логотип приятного аппетита



Как почистить кальмара

4.4 из 5 всего 7 голосов

Как почистить кальмара? Вопрос, который возникает, когда Вы купили неочищенных кальмаров. Сейчас мы прольем свет на эту задачу.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Кальмары неочищенные – 1 кг,
  • соль - щепотка.

Чистим кальмара так:

  1. Для начала промываем размораживаем кальмаров, если они были заморожены. 

    Чтобы кальмара разморозить, нужно поместить его в том же пакете, в котором они продавались, в емкости с водой комнатной температуры.

    свежий кальмар
  2. Затем берем кальмара так, чтобы основная часть тушки оказалась в левой руке, а голова со щупальцами в правой. кальмар в руке
  3. Нажимаем большим пальцем правой руки на стык головы и остальной тушки, в районе шеи.
  4. Немного проворачиваем голову вокруг своей оси и аккуратно вынимаем голову со щупальцами и внутренностями. внутренности кальмара
  5. Щупальца отрезаем – это ценная и съедобная часть кальмара, удаляем из них клюв и глаза, и остальные потроха отправляем в корзину. щупальца кальмара

Далее нам нужно снять с кальмара пленку.

 

Некоторые ошпаривают кальмара крутым кипятком, чтобы кожица отошла сама. Но приловчившись и набравшись опыта в разделке, скажу Вам, что это делать не обязательно.

 

  1. Достаточно сделать неглубокий разрез вдоль тушки, затем окунуть пальцы в солонку с солью, чтобы они не скользили, взять тушку за конусообразный конец и просто стянуть кожицу пальцами. снятие кожицы с кальмара
  2. Потренируйтесь и через 2 – 3 кальмара Вы поймете, что это очень просто. кожа кальмара снята
  3. Затем разрезаем кальмара пополам и вынимаем хорду, хотя для этого разрезать кальмара и не обязательно, но так удобней.разрезаем кальмара
  4. Хорта – это такой прозрачный хрящ, который выполняет роль остова, при жизни кальмара. хорда кальмара
  5. Далее по своему усмотрению - из кальмара можно сделать салат, отварить или поджарить и подать со сметанным соусом, его можно нафаршировать, обжарить кольца кальмара во фритюре или приготовить на гриленарезанный кальмар

Совет.

Самое главное правило в приготовлении кальмара это не переварить или пережарить его, так как мясо кальмара, после длительной термообработки становится резиновым. Варить кальмара нужно не более 3 минут, а жарить нужно на самом сильном огне не более 2 минут. Все рецепты приготовления кальмаров можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как разделать селедку

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Мясо терияки

По сути терияки это обжаренное маринованное мясо, в котором главную скрипку играют специи из маринада. Порции – 4 шт.,Время приготовления – 20 мин (+ 30 мин маринования).

Просмотров: 2624

Мясо терияки

Сладкая выпечка

Шоколодный кулич

 Шоколодный кулич - еще ода разновидность выпечки с какао, но в отличии от своих пердшественников это по настоящему праздничный и можно даже сказать "царский" кулич, если посмотреть на ингредиенты, которые входят в его состав.

Просмотров: 1083

Шоколодный кулич

Вареники и пельмени

Вареники с картошкой и грибами

(русская кухня)    Вареники с картошкой и грибами - какое название блюда может быть еще более традиционным для русской кухни, наверное, только щи и блины. Ингредиенты для теста: Кипяток – 200 мл, Мука – 2 стакана, Соль – 0,5 ч. ложки. Подсолнечное масло - 4 ст. ложки. ...

Просмотров: 4238

Вареники с картошкой и грибами

Холодные десерты

Творожная запеканка с манкой

Творожная запеканка с манкой получается невероятно нежной и воздушной. А с добавлением цитрусовых или кисло-сладких ягод становится незабываемой. Конечно, эта запеканка хороша и без гаджетов, но попробуйте немного усовершенствовать обычную запеканку и превратить ее в ягодный творожный пирог. ...

Просмотров: 5408

Творожная запеканка с манкой

Пицца

Пицца с помидорами и сыром

(итальянская кухня)Пицца с помидорами и сыром - это прекрасная разновидность пиццы, которая особенно понравится вегетарианцам, а так же любителям томатов, сыра, да и просто поклонникам пиццы. Количество – 1 шт.,Время приготовления – 50 мин. ...

Просмотров: 2508

Пицца с помидорами и сыром

Со свининой

Свиные зразы с рисом

Свиные зразы с рисом - по сути, это котлетки, которые по своей структуре напоминают тефтели, но мясо здесь рубленное, и в отличии от тефтелей, зразы имеют форму котлет, а также панировку.

Просмотров: 1519

Свиные зразы с рисом

Сладкая выпечка

Печенье овсяное

Печенье овсяное - знаменитое печенье из овсяных хлопьев, которые не только вкусные, но еще и очень полезные, и печенье обладает этими же свойствами, поэтому если Вы думаете какое печенье приготовить, то могу Вас поздравить, что Вы его нашли :)

Просмотров: 1727

Печенье овсяное