логотип приятного аппетита



Рецепт паштета из говяжьей печени

5.0 из 5 всего 16 голосов

Способов приготовления печеночного паштета, большое множество. Надеюсь, мой рецепт паштета из говяжьей печени Вам понравится. Готовится он несложно и относительно быстро. А вот наслаждение, которое он приносит при поедании, долгое и незабываемое. Каждый раз, когда ее подаю паштет на стол, я слышу слова благодарности о том, что в этот раз паштет получился еще вкуснее, чем в предыдущий. И это, наверное, так и есть, потому что ведь опыт накапливается…  

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 6-8.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Говяжья печень имеет одну особенность – она покрыта тонкой и прозрачной пленкой. Но самое главное она снимается одним движение руки: вот так. снимаем шкурку
  2. Затем печень промываем, «отжимаем» от лишней влаги и режем небольшими кусочками.
  3. Для сочности в паштет добавляем сало, порезав кусочками.

    Сало можно взять с мясной прорезью.

    режем сало
  4. Лука в паштет можно положить много, поэтому смело берем две большие головки лука, очищаем их и режем кубиками. режем лук
  5. Морковь в этом блюде тоже не заменима. Очищаем ее от пыли, промываем и трем на крупной терке. морковь трем
  6. Теперь выкладываем лук в сковородку и тушим. Тушим лук на смеси подсолнечного и сливочного масла. Масла кладем от общего объема 50 грамм. тушим лук
  7. Теперь к луку добавляем морковь, перемешиваем и тушим под крышкой 7 минут. Можно добавить еще немного масла.кладем морковь
  8. Не смотря на то, что лук и морковь имеют свою природную сладость, добавляем немного сахара. Это значительно улучшит вкус паштета, поверьте. кладем сахар
  9. Теперь в кипящую подсоленную воду опускаем печень и кусочки сала. Варим их до готовности, то есть минут 10.

    Воду нужно очень хорошо посолить, чтобы паштет не получился пресным.

    отвариваем печень
  10. Отваренную печень и сало вынимаем шумовкой из воды и немного остужаем. печень вынимаем
  11. Затем на мясорубке перекручиваем овощи с салом и печенью. Если у Вас нет блендера, перекрутите все 2-3 раза, чтобы получилась однородная масса. перекручиваем печень
  12. Но лучше все взбить при помощи блендера, тогда паштет получится такой же, как покупной, но это только касается консистенции, а не качества. паштет взбиваем
  13. Теперь добавим стакан бульона, в котором варилась печень и еще раз аккуратно взобьем.

    В паштет можно добавить 1-2 столовых ложки сметаны.

    наливаем бульон
  14. Затем выкладываем паштет на пищевую пленку слоем в 2 см и сверху намазываем оставшимся размягченным сливочным маслом. паштет кладем на пленку
  15. При помощи пищевой пленки сворачиваем паштет рулетом. сворачиваем рулет
  16. Этот рулет кладем на противень или дощечку и помещаем в холодильник на 2 часа. рулет
  17. Паштет застынет и его можно будет подать на стол.

    Совет

    Таким паштетом можно фаршировать помидоры, яйца и блинчики.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт паштета из печени Сырное суфле »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Рецепт фалафеля

Рецепт фалафеля к нам попал из Ближнего Востока, там обожают эти гороховые котлеты с хрустящей корочкой, благодаря правильной технологии фалафель получается настолько ароматный, что невольно тянешься за второй порцией, а если в качестве соуса взять тахину, как в рецепте с хумусом. То оторваться вооб...

23-09-2014 Просмотров: 8270 Вика

Рецепт фалафеля

Овощные закуски

Рулетики из баклажан с орехами

(грузинская кухня) Рулетики из баклажан с орехами – это очень вкусная закуска с мотивами грузинской кухни. Слоистая фактура баклажана и мясистость орехов идеально переплетаются с ароматами зелени, специй и чеснока. Тяжело придумать закуску лучше. А хранить ее в холодильнике можно несколько дней. ...

25-06-2015 Просмотров: 3574 Вика

Рулетики из баклажан с орехами

Рыбные закуски

Рыбные оладьи

Мой ребенок отказывается кушать рыбу. Пришлось экспериментировать. Вот так и появились в нашем меню отличные рыбные оладьи с добавлением отварного картофеля. В горячем виде, да с румяной корочкой, они получаются очень вкусными, нежными и красивыми. Теперь рыбные оладьи едим наперегонки с ребенком. ...

19-05-2014 Просмотров: 6320 Вика

Рыбные оладьи

Другие закуски

Паштет из творога

Паштет из творога – отличное начало дня. Этот паштет получается в виде очень нежной пасты. Намазал на хлеб, запил черным кофе и Ты полон сил и вдохновения. На фото паштет представлен в праздничном виде. Так можно подавать и печеночный, и куриный паштеты. Все зависти куда и зачем. Ведь можно и чесноч...

25-06-2013 Просмотров: 8606 Виктория

Паштет из творога

Овощные закуски

Приготовление квашеной капусты

Приготовление квашеной капусты чаще всего приходится на осенне-зимний период. И это не случайно, ведь в капусте содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, в которых так нуждается наш организм. Квашеная капуста – это живительный источник витамина С (для иммунитета), витамина В (от деп...

13-10-2014 Просмотров: 4221 Виктория

Приготовление квашеной капусты…

Другие закуски

Пышный омлет

Пышный омлет приготовить несложно, достаточно соблюдать правила приготовления и пропорции. Такой омлет готовят в детских садиках, а если в него добавить овощей или немного мяска с копченой колбаской или креветок, то получится вообще шедевр, например, как здесь. Такой омлет никогда не надоедает, во-п...

01-07-2014 Просмотров: 14112 Александр

Пышный омлет

Суши и роллы

Нигири-суши с лососем

(японская кухня) Нигири-суши это самый популярный, употребляемый и легкий в изготовлении вид суши. Бывают весьма разнообразная начинка, сейчас мы приготовим нигири-суши с лососем: Порций - 10 шт.,Время приготовления - 25 мин (если лосось готов). ...

20-04-2013 Просмотров: 7213 Вика

Нигири-суши с лососем