логотип приятного аппетита



Как почистить кальмара

4.5 из 5 всего 8 голосов

Как почистить кальмара? Вопрос, который возникает, когда Вы купили неочищенных кальмаров. Сейчас мы прольем свет на эту задачу.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Кальмары неочищенные – 1 кг,
  • соль - щепотка.

Чистим кальмара так:

  1. Для начала промываем размораживаем кальмаров, если они были заморожены. 

    Чтобы кальмара разморозить, нужно поместить его в том же пакете, в котором они продавались, в емкости с водой комнатной температуры.

    свежий кальмар
  2. Затем берем кальмара так, чтобы основная часть тушки оказалась в левой руке, а голова со щупальцами в правой. кальмар в руке
  3. Нажимаем большим пальцем правой руки на стык головы и остальной тушки, в районе шеи.
  4. Немного проворачиваем голову вокруг своей оси и аккуратно вынимаем голову со щупальцами и внутренностями. внутренности кальмара
  5. Щупальца отрезаем – это ценная и съедобная часть кальмара, удаляем из них клюв и глаза, и остальные потроха отправляем в корзину. щупальца кальмара

Далее нам нужно снять с кальмара пленку.

 

Некоторые ошпаривают кальмара крутым кипятком, чтобы кожица отошла сама. Но приловчившись и набравшись опыта в разделке, скажу Вам, что это делать не обязательно.

 

  1. Достаточно сделать неглубокий разрез вдоль тушки, затем окунуть пальцы в солонку с солью, чтобы они не скользили, взять тушку за конусообразный конец и просто стянуть кожицу пальцами. снятие кожицы с кальмара
  2. Потренируйтесь и через 2 – 3 кальмара Вы поймете, что это очень просто. кожа кальмара снята
  3. Затем разрезаем кальмара пополам и вынимаем хорду, хотя для этого разрезать кальмара и не обязательно, но так удобней.разрезаем кальмара
  4. Хорта – это такой прозрачный хрящ, который выполняет роль остова, при жизни кальмара. хорда кальмара
  5. Далее по своему усмотрению - из кальмара можно сделать салат, отварить или поджарить и подать со сметанным соусом, его можно нафаршировать, обжарить кольца кальмара во фритюре или приготовить на гриленарезанный кальмар

Совет.

Самое главное правило в приготовлении кальмара это не переварить или пережарить его, так как мясо кальмара, после длительной термообработки становится резиновым. Варить кальмара нужно не более 3 минут, а жарить нужно на самом сильном огне не более 2 минут. Все рецепты приготовления кальмаров можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как разделать селедку

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные салаты

Сельдь под «шубой» с яблоками

Салат сельдь под «шубой» с яблоками получается очень нежный, вкусный и красивый. Этот салат, как елка на Новый год, без него никуда. Любой праздничный стол украсит и приятно удивит вкусом. Яблоки действительно создают необычный вкус, а вот яйца я кладу по желанию. Лук также можно не добавлять, но мн...

Просмотров: 2912

Сельдь под «шубой» с яблоками

Сладкая выпечка

Тульские пряники

Тульские пряники - ну кто не знает эти знаменитые пряники. Рецепт не простой, но, как сказал бы один известный политик, пряники того ОДНОЗНАЧНО стоят :)

Просмотров: 2661

Тульские пряники

Борщ

Красный борщ с фасолью

Красный борщ с фасолью - один из многочисленных рецептов этого замечательно первого блюда, в отличии от классического рецепта борща здесь присутствует фасоль, которая делает борщ еще сытнее и вкуснее. порций -  6 - 8, время приготовления - 60 мин. ...

Просмотров: 21405

Красный борщ с фасолью

Гарниры из овощей

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе - это чудо современной кулинарии. Нежно, вкусно, сытно и т.д и т.п. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

Просмотров: 4049

Цветная капуста в сметанно-сыр…

С говядиной

Тефтели с подливкой

Тефтели с подливкой – самое любимое блюдо моего мужа. Тефтельки получаются сочные и ароматные, с густой томатной подливкой и сливочным оттенком сырка – идеальный вариант для картофельного пюре или пасты. Порций – 4Время приготовления – 50 минут. ...

Просмотров: 4005

Тефтели с подливкой

Маринады

Маринад из аджики

Маринад из аджики - это идеальный вариант для тех, кто решает поехать на шашлыки мгновенно. Не нужно покупать каких-то особых или дополнительных продуктов (лук, чеснок, помидоры, приправы), кроме мяса, и не нужно долго ждать, чтобы мясо промариновалось. Маринуем шашлыки в аджике прямо перед выходом ...

Просмотров: 10032

Маринад из аджики