логотип приятного аппетита



Грибы в кляре

4.7 из 5 всего 10 голосов

Особенно хорошо смотрятся в кляре такие грибы, как вешенки и шампиньоны. Если вы купите грибы с небольшими головками, то приготовленные в кляре их не отличишь от лесных грибов. Обжаривайте их до золотистой корочки и они при подаче на стол будут выглядеть ни чем не хуже, чем ресторанные.

Сохранить в кулинарную книгу

Подготовка продуктов – 30 мин.

Приготовление блюда – 20 мин

Выход порций – 4

Чтобы приготовить грибы в кляре нам понадобятся:

  • Грибы культивированные (шампиньоны, вешенки) – 0,5 кг.
  • Мука – 0,5 стакана.
  • Картофельный крахмал – 3 ст.л.(без горки),
  • панировочные сухари - 0,5 стакана
  • Желтки яичные – 3 шт.
  • Масло растительное для жарки – 0,9 л.

Готовим грибы в кляре следующим образом:

  1. Все выращенные в домашних условиях культивированные грибы сами по себе чистые, потому что выращивают их не на грунте, но чтобы не напрягаться по этому поводу, промойте их под струей проточной воды.
  2. Удалите жесткие ножки.
  3. Подготовьте емкость для приготовления кляра.
  4. Смешайте просеянную муку с тремя столовыми ложками крахмала и молотыми сухарями.
  5. Затем смешайте желтки со 100 мл воды, посолите и хорошо перемешайте до однородности.
  6. Вылейте все масло в кастрюльку, в которой будете готовить грибы или, если есть фритюрница, то в нее.
  7. Сделайте посильнее огонь и подождите, когда масло закипит. Это обязательное условие иначе грибы не прожарятся до красивого цвета.
  8. Обработанные и подготовленные грибы обваляйте сначала в панировке, а потом погрузите в желтки.

    Нужно проследить, чтобы грибы хорошо были покрыты кляром, если необходимо, то макните еще раз в желтки, а затем снять в сухари.

  9. Осторожно, чтобы кипящее масло не попало на руки, опустите их во фритюр, но не все сразу, а частями.

    Они должны свободно кипеть в этом масле, и смотрите, когда они подрумянятся.

  10. Выложите готовые грибы на бумажные салфетки, чтобы туда впиталось лишнее масло.
  11. Грибы в кляре готовы, их лучше подавать на стол теплыми и со сметанкой.

Совет

Масла для жарки грибов не жалейте, но главное не бросайте сразу много, потому что они могут склеиться. В таком варианте можно приготовить и шампиньоны, и вешенки.

Приятного аппетита!  

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Яйца, фаршированные грибами Грибы в сливочном соусе »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Рецепт хумуса

Хумус или Хуммус переводится с арабского, как турецкий горох, т.е. нут. Так как в данном рецепте основной компонент как раз этот замечательный горох, то и все блюдо называется хумус.

10-06-2013 Просмотров: 4792 Вика

Рецепт хумуса

Пицца

Пицца с ветчиной

Пицца с ветчиной – одна из самых популярных пицц, ветчина сейчас продается самая разнообразная, поэтому купите несколько видов, чем будет больше видов ветчины, тем вкуснее будет пицца. Количество - 2 шт.,Время приготовления – 30 минут. ...

13-04-2013 Просмотров: 2424 Вика

Пицца с ветчиной

Овощные закуски

Капуста в лаваше

Капуста в лаваше – это только один вариант начинки, которую можно завернуть в лаваш. На нашем сайте Вы найдете отличный рецепт шаурмы "по-домашнему" (рецепт находится здесь), рецепт пиццы на лаваше (рецепт находится здесь), ну, а сегодня мы приготовим тушеную капусту с грибами и завернем ее в лаваш...

28-03-2014 Просмотров: 6537 Виктория

Капуста в лаваше

Пицца

Пицца с баклажанами и кукурузой

 Пицца с баклажанами и кукурузой - это вегетарианская пицца. Я мясоед, но вкус этой пиццы приводит меня в восторг. Может попробуете)))

11-02-2013 Просмотров: 5179 Вика

Пицца с баклажанами и кукурузо…