логотип приятного аппетита



Нигири-суши с лососем

5.0 из 5 всего 4 голосов

(японская кухня)

Нигири-суши это самый популярный, употребляемый и легкий в изготовлении вид суши. Бывают весьма разнообразная начинка, сейчас мы приготовим нигири-суши с лососем:

Порций - 10 шт.,
Время приготовления - 25 мин (если лосось готов).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Лосось свежий или соленый (филе) - 500 гр.,
  • Рис (готовый, как правильно приготовить можно прочитать здесь) – 400 гр.,
  • Соль - 0,5 ст. л.,
  • Сахар - 0,5 ст. л.
  • Васаби - 1 ч. л.

Готовим нигири-суши с лососем так:

  1. Если Вы приобрели уже соленого лосося, то следующий шаг пропускаем.
  2. А если лосось у нас сырой, то нам необходимо его засолить, но это желательно сделать за 1 – 2 дня до приготовления суши.
  3. Солим лосось так: филе (желательно кусочек с кожей толщиной около 5 см) хорошенько моем и обсушиваем, удаляем все косточки (я использую пинцет для этих целей). Соединяем сахар с солью и посыпаем ровным слоем филе, немного втираем пальцами сахарно-солевую смесь в рыбу, а затем заворачиваем филе в пищевую пленку или, что лучше – в фольгу. Оставляем завернутую рыбу при комнатной температуре на 1 – 2 дня, а затем перемещаем в холодильник.
  4. Для суши отрезаем кусочек филе шириной около 5 см и толщиной 2 мм. Эта процедура требует некоторой практики, поэтому если у Вас сразу не получился ровный кусочек рыбы, не отчаивайтесь – главное следовать некоторым советам:
      • нож должен быть очень острый и желательно гибкий,
      • кусок филе располагается кожей вниз и на нескользкой поверхности,
      • сверху отмеряем 2 мм и делаем глубокий поперечный надрез до кожи, а затем поворачиваем нож вбок и срезаем филейный кусочек с кожи.

5. Остальное филе нарезать так же. Оставшуюся кожу не выбрасывайте, мы ее используем для другого рецепта.

6. Руками формируем рисовые валанчики (как это лучше всего сделать детально расписано здесь). Одну сторону лосося смазываем небольшим количеством васаби. И прижимаем намазанной стороной на подготовленные рисовые воланчики, обжимаем, придавая красивый эстетический вид. Нигири-суши с лососем готовы. 

Совет

Васаби – это японская приправа светло-зеленого цвета, которую можно купить в готовом виде или в виде порошка, который нужно запарить перед приготовлением. Продается васаби в крупных или специализированных японских магазинах, но если Вам ее купить все же не удалось, то ее можно заменить хреном или горчицей.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Маринованный дайкон Нигири-суши с креветками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Грибное масло

Грибное масло обладает острым пикантным вкусом. Приготовить такое масло заранее легко, но при этом у вас в холодильнике всегда будет свеже приготовленное вкусное блюдо, которое лучше всего применять в качестве помазки для бутербродов, а добавляя грибное масло в любой гарнир, вы насытите запахом и вк...

01-04-2013 Просмотров: 1698 Raisa

Грибное масло

Другие закуски

Закуска из творога

Если Вы любите творог, то эта закуска из творога будет Вам по вкусу. Творог отлично сочетается с помидорами. Поэтому летом в сезон свежих помидор такой творог можно кушать каждый день вместо салата. Если у Вас нет свежих помидор, тогда творог можно завернуть в лаваш, подогреть его на горячей сковоро...

15-08-2014 Просмотров: 1605 Виктория

Закуска из творога

Мясные закуски

Зразы с перепелиными яйцами

Зразы с перепелиными яйцами - это котлетки с сюрпризом. Прекрасные и оригинальные зразы с целыми отварными перепелиными яйцами. Удивите своих друзей и близких. Время приготовления – 1 час. Порций – 3. ...

01-04-2013 Просмотров: 8230 Виктория

Зразы с перепелиными яйцами

Мясные закуски

Драники с мясом

Драники с мясом еще называют колдунами. Это белорусское блюдо. Очень вкусные картофельные оладики внутри с мясным фаршем. По вкусу напоминают картофельные зразы, только готовятся они намного быстрее. Подаются горячими со сметаной. ...

19-04-2013 Просмотров: 5428 Виктория

Драники с мясом

Другие закуски

Рисовые шарики

(итальянская кухня)  Рисовые шарики пришли к нам из итальянской кухни, там их называют «аранчини». Но это не просто рисовые шарики, по сути - это рисовые зразы, только не в виде котлет, как принято в русской или украинской кухне, а в виде шариков. В качестве начинки стандартно используют сыр моцаре...

20-04-2013 Просмотров: 4252 Вика

Рисовые шарики

Овощные закуски

Как приготовить кабачковую икру

Домашняя кабачковая икра готовиться легко и быстро. В отличие от икры магазинного производства, домашняя, более полезна, так как ее готовишь с любовью и заботой. Если икру не измельчать, получится отличный овощной гарнир. При измельчении, икра превращается в холодную закуску. Итак, как приготовить к...

17-08-2015 Просмотров: 1560 Виктория

Как приготовить кабачковую икр…

Мясные закуски

Лаваш с фаршем

(мексиканская кухня)    Лаваш с фаршем – это блюдо из мексиканской кухни, получается сочно, пряно и сытно. На ближнем востоке, если вместо фарша использовать цельные кусочки мяса, то такое блюдо можно было бы назвать шаурмой, а в Мексике, если вместо лаваша взять тортильи (кукурузные лепешки), а та...

10-02-2015 Просмотров: 4746 Вика

Лаваш с фаршем

Другие закуски

Рецепт хумуса

Хумус или Хуммус переводится с арабского, как турецкий горох, т.е. нут. Так как в данном рецепте основной компонент как раз этот замечательный горох, то и все блюдо называется хумус.

10-06-2013 Просмотров: 3712 Вика

Рецепт хумуса

Другие закуски

Омлет с кабачками

Многие думают, что кабачки нам подарили итальянцы. Так оно и есть, они их внесли в мировую кулинарию со своими великолепными блюдами и дали даже свое название – цуккини, но на самом деле привезли их из Нового Cвета во времена Колумба, а первые упоминания о них относятся к периоду около 5000 лет наза...

11-04-2013 Просмотров: 6499 Вика

Омлет с кабачками