логотип приятного аппетита



Как почистить камбалу

4.5 из 5 всего 8 голосов

Многие решившие приготовить что-нибудь вкусненькое из камбалы (или другой плоской рыбы) сталкиваются с проблемой разделки этой рыбы, особенно, если такая задача стоит впервые. Как почистить камбалу? Правильно разделать камбалу и снять с нее филе задача не из простых. Особенно, задача усложняется если учесть тот факт, что мяса в такой рыбе довольно мало и нужно его извлечь как можно качественней и без потерь. 

1. Рыбу моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Кладем камбалу брюшком вниз и делаем первичный надрез Вокруг головы (полукругом).

камбала под ножом

2. Также делаем надрез по всей окружности (или периметру) рыбы, разрезая кожу и подрезая филе.

разрез камбалы

спина камбалы

3. Делаем продольный надрез вдоль хребта.

нож в камбале

4. Надсекаем мякоть от одного реза к другому снимаем филе, отделяя его от косточек.

кожа камбалы

филе камбалы

5. Таким же способом снимаем и вторую половинку филе.

разделка камбалы

внутренности камбалы

6. Переворачиваем камбалу на другую сторону и повторяем те же операции с двумя оставшимися филе. Чтобы снять кожу, нужно срезанное филе уложить кожей вниз, в районе хвоста надсечь мякоть до кожи.

рыбное филе на столе

7. Удерживая кожу одной рукой (можно «пригвоздить» кожу к разделочной доске вилкой), второй, при помощи ножа, срезаем филе с кожи.

срезаем филе

8.  Вот и вся процедура разделки камбалы, надеюсь, что этот материал помог вам ответить на вопрос: как почистить камбалу?

Совет

Чтобы рыба не скользила по столу можно подложить под не газеты и протереть бумажным полотенцем.


Приятного Вам!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Разделка лосося Как разделать селедку »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

Просмотров: 5080

Жареная свинина

Маринады

Маринад из киви

Маринад из киви - на его основе получается очень вкусный шашлык. Никогда не могла подумать, что киви обладает таким расщепляющим действием. Однако, если мясо оставить в нем слишком долго (более 3-х часов), то оно пересушится (волокна не смогут удерживать влагу) сильнее, чем от столового уксуса. Поэт...

Просмотров: 11231

Маринад из киви

Овощные салаты

Маринованный перец

Маринованный перец – прекрасная закуска, которая делается из сладкого болгарского перца, с добавлением чеснока, уксуса и растительного масла. Получается очень ароматная кисло-сладкая закуска. Которая прекрасна оттенит любое мясо (особенно отбивные или шашлыки), а так же может послужить салатом к люб...

Просмотров: 3172

Маринованный перец

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные шампиньоны

 Фаршированные шампиньоны - это простое, быстрое, но такое вкусное и красивое блюдо. Для приготовления не нужно никаких кулинарных способностей, кроме желания приготовить что-то по-настоящему вкусное.

Просмотров: 4149

Фаршированные шампиньоны

Мясные салаты

Салат с вареной колбасой и маринованными огурцами

Салат с вареной колбасой и маринованными огурцами - такой себе младший брат оливье или простой домашний салат на скорую руку. Время приготовления – 10 минут.Порций – 4.

Просмотров: 7116

Салат с вареной колбасой и мар…

Маринады

Ананасовый маринад

Ананасовый маринад - этот маринад очень вкусно оттеняет курятину и свинину, вкус конечного блюда - это вкус китайской кухни, так что если Вы ее поклонник, то можете даже не думать, в чем замариновать мясо, этот рецепт для Вас. Количество - на 1 кг. мяса, Время приготовления - 10 минут (+3 часа мар...

Просмотров: 15389

Ананасовый маринад