логотип приятного аппетита



Пудинг из печени

4.8 из 5 всего 13 голосов

Пудинг из печени – это нечто среднее между суфле и паштетом. Ну, очень нежное блюдо. 

Время приготовления – 30 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Лук режем кубиками и пассеруем на сливочном масле.
  2. Печенку хорошо промываем и удаляем жилочки.
  3. В миксер помещаем печенку, вбиваем яйца, наливаем сливки и добавляем соль, перец и мускатный орех. Очень хорошо взбиваем. Затем кладем остывший лук и опять хорошо взбиваем.
  4. Теперь ставим разогреваться духовку до 180 градусов С. В это время формочки смазываем небольшим количеством сливочного масла и наливаем в них печеночную массу. Формочки я наполняла до половины.
  5. Формочки с печенкой перемещаем на противень и наливаем в него горячую воду, чтобы она доходила до середины формочек. Ставим противень в духовку на 15 минут.
  6. Затем достаем пудинг, даем ему немного остыть, и вынимаем из формочек.

    Скажу свои наблюдения. Для выпекания лучше использовать формы без рисунка, потому что с рисунком много выемок и пудинг трудно достать, чтобы сохранить целостность. Конечно, для праздника порционные пудинги смотрятся нарядно и красиво. Но лучше заранее потренировать в выпекании этой чудной закуски. Более простой вариант запекания – это вылить печеночную массу в прямоугольную форму, а при подаче порезать пудинг из печени на порции.

    Совет

    Для праздничной подачи пудинга рекомендую приготовить вишневый соус (рецепт находиться здесь).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (27)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт карпаччо Мясные рулетики в духовке »

Медиа

Комментарии  

Галина
0 # Галина 23.03.2014 13:30
Это наверняка очень вкусно...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 24.03.2014 09:43
Вкусно и нежно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Лена
0 # Лена 02.04.2014 16:22
Интересный вариант, я готовила обычно печень в виде паштета без запекания. Так должно получиться очень вкусно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 02.04.2014 19:06
Лена, такой паштет готовить каждый день времени не хватит. А вот в выходные поэкспериментир овать самое то. Еще и с вишневым соусом, очень необычный вкус.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ольга
+1 # Ольга 02.04.2014 21:33
Очень интересный рецепт! Я обожаю паштет из печенки, а этот пудинг, наверное, еще вкуснее.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 03.04.2014 20:16
Ольга, он совсем необычный!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Таисия Егорова
-1 # Таисия Егорова 04.04.2014 12:41
С вишневым соусом здорово смотрится, очень аппетитно! Многие дети не едят печенку, можно попробовать жить ее в таком виде!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.04.2014 15:21
Детки едят печень, только когда у них настроение есть. Может и не стоит уговаривать?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ирина
0 # Ирина 04.04.2014 13:53
Такой пудинг действительно нежный очень и вкусный. И вишневый соус очень хорошо дополняет.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.04.2014 15:22
С соусом пудинг превращается в необычное блюдо, хотя оно и само по себе очень интересно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена
0 # Елена 04.04.2014 15:50
Вика, не знаю, почему я раньше не обнаружила Ваш сайт, сколько здесь вкусностей! А этот пудинг из печени просто шедевр! Я так люблю печенку, что рада любому новому рецепту. Очень необычно, твит!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.04.2014 17:51
Твит, Вам, Елена! Милости просим к нам в гости почаще!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Мария
0 # Мария 05.04.2014 03:09
Виктория, очень хороший рецепт пудинга из печени. Люблю блюда приготовленные в духовке. Этот рецепт, как раз для меня. Спасибо за рецепт.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 06.04.2014 11:38
Мария, когда я готовила этот пудинг впервые, было чувство первопроходца. Что, да как? Пудинг получился отменный!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Любовь
0 # Любовь 05.04.2014 12:15
Готовлю из печени паштет. А вот пудинг не пробовала. Взяла в закладки рецепт.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
-1 # Виктория 06.04.2014 11:42
И соус вишневый не забудьте попробовать:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
natabul
0 # natabul 06.04.2014 16:08
Пудинг из печени не готовила,но думаю,он воздушнее паштета.Спасибо за рецепт.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 06.04.2014 16:52
Есть рецепты, которые готовятся каждый день и даже, можно сказать, на автомате. Пудинг, как что-то изысканное,на каждый день не подойдет.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Татьяна
+1 # Татьяна 07.04.2014 09:57
Очень изысканное блюдо! И готовится не очень сложно. Надо будет попробовать приготовить.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 09.04.2014 14:15
Любое дело хоть раз попробовав, считаешь несложным. А казалось, как же это воплотить? Берешь, настраиваешься и делаешь. И делаешь с улыбкой, ведь для любимых готовишь!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 09.04.2014 14:15
Любое дело хоть раз попробовав, считаешь несложным. А казалось, как же это воплотить? Берешь, настраиваешься и делаешь. И делаешь с улыбкой, ведь для любимых готовишь!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена
+1 # Елена 07.04.2014 19:11
Изысканное блюдо. Паштет из печени готовила, но пудинг нет. Интересно попробовать.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 09.04.2014 14:16
Стоит устроить мастер-класс у себя на кухне. А мастером будете Вы, Елена!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Любовь
+1 # Любовь 08.04.2014 01:31
Великолепная нежнейшая закуска, обязательно приготовлю такой пудинг из печени!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 09.04.2014 14:17
Любовь, пудинг из печени - это что-то!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена
0 # Елена 11.04.2014 12:22
Пудинг из печени наверное очень вкусый и нежный. Попробую приготовить при удобном случае
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 11.04.2014 15:25
Елена, не откажите себе в удовольствии, приготовьте и откушайте этот пудинг!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца «Маринара»

