логотип приятного аппетита



Рецепт паштета из печени

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/drugie/item/3186-retsept-pashteta-iz-pecheni.html#sigProGalleriaf2ac166a3a
4.4 из 5 всего 7 голосов

Мой рецепт паштета из печени удивит своим вкусом даже самого опытного кулинара. А готовится этот паштет совсем несложно. В итоге у нас получится очень нежный, вкусный и полезный продукт, который будет во много раз лучше покупного.  

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Для нашего паштета подойдет любая печень: куриная, свиная, говяжья.

    Главным критерием у нас будет выступать свежесть продукта. Печень должна пахнуть печенью (посторонние запахи будут свидетельствовать о том, что она долго лежала или ее пытались привести в ликвидный вид при помощи бытовой химии), она должна быть красного цвета (а не мутного, серого…) и у нее должен быть характерный блеск, который с успехом нам укажет на ее пригодность.

    Теперь печень мы должны подготовить. Для этого вырезаем лишние протоки и пленочки, чтобы паштет был нежным без грубых включений. А вот у говяжьей печени есть еще и пленка, которую очень легко снять рукой (см. фото). Печень промываем, просушиваем и режем кусочками. чистим печень
  2. Луковицу очищаем и измельчаем кубиками. режем лук
  3. Растапливаем сливочно масло. сливочное масло
  4. На сливочном масле пассируем лук. тушим лук
  5. Морковь очищаем, промываем и трем на крупной терке. трем морковь
  6. Перекладываем морковь к луку и тушим овощи под крышкой минут 5. кладем морковь
  7. Теперь добавляем печень, перемешиваем и тушим минуты 3-4. Печень поменяет цвет. кладем печень
  8. Теперь доливаем немного воды (70-100 мл), солим, перчим и еще тушим на медленном огне до готовности минуты 4-5.

    При долгом тушении печень становится твердой и это нужно учитывать.

    доливаем воду
  9. Обычно нужную сладость паштету придают лук и морковь. Пробуем бульончик на вкус и при необходимости кладем 0,5 чайной ложки сахара. Размешиваем, выключаем огонь и даем печени с овощами немного остыть. кладем сахар
  10. Затем все перекладываем в блендер или чопер. перекладываем печень
  11. И взбиваем до пастообразного состояния. Если блендера нет, можно печень перекрутить 2-3 раза на мясорубке.

    В паштет можно добавить пару отварных куриных яиц.

    взбиваем паштет
  12. Перемещаем паштет в судок с крышечкой и ставим его в холодильник. Через час уже паштет застынет, и его можно будет намазывать на хлеб.
  13. Берем кусочек свежего хлеба, мажем его сливочным маслом, сверху намазываем печеночный паштет, украшаем бутерброд зеленью и помидорами и подаем с горячим чаем на завтрак.
  14. Также паштет – это отличная холодная закуска для праздника.

    Для праздничной подачи паштет можно завернуть в пищевую пленку рулетом, а потом порезать кружочками.

    Вот такой он - рецепт паштета из печени. Надеюсь, Вам понравится мой вариант, и Вы будете часто готовить его для своих любимых.

    Совет

    Если У Вас большая семья, сразу приготовьте паштета в три раза больше. Полученную массу, гордо именуемую паштетом, разложите в стерильные баночки, закройте стерильными крышечками и храните в холодильнике. В таком виде паштет сохраняется долго (1-2 месяца). Но, как правило, заканчивается намного быстрее. 

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Яйца с рыбой

Яйца с рыбой – это прекрасная закуска, которая готовится «левой ногой», стоит недорого, а поставить ее можно даже на праздничный стол. По своей сути, это яйца, фаршированные рыбой, но благодаря правильным ингредиентам и их пропорциям, получается вкуснятина, которая будет улетучиваться со стола подоб...

26-06-2015 Просмотров: 1995 Виктория

Яйца с рыбой

Пицца

Простое тесто для пиццы

 Простое тесто для пиццы - иногда сталкиваешься с такой проблемой, как приготовить пиццу быстро и без всяких энциклопедий, ну с начинкой все понятно, можно использовать все, что душе захочется, а вот с тестом проблема, поэтому я для себя разработала самый простой рецепт теста для пиццы, проще, навер...

07-04-2013 Просмотров: 15851 Вика

Простое тесто для пиццы

Мясные закуски

Вареное сало

Угостили как-то меня кусочком свежего сала. Красивый такой кусочек, дай думаю, приготовлю из него «сникерс». Но не настоящий, а мясной. Отварила сало в рассоле, натерла специями и отправила в морозилку мариноваться. Такое вкусное получилось вареное сало, за ушки не оттащишь. Наелись от души, да еще ...

09-10-2014 Просмотров: 11658 Виктория

Вареное сало

Другие закуски

Закуска из творога

Если Вы любите творог, то эта закуска из творога будет Вам по вкусу. Творог отлично сочетается с помидорами. Поэтому летом в сезон свежих помидор такой творог можно кушать каждый день вместо салата. Если у Вас нет свежих помидор, тогда творог можно завернуть в лаваш, подогреть его на горячей сковоро...

15-08-2014 Просмотров: 2387 Виктория

Закуска из творога

Пицца

Пицца с колбасой и ветчиной

(итальянская кухня)  Пицца с колбасой и ветчиной на ряду с остальными популярными пиццами пользуется огромным спросом у населения, а благодаря разнообразным специям, а также разным сортам сыра, ветчины и колбасы, каждый раз можно готовить пиццу с новыми неповторимыми вкусами. :) ...

07-04-2013 Просмотров: 4194 Вика

Пицца с колбасой и ветчиной

Рыбные закуски

Селедка пряного посола

По этому рецепту селедка пряного посола готова уже через сутки. Получается она не очень соленая и очень вкусная. Осталось всего 2 кусочка, чтобы сфотографировать. Кушаем мы такую рыбку с отварным картофелем и салатом из помидоров с огурцами. Время приготовления – 30 минут + сутки. ...

09-04-2013 Просмотров: 7698 Виктория

Селедка пряного посола

Мясные закуски

Жульен с курицей и грибами

Чтобы испробовать такой деликатес, как жульен, не обязательно ходить в ресторан. Сегодня, мы приготовим в домашних условиях очень вкусный жульен с курицей и грибами по всем правилам жанра. Хотя нет, пару правил все же нарушим. Дело в том, что жульен – это не блюдо, а способ нарезки овощей и фруктов...

10-04-2014 Просмотров: 5200 Виктория

Жульен с курицей и грибами

Суши и роллы

Как сделать суши

(японская кухня) Как сделать суши?  Этот материал – отправная точка в статьи по приготовлению суши, поскольку тема большая, то невозможно все описать в одной статье, потому в ней есть ссылки на материалы данного сайта, в которых все подробно изложено, Вам лишь остается выбрать интересующий Вас разд...

07-08-2013 Просмотров: 5321 Вика

Как сделать суши

Другие закуски

Омлет с помидорами

Омлет можно приготовить с чем угодно, было бы желание и немного времени. Мой муж просто обожает омлет с помидорами, поэтому летом проблем с вкусным завтраком нет. Иногда для разнообразия в этот омлет добавляю отварной картофель, сыр, болгарский перец, репчатый или зеленый лук. Можно и колбаской разн...

05-08-2014 Просмотров: 1713 Виктория

Омлет с помидорами