логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Щи
  • Прочитано 4865 раз

Царские щи

5.0 из 5 всего 4 голосов

(русская кухня)

Щи, как ни странно, вначале своей кулинарной истории, действительно были царским блюдом, и  готовились исключительно на грибном и овощном отварах. И только потом, когда капуста стала "достоянием общественности" и любой мог ее себе позволить, щи стали едой бедняков и готовились уже на мясном и рыбном бульонах. Итак, царские щи:

порций – 6 – 8,
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Моем и тщательно чистим лук, сельдерей, морковь, и картофель. Нарезаем все овощи кубиками.
  2. Также режем кубиками сало и поджариваем его до золотистой корочки. Сало извлекаем шумовкой, а на вытопившемся жире обжариваем подготовленные овощи.
  3. Мелко шинкуем капусту.
  4. Горячий бульон (рецепт его приготовления находится здесь) разливаем в керамические порционные горшочки. Добавляем поджаренное сало и овощи. Разогреваем духовку до 200 градусов С (если есть функция конвекции, то включаем ее) и удобно размещаем горшочки со щами где-то на полчаса.
  5. За 5 минут до готовности выдвигаем противень с горшочками и солим наши царские щи, добавляем по вкусу черный молотый перчик и посыпаем мелко нарезанной зеленью.
  6. Готовые царские щи так и подаем - в горшочках, а рядом - ставим чашу с гречневой кашей (приготовить можно по этому рецепту).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Суточные щи Щи из крапивы »

Комментарии  

Ольга
0 # Ольга 04.09.2015 09:06
Класс, все понятно расписано и без лишних слов. Щи получились великолепные, действительно царские, спасибо. PS А краткость - сестра таланта :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.09.2015 14:07
Отлично, что у Вас все получилось и Вы остались довольны результатом. И спасибо за комментарий!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 12020 Александр

Суп из редьки

Рассольники

Рассольник с перловой крупой

Рассольник с перловой крупой - название говорит само за себя, а перловка переводится, буквально как "жемчуг", так что фактически это суп с жемчугом :).

26-04-2013 Просмотров: 2836 Вика

Рассольник с перловой крупой

Рассольники

Рецепт рассольника

В рецепте рассольника главное, чтобы был вкусный бульон и вкусные соленые огурцы. Такой рассольник можно на выставке показывать.  Время приготовления – 30 минут, если бульон готов.Порций – 4. ...

02-01-2013 Просмотров: 7957 Виктория

Рецепт рассольника

Горячие супы

Суп-лапша с курицей и грибами

(венгерская кухня) Суп-лапша с курицей и грибами - прекрасный представитель венгерской кухни, где так удачно соединяются бульон, курица, лапша и грибоски.

28-04-2013 Просмотров: 3960 Вика

Суп-лапша с курицей и грибами

Горячие супы

Луковый суп по-французски

(французская кухня) Луковый суп по-французски получился даже лучше, чем я ожидала, никогда не могла подумать, что из такого небольшого количества ингредиентов можно приготовить такую вкуснятину. Это шедевральное (не побоюсь этого слова) блюдо имеет исторические корни, и раз оно дошло до наших време...

02-06-2015 Просмотров: 3249 Вика

Луковый суп по-французски

Горячие супы

Суп с кукурузой

(мексиканская кухня) Суп с кукурузой – прекрасный легкий летний суп не перегруженный калориями, кукурузу можно взять свежую, а можно консервированную. Порций – 6 - 8,Время приготовления – 50 минут. ...

01-06-2015 Просмотров: 3026 Вика

Суп с кукурузой

Горячие супы

Куриный суп с рисом

Куриный суп с рисом – это универсальный, очень быстрый и легкий супчик на все случаи жизни. А универсальность его в том, что в него можно добавить не только рис, а например, лапшу или гречку, а вместо курицы можно взять индюшатину или, например, свинину, телятину. Очень домашний, теплый и восстанавл...

02-06-2015 Просмотров: 3732 Вика

Куриный суп с рисом

Борщ

Зеленый борщ с томатом

Существуют блюда, которые можно съесть сразу очень большое количество. Зеленый борщ с томатом именно из этого разряда. Получается густой, невероятно витаминный, ароматный и даже, если хотите, красивый борщ. Если Вам не удалось съесть сразу всю кастрюлю этого борща, у Вас появляется бонус. Потому что...

19-05-2014 Просмотров: 16913 Вика

Зеленый борщ с томатом

Горячие супы

Харчо с бараниной

(грузинская кухня) Харчо с бараниной - удивительное первое блюдо, рецепт которого не менялся уже несколько столетий, а может и тысячелетий. Отличительной чертой харчо является использование определенных специй, риса и баранины, которые в совокупности дают оригинальный, неповторимый аромат и вкус. ...

31-03-2013 Просмотров: 4575 Вика

Харчо с бараниной