логотип приятного аппетита



Тушеные свиные ребрышки

4.6 из 5 всего 23 голосов

Тушеные свиные ребрышки - прекрасное блюдо, которое можно приготовить на любой стол и на любой праздник или просто на ужин. Благодаря тому, что мясо на ребрышка плотно соприкасается с пористой косточкой, мясные соки насыщаются костными и от этого вкус мяса становится просто сногсшибательным. Это калорийное блюдо, поэтому килограммом ребрышек можно накормить всею семью. А готовится такая вкуснятина элементарно, главное знать пару секретов.

Порций - 3 - 4,

Время приготовления - 45 минут.

Ингредиенты: 

  • Ребрышки свиные - 1 кг,
  • Лук репчатый большой - 1 шт.,
  • Специи для свинины (или черный молотый перец) - 2 ч.л.,
  • Масло растительное - 1 ст.л.,
  • Тмин - 1 ч.л.,
  • Лавровый лист- 1 шт.,
  • Соленый огурец - 1 шт.,
  • Твердый тертый сыр - 2 ст.л.,
  • Резаная зелень - 2 ст.л.,
  • Соль - 1,5 ч.л.,

Для соуса:

  • Томатная паста - 3 ст.л. разведенные в 2 стаканах воды,
  • или томатный сок - 2 стакана,
  • или домашний томат (аджика) - 2 стакана,
  • пшеничная мука (для томата) - 0,5 ст.л.,
  • или сметана (15%) - 1 стакан разведенный с водой 1 : 1.

Готовим тушеные свиные ребрышки так:

  1. Ребрышки моем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем вдоль косточек так, чтобы на каждом ребрышке оставалось со всех сторон немного мяса. свиные свежие ребрышки
  2. Натираем ребрышки вашими любимыми специями или черным перцем, а так же солью.
  3. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
  4. В глубокой сковородке разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нем лук на тихом огне до прозрачности, около 4 минут. жареный лук
  5. Затем лук извлекаем со сковороды, огонь делаем максимальным и выкладываем ребрышки в сковороду, косточкой вверх, чтобы нижний слой, на котором много сала, начал обжариваться и выделять жир. ребрышки на сковородке
  6. Жарим ребрышки до появления аппетитной золотистой корочки, около 4 минут, а затем переворачиваем ребрышки на другую сторону и так обжариваем со всех сторон. свиные ребрышки с корочкой
  7. Как только ребрышки обжарены, возвращаем обжаренный лук в сковородку к ребрышкам. лук с ребрышками
  8. Разбавляем томатную пасту водой и добавляем в нее муку, чтобы загустить соус.

    У меня был домашний овощной сок, это самый лучший вариант, так как в нем есть и болгарский перец и острый и специи, который придадут мясу дополнительные вкусовые обертоны.

    томат с мукой
  9. Заливаем томат или сметану, добавляем тмин и лавровый лист, не забываем посолить, особенно если это была томатная паста. тмин и лавровый лист с ребрышками
  10. Перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения, затем огонь делаем минимальным, но так, чтобы блюдо кипело, и продолжаем готовить около 30 минут. свиные ребрышки в соусе
  11. Нарезаем небольшими кубиками огурец. резаный соленый огурец
  12. За 10 минут до готовности нужно извлечь лавровый лист, чтобы блюдо не горчило, добавить соленый огурец, перемешать и продолжать готовить не накрывая крышкой. соленый огурец в сковородке
  13. Тушеные свиные ребрышки готовы, их можно подать как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром - картофельное пюре, макароны, каша, спагетти. При подаче посыпаем ребрышки тертым сыром и резаной зеленью. Свиные ребрышки на тарелке

Совет.

В качестве соуса к таким ребрышкам и гарниру просто необходимо использовать соус в котором тушились ребрышки, но его нужно немного подержать на тихом огне без крышки, чтобы он сгустился.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Свинина запеченная с картошкой Отбивные с луком »

Медиа

Комментарии  

Алена Грозовская
+1 # Алена Грозовская 10.08.2016 13:40
Давно отказалась от приготовления жирных блюд, благодаря одному проекту
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
+1 # Viktoriya 11.08.2016 13:02
Алена, это правильный выбор! Полностью Вас поддерживаю. Проект лично не смотрела, но организм заслуживает, чтобы его любили:) Теперь для мужа иногда готовлю, чтобы насытить его мужской энергией мяса! Честно, и сама ребрышко съела, так получилось вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Отварной картофель

   Отварной картофель – это простой и очень распространенный гарнир всех времен и народов. Он отлично подойдет к мясу, рыбе, курице и грибам, а также к овощным салатам. Самый вкусный картофель получается из молодых клубней. Но и зимой такая картошка получается нежной, таящей во рту, наполненная аром...

26-11-2014 Просмотров: 4274 Вика

Отварной картофель

С говядиной

Говядина в соевом соусе

(китайская кухня) Говядина в соевом соусе – отличный вариант тушеного пряного мяса, который оценят не только любители китайской кухни, но и все кто любит вкусное мяско с подливкой. порций – 4,время приготовления – 60 мин. ...

18-03-2013 Просмотров: 10363 Вика

Говядина в соевом соусе

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из капусты

Котлеты из капусты – это вегетарианские котлеты, но если добавить в них рыбную консерву, то котлеты зазвучат как в ресторане. А вегетарианский вариант можно сделать с рисом, как в этом рецепте - Котлеты из белокочанной капусты с рисом или просто не добавлять рыбу. ...

01-07-2015 Просмотров: 4334 Вика

Котлеты из капусты

С говядиной

Котлеты на гриле

Котлеты на гриле - эти котлеты очень часто готовят на пикниках или на вечеринках, а подать их можно на булочках с кунжутом с листьями салата, свежими помидорами маринованными огурчиками. ломтиками сыра и кетчупом или горчицей, ну чем не гамбургер или чизбургер :). ...

19-10-2015 Просмотров: 5703 Вика

Котлеты на гриле

Вареники и пельмени

Рецепт теста для пельменей

Этот рецепт теста для пельменей для тех, кто хочет научиться готовить вкусное, тонкое, домашнее тесто. Все ингредиенты просчитаны с ювелирной точностью, чтобы даже самый начинающий кулинар или хозяйка, смогли без особых усилий освоить эту мучную практику. Дело не для слабонервных (вода, мука, липкие...

13-07-2015 Просмотров: 4403 Вика

Рецепт теста для пельменей

С говядиной

Венский шницель

Венский шницель - прекраснейшее блюдо, родоначальник всех шницелей. Хотя и считается, что сам он произошел от блюда под названием "отбивная "по-милански", тем не менее, первый шницель (самые ранние упоминания о котором относятся к поварской книге изданной в 1884 году) был именно венский шницель (Wie...

19-04-2013 Просмотров: 4889 Вика

Венский шницель