логотип приятного аппетита



Треска на сковороде

4.4 из 5 всего 10 голосов

Треска на сковороде – очень вкусное блюдо, которое готовится за считанные секунды, но благодаря технологии приготовления и соусу, который готовится к такой жареной рыбке, блюдо получается фантастически вкусным.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • Треска (филе) – 400 гр.,
  • Сливочное масло (или растительное) – 3 - 4 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Для соуса:

  • Лимон (или лайм) – 0,5 шт.,
  • Сливки или бульон (можно из кубика) – 50 мл,
  • Каперсы или оливки – 2 ст.л.,
  • Лук-шалот (или сладкий репчатый, красный) – 1 средняя луковица,
  • Сухарики – горсть,
  • Зелень петрушки (или кервеля) резаная – 2 ст.л.,
  • Зеленый лук резаный – 1 ст.л.

Готовим треску на сковороде так:

  1. Треску чистим, потрошим, отрезаем голову и отделяем филе от хребта и костей, как это лучше всего сделать смотрим на этом примере
  2. Нарезаем филе порционными кусками. разделка трески
  3. Ставим духовку на разогрев до 200 – 220 градусов С.

    Духовка нам потребуется для того, чтобы рыба наверняка приготовилась изнутри, но если с духовкой возиться не хочется, то рыбу в конце жарки нужно будет просто накрыть крышкой на 3 - 4 минуты и уменьшить огонь.

  4. Разогреваем на сковороде сливочное масло.

    Если Вы приверженец здоровой пищи и не жалуете сливочное масло, то его можно разбавить (в пропорции 50/50) или полностью заменить растительным маслом.

  5. Прогреваем масло так, чтобы оно начало сильно пузыриться, это сделает на нашей треске корочку. масло на сковородке
  6. Выкладываем филе в сковороду мякотью (внутренней поверхностью) в кипящее масло и обжариваем около 2 минут, а затем переворачиваем рыбу на вторую сторону и жарим еще пару минут. жареная треска
  7. После этого рыбу перекладываем в жаропрочную форму и ставим в духовку на пару минут, чтобы треска приготовилась изнутри.

Пока рыба «доходит» в духовке готовим соус.

  1. Для этого чистим и мелко рубим лук, нарезаем кружочками оливки (если Вы решили использовать их вместо каперсов). У лимона срезаем корочку, а мякоть нарезаем небольшими кусочками. Из лимона можно просто выдавить сок.
  2. В масло, которое осталось на сковороде после жарки добавляем немного бульона или сливок, всыпаем каперсы или оливки, резаный лук, зелень петрушки и лука, перемешиваем и готовим соус на среднем огне около 2 – 3 минут, чтобы лук размягчился и начал ароматизировать. соус для трески
  3. Треска на сковороде готова, при подаче на стол поливаем ее приготовленным соусом и посыпаем сухариками для придания блюду фактурности. треска под соусом

Совет

Идеальным гарниром для такой рыбы является картофельное пюре, спагетти или салат из свежих овощей.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Скумбрия на гриле Камбала в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Фаршированная свинина в духовке

 Фаршированная свинина в духовке. Свинину можно нафаршировать всем чем угодно, это может быть сыр, яблоки, зелень, чернослив, грибы с луком, яйца с рисом, ананасами и многими другими начинками. Но мы сегодня приготовим свинину с яблоками и черносливом, по моему это лучшая начинка для свинины. ...

02-04-2014 Просмотров: 6055 Вика

Фаршированная свинина в духовк…

С говядиной

Тушеные говяжьи ребрышки

(немецкая кухня) Тушеные говяжьи ребрышки – этот великолепный рецепт приготовления ребрышек взят из немецкой кухни, по своей сути это ребрышки под имбирным соусом с каперсами. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 2,5 часа. ...

03-11-2014 Просмотров: 7340 Вика

Тушеные говяжьи ребрышки

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из картофеля с зеленью

Котлеты из картофеля с зеленью - прекрасное вегетарианское блюдо, которое понравится и мясоедам, это фактически обжаренная толченка с зеленью в панировке.

04-11-2015 Просмотров: 1201 Вика

Котлеты из картофеля с зеленью

Со свининой

Ленивые голубцы в духовке

Ленивые голубцы в духовке - прекрасный способ приготовить вкусное блюдо, особо на напрягаясь с варкой капусты, отделением листьев и формированием самих голубцов, там более, что по вкусу они аналогичны обычным голубцам, а капусту можно выбрать любую. ...

26-10-2015 Просмотров: 3741 Вика

Ленивые голубцы в духовке

Со свининой

Фасоль в томатном соусе с мясом и картофелем

Для упрощения этого рецепта, фасоль можно взять консервированную и тогда времени уйдет примерно минут 40. Фасоль в томатном соусе с мясом и картофелем мне напоминает американскую кухню - очень калорийное. Но зато сытное. Время приготовления – 2,5 часа. Порций – 4. ...

11-04-2013 Просмотров: 12152 Виктория

Фасоль в томатном соусе с мясо…

С бараниной

Кебаб на сковороде

(индийская кухня)Кебаб на сковороде – это мясное изделие из бараньего фарша, которое обжаривается на сковороде в виде котлеток. Можно фарш нанизать на деревянные шпажки, но мне кажется это лишним, если фарш жарится в масле на сковородке. Кебебы – это общее название блюд на Ближнем Востоке и в Средне...

03-02-2016 Просмотров: 1099 Вика

Кебаб на сковороде

Из грибов, овощей, круп

Плов Бухарский

(узбекская кухня)    Плов Бухарский – еще один из многочисленных видов этого замечательного блюда. Основной отличительной особенностью данного плова является процедура его приготовления, - она отличается от приготовления классического плова, а если быть более точным, то приготовлением зирвака. Итак...

29-04-2013 Просмотров: 1756 Вика

Плов Бухарский

С говядиной

Говядина с овощами

(итальянская кухня)Говядина с овощами – прекрасное блюдо в лучших итальянских традициях. Набор овощей можно дополнить или убрать лишнее по своему усмотрению. Мясо поливается соусом, а рядом раскладываются овощи, ну разве не картина маслом?

09-12-2014 Просмотров: 1194 Вика

Говядина с овощами

С курицей

Курица в томатном соусе

Новая одежка для курочки: томатный соус! Стоит попробовать для разнообразия. Для рецепта "Курица в томатном соусе" подойдет любая часть курицы. Берем крылышки, ножки, бедрышки… Вся фишка в домашнем соусе. Его будем готовить по специальному рецепту. Курочка получится сочной и ароматной. Мы с сыном ус...

13-04-2013 Просмотров: 5160 Виктория

Курица в томатном соусе