логотип приятного аппетита



Нигири-суши с лососем

5.0 из 5 всего 4 голосов

(японская кухня)

Нигири-суши это самый популярный, употребляемый и легкий в изготовлении вид суши. Бывают весьма разнообразная начинка, сейчас мы приготовим нигири-суши с лососем:

Порций - 10 шт.,
Время приготовления - 25 мин (если лосось готов).

Ингредиенты:

  • Лосось свежий или соленый (филе) - 500 гр.,
  • Рис (готовый, как правильно приготовить можно прочитать здесь) – 400 гр.,
  • Соль - 0,5 ст. л.,
  • Сахар - 0,5 ст. л.
  • Васаби - 1 ч. л.

Готовим нигири-суши с лососем так:

  1. Если Вы приобрели уже соленого лосося, то следующий шаг пропускаем.
  2. А если лосось у нас сырой, то нам необходимо его засолить, но это желательно сделать за 1 – 2 дня до приготовления суши.
  3. Солим лосось так: филе (желательно кусочек с кожей толщиной около 5 см) хорошенько моем и обсушиваем, удаляем все косточки (я использую пинцет для этих целей). Соединяем сахар с солью и посыпаем ровным слоем филе, немного втираем пальцами сахарно-солевую смесь в рыбу, а затем заворачиваем филе в пищевую пленку или, что лучше – в фольгу. Оставляем завернутую рыбу при комнатной температуре на 1 – 2 дня, а затем перемещаем в холодильник.
  4. Для суши отрезаем кусочек филе шириной около 5 см и толщиной 2 мм. Эта процедура требует некоторой практики, поэтому если у Вас сразу не получился ровный кусочек рыбы, не отчаивайтесь – главное следовать некоторым советам:
      • нож должен быть очень острый и желательно гибкий,
      • кусок филе располагается кожей вниз и на нескользкой поверхности,
      • сверху отмеряем 2 мм и делаем глубокий поперечный надрез до кожи, а затем поворачиваем нож вбок и срезаем филейный кусочек с кожи.

5. Остальное филе нарезать так же. Оставшуюся кожу не выбрасывайте, мы ее используем для другого рецепта.

6. Руками формируем рисовые валанчики (как это лучше всего сделать детально расписано здесь). Одну сторону лосося смазываем небольшим количеством васаби. И прижимаем намазанной стороной на подготовленные рисовые воланчики, обжимаем, придавая красивый эстетический вид. Нигири-суши с лососем готовы. 

Совет

Васаби – это японская приправа светло-зеленого цвета, которую можно купить в готовом виде или в виде порошка, который нужно запарить перед приготовлением. Продается васаби в крупных или специализированных японских магазинах, но если Вам ее купить все же не удалось, то ее можно заменить хреном или горчицей.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Маринованный дайкон Нигири-суши с креветками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Буженина из говядины

Для буженины хорошо подойдет постная говядина. Специи только украсят вкус, главное не переборщить. Это могут быть молотый кориандр, майоран, базилик, душистый перец. Такая нарезка украсит любой праздничный стол. А можно дома с семьей набрать разных вкусовых добавок: горчицу, кетчуп, аджику, черный с...

09-04-2013 Просмотров: 20858 Александр

Буженина из говядины

Мясные закуски

Рецепт утиной грудки

Рецепт утиной грудки – великолепный рецепт мяса, которое подается с соусом и может конкурировать по изысканности и вкусовым обертонам с любым вторым блюдом или закуской. Идеальный вариант для романтического ужина.

21-01-2015 Просмотров: 5249 Вика

Рецепт утиной грудки

Пицца

Пицца "по-домашнему"

Пицца "по-домашнему" конечно же не может претендовать на высокие кулинарные призы, однако, эта пицца делается очень легко, а в качестве начинки можно положить все что угодно, а от этого становится так легко на душе и свободно в холодильнике :).

27-02-2013 Просмотров: 4791 Виктория

Пицца "по-домашнему"

Мясные закуски

Как приготовить холодец

Как приготовить холодец – нужно мясо залить правильным мясным бульоном и дать ему застыть, это в кратце, а если серьезно, то следуя этапам рецепта, который описан ниже, и соблюдая технологию, можно приготовить очень вкусный холодец. Приготовьте один раз и все следующие разы сможете делать холодец «л...

19-03-2015 Просмотров: 4463 Александр

Как приготовить холодец

Мясные закуски

Шаурма по-домашнему

 Шаурма – очень вкусное восточное лакомство. Состоит оно из большого количества овощей, мяса, приправ и специй. Все эти ингредиенты заворачиваются в лаваш и подогреваются. Любите горячие бутерброды и пиццу? А это еще вкуснее. Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

11-06-2013 Просмотров: 13057 Виктория

Шаурма по-домашнему

Мясные закуски

Засолка сала в домашних условиях

Для нашего рецепта понадобится сало толщиной 3-4 см с небольшой прослойкой мяса. Сало должно быть мягкое, свежее и на вид напоминать сливочное масло. Шкурка должна быть без щетинок и желательно с запахом соломы. Такое сало быстро просолится, и будет радовать своего обладателя. Итак, засолка сала в д...

30-03-2014 Просмотров: 6786 Виктория

Засолка сала в домашних услови…

Овощные закуски

Огурцы по-корейски

Для тех, кто любит остренькую, я бы даже сказала острую закуску, предлагаю быстрый и проверенный рецепт «огурцы по-корейски».  Получаются острые, пикантные и хрустящие огурчики, так вкусно, что даже можно пальчики проглотить!

08-06-2015 Просмотров: 3958 Виктория

Огурцы по-корейски

Другие закуски

Гренки с яйцами и молоком

Гренки с яйцами и молоком – это отличный быстрый завтрак. Подойдет даже несвежий хлеб, потому что при обжаривании он станет мягким. Причем, гренки можно приготовить и сладкими, и солеными. У нас в семье у каждого свои любимые приправы, которыми мы присыпаем гренки. Приправы придают неповторимый вкус...

08-04-2014 Просмотров: 5468 Виктория

Гренки с яйцами и молоком