логотип приятного аппетита



Сало запеченное в духовке

4.3 из 5 всего 7 голосов

Только у человека с украинскими корнями кусок сала может вызвать столько эмоций. И конечно, положительных эмоций, потому что сало – как символ, как Родина, как песня в звездную ночь. Так как я живу на Украине, проходя по рынку, и видя на прилавке сало с большим количеством мясной прорези, у меня включился какой-то волшебный механизм: руки сами собой потянулись к кошельку за деньгами, а ноги пошли к продавцу сала. Практически уже через два часа у меня на столе красовалось сало, запеченное в духовке. Получилось великолепное, нежное, ароматное блюдо, которое очень напоминало буженину, ведь это было сало с такой красивой мясной прорезью. Дегустация прошла в теплой, милой обстановке, если не считать что домочадцы чуть не захлебнулись слюной от ароматов во время приготовления.    

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,6 часа.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Сало с мясной прорезью – 600 гр.,
  • Чеснок – 3 зубца,
  • Специи для шашлыка – 3 ст. ложки,
  • Перец черный – 1 ч. ложка,
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Наш небольшой кусок сала – свежий! а не размороженный,  режем на 4 пластины длиной 15 см, шириной 5 см.

Можно пласт сала порезать небольшими квадратами, но при этом, не разрезая шкурку. Эти квадратики не будут распадаться благодаря шкурке.

свежее сало с мясом

2.  Теперь сало нужно обсыпать специями. У меня была уже готовая смесь пряностей к шашлыку, только черного перца еще помолола немного.

Чтобы приправа получилась особенно ароматной, для этого нужно соединить черный перец, тимьян, орегано, кориандр, паприку, лавровый лист и все хорошенько потолочь в ступке или измельчить при помощи блендера .

специи для сала

3. Затем чистим чеснок и мелко рубим.

рубленый чеснок на доске

4. Соединяем чеснок с приправами и перемешиваем.

чеснок со специями

5. Кусочки сала хорошенько натираем этими специями со всех сторон.

Можно сало, кроме специй, промазать еще готовой горчицей.

сало в специях

6. Конечно, было бы очень хорошо сложить сало в судок и поставить в холодильник для маринования на пару часов. Такое сало получится и нежнее, и ароматнее.

Так как очень хотелось поскорее отведать сальца, я дала «отдохнуть» салу только 30 минут, а затем уложила сало в сковородку с высокими бортиками.

сало в сковороде

7. Теперь наливаем в сковородку 50 мл воды.

вода для сала

8. Накрываем сковородку фольгой и ставим в духовку где-то на 1 час при температуре 200 градусов С. Возможно время нужно еще немного добавить. Это зависит от качества сала, количества мяса на сале и от Вашей духовки.

сало в фольге

9. Затем убираем фольгу и снова отправляем сало в духовку минут на 10-15, чтобы оно чуть подрумянилось.

10. Сало, запеченное в духовке готово. Мы ели его с пылу, с жару с черным хлебом, горчицей и аджикой. А, еще про солененькие огурчики забыла и стопочку холодненькой прозрачной водочки. В прочем, кто живет на Украине, знают эту народную традицию.

Если эту традицию Вы каким-то образом избежали, нужно сало охладить, завернуть в фольгу и хранить в холодильнике. Такое сало принято подавать в холодном виде, порезав его тоненькими пластиночками, подав при этом отварную картошечку в мундирах и квашеную капусту. А для тех, кто хочет научиться вкусно квасить капусту, отличный проверенный рецепт читайте здесь.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (8)
Другие материалы в этой категории: « Лаваш с фаршем Как приготовить холодец »

Медиа

Комментарии  

Вадим
+2 # Вадим 10.03.2015 18:21
Благодарю за картинки и видео особенно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.03.2015 14:47
Всегда пожалуйста!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Геннадий
+1 # Геннадий 30.07.2015 12:04
Вкуснятина, это мой любимый рецепт сала. А потом его заморозить нужно и тонко нарезать, черный хлебушек, огурчик и водочки рюмашку...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.07.2015 17:28
Все так, сразу видно - родная душа...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
A2SP
0 # A2SP 12.08.2015 15:42
Отличный рецептик!!!! Кстати, для тех, кто следит за фигурой он тоже подходит, ведь известно, что полнеешь не от жирного. Как похудеть? Подробности тут: "реклама сайта"
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 18.08.2015 10:37
Даже специалист подтверждает полезность сала!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена
0 # Елена 03.12.2016 12:54
Очень вкусный рецепт, особенно, если после этого сало положить в морозилку, а потом тонко нарезать и с горчичкой, мм..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 05.12.2016 09:36
Елена, Вы разбираетесь в тонкостях подачи. Так сало будет еще вкуснее!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Баклажаны в чесночном соусе

Когда я готовлю эти баклажаны в чесночном соусе, у них вырастают крылышки, так как через 15 минут тарелка пустая. Это не очень полезное блюдо, но очень вкусное и вкус всегда побеждает.  Время приготовления – 40 мин. Порций – 4. ...

09-04-2013 Просмотров: 8847 Виктория

Баклажаны в чесночном соусе

Мясные закуски

Паштет из печени

Паштет из печени – великолепная универсальная закуска или перекус. Печень богата железом как никакой другой продукт, она является лидером по этому показателю, поэтому такой печеночный паштет можно рекомендовать не просто как вкусную, но еще и как весьма полезную еду, которая подходит не только взрос...

25-02-2013 Просмотров: 4070 Вика

Паштет из печени

Мясные закуски

Домашняя колбаса

Вкусная домашняя колбаса получается у хозяйки, которая готовит ее не торопясь и ни одна купленная в супермаркете колбаса ее не заменит.

29-03-2014 Просмотров: 7293 Raisa

Домашняя колбаса

Другие закуски

Грибы в кляре

Особенно хорошо смотрятся в кляре такие грибы, как вешенки и шампиньоны. Если вы купите грибы с небольшими головками, то приготовленные в кляре их не отличишь от лесных грибов. Обжаривайте их до золотистой корочки и они при подаче на стол будут выглядеть ни чем не хуже, чем ресторанные. ...

26-03-2013 Просмотров: 9898 Raisa

Грибы в кляре

Рыбные закуски

Булочка с творогом и лососем

 Булочка с творогом и лососем - эту булочку можно было бы назвать сладкой парочкой лосося и творога, но этот бургер не сладкий, поэтому прото назовем этот тандем вкусняшкой :).

16-04-2013 Просмотров: 2203 Вика

Булочка с творогом и лососем

Мясные закуски

Хе из свинины, маринованное.

Хе из свинины, маринованное. - сырое мясо со специями и овощами, которое маринуется по специальной технологии, такой себе славянский ответ на итальянское прошутто или карпаччо.

10-02-2013 Просмотров: 11924 Виктория

Хе из свинины, маринованное.

Пицца

Пицца "по-домашнему"

Пицца "по-домашнему" конечно же не может претендовать на высокие кулинарные призы, однако, эта пицца делается очень легко, а в качестве начинки можно положить все что угодно, а от этого становится так легко на душе и свободно в холодильнике :).

27-02-2013 Просмотров: 3448 Виктория

Пицца "по-домашнему"

Другие закуски

Яичная запеканка

Это рецепт из немецкой кухни, который достался мне от подруги. Запеканка нравится всем и всегда, потому, что она получается сочной, сытной и вкусной. Вот появился повод поделиться со всеми рецептиком. Время приготовления – 1 час.Порций – 6. ...

01-03-2013 Просмотров: 6203 Виктория

Яичная запеканка