логотип приятного аппетита



Нигири-суши с лососем

5.0 из 5 всего 4 голосов

(японская кухня)

Нигири-суши это самый популярный, употребляемый и легкий в изготовлении вид суши. Бывают весьма разнообразная начинка, сейчас мы приготовим нигири-суши с лососем:

Порций - 10 шт.,
Время приготовления - 25 мин (если лосось готов).

Ингредиенты:

  • Лосось свежий или соленый (филе) - 500 гр.,
  • Рис (готовый, как правильно приготовить можно прочитать здесь) – 400 гр.,
  • Соль - 0,5 ст. л.,
  • Сахар - 0,5 ст. л.
  • Васаби - 1 ч. л.

Готовим нигири-суши с лососем так:

  1. Если Вы приобрели уже соленого лосося, то следующий шаг пропускаем.
  2. А если лосось у нас сырой, то нам необходимо его засолить, но это желательно сделать за 1 – 2 дня до приготовления суши.
  3. Солим лосось так: филе (желательно кусочек с кожей толщиной около 5 см) хорошенько моем и обсушиваем, удаляем все косточки (я использую пинцет для этих целей). Соединяем сахар с солью и посыпаем ровным слоем филе, немного втираем пальцами сахарно-солевую смесь в рыбу, а затем заворачиваем филе в пищевую пленку или, что лучше – в фольгу. Оставляем завернутую рыбу при комнатной температуре на 1 – 2 дня, а затем перемещаем в холодильник.
  4. Для суши отрезаем кусочек филе шириной около 5 см и толщиной 2 мм. Эта процедура требует некоторой практики, поэтому если у Вас сразу не получился ровный кусочек рыбы, не отчаивайтесь – главное следовать некоторым советам:
      • нож должен быть очень острый и желательно гибкий,
      • кусок филе располагается кожей вниз и на нескользкой поверхности,
      • сверху отмеряем 2 мм и делаем глубокий поперечный надрез до кожи, а затем поворачиваем нож вбок и срезаем филейный кусочек с кожи.

5. Остальное филе нарезать так же. Оставшуюся кожу не выбрасывайте, мы ее используем для другого рецепта.

6. Руками формируем рисовые валанчики (как это лучше всего сделать детально расписано здесь). Одну сторону лосося смазываем небольшим количеством васаби. И прижимаем намазанной стороной на подготовленные рисовые воланчики, обжимаем, придавая красивый эстетический вид. Нигири-суши с лососем готовы. 

Совет

Васаби – это японская приправа светло-зеленого цвета, которую можно купить в готовом виде или в виде порошка, который нужно запарить перед приготовлением. Продается васаби в крупных или специализированных японских магазинах, но если Вам ее купить все же не удалось, то ее можно заменить хреном или горчицей.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Маринованный дайкон Нигири-суши с креветками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Капуста в лаваше

Капуста в лаваше – это только один вариант начинки, которую можно завернуть в лаваш. На нашем сайте Вы найдете отличный рецепт шаурмы "по-домашнему" (рецепт находится здесь), рецепт пиццы на лаваше (рецепт находится здесь), ну, а сегодня мы приготовим тушеную капусту с грибами и завернем ее в лаваш...

28-03-2014 Просмотров: 7682 Виктория

Капуста в лаваше

Суши и роллы

Суши в омлете

(японская кухня) Суши в омлете (инари-суши) - интересный вариант суши, который представляет из себя омлетный мешочек с начинкой внутри. Порций – 4 шт.,Время приготовления 15 мин. ...

09-04-2013 Просмотров: 3028 Вика

Суши в омлете

Пицца

Пицца «Маринара»

(итальянская кухня) Пицца «Маринара» - это одна из классических итальянских пицц. Она стоит в одном ряду с легендарной пиццей «Маргарита», но в отличии от последней содержит в своем составе анчоусы, и является традиционной неаполитанской пиццей. Количество - 1 шт., Время приготовления - 30 минут...

09-04-2013 Просмотров: 3459 Вика

Пицца «Маринара»

Овощные закуски

Баклажаны по-корейски

Для любителей остреньких баклажан предлагаю рецепт «Баклажаны по-корейски». Овощи измельчаются соломкой и заправляются специями. Готовятся они очень быстро, несмотря на то, что время приготовления 2 суток. Двое суток они настаиваются, а готовятся всего 30 минут. Такие баклажаны добавляю иногда в дом...

12-04-2013 Просмотров: 11673 Виктория

Баклажаны по-корейски

Пицца

Слоёное тесто для пиццы

Слоёное тесто для пиццы. У каждой хозяйки и в каждой семье есть свои предпочтения в выборе теста для пиццы, одни используют только дрожжевое тесто (рецепт можно прочитать здесь), другие, только бездрожжевое (рецепт здесь), а третьи хотят пиццу только со слоеным тестом, причем никакие другие альтерна...

02-04-2013 Просмотров: 6014 Вика

Слоёное тесто для пиццы

Другие закуски

Грибы в кляре

Особенно хорошо смотрятся в кляре такие грибы, как вешенки и шампиньоны. Если вы купите грибы с небольшими головками, то приготовленные в кляре их не отличишь от лесных грибов. Обжаривайте их до золотистой корочки и они при подаче на стол будут выглядеть ни чем не хуже, чем ресторанные. ...

26-03-2013 Просмотров: 12483 Raisa

Грибы в кляре

Мясные закуски

Хе из свинины, маринованное.

Хе из свинины, маринованное. - сырое мясо со специями и овощами, которое маринуется по специальной технологии, такой себе славянский ответ на итальянское прошутто или карпаччо.

10-02-2013 Просмотров: 17209 Виктория

Хе из свинины, маринованное.

Мясные закуски

Засолка сала в рассоле

Засолка сала в рассоле – это шикарный способ приготовить очень вкусную закуску. Способ не совсем стандартный, так как сало солится не сухим способом, а мокрым, но поверьте моему опыту, сухим способом сало получается гораздо хуже.

12-02-2016 Просмотров: 6687 Виктория

Засолка сала в рассоле