логотип приятного аппетита



Грибы в кляре

4.7 из 5 всего 10 голосов

Особенно хорошо смотрятся в кляре такие грибы, как вешенки и шампиньоны. Если вы купите грибы с небольшими головками, то приготовленные в кляре их не отличишь от лесных грибов. Обжаривайте их до золотистой корочки и они при подаче на стол будут выглядеть ни чем не хуже, чем ресторанные.

Сохранить в кулинарную книгу

Подготовка продуктов – 30 мин.

Приготовление блюда – 20 мин

Выход порций – 4

Чтобы приготовить грибы в кляре нам понадобятся:

  • Грибы культивированные (шампиньоны, вешенки) – 0,5 кг.
  • Мука – 0,5 стакана.
  • Картофельный крахмал – 3 ст.л.(без горки),
  • панировочные сухари - 0,5 стакана
  • Желтки яичные – 3 шт.
  • Масло растительное для жарки – 0,9 л.

Готовим грибы в кляре следующим образом:

  1. Все выращенные в домашних условиях культивированные грибы сами по себе чистые, потому что выращивают их не на грунте, но чтобы не напрягаться по этому поводу, промойте их под струей проточной воды.
  2. Удалите жесткие ножки.
  3. Подготовьте емкость для приготовления кляра.
  4. Смешайте просеянную муку с тремя столовыми ложками крахмала и молотыми сухарями.
  5. Затем смешайте желтки со 100 мл воды, посолите и хорошо перемешайте до однородности.
  6. Вылейте все масло в кастрюльку, в которой будете готовить грибы или, если есть фритюрница, то в нее.
  7. Сделайте посильнее огонь и подождите, когда масло закипит. Это обязательное условие иначе грибы не прожарятся до красивого цвета.
  8. Обработанные и подготовленные грибы обваляйте сначала в панировке, а потом погрузите в желтки.

    Нужно проследить, чтобы грибы хорошо были покрыты кляром, если необходимо, то макните еще раз в желтки, а затем снять в сухари.

  9. Осторожно, чтобы кипящее масло не попало на руки, опустите их во фритюр, но не все сразу, а частями.

    Они должны свободно кипеть в этом масле, и смотрите, когда они подрумянятся.

  10. Выложите готовые грибы на бумажные салфетки, чтобы туда впиталось лишнее масло.
  11. Грибы в кляре готовы, их лучше подавать на стол теплыми и со сметанкой.

Совет

Масла для жарки грибов не жалейте, но главное не бросайте сразу много, потому что они могут склеиться. В таком варианте можно приготовить и шампиньоны, и вешенки.

Приятного аппетита!  

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Яйца, фаршированные грибами Грибы в сливочном соусе »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Яйца, фаршированные рыбой

Яйца, фаршированные рыбой – прекрасная закуска для пикника или вечеринки. В качестве рыбы можно взять любую соленую рыбу, например, лосось, форель, семга, сельдь или даже анчоусы. По стоимости такая закуска получается копеечной, а вот по качеству и вкусу на высоте, и готовится вообще левой ногой, та...

04-06-2015 Просмотров: 2577 Вика

Яйца, фаршированные рыбой

Овощные закуски

Тещин язык

Тещин язык - традиционная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Свое название это блюдо получило из-за своего вкуса и вида. Остренький на вкус и выглядит как язычок. Готовить его несложно, так что вперед на кухню ваять и творить. ...

26-04-2013 Просмотров: 5192 Виктория

Тещин язык

Овощные закуски

Рецепт малосольных огурцов

Перепробовав много способов малосоления, прихожу к выводу, что малосолить огурцы в пакете самый удобный и удачный вариант. Предлагаю отличный и очень простой в кулинарной практике рецепт малосольных огурцов. Хруст и радость Вам обеспечены! А какие огурцы получаются ароматными, Вам и не снилось. Пред...

28-05-2015 Просмотров: 2486 Виктория

Рецепт малосольных огурцов

Мясные закуски

Шашлычок на сковороде

Шашлычок на сковороде – это не просто шашлычок, это шашлычок для ценителей экстравагантной пищи. Все рецепты шашлыков можно прочитать здесь, а куриный шашлычок на сковородке находится здесь. Этот же шашлычок на основе ветчины (буженины) и персиков, кстати, персики можно запросто заменить яблоками, ч...

14-04-2015 Просмотров: 1609 Александр

Шашлычок на сковороде

Другие закуски

Икра из сухих грибов

Готовится такая икра из любых имеющихся в наличии сухих грибов, ведь каждый гриб хорош по-своему. Вкус и цвет икры будет разный, но вкус самого блюда Вас не разочарует, тем более что такую икру можно употреблять и для бутербродов, и для запекания, намазав на нарезанный батон и присыпав пармезаном, и...

01-04-2013 Просмотров: 5830 Raisa

Икра из сухих грибов

Пицца

Пицца с баклажанами и кукурузой

 Пицца с баклажанами и кукурузой - это вегетарианская пицца. Я мясоед, но вкус этой пиццы приводит меня в восторг. Может попробуете)))

11-02-2013 Просмотров: 4977 Вика

Пицца с баклажанами и кукурузо…