логотип приятного аппетита



Рассольник с перловой крупой

3.8 из 5 всего 5 голосов

Рассольник с перловой крупой - название говорит само за себя, а перловка переводится, буквально как "жемчуг", так что фактически это суп с жемчугом :).

порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин. (если бульон уже готов).

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. В этом рецепте в качестве основы можно использовать любой бульон или просто воду. Тщательно перебираем перловку, хорошенько промываем ее, заливаем холодной водой и варим около 10 минут.
  2. Чистим лук и морковь, моем и мелко нарезаем.
  3. Разогреваем на сковороде растительное масло и пассеруем овощи.
  4. Соленые огурцы нарезаем ромбиками, заливаем небольшим количеством бульона, так чтобы огурцы были полностью покрыты и варим на тихом огне в течение 40 минут.
  5. В кипящий мясной или куриный бульон добавляем перловую крупу вместе с водой в которой она варилась (наваром).
  6. Кипятим огуречный рассол. Чистим, моем и режем брусочками картошку.
  7. Всыпаем картошку в бульон с перловкой, доводим до кипения и варим около 10 минут, затем добавляем соленые огурцы вместе с бульоном, в котором они варились, пассерованные овощи и огуречный рассол. Снова доводим до кипения, добавляем лавровый лист, перец горошком и солим.
  8. Через 5 минут снимаем с огня наш рассольник с перловой крупой, т.к. он уже готов.
  9. При подаче на стол каждую тарелку рассольника можно заправить сметаной и мелко нарезанным укропом или другой зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рассольник московский Рассольник «Русский» »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Летний борщ

Летний борщ - шикарный легкий борщ с огромным количеством витаминов, зелени и молодыми овощами, этот борщ просто не моджет не понравится.

16-04-2013 Просмотров: 2179 Вика

Летний борщ

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 10945 Александр

Суп из редьки

Горячие супы

Суп харчо из говядины

(грузинская кухня) Суп харчо из говядины - многие кулинары считают, что суп харчо должен готовится только из баранины (рецепт можно прочитать здесь), другие – что только из говядины. Вкус баранины нравится не всем, да и купить хороший экземпляр мяса бывает проблематично. На самом деле, суп харчо мо...

23-04-2013 Просмотров: 3981 Вика

Суп харчо из говядины