логотип приятного аппетита



Селедка пряного посола

4.3 из 5 всего 38 голосов

По этому рецепту селедка пряного посола готова уже через сутки. Получается она не очень соленая и очень вкусная. Осталось всего 2 кусочка, чтобы сфотографировать. Кушаем мы такую рыбку с отварным картофелем и салатом из помидоров с огурцами.

Время приготовления – 30 минут + сутки.

Ингредиенты:

  • Селедка свежая – 2 шт.,
  • Вода – 1 л,
  • Соль – 2 ст. ложки,
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Лавровый лист – 4-5 шт.,
  • Душистый горошек – 6-7 шт.,
  • Черный горошек – 6-7 шт.,
  • Гвоздика – 2 шт.,
  • Кориандр горошком – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

  1. Сразу приготовим рассол. Доводим воду до кипения и кладем соль, сахар и все специи.
  2. Провариваем рассол 5-7 минут и полностью остужаем.
  3. Селедку размораживаем и удаляем внутренности (голову оставляем).
  4. Икру или молоки не выбрасываем, а тоже оставляем для засолки.
  5. Рыбку хорошо промываем от крови и складываем в судок. Молоки или икру кладем вместе с рыбой.
  6. Затем заливаем все охлажденным рассолом и накрываем крышкой. Селедка должна полностью быть погружена в рассол. Можно положить груз, чтобы рыбка не всплывала или приготовить еще рассола, соблюдая пропорции. А теперь отправляем судок в холодильник на 24 часа.
  7. Затем рассол сливаем, режем кусочками и храним в судочке. Как правило, рыба съедается за 2 дня.
  8. Подаем селедку пряного посола со свежим или маринованным луком, полив небольшим количеством подсолнечного масла.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Соленая скумбрия Рыба в слоеном тесте »

Медиа

Комментарии  

Наталья
+2 # Наталья 26.05.2015 18:46
Пробую ваш рецепт. Засолила селедочку, но не использовала кориандр и гвоздику. Не любим эти специи. О результате напишу. Надеюсь все будет ОК. Спасибо за сайт-выручалочк у!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 29.05.2015 16:51
Наталья, жду Ваш результат, напишите, если не затруднит, какова получилась сельдь:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Яичница с помидорами

Когда нет время на приготовление завтрака, яичница с помидорами – это палочка-выручалочка. Причем, ее может сделать любой человек (даже без спец. подготовки:)))).  

01-02-2013 Просмотров: 5356 Виктория

Яичница с помидорами

Рыбные закуски

Рыбные пенечки

Завтрак на скорую руку. Рыбный фарш можно приготовить заранее, а утром начинить кусочки багета и запечь. Время приготовления - 45 минут. Порций - 4.  ...

22-04-2013 Просмотров: 3823 Виктория

Рыбные пенечки

Другие закуски

Рецепт фалафеля

Рецепт фалафеля к нам попал из Ближнего Востока, там обожают эти гороховые котлеты с хрустящей корочкой, благодаря правильной технологии фалафель получается настолько ароматный, что невольно тянешься за второй порцией, а если в качестве соуса взять тахину, как в рецепте с хумусом. То оторваться вооб...

23-09-2014 Просмотров: 7557 Вика

Рецепт фалафеля

Рыбные закуски

Хе из рыбы

(корейская кухня) Хе из рыбы – национальное корейское блюдо, хотя любое хе: из свинины, телятины, птицы, также является блюдом корейской кухни, так как хе - это не название блюда, а способ и технология приготовления. Обычно, хе делается очень острым. Кто-то утверждает, что это защита от всевозможны...

19-05-2014 Просмотров: 5072 Вика

Хе из рыбы

Овощные закуски

Брокколи по-корейски

Брокколи по-корейски – прекрасная закуска или салат в пикантном кисло-сладком стиле присущем корейской кухне. Очень вкусное и полезное блюдо, как ни крути, а вместо брокколи можно взять цветную капусту, она, конечно, не такая красивая, как эти «зеленые мини-деревья», но по вкусу 100% взаимозаменяема...

12-06-2015 Просмотров: 9593 Вика

Брокколи по-корейски

Бутерброды

Жареные баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами – это закуска из разряда "быстро, вкусно и полезно". Такие овощные минибутерброды можно приготовить на завтрак или на пикник, благо, что они остаются вкусными даже в холодном состоянии. По своей сути, это гренка с кружком жареного баклажана, кружком помидора и сыром. ...

23-03-2015 Просмотров: 4209 Вика

Жареные баклажаны с помидорами