логотип приятного аппетита



Нигири-суши с лососем

5.0 из 5 всего 4 голосов

(японская кухня)

Нигири-суши это самый популярный, употребляемый и легкий в изготовлении вид суши. Бывают весьма разнообразная начинка, сейчас мы приготовим нигири-суши с лососем:

Порций - 10 шт.,
Время приготовления - 25 мин (если лосось готов).

Ингредиенты:

  • Лосось свежий или соленый (филе) - 500 гр.,
  • Рис (готовый, как правильно приготовить можно прочитать здесь) – 400 гр.,
  • Соль - 0,5 ст. л.,
  • Сахар - 0,5 ст. л.
  • Васаби - 1 ч. л.

Готовим нигири-суши с лососем так:

  1. Если Вы приобрели уже соленого лосося, то следующий шаг пропускаем.
  2. А если лосось у нас сырой, то нам необходимо его засолить, но это желательно сделать за 1 – 2 дня до приготовления суши.
  3. Солим лосось так: филе (желательно кусочек с кожей толщиной около 5 см) хорошенько моем и обсушиваем, удаляем все косточки (я использую пинцет для этих целей). Соединяем сахар с солью и посыпаем ровным слоем филе, немного втираем пальцами сахарно-солевую смесь в рыбу, а затем заворачиваем филе в пищевую пленку или, что лучше – в фольгу. Оставляем завернутую рыбу при комнатной температуре на 1 – 2 дня, а затем перемещаем в холодильник.
  4. Для суши отрезаем кусочек филе шириной около 5 см и толщиной 2 мм. Эта процедура требует некоторой практики, поэтому если у Вас сразу не получился ровный кусочек рыбы, не отчаивайтесь – главное следовать некоторым советам:
      • нож должен быть очень острый и желательно гибкий,
      • кусок филе располагается кожей вниз и на нескользкой поверхности,
      • сверху отмеряем 2 мм и делаем глубокий поперечный надрез до кожи, а затем поворачиваем нож вбок и срезаем филейный кусочек с кожи.

5. Остальное филе нарезать так же. Оставшуюся кожу не выбрасывайте, мы ее используем для другого рецепта.

6. Руками формируем рисовые валанчики (как это лучше всего сделать детально расписано здесь). Одну сторону лосося смазываем небольшим количеством васаби. И прижимаем намазанной стороной на подготовленные рисовые воланчики, обжимаем, придавая красивый эстетический вид. Нигири-суши с лососем готовы. 

Совет

Васаби – это японская приправа светло-зеленого цвета, которую можно купить в готовом виде или в виде порошка, который нужно запарить перед приготовлением. Продается васаби в крупных или специализированных японских магазинах, но если Вам ее купить все же не удалось, то ее можно заменить хреном или горчицей.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Маринованный дайкон Нигири-суши с креветками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца "по-домашнему"

Пицца "по-домашнему" конечно же не может претендовать на высокие кулинарные призы, однако, эта пицца делается очень легко, а в качестве начинки можно положить все что угодно, а от этого становится так легко на душе и свободно в холодильнике :).

27-02-2013 Просмотров: 4638 Виктория

Пицца "по-домашнему"

Овощные закуски

Слоеный пирог из баклажанов

 Слоеный пирог из баклажанов - этот пирог можно использовать как закуску или как гарнир к мясу или котлетам. Я предпочитаю с хлебом, как самостоятельное блюдо. Время приготовления – 1 час 10 минутПорций – 4. ...

22-02-2013 Просмотров: 4576 Виктория

Слоеный пирог из баклажанов

Рыбные закуски

Скумбрия в заварке

Скумбрия обладает потрясающим характерным вкусом и достаточной жирностью, чтобы Вы сразу захотели ее приготовить. Сегодня я предлагаю приготовить блюдо под названием «скумбрия в заварке». Получается красивейшая и вкуснейшая рыбка! Советую хотя бы раз отведать.

19-02-2016 Просмотров: 6339 Виктория

Скумбрия в заварке

Мясные закуски

Колбаски с черносливом и рисом

Колбаски с черносливом и рисом - приготовьте вкусную и праздничную закуску.  Время приготовления – 1 час.Порций – 8.

16-04-2013 Просмотров: 5537 Виктория

Колбаски с черносливом и рисом

Рыбные закуски

Слойки с семгой

  Слойки с семгой украсят самый изысканный стол. Они получаются очень красивыми, очень вкусными и очень полезными. Филе красной рыбы, сыр, яйца и зеленый лук. Это ингредиенты наших чудесных слоек. На любом празднике порадуют глаз и насытят желудок.

12-03-2014 Просмотров: 11492 Moskova

Слойки с семгой

Пицца

Пицца с маслинами и анчоусами

(итальянская кухня) Пицца с маслинами и анчоусами – такая пицца еще называется «Средиземноморская». Спецы итальянской кухни утверждают, что ингредиенты этой пиццы подчеркивают неаполитанский стиль и характер Средиземноморской кухни. Количество – 1 шт.,Время приготовления – 40 минут. ...

09-04-2013 Просмотров: 5429 Вика

Пицца с маслинами и анчоусами

Другие закуски

Баклажаны с рыбой

Баклажаны с рыбой – многие думают, что такой несуразный вкусовой ансамбль обречен на провал. Но на самом деле все выглядит с точностью до наоборот. Эти два продукта (баклажаны и рыба), дружат не только в горячем, но и даже в холодном виде, чем не могут похвастаться многие блюда. Баклажаны с рыбой - ...

19-05-2014 Просмотров: 8938 Вика

Баклажаны с рыбой