логотип приятного аппетита



Сало запеченное в духовке

4.3 из 5 всего 7 голосов

Только у человека с украинскими корнями кусок сала может вызвать столько эмоций. И конечно, положительных эмоций, потому что сало – как символ, как Родина, как песня в звездную ночь. Так как я живу на Украине, проходя по рынку, и видя на прилавке сало с большим количеством мясной прорези, у меня включился какой-то волшебный механизм: руки сами собой потянулись к кошельку за деньгами, а ноги пошли к продавцу сала. Практически уже через два часа у меня на столе красовалось сало, запеченное в духовке. Получилось великолепное, нежное, ароматное блюдо, которое очень напоминало буженину, ведь это было сало с такой красивой мясной прорезью. Дегустация прошла в теплой, милой обстановке, если не считать что домочадцы чуть не захлебнулись слюной от ароматов во время приготовления.    

Время приготовления – 1,6 часа.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Сало с мясной прорезью – 600 гр.,
  • Чеснок – 3 зубца,
  • Специи для шашлыка – 3 ст. ложки,
  • Перец черный – 1 ч. ложка,
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Наш небольшой кусок сала – свежий! а не размороженный,  режем на 4 пластины длиной 15 см, шириной 5 см.

Можно пласт сала порезать небольшими квадратами, но при этом, не разрезая шкурку. Эти квадратики не будут распадаться благодаря шкурке.

свежее сало с мясом

2.  Теперь сало нужно обсыпать специями. У меня была уже готовая смесь пряностей к шашлыку, только черного перца еще помолола немного.

Чтобы приправа получилась особенно ароматной, для этого нужно соединить черный перец, тимьян, орегано, кориандр, паприку, лавровый лист и все хорошенько потолочь в ступке или измельчить при помощи блендера .

специи для сала

3. Затем чистим чеснок и мелко рубим.

рубленый чеснок на доске

4. Соединяем чеснок с приправами и перемешиваем.

чеснок со специями

5. Кусочки сала хорошенько натираем этими специями со всех сторон.

Можно сало, кроме специй, промазать еще готовой горчицей.

сало в специях

6. Конечно, было бы очень хорошо сложить сало в судок и поставить в холодильник для маринования на пару часов. Такое сало получится и нежнее, и ароматнее.

Так как очень хотелось поскорее отведать сальца, я дала «отдохнуть» салу только 30 минут, а затем уложила сало в сковородку с высокими бортиками.

сало в сковороде

7. Теперь наливаем в сковородку 50 мл воды.

вода для сала

8. Накрываем сковородку фольгой и ставим в духовку где-то на 1 час при температуре 200 градусов С. Возможно время нужно еще немного добавить. Это зависит от качества сала, количества мяса на сале и от Вашей духовки.

сало в фольге

9. Затем убираем фольгу и снова отправляем сало в духовку минут на 10-15, чтобы оно чуть подрумянилось.

10. Сало, запеченное в духовке готово. Мы ели его с пылу, с жару с черным хлебом, горчицей и аджикой. А, еще про солененькие огурчики забыла и стопочку холодненькой прозрачной водочки. В прочем, кто живет на Украине, знают эту народную традицию.

Если эту традицию Вы каким-то образом избежали, нужно сало охладить, завернуть в фольгу и хранить в холодильнике. Такое сало принято подавать в холодном виде, порезав его тоненькими пластиночками, подав при этом отварную картошечку в мундирах и квашеную капусту. А для тех, кто хочет научиться вкусно квасить капусту, отличный проверенный рецепт читайте здесь.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (8)
Другие материалы в этой категории: « Лаваш с фаршем Как приготовить холодец »

Медиа

Комментарии  

Вадим
+1 # Вадим 10.03.2015 18:21
Благодарю за картинки и видео особенно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.03.2015 14:47
Всегда пожалуйста!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Геннадий
+1 # Геннадий 30.07.2015 12:04
Вкуснятина, это мой любимый рецепт сала. А потом его заморозить нужно и тонко нарезать, черный хлебушек, огурчик и водочки рюмашку...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.07.2015 17:28
Все так, сразу видно - родная душа...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
A2SP
-1 # A2SP 12.08.2015 15:42
Отличный рецептик!!!! Кстати, для тех, кто следит за фигурой он тоже подходит, ведь известно, что полнеешь не от жирного. Как похудеть? Подробности тут: "реклама сайта"
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 18.08.2015 10:37
Даже специалист подтверждает полезность сала!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена
0 # Елена 03.12.2016 12:54
Очень вкусный рецепт, особенно, если после этого сало положить в морозилку, а потом тонко нарезать и с горчичкой, мм..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 05.12.2016 09:36
Елена, Вы разбираетесь в тонкостях подачи. Так сало будет еще вкуснее!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Маринованный дайкон

