рубим или дробим. Если вместо миндаля будет сыр, то его трем на терке.
  3. В толстостенной глубокой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него лук и пассеруем на среднем огне около 2 – 3 минут.
  4. Затем огонь делаем максимальным и выкладываем в сковороду к луку мясной фарш, перемешиваем его с луком и разминаем вилкой комочки.

    Сильный огонь покроет фарш корочкой, которая будет препятствовать испарению из него воды и фарш не пересушится во время приготовления.

    фарш на сковороде с луком и миндалем
  5. Обжариваем фарш  около 3-4 минут. Затем уменьшаем огонь до среднего и добавляем в фарш миндаль и острый перец. Если у Вас сыр, то пока его отставляем в сторонку, мы его добавим в фарш, когда снимем сковороду с огня.
  6. Продолжаем готовить еще 2 минуты, иногда помешивая.

    Перца можно положить по Вашему вкусу, а можно вообще не добавлять. Но как для меня, раз уж это мексиканская кухня, то 1/3 стручка для 4-х порций будет как раз в меру.

  7. Добавляем в фарш 3 ст.л. чесночного соуса или кетчупа, перемешиваем и продолжаем готовить еще 5 минут.
  8. Начинка практически готова, снимаем ее сплиты и даем постоять еще 5 минут, чтобы все ароматы раскрылись и фарш ими пропитался. Если Вы решили вместо миндаля добавить сыр, то самое время это сделать и перемешать начинку.
  9. Накрываем сковороду с фаршем крышкой и даем постоять 5 минут. фарш с томатом и жареные помидоры
  10. Пока фарш настаивается, моеи помидоры, нарезаем их толщиной с мизинец и на второй сковороде обжариваем на самом сильном огне по минуте с каждой стороны (в сковороду можно добавить немного растительного масла).
  11. Расстилаем лаваш на рабочей поверхности, смазываем его кетчупом и устилаем листьями зеленого салата, на которые выкладываем начинку из фарша с луком, добавляем обжаренные помидоры и сворачиваем конвертиком или рулетом.

    Технику сворачивания лаваша можно посмотреть в любом рецепте шаурмы, например, в этом.

  12. Лаваш с фаршем готов, а запивать его вкусно томатным соком.

Совет.

Вместе с кетчупом, которым смазывается лаваш, можно добавить майонез, который также можно добавить и в фарш во время приготовления - для сочности. А вместо осторого перчика можно добавить сладкий болгарский, но взять его нужно раза в 4 больше. Будет очень вкусно, если помидоры поджарить на гриле.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Холодец из свиных ножек Сало запеченное в духовке »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Полента с сыром

(итальянская кухня)Полента – это итальянской блюдо имеющее альтернативу в странах бывшего СССР. У нас полента называлась мамалыгой – кукурузная каша, рецепт приготовления которой был известен с незапамятных времен. Но если раньше мамалыгу употребляли как просто кашу, то вариантов употребления полент...

24-04-2013 Просмотров: 3127 Вика

Полента с сыром

Пицца

Пицца с фаршем

(итальянская кухня) Пицца с фаршем – это один из самых простых рецептов пиццы, но не смотря на свою простоту, если следовать всем пунктам рецепта, то пицца получается очень вкусной. Порций – 6Время приготовления – 50 мин (если тесто готово). ...

07-04-2013 Просмотров: 6608 Вика

Пицца с фаршем

Другие закуски

Рецепт фалафеля

Рецепт фалафеля к нам попал из Ближнего Востока, там обожают эти гороховые котлеты с хрустящей корочкой, благодаря правильной технологии фалафель получается настолько ароматный, что невольно тянешься за второй порцией, а если в качестве соуса взять тахину, как в рецепте с хумусом. То оторваться вооб...

23-09-2014 Просмотров: 6081 Вика

Рецепт фалафеля

Мясные закуски

Рецепт буженины

 Буженина - это по своей сути запеченный кусок мяса, самая простая и непритязательная пища. Но, как известно, все гениальное, просто. Здесь тот же случай. Мясо можно взять любое, классическая буженина делается из филейной постной свинины (лопатка, задок), реже – из баранины или даже медвежатины, но ...

24-06-2014 Просмотров: 3492 Вика

Рецепт буженины

Рыбные закуски

Корейские кальмары

(корейская кухня) Корейские кальмары – это пряное блюдо полностью соответствует всем канонам корейской кухни. В нем переплетены в одном обертонистом аккорде нежнейшие кальмары, овощи, кисло-сладкий соус и острые специи. Кальмары по-корейски – это наиболее распространенный способ приготовления кальм...

22-10-2015 Просмотров: 2688 Вика

Корейские кальмары

Мясные закуски

Сало запеченное в духовке

Только у человека с украинскими корнями кусок сала может вызвать столько эмоций. И конечно, положительных эмоций, потому что сало – как символ, как Родина, как песня в звездную ночь. Так как я живу на Украине, проходя по рынку, и видя на прилавке сало с большим количеством мясной прорези, у меня вкл...

05-03-2015 Просмотров: 6394 Виктория

Сало запеченное в духовке

Мясные закуски

Цветная капуста с фаршем

Цветная капуста с фаршем – по сути это запеканка, приготовленная в духовке, очень вкусная и полезная, практически диетическое блюдо, которое готовят детям в детских садиках. Это блюдо придется по душе всем, кто любит здоровую пищу и следит за питанием.

03-04-2015 Просмотров: 3469 Виктория

Цветная капуста с фаршем