логотип приятного аппетита



Селедка пряного посола

4.3 из 5 всего 38 голосов

По этому рецепту селедка пряного посола готова уже через сутки. Получается она не очень соленая и очень вкусная. Осталось всего 2 кусочка, чтобы сфотографировать. Кушаем мы такую рыбку с отварным картофелем и салатом из помидоров с огурцами.

Время приготовления – 30 минут + сутки.

Ингредиенты:

  • Селедка свежая – 2 шт.,
  • Вода – 1 л,
  • Соль – 2 ст. ложки,
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Лавровый лист – 4-5 шт.,
  • Душистый горошек – 6-7 шт.,
  • Черный горошек – 6-7 шт.,
  • Гвоздика – 2 шт.,
  • Кориандр горошком – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

  1. Сразу приготовим рассол. Доводим воду до кипения и кладем соль, сахар и все специи.
  2. Провариваем рассол 5-7 минут и полностью остужаем.
  3. Селедку размораживаем и удаляем внутренности (голову оставляем).
  4. Икру или молоки не выбрасываем, а тоже оставляем для засолки.
  5. Рыбку хорошо промываем от крови и складываем в судок. Молоки или икру кладем вместе с рыбой.
  6. Затем заливаем все охлажденным рассолом и накрываем крышкой. Селедка должна полностью быть погружена в рассол. Можно положить груз, чтобы рыбка не всплывала или приготовить еще рассола, соблюдая пропорции. А теперь отправляем судок в холодильник на 24 часа.
  7. Затем рассол сливаем, режем кусочками и храним в судочке. Как правило, рыба съедается за 2 дня.
  8. Подаем селедку пряного посола со свежим или маринованным луком, полив небольшим количеством подсолнечного масла.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Соленая скумбрия Рыба в слоеном тесте »

Медиа

Комментарии  

Наталья
+2 # Наталья 26.05.2015 18:46
Пробую ваш рецепт. Засолила селедочку, но не использовала кориандр и гвоздику. Не любим эти специи. О результате напишу. Надеюсь все будет ОК. Спасибо за сайт-выручалочк у!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 29.05.2015 16:51
Наталья, жду Ваш результат, напишите, если не затруднит, какова получилась сельдь:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы - это тесто получается тоненькое, а диаметр будущей пиццы примерно 24 см.

11-02-2013 Просмотров: 5829 Виктория

Тесто для пиццы

Другие закуски

Лаваш с творогом на мангале

С некоторых пор на нашем столе стал часто появляться лаваш. Это очень вкусный хлеб, с которым можно проделывать всевозможные кулинарные эксперименты. Лаваш с творогом на мангале от души нас порадовал своей новизной.

05-06-2014 Просмотров: 13155 Виктория

Лаваш с творогом на мангале

Другие закуски

Грибы фаршированные курицей

Грибы, фаршированные курицей всегда готовлю на праздник, потому, что все друзья любят это блюдо и не представляют торжество без него.

12-03-2014 Просмотров: 5728 Moskova

Грибы фаршированные курицей

Овощные закуски

Баклажаны с чесноком и майонезом

Баклажаны с чесноком и майонезом – прекрасная витаминная закуска в виде помазки, которую можно намазать на хлеб, крекеры или чипсы. Конечно, можно баклажаны нарезать на кружки, обжарить с двух сторон, а затем полить майонезом с чесноком, но закуска, которую предлагаю я, более полезная и вкусная, осо...

23-06-2015 Просмотров: 3198 Вика

Баклажаны с чесноком и майонез…

Овощные закуски

Рулетики из баклажан с орехами

(грузинская кухня) Рулетики из баклажан с орехами – это очень вкусная закуска с мотивами грузинской кухни. Слоистая фактура баклажана и мясистость орехов идеально переплетаются с ароматами зелени, специй и чеснока. Тяжело придумать закуску лучше. А хранить ее в холодильнике можно несколько дней. ...

25-06-2015 Просмотров: 2808 Вика

Рулетики из баклажан с орехами

Бутерброды

Селедочное масло

Селедочное масло - отличный вариант бутербродной помазки. Это особенно оценят любители рыбы.

23-03-2013 Просмотров: 3241 Вика

Селедочное масло