логотип приятного аппетита



Тушеные свиные ребрышки

4.5 из 5 всего 22 голосов

Тушеные свиные ребрышки - прекрасное блюдо, которое можно приготовить на любой стол и на любой праздник или просто на ужин. Благодаря тому, что мясо на ребрышка плотно соприкасается с пористой косточкой, мясные соки насыщаются костными и от этого вкус мяса становится просто сногсшибательным. Это калорийное блюдо, поэтому килограммом ребрышек можно накормить всею семью. А готовится такая вкуснятина элементарно, главное знать пару секретов.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 3 - 4,

Время приготовления - 45 минут.

Ингредиенты: 

  • Ребрышки свиные - 1 кг,
  • Лук репчатый большой - 1 шт.,
  • Специи для свинины (или черный молотый перец) - 2 ч.л.,
  • Масло растительное - 1 ст.л.,
  • Тмин - 1 ч.л.,
  • Лавровый лист- 1 шт.,
  • Соленый огурец - 1 шт.,
  • Твердый тертый сыр - 2 ст.л.,
  • Резаная зелень - 2 ст.л.,
  • Соль - 1,5 ч.л.,

Для соуса:

  • Томатная паста - 3 ст.л. разведенные в 2 стаканах воды,
  • или томатный сок - 2 стакана,
  • или домашний томат (аджика) - 2 стакана,
  • пшеничная мука (для томата) - 0,5 ст.л.,
  • или сметана (15%) - 1 стакан разведенный с водой 1 : 1.

Готовим тушеные свиные ребрышки так:

  1. Ребрышки моем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем вдоль косточек так, чтобы на каждом ребрышке оставалось со всех сторон немного мяса. свиные свежие ребрышки
  2. Натираем ребрышки вашими любимыми специями или черным перцем, а так же солью.
  3. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
  4. В глубокой сковородке разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нем лук на тихом огне до прозрачности, около 4 минут. жареный лук
  5. Затем лук извлекаем со сковороды, огонь делаем максимальным и выкладываем ребрышки в сковороду, косточкой вверх, чтобы нижний слой, на котором много сала, начал обжариваться и выделять жир. ребрышки на сковородке
  6. Жарим ребрышки до появления аппетитной золотистой корочки, около 4 минут, а затем переворачиваем ребрышки на другую сторону и так обжариваем со всех сторон. свиные ребрышки с корочкой
  7. Как только ребрышки обжарены, возвращаем обжаренный лук в сковородку к ребрышкам. лук с ребрышками
  8. Разбавляем томатную пасту водой и добавляем в нее муку, чтобы загустить соус.

    У меня был домашний овощной сок, это самый лучший вариант, так как в нем есть и болгарский перец и острый и специи, который придадут мясу дополнительные вкусовые обертоны.

    томат с мукой
  9. Заливаем томат или сметану, добавляем тмин и лавровый лист, не забываем посолить, особенно если это была томатная паста. тмин и лавровый лист с ребрышками
  10. Перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения, затем огонь делаем минимальным, но так, чтобы блюдо кипело, и продолжаем готовить около 30 минут. свиные ребрышки в соусе
  11. Нарезаем небольшими кубиками огурец. резаный соленый огурец
  12. За 10 минут до готовности нужно извлечь лавровый лист, чтобы блюдо не горчило, добавить соленый огурец, перемешать и продолжать готовить не накрывая крышкой. соленый огурец в сковородке
  13. Тушеные свиные ребрышки готовы, их можно подать как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром - картофельное пюре, макароны, каша, спагетти. При подаче посыпаем ребрышки тертым сыром и резаной зеленью. Свиные ребрышки на тарелке

Совет.

