логотип приятного аппетита



Грибы в кляре

4.7 из 5 всего 10 голосов

Особенно хорошо смотрятся в кляре такие грибы, как вешенки и шампиньоны. Если вы купите грибы с небольшими головками, то приготовленные в кляре их не отличишь от лесных грибов. Обжаривайте их до золотистой корочки и они при подаче на стол будут выглядеть ни чем не хуже, чем ресторанные.

Подготовка продуктов – 30 мин.

Приготовление блюда – 20 мин

Выход порций – 4

Чтобы приготовить грибы в кляре нам понадобятся:

  • Грибы культивированные (шампиньоны, вешенки) – 0,5 кг.
  • Мука – 0,5 стакана.
  • Картофельный крахмал – 3 ст.л.(без горки),
  • панировочные сухари - 0,5 стакана
  • Желтки яичные – 3 шт.
  • Масло растительное для жарки – 0,9 л.

Готовим грибы в кляре следующим образом:

  1. Все выращенные в домашних условиях культивированные грибы сами по себе чистые, потому что выращивают их не на грунте, но чтобы не напрягаться по этому поводу, промойте их под струей проточной воды.
  2. Удалите жесткие ножки.
  3. Подготовьте емкость для приготовления кляра.
  4. Смешайте просеянную муку с тремя столовыми ложками крахмала и молотыми сухарями.
  5. Затем смешайте желтки со 100 мл воды, посолите и хорошо перемешайте до однородности.
  6. Вылейте все масло в кастрюльку, в которой будете готовить грибы или, если есть фритюрница, то в нее.
  7. Сделайте посильнее огонь и подождите, когда масло закипит. Это обязательное условие иначе грибы не прожарятся до красивого цвета.
  8. Обработанные и подготовленные грибы обваляйте сначала в панировке, а потом погрузите в желтки.

    Нужно проследить, чтобы грибы хорошо были покрыты кляром, если необходимо, то макните еще раз в желтки, а затем снять в сухари.

  9. Осторожно, чтобы кипящее масло не попало на руки, опустите их во фритюр, но не все сразу, а частями.

    Они должны свободно кипеть в этом масле, и смотрите, когда они подрумянятся.

  10. Выложите готовые грибы на бумажные салфетки, чтобы туда впиталось лишнее масло.
  11. Грибы в кляре готовы, их лучше подавать на стол теплыми и со сметанкой.

Совет

Масла для жарки грибов не жалейте, но главное не бросайте сразу много, потому что они могут склеиться. В таком варианте можно приготовить и шампиньоны, и вешенки.

Приятного аппетита!  

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Яйца, фаршированные грибами Грибы в сливочном соусе »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Перекрученное сало с чесноком

В некоторых ресторанах, учитывая все тонкости приема закусок, подают, в том числе и перекрученное сало с чесноком. Почему бы не повторить эту вкуснейшую «чесночную пасту» дома? Так у нас и появился рецепт, который плотно вошел в наше домашнее меню.  

21-11-2015 Просмотров: 17041 Виктория

Перекрученное сало с чесноком

Другие закуски

Закуска из творога

Если Вы любите творог, то эта закуска из творога будет Вам по вкусу. Творог отлично сочетается с помидорами. Поэтому летом в сезон свежих помидор такой творог можно кушать каждый день вместо салата. Если у Вас нет свежих помидор, тогда творог можно завернуть в лаваш, подогреть его на горячей сковоро...

15-08-2014 Просмотров: 3220 Виктория

Закуска из творога

Рыбные закуски

Сельдь с маринованным луком

Рыба, как известно, очень полезный продукт. А селедка вообще универсальный вариант. Сельдь с маринованным луком - это и закуска, и бутерброды, и канапе, и дополнение к основному блюду. 

26-02-2013 Просмотров: 14902 Виктория

Сельдь с маринованным луком

Пицца

Пицца с колбасой

Пицца с колбасой - очень популярная пицца, и вот один из вариантов приготовления классической пиццы с колбасой. Время приготовления – 30 минут.Порций – 2-3.

09-02-2013 Просмотров: 2852 Виктория

Пицца с колбасой

Рыбные закуски

Рыба в омлете

Рыба в омлете или омлет с рыбой – блюдо ресторанного уровня, которое делается за 4 минуты. Главное, это наличие продуктов и желания. Идеальный завтрак, как ни крути, - сбалансированные белки, жиры, микроэлементы и углеводы, все что нужно для прекрасного начала дня, ах да, забыла, еще нужно хорошее н...

05-10-2015 Просмотров: 2894 Александр

Рыба в омлете

Мясные закуски

Печеночный торт с морковкой и луком

 Печеночный торт с морковкой и луком! Просто объедение и загляденье! Очень душевный торт и так по-домашнему! Этот торт - самый замечательный из многочисленных вариантов приготовления печеночного торта и, в некоторой степени, даже лучше, чем классический вариант этого блюда. Рецепт классического пече...

31-03-2013 Просмотров: 55551 Вика

Печеночный торт с морковкой и …

Овощные закуски

Блинный торт из кабачков

Я обожаю кабачки, поэтому в сезон готовлю много разнообразных блюд с их использованием. Блинный торт из кабачков получился вкусный и ооочень нежный, потому что кабачок, как всегда, не подвел.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 17366 Виктория

Блинный торт из кабачков

Мясные закуски

Паштет из печени

Паштет из печени – великолепная универсальная закуска или перекус. Печень богата железом как никакой другой продукт, она является лидером по этому показателю, поэтому такой печеночный паштет можно рекомендовать не просто как вкусную, но еще и как весьма полезную еду, которая подходит не только взрос...

25-02-2013 Просмотров: 4904 Вика

Паштет из печени