логотип приятного аппетита



Рецепт паштета из говяжьей печени

5.0 из 5 всего 16 голосов

Способов приготовления печеночного паштета, большое множество. Надеюсь, мой рецепт паштета из говяжьей печени Вам понравится. Готовится он несложно и относительно быстро. А вот наслаждение, которое он приносит при поедании, долгое и незабываемое. Каждый раз, когда ее подаю паштет на стол, я слышу слова благодарности о том, что в этот раз паштет получился еще вкуснее, чем в предыдущий. И это, наверное, так и есть, потому что ведь опыт накапливается…  

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 6-8.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Говяжья печень имеет одну особенность – она покрыта тонкой и прозрачной пленкой. Но самое главное она снимается одним движение руки: вот так. снимаем шкурку
  2. Затем печень промываем, «отжимаем» от лишней влаги и режем небольшими кусочками.
  3. Для сочности в паштет добавляем сало, порезав кусочками.

    Сало можно взять с мясной прорезью.

    режем сало
  4. Лука в паштет можно положить много, поэтому смело берем две большие головки лука, очищаем их и режем кубиками. режем лук
  5. Морковь в этом блюде тоже не заменима. Очищаем ее от пыли, промываем и трем на крупной терке. морковь трем
  6. Теперь выкладываем лук в сковородку и тушим. Тушим лук на смеси подсолнечного и сливочного масла. Масла кладем от общего объема 50 грамм. тушим лук
  7. Теперь к луку добавляем морковь, перемешиваем и тушим под крышкой 7 минут. Можно добавить еще немного масла.кладем морковь
  8. Не смотря на то, что лук и морковь имеют свою природную сладость, добавляем немного сахара. Это значительно улучшит вкус паштета, поверьте. кладем сахар
  9. Теперь в кипящую подсоленную воду опускаем печень и кусочки сала. Варим их до готовности, то есть минут 10.

    Воду нужно очень хорошо посолить, чтобы паштет не получился пресным.

    отвариваем печень
  10. Отваренную печень и сало вынимаем шумовкой из воды и немного остужаем. печень вынимаем
  11. Затем на мясорубке перекручиваем овощи с салом и печенью. Если у Вас нет блендера, перекрутите все 2-3 раза, чтобы получилась однородная масса. перекручиваем печень
  12. Но лучше все взбить при помощи блендера, тогда паштет получится такой же, как покупной, но это только касается консистенции, а не качества. паштет взбиваем
  13. Теперь добавим стакан бульона, в котором варилась печень и еще раз аккуратно взобьем.

    В паштет можно добавить 1-2 столовых ложки сметаны.

    наливаем бульон
  14. Затем выкладываем паштет на пищевую пленку слоем в 2 см и сверху намазываем оставшимся размягченным сливочным маслом. паштет кладем на пленку
  15. При помощи пищевой пленки сворачиваем паштет рулетом. сворачиваем рулет
  16. Этот рулет кладем на противень или дощечку и помещаем в холодильник на 2 часа. рулет
  17. Паштет застынет и его можно будет подать на стол.

    Совет

    Таким паштетом можно фаршировать помидоры, яйца и блинчики.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт паштета из печени Сырное суфле »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Бутерброды

Жареные баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами – это закуска из разряда "быстро, вкусно и полезно". Такие овощные минибутерброды можно приготовить на завтрак или на пикник, благо, что они остаются вкусными даже в холодном состоянии. По своей сути, это гренка с кружком жареного баклажана, кружком помидора и сыром. ...

23-03-2015 Просмотров: 3303 Вика

Жареные баклажаны с помидорами

Овощные закуски

Блинный торт из кабачков

Я обожаю кабачки, поэтому в сезон готовлю много разнообразных блюд с их использованием. Блинный торт из кабачков получился вкусный и ооочень нежный, потому что кабачок, как всегда, не подвел.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 11517 Виктория

Блинный торт из кабачков

Пицца

Пицца с грибами и колбасой

(итальянская кухня) Пицца с грибами и колбасой – это один из вариантов популярной пиццы, для начинки можно взять полукопченую или копченую колбасу, а также салями, хотя, если вместо колбасы взять ветчину, то  будет тоже неплохо. Эту пиццу мы приготовим на основе творожного теста (еще один вариант к...

12-04-2013 Просмотров: 2836 Вика

Пицца с грибами и колбасой

Другие закуски

Яйца, фаршированные рыбой

Яйца, фаршированные рыбой – прекрасная закуска для пикника или вечеринки. В качестве рыбы можно взять любую соленую рыбу, например, лосось, форель, семга, сельдь или даже анчоусы. По стоимости такая закуска получается копеечной, а вот по качеству и вкусу на высоте, и готовится вообще левой ногой, та...

04-06-2015 Просмотров: 2740 Вика

Яйца, фаршированные рыбой

Рыбные закуски

Скумбрия в заварке

Скумбрия обладает потрясающим характерным вкусом и достаточной жирностью, чтобы Вы сразу захотели ее приготовить. Сегодня я предлагаю приготовить блюдо под названием «скумбрия в заварке». Получается красивейшая и вкуснейшая рыбка! Советую хотя бы раз отведать.

19-02-2016 Просмотров: 4188 Виктория

Скумбрия в заварке

Другие закуски

Паштет из творога

Паштет из творога – отличное начало дня. Этот паштет получается в виде очень нежной пасты. Намазал на хлеб, запил черным кофе и Ты полон сил и вдохновения. На фото паштет представлен в праздничном виде. Так можно подавать и печеночный, и куриный паштеты. Все зависти куда и зачем. Ведь можно и чесноч...

25-06-2013 Просмотров: 6676 Виктория

Паштет из творога

Овощные закуски

Маринованные грибы с имбирем

Маринованные грибы с имбирем – это отличная закуска к праздничному столу. Вас приятно удивит необычный вкус этих грибов, так что попробуем вместе приготовить и отведать такую заморскую диковинку.

19-05-2014 Просмотров: 3233 Вика

Маринованные грибы с имбирем