логотип приятного аппетита



Как почистить кальмара

4.6 из 5 всего 9 голосов

Как почистить кальмара? Вопрос, который возникает, когда Вы купили неочищенных кальмаров. Сейчас мы прольем свет на эту задачу.

Ингредиенты:

  • Кальмары неочищенные – 1 кг,
  • соль - щепотка.

Чистим кальмара так:

  1. Для начала промываем размораживаем кальмаров, если они были заморожены. 

    Чтобы кальмара разморозить, нужно поместить его в том же пакете, в котором они продавались, в емкости с водой комнатной температуры.

    свежий кальмар
  2. Затем берем кальмара так, чтобы основная часть тушки оказалась в левой руке, а голова со щупальцами в правой. кальмар в руке
  3. Нажимаем большим пальцем правой руки на стык головы и остальной тушки, в районе шеи.
  4. Немного проворачиваем голову вокруг своей оси и аккуратно вынимаем голову со щупальцами и внутренностями. внутренности кальмара
  5. Щупальца отрезаем – это ценная и съедобная часть кальмара, удаляем из них клюв и глаза, и остальные потроха отправляем в корзину. щупальца кальмара

Далее нам нужно снять с кальмара пленку.

 

Некоторые ошпаривают кальмара крутым кипятком, чтобы кожица отошла сама. Но приловчившись и набравшись опыта в разделке, скажу Вам, что это делать не обязательно.

 

  1. Достаточно сделать неглубокий разрез вдоль тушки, затем окунуть пальцы в солонку с солью, чтобы они не скользили, взять тушку за конусообразный конец и просто стянуть кожицу пальцами. снятие кожицы с кальмара
  2. Потренируйтесь и через 2 – 3 кальмара Вы поймете, что это очень просто. кожа кальмара снята
  3. Затем разрезаем кальмара пополам и вынимаем хорду, хотя для этого разрезать кальмара и не обязательно, но так удобней.разрезаем кальмара
  4. Хорта – это такой прозрачный хрящ, который выполняет роль остова, при жизни кальмара. хорда кальмара
  5. Далее по своему усмотрению - из кальмара можно сделать салат, отварить или поджарить и подать со сметанным соусом, его можно нафаршировать, обжарить кольца кальмара во фритюре или приготовить на гриленарезанный кальмар

Совет.

Самое главное правило в приготовлении кальмара это не переварить или пережарить его, так как мясо кальмара, после длительной термообработки становится резиновым. Варить кальмара нужно не более 3 минут, а жарить нужно на самом сильном огне не более 2 минут. Все рецепты приготовления кальмаров можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как разделать селедку

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат из капусты с апельсинами

  Салат из капусты с апельсинами - это не совсем стандартный салат, но очень вкусный, благодаря нестандартному подходу и сочетаемости продуктов.

Просмотров: 4139

Салат из капусты с апельсинами

Другое мясо

Котлеты из соевого фарша

Котлеты из соевого фарша - прекрасный представитель вегетарианской кухни, который несомненно оценят все противники мяса, а так же люди соблюдающие пост и диету.

Просмотров: 9328

Котлеты из соевого фарша

Сладкая выпечка

Творожные пирожки

Творожные пирожки – это небольшие пирожки с творогом, но в отличии от классических пирожков из сдобного теста, в наше тесто будет также добавлен творог, что сделает тесто творожным, так сказать «двойной удар», а в начинку добавим вечные спутники творога – изюм и ваниль.

Просмотров: 3503

Творожные пирожки

Суши и роллы

Норимаки с лососем

(японская кухня) Норимаки с лососем.На самом деле норимаки это большая категория суши приготовленных с использованием высушенных и спрессованных водорослей нори. Сюда можно отнести футомаки (большие рулеты), хосомаки (тонкие рулеты), тэмаки (их еще называют фунтиками – рис и начинка в пакетике из н...

Просмотров: 4476

Норимаки с лососем

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из шпината и сухарей

Котлеты из шпината и сухарей - это полезные котлеты из вегетарианской кухни. Шпинат содержит в своем составе почти все известные витамины и богат минеральными солями. Шпинат — это превосходный источник железа, который так необхолдим для кроветворной функции человеческого организма. ...

Просмотров: 3350

Котлеты из шпината и сухарей

Маринады

Маринад для курицы в духовке

Хотя куриное мясо плотно вошло в наш обычный рацион, курица, запеченная в духовке, всегда желанный гость на любом праздничном столе. Ну, кто сможет отказаться от кусочка румяной, сочной курочки. Полежав в маринаде хотя бы час, она пропитывается специями, и при запекании становится ароматной и нежной...

Просмотров: 15913

Маринад для курицы в духовке

Другие салаты

Плавленый сыр с яйцами и чесноком

 Плавленый сыр с яйцами и чесноком - это очень вкусно и сытно. Такая закуска прекрасно сочетается с тостами. Ее можно и на хлеб намазывать. А еще это блюдо может служить пикантным салатиком, пробуждающим аппетит.  Время приготовления – 15 минут.Порций – 6. ...

Просмотров: 14194

Плавленый сыр с яйцами и чесно…

Мясные закуски

Зразы с перепелиными яйцами

Зразы с перепелиными яйцами - это котлетки с сюрпризом. Прекрасные и оригинальные зразы с целыми отварными перепелиными яйцами. Удивите своих друзей и близких. Время приготовления – 1 час. Порций – 3. ...

Просмотров: 10907

Зразы с перепелиными яйцами

Другое мясо

Гусь с яблоками в духовке

Гусь с яблоками в духовке – это объедение, которое украсит любой праздник и может стать главным блюдом на столе. Если Вы хотите приготовить действительно вкусную птицу, то Вы пришли по нужному адресу. Мясо получается мягкое и сочное, с ароматной и хрустящей корочкой, а также с очень вкусным гарниром...

Просмотров: 11374

Гусь с яблоками в духовке