логотип приятного аппетита



Селедка пряного посола

4.3 из 5 всего 38 голосов

По этому рецепту селедка пряного посола готова уже через сутки. Получается она не очень соленая и очень вкусная. Осталось всего 2 кусочка, чтобы сфотографировать. Кушаем мы такую рыбку с отварным картофелем и салатом из помидоров с огурцами.

Время приготовления – 30 минут + сутки.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Селедка свежая – 2 шт.,
  • Вода – 1 л,
  • Соль – 2 ст. ложки,
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Лавровый лист – 4-5 шт.,
  • Душистый горошек – 6-7 шт.,
  • Черный горошек – 6-7 шт.,
  • Гвоздика – 2 шт.,
  • Кориандр горошком – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

  1. Сразу приготовим рассол. Доводим воду до кипения и кладем соль, сахар и все специи.
  2. Провариваем рассол 5-7 минут и полностью остужаем.
  3. Селедку размораживаем и удаляем внутренности (голову оставляем).
  4. Икру или молоки не выбрасываем, а тоже оставляем для засолки.
  5. Рыбку хорошо промываем от крови и складываем в судок. Молоки или икру кладем вместе с рыбой.
  6. Затем заливаем все охлажденным рассолом и накрываем крышкой. Селедка должна полностью быть погружена в рассол. Можно положить груз, чтобы рыбка не всплывала или приготовить еще рассола, соблюдая пропорции. А теперь отправляем судок в холодильник на 24 часа.
  7. Затем рассол сливаем, режем кусочками и храним в судочке. Как правило, рыба съедается за 2 дня.
  8. Подаем селедку пряного посола со свежим или маринованным луком, полив небольшим количеством подсолнечного масла.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Соленая скумбрия Рыба в слоеном тесте »

Медиа

Комментарии  

Наталья
+2 # Наталья 26.05.2015 18:46
Пробую ваш рецепт. Засолила селедочку, но не использовала кориандр и гвоздику. Не любим эти специи. О результате напишу. Надеюсь все будет ОК. Спасибо за сайт-выручалочк у!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 29.05.2015 16:51
Наталья, жду Ваш результат, напишите, если не затруднит, какова получилась сельдь:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Полента с сыром

(итальянская кухня)Полента – это итальянской блюдо имеющее альтернативу в странах бывшего СССР. У нас полента называлась мамалыгой – кукурузная каша, рецепт приготовления которой был известен с незапамятных времен. Но если раньше мамалыгу употребляли как просто кашу, то вариантов употребления полент...

24-04-2013 Просмотров: 2679 Вика

Полента с сыром

Другие закуски

Омлет с кабачками

Многие думают, что кабачки нам подарили итальянцы. Так оно и есть, они их внесли в мировую кулинарию со своими великолепными блюдами и дали даже свое название – цуккини, но на самом деле привезли их из Нового Cвета во времена Колумба, а первые упоминания о них относятся к периоду около 5000 лет наза...

11-04-2013 Просмотров: 6494 Вика

Омлет с кабачками

Мясные закуски

Рецепт сальтисона

Рецепт сальтисона – фактически, это рецепт прессованного холодца, но с большим содержанием мяса, а в качестве связующего компонента выступаем бульон, который желируется при остывании. Сальтисон по этому рецепту – это невероятно вкусно, и такое блюдо, несмотря на дешевые ингредиенты, можно подать даж...

07-12-2015 Просмотров: 3978 Александр

Рецепт сальтисона

Другие закуски

Грибы фаршированные курицей

Грибы, фаршированные курицей всегда готовлю на праздник, потому, что все друзья любят это блюдо и не представляют торжество без него.

12-03-2014 Просмотров: 4063 Moskova

Грибы фаршированные курицей

Суши и роллы

Малосольный лосось

Малосольный лосось – это блюдо, которое многие считают настолько вкусным, что когда очередной кусочек такого лосося отправляется в рот, то в голове сама собой возникает фраза «это божественно» :). А в приготовлении такой рыбки нет ничего сложного, я бы даже сказала - все гениальное, просто.   ...

11-06-2014 Просмотров: 2447 Вика

Малосольный лосось

Суши и роллы

Как сделать суши

(японская кухня) Как сделать суши?  Этот материал – отправная точка в статьи по приготовлению суши, поскольку тема большая, то невозможно все описать в одной статье, потому в ней есть ссылки на материалы данного сайта, в которых все подробно изложено, Вам лишь остается выбрать интересующий Вас разд...

07-08-2013 Просмотров: 3693 Вика

Как сделать суши

Овощные закуски

Кабачки с овощной смесью

Кабачки с овощной смесью оценят не только люди соблюдающие пост, диету или вегетарианцы, но так же и люди следящие за калориями, а точнее за их количеством :) порций – 2 - 4,время приготовления – 40 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1501 Вика

Кабачки с овощной смесью

Овощные закуски

Кабачковый пирог

Этот вкуснейший кабачковый пирог не содержит муки, так как связующими элементами здесь выступают сыр и яйца. Получается невероятно нежно и красиво!

07-04-2013 Просмотров: 3509 Виктория

Кабачковый пирог