В качестве соуса к таким ребрышкам и гарниру просто необходимо использовать соус в котором тушились ребрышки, но его нужно немного подержать на тихом огне без крышки, чтобы он сгустился.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Свинина запеченная с картошкой Отбивные с луком »

Медиа

Комментарии  

Алена Грозовская
+1 # Алена Грозовская 10.08.2016 13:40
Давно отказалась от приготовления жирных блюд, благодаря одному проекту
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 11.08.2016 13:02
Алена, это правильный выбор! Полностью Вас поддерживаю. Проект лично не смотрела, но организм заслуживает, чтобы его любили:) Теперь для мужа иногда готовлю, чтобы насытить его мужской энергией мяса! Честно, и сама ребрышко съела, так получилось вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Курица в пиве

Курица в пиве – на сайте есть много рецептов приготовления блюд с участием пива, например, говядина в пиве, мясо в пиве, свинина в пиве. Но курица в пиве, это отдельный разговор, и если немножко постараться и приготовить такую курочку с рисом, то получится блюдо, которое по своим вкусовым обертонам ...

24-07-2014 Просмотров: 1955 Вика

Курица в пиве

Гарниры из овощей

Капуста тушеная с картошкой

   Капуста тушеная с картошкой - отличное постное блюдо, которое можно предложить в виде гарнира. Для тех, кто не ест мясо по каким-либо причинам – это будет полноценное блюдо! Получается что-то похожее на рагу, только с неполным набором продуктов. Это традиционное русское блюдо, которое отличается ...

08-04-2015 Просмотров: 4732 Виктория

Капуста тушеная с картошкой

Рыбные вторые блюда

Зразы из тунца

Зразы из тунца - это рецепт, который можно использовать для романтического ужина. Зразы получаются очень легкими и изысканнами. В качестве рыбы можно приготовить не только тунца, допустим лосось, семга или форель могут стать достойным заменителем.

08-04-2013 Просмотров: 1691 Вика

Зразы из тунца

Другое мясо

Утка запеченная в духовке с яблоками

Утка, запеченная в духовке с яблоками – без сомнения это праздничное блюдо. Утка получается очень вкусная, сочная, с хрустящей корочкой, яблочными нотками в мясе и превосходным яблочным гарниром, а яблоки, как известно, сочетаются с любым продуктом и делают его вкус изысканнее и совершеннее. ...

22-01-2017 Просмотров: 1902 Виктория

Утка запеченная в духовке с яб…

С бараниной

Зразы из баранины

Зразы из баранины – это по своей сути котлеты из баранины с начинкой. В отличии от классических котлет из баранины, фарш мы будем делать из цельного мяса и рубить его ножом, поэтому зразы получатся фактурные, с мясными волокнами, а также сочными, благодаря салу, которое мы так же добавим, ну а начин...

19-02-2015 Просмотров: 2310 Александр

Зразы из баранины

Со свининой

Картошка, запеченная с мясом и грибами

   Картошка, запеченная с мясом и грибами  – беспроигрышный вариант для ужина в тесном семейном кругу. Картошку, мясо и грибы любят практически все. Чтобы сэкономить время, мясо можно замариновать заранее, а вечером картошку с мясом и грибами запечь в духовке. Для совсем ленивых, мясо можно не марин...

08-04-2013 Просмотров: 8930 Виктория

Картошка, запеченная с мясом и…

Со свининой

Голубцы с тыквой

Голубцы – это обычное, повседневное блюдо, которое при небольшой сноровке готовится достаточно быстро. Сейчас я Вам предложу голубцы с тыквой, но не как второе блюдо, а как горячую праздничную закуску. Если Вы заинтригованы, прошу продолжить общение с последующим рассказом и иллюстрациями, то есть ф...

23-11-2015 Просмотров: 3308 Виктория

Голубцы с тыквой

Со свининой

Жареная свинина на сковороде

Приветствую, Вас, мои дорогие читатели! Совсем недавно я опубликовала рецепт шашлыков из свинины. Мариновала я свинину, а именно шейную часть. Хотя мясо мариновалось недолго, примерно 2 часа, шашлык получился очень вкусный. Кто собирается отдохнуть на природе, знакомьтесь с рецептом, читая здесь. А ...

02-03-2015 Просмотров: 10168 Виктория

Жареная свинина на сковороде

Из грибов, овощей, круп

Грибные котлеты к постному столу

Грибные котлеты к постному столу - прекрасный вариант котлеток в вегетарианском исполнении, которые оценят не только вегеты, но и все, кто следит за своим питанием, а также люди соблюдающие пост. 

02-03-2013 Просмотров: 2395 Вика

Грибные котлеты к постному сто…