логотип приятного аппетита



Треска на сковороде

4.4 из 5 всего 10 голосов

Треска на сковороде – очень вкусное блюдо, которое готовится за считанные секунды, но благодаря технологии приготовления и соусу, который готовится к такой жареной рыбке, блюдо получается фантастически вкусным.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • Треска (филе) – 400 гр.,
  • Сливочное масло (или растительное) – 3 - 4 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Для соуса:

  • Лимон (или лайм) – 0,5 шт.,
  • Сливки или бульон (можно из кубика) – 50 мл,
  • Каперсы или оливки – 2 ст.л.,
  • Лук-шалот (или сладкий репчатый, красный) – 1 средняя луковица,
  • Сухарики – горсть,
  • Зелень петрушки (или кервеля) резаная – 2 ст.л.,
  • Зеленый лук резаный – 1 ст.л.

Готовим треску на сковороде так:

  1. Треску чистим, потрошим, отрезаем голову и отделяем филе от хребта и костей, как это лучше всего сделать смотрим на этом примере
  2. Нарезаем филе порционными кусками. разделка трески
  3. Ставим духовку на разогрев до 200 – 220 градусов С.

    Духовка нам потребуется для того, чтобы рыба наверняка приготовилась изнутри, но если с духовкой возиться не хочется, то рыбу в конце жарки нужно будет просто накрыть крышкой на 3 - 4 минуты и уменьшить огонь.

  4. Разогреваем на сковороде сливочное масло.

    Если Вы приверженец здоровой пищи и не жалуете сливочное масло, то его можно разбавить (в пропорции 50/50) или полностью заменить растительным маслом.

  5. Прогреваем масло так, чтобы оно начало сильно пузыриться, это сделает на нашей треске корочку. масло на сковородке
  6. Выкладываем филе в сковороду мякотью (внутренней поверхностью) в кипящее масло и обжариваем около 2 минут, а затем переворачиваем рыбу на вторую сторону и жарим еще пару минут. жареная треска
  7. После этого рыбу перекладываем в жаропрочную форму и ставим в духовку на пару минут, чтобы треска приготовилась изнутри.

Пока рыба «доходит» в духовке готовим соус.

  1. Для этого чистим и мелко рубим лук, нарезаем кружочками оливки (если Вы решили использовать их вместо каперсов). У лимона срезаем корочку, а мякоть нарезаем небольшими кусочками. Из лимона можно просто выдавить сок.
  2. В масло, которое осталось на сковороде после жарки добавляем немного бульона или сливок, всыпаем каперсы или оливки, резаный лук, зелень петрушки и лука, перемешиваем и готовим соус на среднем огне около 2 – 3 минут, чтобы лук размягчился и начал ароматизировать. соус для трески
  3. Треска на сковороде готова, при подаче на стол поливаем ее приготовленным соусом и посыпаем сухариками для придания блюду фактурности. треска под соусом

Совет

Идеальным гарниром для такой рыбы является картофельное пюре, спагетти или салат из свежих овощей.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Скумбрия на гриле Камбала в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из капусты и яблок

Котлеты из капусты и яблок - прекрасные вегетарианские котлеты, которые оценят все любители капусты. Капуста сочетается с большинством продуктов русской или украинской кухни, а яблоки, это вообще уникальный и универсальный продукт, который сочетается абсолютно с любым ингредиентом и его можно добавл...

09-11-2015 Просмотров: 1976 Вика

Котлеты из капусты и яблок

Со свининой

Свинина с черносливом

Как обычно рецепт взяла, будучи в гостях. Ну, очень мясо понравилось. Конечно, это отнюдь не диетическое блюдо. Но свинина со вкусом чернослива вместе с отварным рисом идеальное сочетание. Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

13-04-2013 Просмотров: 1758 Виктория

Свинина с черносливом

Со свининой

Рецепт тефтелей с рисом

Рецепт тефтелей с рисом гениально прост. Тефтели получаются вкуснейшие и красивейшие. Своим видом подымут аппетит даже вегетарианцу. Особенно вкусно получится, если Вы приготовите фарш своими ручками из свежего мяса.

10-07-2014 Просмотров: 2120 Виктория

Рецепт тефтелей с рисом

Гарниры из овощей

Молодая картошка с укропом

Молодой картофель можно и варить, и запекать, и при этом он всегда получится найвкуснейший: ведь картофель у нас молодой, а это значит рассыпчатый и нежный. Кожуру у молодого картофеля можно и не очищать. Помыл и готовишь по любому рецепту. А рецепт сегодня у нас самый простой, но вкусный: отварная ...

30-07-2014 Просмотров: 1704 Виктория

Молодая картошка с укропом

Рыбные вторые блюда

Тунец под соусом

   Тунец под соусом – блюдо из разряда ресторанных.  Кисло-сладкий соус наполнит филе этой замечательной рыбы легкими винными нотками и ненавязчивым букетом изюма и сельдерея.

21-05-2014 Просмотров: 2274 Вика

Тунец под соусом

Блины

Блины с абрикосами

Угостили нас как-то абрикосами, и не просто угостили, а целое ведро дали. Вот мы и начали придумывать разные вкусные рецепты. Блины со свежими абрикосами получились на славу.    Время приготовления – 30 минут.Количество – 8-10 шт. ...

19-04-2013 Просмотров: 5045 Виктория

Блины с абрикосами

Из грибов, овощей, круп

Овощи на гриле

Овощи на гриле – очень вкусное блюдо, которое нравится не только вегетам, но и мясоедам, ведь грилованные овощи так прекрасно оттеняют мясо. А самое главное, не пережарить, а четко угадать время приготовления, ведь лучше овощи снять с гриля в стадии, как говорят итальянцы «аль-денте», а затем они до...

16-10-2015 Просмотров: 2923 Вика

Овощи на гриле

Со свининой

Гуляш из свинины

Классика жанра - "старый",  добрый гуляш из свинины, что может быть лучше? Отлично подходит как для употребления с гарниром, а так же и как отдельное блюдо!

27-02-2013 Просмотров: 4638 Вика

Гуляш из свинины