логотип приятного аппетита



Рецепт паштета из говяжьей печени

5.0 из 5 всего 16 голосов

Способов приготовления печеночного паштета, большое множество. Надеюсь, мой рецепт паштета из говяжьей печени Вам понравится. Готовится он несложно и относительно быстро. А вот наслаждение, которое он приносит при поедании, долгое и незабываемое. Каждый раз, когда ее подаю паштет на стол, я слышу слова благодарности о том, что в этот раз паштет получился еще вкуснее, чем в предыдущий. И это, наверное, так и есть, потому что ведь опыт накапливается…  

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 6-8.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Говяжья печень имеет одну особенность – она покрыта тонкой и прозрачной пленкой. Но самое главное она снимается одним движение руки: вот так. снимаем шкурку
  2. Затем печень промываем, «отжимаем» от лишней влаги и режем небольшими кусочками.
  3. Для сочности в паштет добавляем сало, порезав кусочками.

    Сало можно взять с мясной прорезью.

    режем сало
  4. Лука в паштет можно положить много, поэтому смело берем две большие головки лука, очищаем их и режем кубиками. режем лук
  5. Морковь в этом блюде тоже не заменима. Очищаем ее от пыли, промываем и трем на крупной терке. морковь трем
  6. Теперь выкладываем лук в сковородку и тушим. Тушим лук на смеси подсолнечного и сливочного масла. Масла кладем от общего объема 50 грамм. тушим лук
  7. Теперь к луку добавляем морковь, перемешиваем и тушим под крышкой 7 минут. Можно добавить еще немного масла.кладем морковь
  8. Не смотря на то, что лук и морковь имеют свою природную сладость, добавляем немного сахара. Это значительно улучшит вкус паштета, поверьте. кладем сахар
  9. Теперь в кипящую подсоленную воду опускаем печень и кусочки сала. Варим их до готовности, то есть минут 10.

    Воду нужно очень хорошо посолить, чтобы паштет не получился пресным.

    отвариваем печень
  10. Отваренную печень и сало вынимаем шумовкой из воды и немного остужаем. печень вынимаем
  11. Затем на мясорубке перекручиваем овощи с салом и печенью. Если у Вас нет блендера, перекрутите все 2-3 раза, чтобы получилась однородная масса. перекручиваем печень
  12. Но лучше все взбить при помощи блендера, тогда паштет получится такой же, как покупной, но это только касается консистенции, а не качества. паштет взбиваем
  13. Теперь добавим стакан бульона, в котором варилась печень и еще раз аккуратно взобьем.

    В паштет можно добавить 1-2 столовых ложки сметаны.

    наливаем бульон
  14. Затем выкладываем паштет на пищевую пленку слоем в 2 см и сверху намазываем оставшимся размягченным сливочным маслом. паштет кладем на пленку
  15. При помощи пищевой пленки сворачиваем паштет рулетом. сворачиваем рулет
  16. Этот рулет кладем на противень или дощечку и помещаем в холодильник на 2 часа. рулет
  17. Паштет застынет и его можно будет подать на стол.

    Совет

    Таким паштетом можно фаршировать помидоры, яйца и блинчики.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт паштета из печени Сырное суфле »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Яйца, фаршированные рыбой

Яйца, фаршированные рыбой – прекрасная закуска для пикника или вечеринки. В качестве рыбы можно взять любую соленую рыбу, например, лосось, форель, семга, сельдь или даже анчоусы. По стоимости такая закуска получается копеечной, а вот по качеству и вкусу на высоте, и готовится вообще левой ногой, та...

04-06-2015 Просмотров: 3623 Вика

Яйца, фаршированные рыбой

Другие закуски

Лаваш с творогом и зеленью

  Лаваш с творогом и зеленью – это закуска на скорую руку. Конечно, украинские женщины прекрасно могут печь блины, в которые заворачивают любые начинки. Но лаваш имеет свой вкус и неповторимый колорит. А при обжарке он напоминает по вкусу слоеное тесто.

13-04-2013 Просмотров: 12346 Виктория

Лаваш с творогом и зеленью

Другие закуски

Полента с сыром

(итальянская кухня)Полента – это итальянской блюдо имеющее альтернативу в странах бывшего СССР. У нас полента называлась мамалыгой – кукурузная каша, рецепт приготовления которой был известен с незапамятных времен. Но если раньше мамалыгу употребляли как просто кашу, то вариантов употребления полент...

24-04-2013 Просмотров: 4624 Вика

Полента с сыром

Пицца

Пицца «Маринара»

(итальянская кухня) Пицца «Маринара» - это одна из классических итальянских пицц. Она стоит в одном ряду с легендарной пиццей «Маргарита», но в отличии от последней содержит в своем составе анчоусы, и является традиционной неаполитанской пиццей. Количество - 1 шт., Время приготовления - 30 минут...

09-04-2013 Просмотров: 3093 Вика

Пицца «Маринара»

Мясные закуски

Сало в рассоле

Может Вы слышали про салоедов. Так это Мы – Украинцы. Без сала никуда. С черным хлебом, с аджикой, с горчицей, с чесноком. А какой борщ на сале! Главное – купить «правильное» сало. По виду оно должно напоминать сливочное масло. Белое, гладкое. Ну и прожилочки мяса желательны. Причем, на разрезе долж...

09-07-2013 Просмотров: 7476 Виктория

Сало в рассоле

Мясные закуски

Как приготовить куриную печень

- Как приготовить куриную печень? Ее можно потушить в сметане по этому рецепту, Сделать печеночные котлеты, как в этом рецепте, Сделать печеночную запеканку, Отбивные из печени, Потушить с овощами, Поджарить или потушить с луком, Сделать салат с печенью, Приготовить закуску из печени и гри...

30-06-2015 Просмотров: 3487 Вика

Как приготовить куриную печень

Суши и роллы

Суши с семгой

(японская кухня)   Когда-то японская кухня была чем-то сверхнеобычным. Сейчас практически в любом магазине можно купить нужные продукты и в домашних условиях сотворить вкуснейшие роллы с семгой. Кунжут, васаби, соевый соус и имбирь должны обязательно дополнить ваше творение. :)) Итак, суши с семгой...

05-04-2013 Просмотров: 5884 Виктория

Суши с семгой

Овощные закуски

Тартинки с помидорами

(мексиканская кухня) Тартинки с помидорами - эта закуска которую оценят любители мексиканской кухни, так как этот рецепт позаимствован именно оттуда. порций - 10, время приготовления - 15 мин. ...

21-04-2013 Просмотров: 3847 Вика

Тартинки с помидорами