логотип приятного аппетита



Грибы в кляре

4.7 из 5 всего 10 голосов

Особенно хорошо смотрятся в кляре такие грибы, как вешенки и шампиньоны. Если вы купите грибы с небольшими головками, то приготовленные в кляре их не отличишь от лесных грибов. Обжаривайте их до золотистой корочки и они при подаче на стол будут выглядеть ни чем не хуже, чем ресторанные.

Сохранить в кулинарную книгу

Подготовка продуктов – 30 мин.

Приготовление блюда – 20 мин

Выход порций – 4

Чтобы приготовить грибы в кляре нам понадобятся:

  • Грибы культивированные (шампиньоны, вешенки) – 0,5 кг.
  • Мука – 0,5 стакана.
  • Картофельный крахмал – 3 ст.л.(без горки),
  • панировочные сухари - 0,5 стакана
  • Желтки яичные – 3 шт.
  • Масло растительное для жарки – 0,9 л.

Готовим грибы в кляре следующим образом:

  1. Все выращенные в домашних условиях культивированные грибы сами по себе чистые, потому что выращивают их не на грунте, но чтобы не напрягаться по этому поводу, промойте их под струей проточной воды.
  2. Удалите жесткие ножки.
  3. Подготовьте емкость для приготовления кляра.
  4. Смешайте просеянную муку с тремя столовыми ложками крахмала и молотыми сухарями.
  5. Затем смешайте желтки со 100 мл воды, посолите и хорошо перемешайте до однородности.
  6. Вылейте все масло в кастрюльку, в которой будете готовить грибы или, если есть фритюрница, то в нее.
  7. Сделайте посильнее огонь и подождите, когда масло закипит. Это обязательное условие иначе грибы не прожарятся до красивого цвета.
  8. Обработанные и подготовленные грибы обваляйте сначала в панировке, а потом погрузите в желтки.

    Нужно проследить, чтобы грибы хорошо были покрыты кляром, если необходимо, то макните еще раз в желтки, а затем снять в сухари.

  9. Осторожно, чтобы кипящее масло не попало на руки, опустите их во фритюр, но не все сразу, а частями.

    Они должны свободно кипеть в этом масле, и смотрите, когда они подрумянятся.

  10. Выложите готовые грибы на бумажные салфетки, чтобы туда впиталось лишнее масло.
  11. Грибы в кляре готовы, их лучше подавать на стол теплыми и со сметанкой.

Совет

Масла для жарки грибов не жалейте, но главное не бросайте сразу много, потому что они могут склеиться. В таком варианте можно приготовить и шампиньоны, и вешенки.

Приятного аппетита!  

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Яйца, фаршированные грибами Грибы в сливочном соусе »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Жульен из курицы

 Жульен из курицы - прекрасная горячая закуска, который согреет, насытит и поднимет настроение

28-02-2013 Просмотров: 2010 Виктория

Жульен из курицы

Рыбные закуски

Маринованные креветки

Маринованные креветки – это способ приготовления найвкуснейших креветок в эквадорианском стиле. Замаринованные таким способом креветки еще называются севиче из креветок, и его любят готовить в Эквадоре. Кстати, на сайте есть еще и севиче из лосося, то же вариант маринованного лосося, который можно ...

16-02-2015 Просмотров: 3449 Вика

Маринованные креветки

Другие закуски

Омлет с копченым лососем и авокадо

Омлет с копченым лососем и авокадо - это великолепный завтрак, для настоящих чемпионов :), богатый белком, витаминами, полезными жирами и аминокислотами. порций - 4время приготовления - 20 мин. ...

25-02-2013 Просмотров: 6374 Вика

Омлет с копченым лососем и аво…

Овощные закуски

Макароны с кабачками

Когда у Вас с ужина остается совсем немного отварных макарон, а может быть вермишели, это точно сигнал к тому, чтобы приготовить макароны с кабачками, добавив помидоры, яйца и сыр. Этот рецепт из домашней кухни довольно прост, но забыть его вкус невозможно. Предлагаю вашему вниманию полезное и сытно...

26-06-2015 Просмотров: 3885 Виктория

Макароны с кабачками

Пицца

Простое тесто для пиццы

 Простое тесто для пиццы - иногда сталкиваешься с такой проблемой, как приготовить пиццу быстро и без всяких энциклопедий, ну с начинкой все понятно, можно использовать все, что душе захочется, а вот с тестом проблема, поэтому я для себя разработала самый простой рецепт теста для пиццы, проще, навер...

07-04-2013 Просмотров: 14999 Вика

Простое тесто для пиццы

Суши и роллы

Нигири-суши с шампиньонами

(японская кухня)    Нигири-суши с шампиньонами - в отличии от традиционных суши здесь нет морепродуктов, но тем не менее эти суши заслуживают внимания, так как они ну очень вкусные. Порций – 10 шт.,Время приготовления – 45 мин. ...

22-04-2013 Просмотров: 1820 Вика

Нигири-суши с шампиньонами