логотип приятного аппетита



Свинина в пиве

3.5 из 5 всего 15 голосов

Свинина в пиве, это шикарное блюдо, которое можно приготовить не обладая даже малейшими кулинарными способностями. Я готовлю такое мясо, когда совершенно нет времени находится на кухне. Просто ставлю предварительно подготовленное мясо в духовку, заливаю пивом и ухожу на 4 часа по своим делам. А когда прихожу, то ароматное мясо меня уже поджидает. Свинина в пиве великолепно звучит и в холодном виде, если, конечно останется, поэтому готовьте сразу много, а то за один раз можно съесть весь кусок :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6 – 8 шт.,

Время приготовления – 4 часа (+30 мин подготовка).

Ингредиенты:

  • Свинина (у меня была лопатка) – 1,5 – 1,8 кг.,
  • Пиво (темное, Гиннес) - 0,5 литра,
  • Соль крупная (морская) – 2 ч.л.,
  • Орегано (душица) – 1 ст.л.,
  • Чеснок свежий – 2 зубца или сушеный – 1 ч.л.,
  • Острый красный и черный перец – по 0,5 ч.л.,
  • Паприка сушеная молотая – 1 ч.л.,
  • Оливковое (любое растительное) масло – 1 ст.л.
  • Овощи (лук, картофель, морковь) - по желанию.

Готовим свинину в пиве так:

  1. Если чеснок свежий, то давим его на прессе, если сушеный, то просто соединяем его в отдельной мисочке со всеми специями и солью.
  2. Кусок свинины тщательно моем под струей холодной воды, обсушиваем бумажным полотенцем и втираем в мясо специи.
  3. Разогреваем в сковороде растительное масло (немного, чтобы мясо не прилипало к сковороде) и обжариваем мясо цельным куском со всех сторон на сильном огне, чтобы оно покрылось аппетитной корочкой.
  4. Затем мясо перекладываем в форму для запекания и ставим в теплое место, а в сковороду, где жарилось мясо выливаем бутылку пива, ставим на средний огонь и хорошенько соскребаем с поверхности сковороды прилипшие кусочки мяса и специй. Доводим пиво до кипения, уменьшаем огонь и варим пару минут.
  5. После этого пиво переливаем из сковороды в форму с мясом, накрываем ее крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 4 часа, особенно вкусно получается если духовка разогрета до 160 градусов и время приготовления 8 часов, тогда мясо отслаивается от косточки и полностью пропитывается вкусом гиннеса.
  6. Если Вы находитесь дома и никуда не уходите, то советую за время приготовления несколько раз мясо полить сверху, образовывающимся на дне формы соком.
  7. За 15 минут до приготовления крышку можно снять и включить гриль или увеличить температуру до 200 - 220 градусов С, для образования корочки.
  8. Можно сразу приготовит и гарнир, для этого за 40 минут до готовности, в форму к мясу, можно положить картофель, морковь и крупно порезанный медалями и обжаренный на быстром огне лук.
  9. Свинина в пиве, готова, ее можно кушать как отдельное блюдо с любыми гарнирами или салатами, а можно использовать как начинку для кебаба или шаурмы.

Совет

В этом рецепте можно использовать и светлое пиво (желательно качественное нефильтрованное), но если Вы хотя бы один раз приготовите свинину с гиннесом, то все остальное Вам покажется уже не таким вкусным :)

Также Вам может пригодиться другой рецепт приготовления мяса в пиве, который находится здесь


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)

Медиа

Комментарии  

Юля
0 # Юля 26.03.2017 12:14
Бомбезно получилось, у меня была тоже лопатка и она просто таяла во рту, думаю, что если бы у меня была шея или, например, вырезка, то 4 часа это перебор, наверное часа 1,5 хватило бы..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
+1 # Viktoriya 26.03.2017 15:53
Спасибо за такой отзыв! Теперь другие читатели точно захотят приготовить такое блюдо!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Паста и макароны

Макароны с овощами

(итальянская кухня) Макароны с овощами – прекрасное блюдо итальянской кухни, которое еще можно назвать «паста с овощами». В качестве макарон можно взять любой вид, у меня были спиральки, которые итальянцы называют «фузилли», а овощной набор Вы видите в ингредиентах, кстати, его можно расширить Ваши...

16-09-2014 Просмотров: 1375 Вика

Макароны с овощами

Рыбные вторые блюда

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом – это классический рецепт рыбы под томатным маринадом. Получается очень вкусное блюдо с идеальным балансом кислого, сладкого и соленого. Специи прекрасно дополняют и подчеркивают рыбу, а томатный маринад делает ее сочной и незабываемо вкусной. Так готовила моя бабушка, а также баб...

20-05-2015 Просмотров: 1313 Вика

Рыба под маринадом

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить овощное рагу

Как приготовить овощное рагу? Очень просто, а главное быстро. Нужно овощи порезать средними кусочками и потушить. Вообще, овощное рагу - замечательное блюдо, которое можно готовить из любых овощей, которые есть под рукой. Подойдут патиссоны, кабачки, капуста (белокочанная, цветная), баклажаны, морко...

25-09-2014 Просмотров: 3306 Виктория

Как приготовить овощное рагу

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из картофеля и сельди

 Котлеты из картофеля и сельди - отличный вариант для разнообразия постного меню, а так же этот вариант котлет понравится всем любителям селедки или людям следящим за калориями, а так же всем, кто не употребляет мяса. 

05-11-2015 Просмотров: 1490 Вика

Котлеты из картофеля и сельди

Из грибов, овощей, круп

Жареный рис

(китайская кухня) Естественно, если просто пожарить рис в сковороде на растительном масле, то такое блюдо тоже будет называться жареный рис, я же Вам предлагаю блюдо, которое любят во всем мире и основано оно как раз на жареном рисе. По другому, это блюдо известно под названием «кантонский жареный ...

15-04-2013 Просмотров: 7763 Вика

Жареный рис

С бараниной

Рецепт мусаки

(греческая кухня) Основной состав мусаки всегда неизменен – ягнятина, помидоры, баклажаны. Все остальные ингредиенты могут варьироваться в таком разнообразии, что по количеству рецептов мусаку можно сравнить с борщем или пловом. А если еще и взять все национальные предпочтения (мусака еще бывает ар...

28-04-2013 Просмотров: 1398 Вика

Рецепт мусаки