- Автор Вика
- Опубликовано в Из грибов, овощей, круп
- Прочитано 3014 раз
Котлеты вегетарианские
Котлеты вегетарианские - прекрасные котлеты для всех, кто не употребляет мясо, следит за питанием или соблюдает пост. Готовятся такие котлеты элементарно, особенно, если с вечера осталась картофельная толченка и отварной рис.
Количество - 10 шт.,
Время приготовления - 20 минут (если все отварено + 30 минут, чтобы фарш отстоялся).
Ингредиенты:
- картофель - 0,5 кг,
- рис (сырой)- 0,5 стакана или отваренный - 1 стакан,
- луковица - 1 шт,
- морковь - 1 шт.,
- зелень резаная - 1 ст.л.,
- мука или сухари для панировки,
- яйцо - 2 шт.,
- черный молотый перец, соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварной "в мундире" картофель, очистить и пропустить через мясорубку или приготовить картофельное пюре.
- Сварить рис в 1-м стакане подсоленной воды.
- Лук мелко порубить, морковь натереть на терке и вместе обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
- Зелень мелко нарезать, соединить с рисом, морковью, луком и добавить яйца и картофельное пюре. Посолить и поперчить.
- Фаршу дать отстояться в течении получаса.
- Мокрыми руками сформировать крупные котлеты произвольной формы.
- Панировать в муке или сухарях.
- Поджарить на медленном огне до приемлемой корочки.
- Подавать вегетарианские котлеты на стол с грибным соусом, свежими томатами и зеленым салатом.
Если панировка не будет приставать к котлетам, то их можно смазать взбитым яйцом, а затем запанировать.
Совет
Вместо риса в котлеты можно добавить другую кашу, например, ячневую или предварительно замоченные и отжатые овсяные хлопья геркулес. Так же, для разнообразия, в такие котлетки можно добавить Ваши любимые специи, прованские или итальянские травы, щепотку молотого мускатного ореха. А рецепты остальных вегетарианских блюд можно прочитать здесь. Если Вас интересуют именно котлеты, то они лежат здесь.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
