логотип приятного аппетита



Нигири-суши с лососем

5.0 из 5 всего 4 голосов

(японская кухня)

Нигири-суши это самый популярный, употребляемый и легкий в изготовлении вид суши. Бывают весьма разнообразная начинка, сейчас мы приготовим нигири-суши с лососем:

Порций - 10 шт.,
Время приготовления - 25 мин (если лосось готов).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Лосось свежий или соленый (филе) - 500 гр.,
  • Рис (готовый, как правильно приготовить можно прочитать здесь) – 400 гр.,
  • Соль - 0,5 ст. л.,
  • Сахар - 0,5 ст. л.
  • Васаби - 1 ч. л.

Готовим нигири-суши с лососем так:

  1. Если Вы приобрели уже соленого лосося, то следующий шаг пропускаем.
  2. А если лосось у нас сырой, то нам необходимо его засолить, но это желательно сделать за 1 – 2 дня до приготовления суши.
  3. Солим лосось так: филе (желательно кусочек с кожей толщиной около 5 см) хорошенько моем и обсушиваем, удаляем все косточки (я использую пинцет для этих целей). Соединяем сахар с солью и посыпаем ровным слоем филе, немного втираем пальцами сахарно-солевую смесь в рыбу, а затем заворачиваем филе в пищевую пленку или, что лучше – в фольгу. Оставляем завернутую рыбу при комнатной температуре на 1 – 2 дня, а затем перемещаем в холодильник.
  4. Для суши отрезаем кусочек филе шириной около 5 см и толщиной 2 мм. Эта процедура требует некоторой практики, поэтому если у Вас сразу не получился ровный кусочек рыбы, не отчаивайтесь – главное следовать некоторым советам:
      • нож должен быть очень острый и желательно гибкий,
      • кусок филе располагается кожей вниз и на нескользкой поверхности,
      • сверху отмеряем 2 мм и делаем глубокий поперечный надрез до кожи, а затем поворачиваем нож вбок и срезаем филейный кусочек с кожи.

5. Остальное филе нарезать так же. Оставшуюся кожу не выбрасывайте, мы ее используем для другого рецепта.

6. Руками формируем рисовые валанчики (как это лучше всего сделать детально расписано здесь). Одну сторону лосося смазываем небольшим количеством васаби. И прижимаем намазанной стороной на подготовленные рисовые воланчики, обжимаем, придавая красивый эстетический вид. Нигири-суши с лососем готовы. 

Совет

Васаби – это японская приправа светло-зеленого цвета, которую можно купить в готовом виде или в виде порошка, который нужно запарить перед приготовлением. Продается васаби в крупных или специализированных японских магазинах, но если Вам ее купить все же не удалось, то ее можно заменить хреном или горчицей.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Маринованный дайкон Нигири-суши с креветками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Тещин язык

Тещин язык - традиционная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Свое название это блюдо получило из-за своего вкуса и вида. Остренький на вкус и выглядит как язычок. Готовить его несложно, так что вперед на кухню ваять и творить. ...

26-04-2013 Просмотров: 4810 Виктория

Тещин язык

Мясные закуски

Засолка сала в рассоле

Засолка сала в рассоле – это шикарный способ приготовить очень вкусную закуску. Способ не совсем стандартный, так как сало солится не сухим способом, а мокрым, но поверьте моему опыту, сухим способом сало получается гораздо хуже.

12-02-2016 Просмотров: 3316 Виктория

Засолка сала в рассоле

Овощные закуски

Приготовление малосольных помидор

В жаркий период года, когда лето радует свежими и сочными плодами, хозяюшки готовят большое количество разных закусок, солений и салатов, которые сразу уплетаются вместе с отварным картофелем и курочкой, а можно и просто с хлебом. Приготовление малосольных помидор в этом списке стоит на заслуженном ...

16-09-2015 Просмотров: 1927 Виктория

Приготовление малосольных поми…

Овощные закуски

Баклажаны с орехами

(грузинская кухня) Баклажаны с орехами можно назвать ярким представителем грузинской кухни. Фаршированные баклажаны с ореховой начинкой, пряностями и зеленью. Эта закуска подается на стол холодной, - полезная, сытная и одновременно легкая, освежающая и ароматная. ...

01-04-2015 Просмотров: 1785 Вика

Баклажаны с орехами

Другие закуски

Террин из утки

 Террин из утки – это изысканное, праздничное блюдо, которое удивит и порадует любого гостя. Террин напоминает паштет, но паштет намазывают на хлеб, а террин подают кусочками. А по типу приготовления террин похож на запеканку. В этом рецепте можно использовать мясо любой птицы. Время приготовления ...

13-02-2013 Просмотров: 3758 Александр

Террин из утки

Овощные закуски

Макароны с кабачками

Когда у Вас с ужина остается совсем немного отварных макарон, а может быть вермишели, это точно сигнал к тому, чтобы приготовить макароны с кабачками, добавив помидоры, яйца и сыр. Этот рецепт из домашней кухни довольно прост, но забыть его вкус невозможно. Предлагаю вашему вниманию полезное и сытно...

26-06-2015 Просмотров: 4052 Виктория

Макароны с кабачками

Рыбные закуски

Маринованная скумбрия

Это самая вкусная рыба, которую я когда-либо ела: в меру остренькая, нежная и сочная. И маринад в этом рецепте универсальный. Хочешь селедку в нем маринуй, хочешь – скумбрию. Такая маринованная скумбрия еще называется скумбрия по-корейски. А корейцы специалисты по части маринадов.   ...

21-09-2015 Просмотров: 4464 Виктория

Маринованная скумбрия