логотип приятного аппетита



Как почистить камбалу

5.0 из 5 всего 6 голосов

Многие решившие приготовить что-нибудь вкусненькое из камбалы (или другой плоской рыбы) сталкиваются с проблемой разделки этой рыбы, особенно, если такая задача стоит впервые. Как почистить камбалу? Правильно разделать камбалу и снять с нее филе задача не из простых. Особенно, задача усложняется если учесть тот факт, что мяса в такой рыбе довольно мало и нужно его извлечь как можно качественней и без потерь. 

1. Рыбу моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Кладем камбалу брюшком вниз и делаем первичный надрез Вокруг головы (полукругом).

камбала под ножом

2. Также делаем надрез по всей окружности (или периметру) рыбы, разрезая кожу и подрезая филе.

разрез камбалы

спина камбалы

3. Делаем продольный надрез вдоль хребта.

нож в камбале

4. Надсекаем мякоть от одного реза к другому снимаем филе, отделяя его от косточек.

кожа камбалы

филе камбалы

5. Таким же способом снимаем и вторую половинку филе.

разделка камбалы

внутренности камбалы

6. Переворачиваем камбалу на другую сторону и повторяем те же операции с двумя оставшимися филе. Чтобы снять кожу, нужно срезанное филе уложить кожей вниз, в районе хвоста надсечь мякоть до кожи.

рыбное филе на столе

7. Удерживая кожу одной рукой (можно «пригвоздить» кожу к разделочной доске вилкой), второй, при помощи ножа, срезаем филе с кожи.

срезаем филе

8.  Вот и вся процедура разделки камбалы, надеюсь, что этот материал помог вам ответить на вопрос: как почистить камбалу?

Совет

Чтобы рыба не скользила по столу можно подложить под не газеты и протереть бумажным полотенцем.


Приятного Вам!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Разделка лосося Как разделать селедку »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Яблочный пирог из песочного теста

(французская кухня) Яблочный пирог из песочного теста – это пирог из французской кухни, который не идет ни в какое сравнение с шарлоткой (тесто с яблоками) и имеет глубокие французские корни. Готовится пирог из самых обыкновенных продуктов, но благодаря технологии получается очень ароматно, сочно и...

Просмотров: 5922

Яблочный пирог из песочного те…

Сладкая выпечка

Торт «Эстерхази»

До сих пор продолжаются не стихающие дебаты по поводу создания этого торта, кто-то говорит, что торт придумал сам князь Эстерхази, который занимал пост министра иностранных дел Венгрии и был послом короля Франца Йозефа в Москве, кто-то говорит, что другой кулинар придумал этот шедевр и назвал его в ...

Просмотров: 6086

Торт «Эстерхази»

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из цветной капусты

Котлеты из цветной капусты - это вкусные и полезные вегетарианские котлетки, которые понравятся всем, кто соблюдает пост, диету или просто следит за своим питанием.

Просмотров: 5999

Котлеты из цветной капусты

Фруктовые салаты

Фруктовый салат «Пальма»

Фруктовый салат «Пальма» я готовлю, как украшение стола ко дню рождения моего внука.

Просмотров: 6419

Фруктовый салат «Пальма»

С говядиной

Рецепт тефтелей с подливкой

Что может лучше и ярче, чем детские воспоминания? Первая воспитательница, лучший друг и тефтели, которые получались вкуснее, чем у мамы. Этот рецепт тефтелей с подливкой попал ко мне именно из детского сада. Вот так мы стараемся освежить свою память. Может и Вам захочется ненадолго попасть в детство...

Просмотров: 6627

Рецепт тефтелей с подливкой

С курицей

Куриные оладьи

Куриные оладьи готовятся быстро и просто. Для оладий можно использовать куриный фарш, но нам нравится больше готовить их из куриного филе, порезав его кусочками. Да-да, филе нужно резать именно кусочками, тогда очень хорошо чувствуется мясная текстура. Так же в оладьи добавляю много лука, который ма...

Просмотров: 4141

Куриные оладьи

Горячие супы

Суп-харчо

Суп-харчо - прекрасный суп родом из Восточной кухни. Если Вы никогда не пробовали харчо, то многое потеряли, потому что этот суп можно назвать жемчужиной Восточной кухни и он по праву занимает свое почетное место на олимпе Восточных блюд наряду с такими шедеврами, как плов, долма или хачапури. Этот...

Просмотров: 5090

Суп-харчо

Овощные салаты

Простой салат из болгарского перца

Болгарский перец - кладезь витаминов. Доктора рекомендуют есть его в небольших количествах каждый день. Съедая один сладкий красный перец, Вы пополняете организм суточной нормой витаминов А и С.  порций - 4.время приготовления - 20 мин. ...

Просмотров: 8472

Простой салат из болгарского п…

С говядиной

Котлеты в беконе

Котлеты в беконе - такие котлетки еще называются котлеты "по-итальянски". Очень вкусные котлеты завернутые в полоску бекона или шпика. Если Вы никогда не пробовали это блюдо, то очень советую его приготовить, котлетки Вам запомнятся только с положительными эмоциями.

Просмотров: 4890

Котлеты в беконе