Арабский маринад
4.2 из
5
всего
6 голосов
Арабский маринад - это изумительный маринад для шашлыка из птицы, как Вы сами понимаете, этот маринад не был специально разработан для свинины :), а вот курица, индюк, утка просто шикарно получаются в арабском маринаде. Особенно хороши в этом маринаде куриные грудки, так как маринад на растительном масле, то он делает сухую грудку более сочной.
Количество - на 2 кг. мяса,
Время приготовления - 10 мин (+4 часа мариновки).
Ингредиенты:
- Мясо (курица, гусь, утка, индейка) – 2 кг,
- Лук репчатый (большой и сочный) – 2 шт.,
- Базилик – 1 пучок,
- Корица, черный молотый перчик и зира – по 0,5 ч.л.,
- Кориандр в зернах - 1 ст.л.,
- Растительное масло (рафинированное) – 4 - 5 ст.л.,
- Лимон (средний) – 2 шт.
Готовим маринад так:
- Мясо нарезаем порционными кусочками.
- Чистим и мелко шинкуем лук (можно потереть на терке), мнем его руками, чтобы он пустил сок.
- Базилик моем, обсушиваем и шинкуем.
- Соединяем растительное масло, базилик, лук, специи и перемешиваем.
- Мясо выкладываем в просторную посуду и перекладываем луково-масляной смесью, хорошенько размешиваем, накрываем крышкой, ставим в прохладное место и оставляем мариноваться не менее 4-х часов.
- За 20 минут до жарки в мясо вливаем свежевыжатый лимонный сок (тара, в которой маринуется мясо, должна быть эмалированной, стеклянной или пластиковой).
- Вот и такой арабский маринад.
Совет
Перед самой жаркой мясо нужно посолить, можно прямо в маринаде.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