(японская кухня) Дайкон – это японский вид редьки, который имеет вытянутую форму. В отличии от редьки классической (круглой) дайкон не имеет в своем составе горчичных масел, что делает его аромат умеренным и без горчинки. Дайкон очень часто используется в приготовлении различных салатов, а вот для ...

09-04-2013 Просмотров: 8821 Вика

Маринованный дайкон

Суши и роллы

Омлет для суши

(японская кухня) Омлет для суши (тамаго) – это не просто омлет, это омлет приготовленный по специальной технологии, имеющий определенную форму и нарезанный определенным способом. В общем-то, это омлет, который нужно просто-напросто правильно приготовить и нарезать, чем мы сейчас с Вами и займемся. ...

09-04-2013 Просмотров: 5689 Вика

Омлет для суши

Пицца

 Вегетарианская пицца

Вегетарианская пицца – это пицца с овощами и двумя видами сыра, но оценят такое блюдо и мясоеды, так как прованские или итальянские травы наполняют пиццу ароматами и вкусами похожими на подкопченное мяско.  Количество – 2 шт.,Время приготовления – 45 минут. ...

13-04-2013 Просмотров: 3942 Вика

Вегетарианская пицца

Овощные закуски

Баклажаны по-корейски

Для любителей остреньких баклажан предлагаю рецепт «Баклажаны по-корейски». Овощи измельчаются соломкой и заправляются специями. Готовятся они очень быстро, несмотря на то, что время приготовления 2 суток. Двое суток они настаиваются, а готовятся всего 30 минут. Такие баклажаны добавляю иногда в дом...

12-04-2013 Просмотров: 11673 Виктория

Баклажаны по-корейски

Рыбные закуски

Креветки к пиву

Многие любят пиво закусывать креветками, и я один из поклонников такой закуски. На первый взгляд отварить креветки может каждый, но если следовать нехитрым советам, то можно приготовить не просто креветки, а очень вкусную закуску к пиву. Итак, креветки к пиву:

29-08-2014 Просмотров: 4148 Александр

Креветки к пиву

Рыбные закуски

Грибной жульен с кальмарами

 Грибной жульен с кальмарами - грибы и кальмары очень удачно сочетаются в этом варианте. Вкус как в ресторане, нежный и пикантный.

26-03-2013 Просмотров: 6932 Виктория

Грибной жульен с кальмарами

Мясные закуски

Буженина в мультиварке

Не один праздник не обходится без мясной нарезки. Буженина в мультиварке – это как раз то, что способно накормить и удивить своим вкусом очень большую компанию, причем хозяйка приложит минимум усилий, потому, что у нее есть помощница. И эта помощница делает чудеса. Буженина в мультиварке получается ...

27-08-2015 Просмотров: 4605 Виктория

Буженина в мультиварке

Рыбные закуски

Заливное из семги

Можно ли накормить семью вкусным блюдом из красной рыбы, но не дорого. Отвечаю, - можно, и это блюдо называется "Заливное из семги". Ведь мы купим суповой вариант. А он состоит из хвоста, головы и плавников, что даже больше подходит для приготовления именно этой закуски. Время приготовления – 40 ми...

01-03-2013 Просмотров: 14157 Виктория

Заливное из семги

Другие закуски

Яичница с луком

Яичница с луком – шикарный витаминизированный завтрак, который может запросто стать Вашим любимым. Блюдо сбалансировано, как по вкусу, так и по белкам, жирам и микроэлементам, так что советую, не проходите мимо. Порций - 1 Время приготовления - 20 мин. ...

27-04-2015 Просмотров: 3243 Вика

Яичница с луком

Овощные закуски

Тещин язык

Тещин язык - традиционная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Свое название это блюдо получило из-за своего вкуса и вида. Остренький на вкус и выглядит как язычок. Готовить его несложно, так что вперед на кухню ваять и творить. ...

26-04-2013 Просмотров: 7955 Виктория

Тещин язык