логотип приятного аппетита



Лаваш с фаршем

4.6 из 5 всего 9 голосов

(мексиканская кухня)   

Лаваш с фаршем – это блюдо из мексиканской кухни, получается сочно, пряно и сытно. На ближнем востоке, если вместо фарша использовать цельные кусочки мяса, то такое блюдо можно было бы назвать шаурмой, а в Мексике, если вместо лаваша взять тортильи (кукурузные лепешки), а так же добавить фасоль, то блюдо запросто можно назвать бурито. В общем, лаваш с фаршем это разновидность одного и того же блюда, которое популярно от Ближнего Востока и до Америки.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 35 мин.

Ингредиенты:

Готовим лаваш с фаршем так:

  1. Чистим лук и мелко его рубим. У острого перчика удаляем плодоножку с сердцевиной и вычищаем его от семечек, мякоть нарезаем тоненькими полукружьями.
  2. Миндаль мелко рубим или дробим. Если вместо миндаля будет сыр, то его трем на терке.
  3. В толстостенной глубокой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него лук и пассеруем на среднем огне около 2 – 3 минут.
  4. Затем огонь делаем максимальным и выкладываем в сковороду к луку мясной фарш, перемешиваем его с луком и разминаем вилкой комочки.

    Сильный огонь покроет фарш корочкой, которая будет препятствовать испарению из него воды и фарш не пересушится во время приготовления.

    фарш на сковороде с луком и миндалем
  5. Обжариваем фарш  около 3-4 минут. Затем уменьшаем огонь до среднего и добавляем в фарш миндаль и острый перец. Если у Вас сыр, то пока его отставляем в сторонку, мы его добавим в фарш, когда снимем сковороду с огня.
  6. Продолжаем готовить еще 2 минуты, иногда помешивая.

    Перца можно положить по Вашему вкусу, а можно вообще не добавлять. Но как для меня, раз уж это мексиканская кухня, то 1/3 стручка для 4-х порций будет как раз в меру.

  7. Добавляем в фарш 3 ст.л. чесночного соуса или кетчупа, перемешиваем и продолжаем готовить еще 5 минут.
  8. Начинка практически готова, снимаем ее сплиты и даем постоять еще 5 минут, чтобы все ароматы раскрылись и фарш ими пропитался. Если Вы решили вместо миндаля добавить сыр, то самое время это сделать и перемешать начинку.
  9. Накрываем сковороду с фаршем крышкой и даем постоять 5 минут. фарш с томатом и жареные помидоры
  10. Пока фарш настаивается, моеи помидоры, нарезаем их толщиной с мизинец и на второй сковороде обжариваем на самом сильном огне по минуте с каждой стороны (в сковороду можно добавить немного растительного масла).
  11. Расстилаем лаваш на рабочей поверхности, смазываем его кетчупом и устилаем листьями зеленого салата, на которые выкладываем начинку из фарша с луком, добавляем обжаренные помидоры и сворачиваем конвертиком или рулетом.

    Технику сворачивания лаваша можно посмотреть в любом рецепте шаурмы, например, в этом.

  12. Лаваш с фаршем готов, а запивать его вкусно томатным соком.

Совет.

Вместе с кетчупом, которым смазывается лаваш, можно добавить майонез, который также можно добавить и в фарш во время приготовления - для сочности. А вместо осторого перчика можно добавить сладкий болгарский, но взять его нужно раза в 4 больше. Будет очень вкусно, если помидоры поджарить на гриле.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Холодец из свиных ножек Сало запеченное в духовке »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Рулетики из баклажан с чесноком

Рулетики из баклажан с чесноком - некоторые называют такие баклажаны "тещин язык". Остренькие, как тещин язычок. Орехи в эти рулетики кладут по желанию. Но в любом варианте вкуснятина получается. Время приготовления – 45 минутПорций – 8. ...

28-02-2013 Просмотров: 1852 Виктория

Рулетики из баклажан с чесноко…

Мясные закуски

Закуска из блинчиков

Блины хороши в любом виде: просто с вареньем и горячим чаем, с начинками – солеными и сладкими. А как хороши блины в виде закусочных маленьких "букетиков" убедитесь сами! Итак, закуска из блинчиков!

18-05-2015 Просмотров: 2381 Виктория

Закуска из блинчиков

Другие закуски

Маринованный лук

Это рецепт из моей юности. Когда мы были студентами - маринованный лук был самостоятельным салатом и прекрасно поедался вместе с жареной картошечкой. Ну, а теперь когда мы стали взрослыми, маринованный лук добавляем в  сложные салаты, как вкусовую добавку и украшаем им селедку и скумбрию. время при...

25-02-2013 Просмотров: 7072 Виктория

Маринованный лук

Суши и роллы

Хосомаки с тунцом

(японская кухня)Хосомаки с тунцом послужат отличным дополнением к нори-маки с лососем. По сути это одни и те же суши, разница только в названии и начинке, но оба названия верны, так как хосо-маки - это тонкие суши с использованием не более 2-х ингредиентов в начинке, а нори-маки – это суши с использ...

28-04-2013 Просмотров: 1697 Вика

Хосомаки с тунцом

Бутерброды

Яйца Бенедикт

Яйца бенедикт - это яйца отваренные в мешочек или, как их еще называют, яйца-пашот. Прекрасный завтрак, как ни крути. Ну посудите сами, хрустящая подсушенная гренка, на которой лежит немного солоноватый поджаренный горячий бекон, сверху яйца с сочным желтком, и завершает эту кулинарную композицию ши...

04-08-2014 Просмотров: 3153 Вика

Яйца Бенедикт