- Автор Вика
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 5866 раз
Фаршированные кальмары
Фаршированные кальмары - очень быстрое в приготовлении и вкусное блюдо.
порций – 6,
время приготовления – 10 мин.
Ингредиенты:
- тушки кальмаров – 6 шт.,
- куриный или печеночный паштет (готовый к употреблению, рецепт здесь) - 12 ст.л.,
- вареные яйца – 3 шт.,
- сливочное масло – 60 гр.,
- зелень (рубленая) – 3 ст.л.
Способ приготовления:
- Замороженные тушки кальмаров размораживаем заранее на воздухе, - при такой разморозке в мясе останутся все питательные вещества и витамины. Не следует размораживать кальмаров в горячей воде, в этом случае они приобретут некрасивый цвет. Размороженных кальмаров очищаем, срезаем все лишнее и хорошенько промываем.
- Доводим до кипения подсоленную воду и опускаем в нее тушки кальмаров, варим 1 минуту и выключаем огонь, а еще через 1 - 1,5 минуты достаем их из воды. Не стоит варить кальмары более 3-х минут, так как их мясо станет резиновым и они уменьшатся в размере. Готовым кальмарам даем остыть.
- Миксером или венчиком взбиваем сливочное масло вместе с паштетом, рецепт которого можно прочитать здесь, затем добавляем рубленые яйца, резаную зелень, солим и добавляем черный молотый перчик; хорошенько перемешиваем.
- Полученной паштетной массой фаршируем тушки кальмаров и зашипываем краешек зубочисткой, чтобы паштет не вылезал наружу.
- Фаршированные кальмары готовы, при подаче на стол их можно полить соевым соусом, майонезом, острым томатный соусом или кетчупом.
Совет
Для тех кто любит кальмаров с золотистой корочкой можно сильно разогреть на сковороде растительное масло и в течении нескольких секунд обжарить фаршированные кальмары во фритюре.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (8)
Комментарии