логотип приятного аппетита



Как почистить кальмара

4.5 из 5 всего 8 голосов

Как почистить кальмара? Вопрос, который возникает, когда Вы купили неочищенных кальмаров. Сейчас мы прольем свет на эту задачу.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Кальмары неочищенные – 1 кг,
  • соль - щепотка.

Чистим кальмара так:

  1. Для начала промываем размораживаем кальмаров, если они были заморожены. 

    Чтобы кальмара разморозить, нужно поместить его в том же пакете, в котором они продавались, в емкости с водой комнатной температуры.

    свежий кальмар
  2. Затем берем кальмара так, чтобы основная часть тушки оказалась в левой руке, а голова со щупальцами в правой. кальмар в руке
  3. Нажимаем большим пальцем правой руки на стык головы и остальной тушки, в районе шеи.
  4. Немного проворачиваем голову вокруг своей оси и аккуратно вынимаем голову со щупальцами и внутренностями. внутренности кальмара
  5. Щупальца отрезаем – это ценная и съедобная часть кальмара, удаляем из них клюв и глаза, и остальные потроха отправляем в корзину. щупальца кальмара

Далее нам нужно снять с кальмара пленку.

 

Некоторые ошпаривают кальмара крутым кипятком, чтобы кожица отошла сама. Но приловчившись и набравшись опыта в разделке, скажу Вам, что это делать не обязательно.

 

  1. Достаточно сделать неглубокий разрез вдоль тушки, затем окунуть пальцы в солонку с солью, чтобы они не скользили, взять тушку за конусообразный конец и просто стянуть кожицу пальцами. снятие кожицы с кальмара
  2. Потренируйтесь и через 2 – 3 кальмара Вы поймете, что это очень просто. кожа кальмара снята
  3. Затем разрезаем кальмара пополам и вынимаем хорду, хотя для этого разрезать кальмара и не обязательно, но так удобней.разрезаем кальмара
  4. Хорта – это такой прозрачный хрящ, который выполняет роль остова, при жизни кальмара. хорда кальмара
  5. Далее по своему усмотрению - из кальмара можно сделать салат, отварить или поджарить и подать со сметанным соусом, его можно нафаршировать, обжарить кольца кальмара во фритюре или приготовить на гриленарезанный кальмар

Совет.

Самое главное правило в приготовлении кальмара это не переварить или пережарить его, так как мясо кальмара, после длительной термообработки становится резиновым. Варить кальмара нужно не более 3 минут, а жарить нужно на самом сильном огне не более 2 минут. Все рецепты приготовления кальмаров можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как разделать селедку

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат из тыквы

Салат из тыквы готовится из свежей тыквы под маринадом, это очень полезный салат, но самое главное - купить нужную тыкву.

Просмотров: 1385

Салат из тыквы

Рыбные вторые блюда

Фаршированная семга

Фаршированная семга – без сомнения это праздничное блюдо или блюдо выходного дня. Подойдет не только семга, любая лососевая рыба, будь-то кета, горбуша или даже форель. Сегодня мы будем фаршировать креветками и овощами, но можно использовать любые морепродукты, грибы или даже просто сыр. А если Вы ...

Просмотров: 3887

Фаршированная семга

Холодные

Холодный суп из белой фасоли

Холодный суп из белой фасоли - это вегетарианский суп, если варить его на воде, но на бульоне он получается намного вкуснее, а по сути это фасолевый суп-пюре

Просмотров: 3417

Холодный суп из белой фасоли

Горячие десерты

Маковый блинный торт

Просто сногсшибательная идея подавать блины не по-отдельности, а сразу стопкой и с начинкой. Попробуйте приготовить один раз маковый блинный торт и Вы навсегда запомните тот момент, когда блины перестали для Вас существовать как простая русская пища, а предстанут перед Вами в новой блистательной фор...

Просмотров: 7057

Маковый блинный торт

С курицей

Плов в мультиварке с курицей

Моей мультиварочке уже годик, а плов в ней я так и не готовила. Пора исправить эту несправедливость, и приготовить плов в мультиварке с курицей, ведь, сколько я слышала восторженных отзывов и слов именно об этом блюде. Сказано – сделано, тем более продукты все под рукой: рис, вода, лук, морковь, пар...

Просмотров: 3320

Плов в мультиварке с курицей

Сладкая выпечка

Дрожжевые пончики

Дрожжевые пончики – шикарные воздушные пончики в домашних условиях, готовятся очень просто, самое главное, это правильно замесить тесто и дать ему как следует подняться. Количество – 20 - 25 шт.,Время приготовления – 15 мин (+2 часа на тесто). ...

Просмотров: 3574

Дрожжевые пончики

Пицца

Пицца "по-домашнему"

Пицца "по-домашнему" конечно же не может претендовать на высокие кулинарные призы, однако, эта пицца делается очень легко, а в качестве начинки можно положить все что угодно, а от этого становится так легко на душе и свободно в холодильнике :).

Просмотров: 2951

Пицца "по-домашнему"

Сладкая выпечка

Медовик со сметанным кремом

Всем известный и очень популярный медовик со сметанным кремом просто не может не понравиться. Этот десерт можно назвать универсальным, так как не найдется людей за столом, которые останутся к нему равнодушным. Время приготовления – 1 час + 1 ночь (для пропитки) ...

Просмотров: 13021

Медовик со сметанным кремом