(итальянская кухня) Пицца «Маринара» - это одна из классических итальянских пицц. Она стоит в одном ряду с легендарной пиццей «Маргарита», но в отличии от последней содержит в своем составе анчоусы, и является традиционной неаполитанской пиццей. Количество - 1 шт., Время приготовления - 30 минут...

09-04-2013 Просмотров: 3053 Вика

Пицца «Маринара»

Суши и роллы

Норимаки с лососем

(японская кухня) Норимаки с лососем.На самом деле норимаки это большая категория суши приготовленных с использованием высушенных и спрессованных водорослей нори. Сюда можно отнести футомаки (большие рулеты), хосомаки (тонкие рулеты), тэмаки (их еще называют фунтиками – рис и начинка в пакетике из н...

12-04-2013 Просмотров: 3810 Вика

Норимаки с лососем

Рыбные закуски

Засолка скумбрии кусочками

Засолка скумбрии кусочками, все гениальное – просто, этот рецепт как раз из такой серии. Это очень простой рецепт, но чем проще, тем лучше и полезней. Скумбрия солится кусочками, а не целиком, поэтому время посола намного меньше. Рецептов засолки этой замечательной рыбы множество, но этим я пользуюс...

24-05-2016 Просмотров: 4952 Виктория

Засолка скумбрии кусочками

Другие закуски

Рисовые шарики

(итальянская кухня)  Рисовые шарики пришли к нам из итальянской кухни, там их называют «аранчини». Но это не просто рисовые шарики, по сути - это рисовые зразы, только не в виде котлет, как принято в русской или украинской кухне, а в виде шариков. В качестве начинки стандартно используют сыр моцаре...

20-04-2013 Просмотров: 6454 Вика

Рисовые шарики

Другие закуски

Маринованный лук

Это рецепт из моей юности. Когда мы были студентами - маринованный лук был самостоятельным салатом и прекрасно поедался вместе с жареной картошечкой. Ну, а теперь когда мы стали взрослыми, маринованный лук добавляем в  сложные салаты, как вкусовую добавку и украшаем им селедку и скумбрию. время при...

25-02-2013 Просмотров: 28733 Виктория

Маринованный лук

Мясные закуски

Шашлычок из фарша

Шашлычок из фарша еще можно назвать луковый шашлычок или шашлычок в луковых дольках. Нанизывают такие шашлычки на шпажки, а готовят на мангале, гриле или в духовке, а на столе они смотрятся очень необычно, и всегда у окружающих возникает вопрос, а что это. Ничего сложного в приготовлении, и быстро, ...

29-01-2015 Просмотров: 3092 Виктория

Шашлычок из фарша