- Автор Виктория
- Опубликовано в Рыбные закуски
- Прочитано 8935 раз
Селедка пряного посола
4.3 из
5
всего
38 голосов
По этому рецепту селедка пряного посола готова уже через сутки. Получается она не очень соленая и очень вкусная. Осталось всего 2 кусочка, чтобы сфотографировать. Кушаем мы такую рыбку с отварным картофелем и салатом из помидоров с огурцами.
Время приготовления – 30 минут + сутки.
Ингредиенты:
- Селедка свежая – 2 шт.,
- Вода – 1 л,
- Соль – 2 ст. ложки,
- Сахар – 1 ст. ложка,
- Лавровый лист – 4-5 шт.,
- Душистый горошек – 6-7 шт.,
- Черный горошек – 6-7 шт.,
- Гвоздика – 2 шт.,
- Кориандр горошком – 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
- Сразу приготовим рассол. Доводим воду до кипения и кладем соль, сахар и все специи.
- Провариваем рассол 5-7 минут и полностью остужаем.
- Селедку размораживаем и удаляем внутренности (голову оставляем).
- Икру или молоки не выбрасываем, а тоже оставляем для засолки.
- Рыбку хорошо промываем от крови и складываем в судок. Молоки или икру кладем вместе с рыбой.
- Затем заливаем все охлажденным рассолом и накрываем крышкой. Селедка должна полностью быть погружена в рассол. Можно положить груз, чтобы рыбка не всплывала или приготовить еще рассола, соблюдая пропорции. А теперь отправляем судок в холодильник на 24 часа.
- Затем рассол сливаем, режем кусочками и храним в судочке. Как правило, рыба съедается за 2 дня.
- Подаем селедку пряного посола со свежим или маринованным луком, полив небольшим количеством подсолнечного масла.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (2)
Комментарии