логотип приятного аппетита



Рецепт паштета из печени

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/drugie/item/3186-retsept-pashteta-iz-pecheni.html#sigProGalleriaf2ac166a3a
4.4 из 5 всего 7 голосов

Мой рецепт паштета из печени удивит своим вкусом даже самого опытного кулинара. А готовится этот паштет совсем несложно. В итоге у нас получится очень нежный, вкусный и полезный продукт, который будет во много раз лучше покупного.  

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Для нашего паштета подойдет любая печень: куриная, свиная, говяжья.

    Главным критерием у нас будет выступать свежесть продукта. Печень должна пахнуть печенью (посторонние запахи будут свидетельствовать о том, что она долго лежала или ее пытались привести в ликвидный вид при помощи бытовой химии), она должна быть красного цвета (а не мутного, серого…) и у нее должен быть характерный блеск, который с успехом нам укажет на ее пригодность.

    Теперь печень мы должны подготовить. Для этого вырезаем лишние протоки и пленочки, чтобы паштет был нежным без грубых включений. А вот у говяжьей печени есть еще и пленка, которую очень легко снять рукой (см. фото). Печень промываем, просушиваем и режем кусочками. чистим печень
  2. Луковицу очищаем и измельчаем кубиками. режем лук
  3. Растапливаем сливочно масло. сливочное масло
  4. На сливочном масле пассируем лук. тушим лук
  5. Морковь очищаем, промываем и трем на крупной терке. трем морковь
  6. Перекладываем морковь к луку и тушим овощи под крышкой минут 5. кладем морковь
  7. Теперь добавляем печень, перемешиваем и тушим минуты 3-4. Печень поменяет цвет. кладем печень
  8. Теперь доливаем немного воды (70-100 мл), солим, перчим и еще тушим на медленном огне до готовности минуты 4-5.

    При долгом тушении печень становится твердой и это нужно учитывать.

    доливаем воду
  9. Обычно нужную сладость паштету придают лук и морковь. Пробуем бульончик на вкус и при необходимости кладем 0,5 чайной ложки сахара. Размешиваем, выключаем огонь и даем печени с овощами немного остыть. кладем сахар
  10. Затем все перекладываем в блендер или чопер. перекладываем печень
  11. И взбиваем до пастообразного состояния. Если блендера нет, можно печень перекрутить 2-3 раза на мясорубке.

    В паштет можно добавить пару отварных куриных яиц.

    взбиваем паштет
  12. Перемещаем паштет в судок с крышечкой и ставим его в холодильник. Через час уже паштет застынет, и его можно будет намазывать на хлеб.
  13. Берем кусочек свежего хлеба, мажем его сливочным маслом, сверху намазываем печеночный паштет, украшаем бутерброд зеленью и помидорами и подаем с горячим чаем на завтрак.
  14. Также паштет – это отличная холодная закуска для праздника.

    Для праздничной подачи паштет можно завернуть в пищевую пленку рулетом, а потом порезать кружочками.

    Вот такой он - рецепт паштета из печени. Надеюсь, Вам понравится мой вариант, и Вы будете часто готовить его для своих любимых.

    Совет

    Если У Вас большая семья, сразу приготовьте паштета в три раза больше. Полученную массу, гордо именуемую паштетом, разложите в стерильные баночки, закройте стерильными крышечками и храните в холодильнике. В таком виде паштет сохраняется долго (1-2 месяца). Но, как правило, заканчивается намного быстрее. 

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Запеканка из баклажанов с помидорами

Лето, ах, лето...сколько таится в этом слове...Это закаты, иногда рассветы, это малина с веточки, это огурчик в пупырышку, потому молодой и только что с куста, это морские и солнечные ванны, это активный отдых у костра...с песнями и плясками...Это и запеканка из баклажанов с помидорами, которую вспо...

02-03-2013 Просмотров: 5334 Александр

Запеканка из баклажанов с поми…

Мясные закуски

Сало запеченное в духовке

Только у человека с украинскими корнями кусок сала может вызвать столько эмоций. И конечно, положительных эмоций, потому что сало – как символ, как Родина, как песня в звездную ночь. Так как я живу на Украине, проходя по рынку, и видя на прилавке сало с большим количеством мясной прорези, у меня вкл...

05-03-2015 Просмотров: 5379 Виктория

Сало запеченное в духовке

Бутерброды

Закуска сыр с чесноком

Точно не известно, когда впервые появилась закуска «сыр с чесноком», но свое широкое распространение она получила, несомненно, в годы расцвета коммунизма в СССР, когда на полках магазинов всегда можно было приобрести свежий хлеб, плавленый сырок и майонез (за всем остальным нужно было побегать и пот...

23-06-2015 Просмотров: 1276 Вика

Закуска сыр с чесноком

Суши и роллы

Десертные суши

(японская кухня)Десертные суши – не самый популярный вид суши, однако тот кто их хотя бы раз попробовал, раздвигает границы понимания этого прекрасного кулинарного мира японской кухни. Порций: 20 шт.,Время приготовления: 30 мин. ...

15-04-2013 Просмотров: 1886 Вика

Десертные суши

Мясные закуски

Домашняя шаурма с курицей

Если Вы любите шаурму, но покупать ее в уличных ларьках, по каким-то причинам не хотите, специально для Вас предлагаю рецепт «домашняя шаурма с курицей». У нас это традиционный  приятный перекус. Так как в шаурму добавляют разные ингредиенты, это позволяет разнообразить ее вкус. Поэтому внимательно ...

02-02-2015 Просмотров: 5300 Виктория

Домашняя шаурма с курицей

Другие закуски

Омлет с творогом

Яйца и творог – отличное сочетание! Омлет с творогом – это самый полезный, здоровый и вкусный завтрак, который только можно придумать. И готовится он быстро и просто!

04-06-2014 Просмотров: 4033 Виктория

Омлет с творогом

Мясные закуски

Драники с мясом

Драники с мясом еще называют колдунами. Это белорусское блюдо. Очень вкусные картофельные оладики внутри с мясным фаршем. По вкусу напоминают картофельные зразы, только готовятся они намного быстрее. Подаются горячими со сметаной. ...

19-04-2013 Просмотров: 5456 Виктория

Драники с мясом

Пицца

Пицца с грибами

(итальянская кухня) Пицца с грибами – это вариант пиццы приготовленной со свежими или маринованными грибами. В основном используются шампиньоны, но в этом рецепте можно применять любые грибы. В пиццу с грибами можно добавлять и другие ингредиенты, например ветчину, фарш, рыбу или колбасу, ведь гран...

10-04-2013 Просмотров: 1355 Вика

Пицца с грибами