логотип приятного аппетита



Сало запеченное в духовке

4.3 из 5 всего 7 голосов

Только у человека с украинскими корнями кусок сала может вызвать столько эмоций. И конечно, положительных эмоций, потому что сало – как символ, как Родина, как песня в звездную ночь. Так как я живу на Украине, проходя по рынку, и видя на прилавке сало с большим количеством мясной прорези, у меня включился какой-то волшебный механизм: руки сами собой потянулись к кошельку за деньгами, а ноги пошли к продавцу сала. Практически уже через два часа у меня на столе красовалось сало, запеченное в духовке. Получилось великолепное, нежное, ароматное блюдо, которое очень напоминало буженину, ведь это было сало с такой красивой мясной прорезью. Дегустация прошла в теплой, милой обстановке, если не считать что домочадцы чуть не захлебнулись слюной от ароматов во время приготовления.    

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,6 часа.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Сало с мясной прорезью – 600 гр.,
  • Чеснок – 3 зубца,
  • Специи для шашлыка – 3 ст. ложки,
  • Перец черный – 1 ч. ложка,
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Наш небольшой кусок сала – свежий! а не размороженный,  режем на 4 пластины длиной 15 см, шириной 5 см.

Можно пласт сала порезать небольшими квадратами, но при этом, не разрезая шкурку. Эти квадратики не будут распадаться благодаря шкурке.

свежее сало с мясом

2.  Теперь сало нужно обсыпать специями. У меня была уже готовая смесь пряностей к шашлыку, только черного перца еще помолола немного.

Чтобы приправа получилась особенно ароматной, для этого нужно соединить черный перец, тимьян, орегано, кориандр, паприку, лавровый лист и все хорошенько потолочь в ступке или измельчить при помощи блендера .

специи для сала

3. Затем чистим чеснок и мелко рубим.

рубленый чеснок на доске

4. Соединяем чеснок с приправами и перемешиваем.

чеснок со специями

5. Кусочки сала хорошенько натираем этими специями со всех сторон.

Можно сало, кроме специй, промазать еще готовой горчицей.

сало в специях

6. Конечно, было бы очень хорошо сложить сало в судок и поставить в холодильник для маринования на пару часов. Такое сало получится и нежнее, и ароматнее.

Так как очень хотелось поскорее отведать сальца, я дала «отдохнуть» салу только 30 минут, а затем уложила сало в сковородку с высокими бортиками.

сало в сковороде

7. Теперь наливаем в сковородку 50 мл воды.

вода для сала

8. Накрываем сковородку фольгой и ставим в духовку где-то на 1 час при температуре 200 градусов С. Возможно время нужно еще немного добавить. Это зависит от качества сала, количества мяса на сале и от Вашей духовки.

сало в фольге

9. Затем убираем фольгу и снова отправляем сало в духовку минут на 10-15, чтобы оно чуть подрумянилось.

10. Сало, запеченное в духовке готово. Мы ели его с пылу, с жару с черным хлебом, горчицей и аджикой. А, еще про солененькие огурчики забыла и стопочку холодненькой прозрачной водочки. В прочем, кто живет на Украине, знают эту народную традицию.

Если эту традицию Вы каким-то образом избежали, нужно сало охладить, завернуть в фольгу и хранить в холодильнике. Такое сало принято подавать в холодном виде, порезав его тоненькими пластиночками, подав при этом отварную картошечку в мундирах и квашеную капусту. А для тех, кто хочет научиться вкусно квасить капусту, отличный проверенный рецепт читайте здесь.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (8)
Другие материалы в этой категории: « Лаваш с фаршем Как приготовить холодец »

Медиа

Комментарии  

Вадим
+2 # Вадим 10.03.2015 18:21
Благодарю за картинки и видео особенно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.03.2015 14:47
Всегда пожалуйста!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Геннадий
+1 # Геннадий 30.07.2015 12:04
Вкуснятина, это мой любимый рецепт сала. А потом его заморозить нужно и тонко нарезать, черный хлебушек, огурчик и водочки рюмашку...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.07.2015 17:28
Все так, сразу видно - родная душа...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
A2SP
0 # A2SP 12.08.2015 15:42
Отличный рецептик!!!! Кстати, для тех, кто следит за фигурой он тоже подходит, ведь известно, что полнеешь не от жирного. Как похудеть? Подробности тут: "реклама сайта"
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 18.08.2015 10:37
Даже специалист подтверждает полезность сала!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена
0 # Елена 03.12.2016 12:54
Очень вкусный рецепт, особенно, если после этого сало положить в морозилку, а потом тонко нарезать и с горчичкой, мм..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 05.12.2016 09:36
Елена, Вы разбираетесь в тонкостях подачи. Так сало будет еще вкуснее!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Печеночные котлеты с рисом

Печеночные котлеты с рисом - один из многочисленных рецептов этих замечательных котлеток. Просто, быстро, конечно же очень вкусно и подходит к любому гарниру

26-02-2013 Просмотров: 12794 Виктория

Печеночные котлеты с рисом

Другие закуски

Вешенки в кляре

Вешенки в кляре по другому называются грибы в темпуре. Таким образом можно приготовить не только вешенки, а любые культивируемые грибы, например, шампиньоны или шиитаке. Такие грибочки можно подать как закуску на праздничный стол или приготовить к пикнику, школьной вечеринке или просто, как прекрасн...

30-10-2014 Просмотров: 5140 Виктория

Вешенки в кляре

Мясные закуски

Жульен с курицей и грибами

Чтобы испробовать такой деликатес, как жульен, не обязательно ходить в ресторан. Сегодня, мы приготовим в домашних условиях очень вкусный жульен с курицей и грибами по всем правилам жанра. Хотя нет, пару правил все же нарушим. Дело в том, что жульен – это не блюдо, а способ нарезки овощей и фруктов...

10-04-2014 Просмотров: 4761 Виктория

Жульен с курицей и грибами

Рыбные закуски

Паштет из сельди

    Паштет из сельди - эту прекрасную рыбную закуску особенно оценят любители бутербродов и всевозможных паштетов. Легко, быстро, просто и вкусно.  Время приготовления – 15 минут.

28-02-2013 Просмотров: 7636 Виктория

Паштет из сельди

Суши и роллы

Нигири-суши с угрем

(японская кухня) Нигири-суши с угрем - еще один очень распространенный и очень вкусный вид суши, который прекрасно дополнит и разнообразит композицию из нигири-суши с лососем и нигири-суши с креветками. Время приготовления – 45 мин,Порций – 10 шт. ...

22-04-2013 Просмотров: 2015 Вика

Нигири-суши с угрем

Мясные закуски

Рецепт утиной грудки

Рецепт утиной грудки – великолепный рецепт мяса, которое подается с соусом и может конкурировать по изысканности и вкусовым обертонам с любым вторым блюдом или закуской. Идеальный вариант для романтического ужина.

21-01-2015 Просмотров: 3392 Вика

Рецепт утиной грудки

Другие закуски

Яйца, фаршированные шампиньонами

Очень популярная закуска для праздничного стола - яйца, фаршированные шампиньонами, хотя грибы - это одна из многочисленных начинок для яиц. Существует огромное количество вариантов, чем наполнить эти красивые белые лодочки из яичного белка. Но именно этот рецепт меня просто сразил наповал!!! Как эт...

23-06-2015 Просмотров: 3270 Виктория

Яйца, фаршированные шампиньона…