- Автор Вика
- Опубликовано в Со свининой
- Прочитано 14678 раз
Свинина в пиве
Галерея изображений
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/2415-svinina-v-pive.html#sigProGalleria3ec1275c97
Свинина в пиве, это шикарное блюдо, которое можно приготовить не обладая даже малейшими кулинарными способностями. Я готовлю такое мясо, когда совершенно нет времени находится на кухне. Просто ставлю предварительно подготовленное мясо в духовку, заливаю пивом и ухожу на 4 часа по своим делам. А когда прихожу, то ароматное мясо меня уже поджидает. Свинина в пиве великолепно звучит и в холодном виде, если, конечно останется, поэтому готовьте сразу много, а то за один раз можно съесть весь кусок :).
Порций – 6 – 8 шт.,
Время приготовления – 4 часа (+30 мин подготовка).
Ингредиенты:
- Свинина (у меня была лопатка) – 1,5 – 1,8 кг.,
- Пиво (темное, Гиннес) - 0,5 литра,
- Соль крупная (морская) – 2 ч.л.,
- Орегано (душица) – 1 ст.л.,
- Чеснок свежий – 2 зубца или сушеный – 1 ч.л.,
- Острый красный и черный перец – по 0,5 ч.л.,
- Паприка сушеная молотая – 1 ч.л.,
- Оливковое (любое растительное) масло – 1 ст.л.
- Овощи (лук, картофель, морковь) - по желанию.
Готовим свинину в пиве так:
- Если чеснок свежий, то давим его на прессе, если сушеный, то просто соединяем его в отдельной мисочке со всеми специями и солью.
- Кусок свинины тщательно моем под струей холодной воды, обсушиваем бумажным полотенцем и втираем в мясо специи.
- Разогреваем в сковороде растительное масло (немного, чтобы мясо не прилипало к сковороде) и обжариваем мясо цельным куском со всех сторон на сильном огне, чтобы оно покрылось аппетитной корочкой.
- Затем мясо перекладываем в форму для запекания и ставим в теплое место, а в сковороду, где жарилось мясо выливаем бутылку пива, ставим на средний огонь и хорошенько соскребаем с поверхности сковороды прилипшие кусочки мяса и специй. Доводим пиво до кипения, уменьшаем огонь и варим пару минут.
- После этого пиво переливаем из сковороды в форму с мясом, накрываем ее крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 4 часа, особенно вкусно получается если духовка разогрета до 160 градусов и время приготовления 8 часов, тогда мясо отслаивается от косточки и полностью пропитывается вкусом гиннеса.
- Если Вы находитесь дома и никуда не уходите, то советую за время приготовления несколько раз мясо полить сверху, образовывающимся на дне формы соком.
- За 15 минут до приготовления крышку можно снять и включить гриль или увеличить температуру до 200 - 220 градусов С, для образования корочки.
- Можно сразу приготовит и гарнир, для этого за 40 минут до готовности, в форму к мясу, можно положить картофель, морковь и крупно порезанный медалями и обжаренный на быстром огне лук.
- Свинина в пиве, готова, ее можно кушать как отдельное блюдо с любыми гарнирами или салатами, а можно использовать как начинку для кебаба или шаурмы.
Совет
В этом рецепте можно использовать и светлое пиво (желательно качественное нефильтрованное), но если Вы хотя бы один раз приготовите свинину с гиннесом, то все остальное Вам покажется уже не таким вкусным :)
Также Вам может пригодиться другой рецепт приготовления мяса в пиве, который находится здесь.
Приятного аппетита!
Печать | Комментарии (2)
Комментарии