логотип приятного аппетита



Треска на сковороде

4.4 из 5 всего 10 голосов

Треска на сковороде – очень вкусное блюдо, которое готовится за считанные секунды, но благодаря технологии приготовления и соусу, который готовится к такой жареной рыбке, блюдо получается фантастически вкусным.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • Треска (филе) – 400 гр.,
  • Сливочное масло (или растительное) – 3 - 4 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Для соуса:

  • Лимон (или лайм) – 0,5 шт.,
  • Сливки или бульон (можно из кубика) – 50 мл,
  • Каперсы или оливки – 2 ст.л.,
  • Лук-шалот (или сладкий репчатый, красный) – 1 средняя луковица,
  • Сухарики – горсть,
  • Зелень петрушки (или кервеля) резаная – 2 ст.л.,
  • Зеленый лук резаный – 1 ст.л.

Готовим треску на сковороде так:

  1. Треску чистим, потрошим, отрезаем голову и отделяем филе от хребта и костей, как это лучше всего сделать смотрим на этом примере
  2. Нарезаем филе порционными кусками. разделка трески
  3. Ставим духовку на разогрев до 200 – 220 градусов С.

    Духовка нам потребуется для того, чтобы рыба наверняка приготовилась изнутри, но если с духовкой возиться не хочется, то рыбу в конце жарки нужно будет просто накрыть крышкой на 3 - 4 минуты и уменьшить огонь.

  4. Разогреваем на сковороде сливочное масло.

    Если Вы приверженец здоровой пищи и не жалуете сливочное масло, то его можно разбавить (в пропорции 50/50) или полностью заменить растительным маслом.

  5. Прогреваем масло так, чтобы оно начало сильно пузыриться, это сделает на нашей треске корочку. масло на сковородке
  6. Выкладываем филе в сковороду мякотью (внутренней поверхностью) в кипящее масло и обжариваем около 2 минут, а затем переворачиваем рыбу на вторую сторону и жарим еще пару минут. жареная треска
  7. После этого рыбу перекладываем в жаропрочную форму и ставим в духовку на пару минут, чтобы треска приготовилась изнутри.

Пока рыба «доходит» в духовке готовим соус.

  1. Для этого чистим и мелко рубим лук, нарезаем кружочками оливки (если Вы решили использовать их вместо каперсов). У лимона срезаем корочку, а мякоть нарезаем небольшими кусочками. Из лимона можно просто выдавить сок.
  2. В масло, которое осталось на сковороде после жарки добавляем немного бульона или сливок, всыпаем каперсы или оливки, резаный лук, зелень петрушки и лука, перемешиваем и готовим соус на среднем огне около 2 – 3 минут, чтобы лук размягчился и начал ароматизировать. соус для трески
  3. Треска на сковороде готова, при подаче на стол поливаем ее приготовленным соусом и посыпаем сухариками для придания блюду фактурности. треска под соусом

Совет

Идеальным гарниром для такой рыбы является картофельное пюре, спагетти или салат из свежих овощей.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Скумбрия на гриле Камбала в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыбные рулетики с грибами

 Рыбные рулетики с грибами - очень вкусное блюдо, которое разнообразит не только стол в будни, но будет уместно и на праздник, особенно, если к подаче его подойти творчески. Время приготовления – 45 минут.Количество – 4 шт. ...

10-02-2013 Просмотров: 6406 Виктория

Рыбные рулетики с грибами

С бараниной

Зразы из баранины

Зразы из баранины – это по своей сути котлеты из баранины с начинкой. В отличии от классических котлет из баранины, фарш мы будем делать из цельного мяса и рубить его ножом, поэтому зразы получатся фактурные, с мясными волокнами, а также сочными, благодаря салу, которое мы так же добавим, ну а начин...

19-02-2015 Просмотров: 1830 Александр

Зразы из баранины

Рыбные вторые блюда

Семга на решетке

Семга на решетке - прекрасный и очень простой вариант блюда для пикника. Самое главное в такой рыбе, это маринад. Если сделать все правильно, то получится очень вкусное и полезное блюдо. Порций - 3 Время приготовления - 10 минут (+ 1,5 часа мариновки). ...

08-08-2014 Просмотров: 1674 AlexanderShelk

Семга на решетке

Со свининой

Ребрышки на костре

Как-то захотелось на природе шашлыков пожарить. Купили свиные ребрышки, замариновали и уже через 2 часа готовили их на решетке. Конечно, ребрышки содержат много жира, но мы очень любим сочное мясо с небольшим количеством жирка. Если Вы тоже салоеды, присоединяйтесь. ...

05-04-2013 Просмотров: 4250 Виктория

Ребрышки на костре

Другое мясо

Мясо для шашлыка

Мясо для шашлыка следует выбирать с особой тщательностью и осторожностью, ведь от него зависит и получившийся шашлык. Поэтому, я решил разобраться с этим вопросом раз и навсегда и к имеющемуся собственному опыту привлек интернет ресурсы. Через пару дней нарисовалась общая концепция, которой хочу под...

21-07-2015 Просмотров: 1793 Александр

Мясо для шашлыка

Со свининой

Картофельная запеканка с мясом

Картофельная запеканка с мясом – очень вкусное блюдо ресторанного уровня. Если сделать все по рецепту, то невозможно дождаться, пока блюдо хотя бы немного остынет, чтобы его можно было попробовать. Это блюдо многие называют еще пастуший пирог, но в отличии от последнего мы будем использовать не фарш...

16-07-2014 Просмотров: 3854 Виктория

Картофельная запеканка с мясом

С говядиной

Гуляш "по-венгерски"

(венгерская кухня) Гуляш "по-венгерски" - это блюдо не похоже на остальные, так как его нельзя точно отнести ни к первым блюдам, так как он слишком густой для них, ни ко вторым, так как он  жидкий. А в самой Венгрии гуляш вообще подают на завтрак. И все же на вопрос - "что такое гуляш?" - можно ска...

22-04-2013 Просмотров: 5574 Виктория

Гуляш "по-венгерски"

Блины

Блины с мясом

 Блины с мясом - одно из самых древних блюд в русской национальной кухне. После того как люди додумались заворачивать в блины разные "штуки" , первым из этих "штук" было мясо, точнее фарш. Еще

01-01-2013 Просмотров: 8309 Вика

Блины с мясом

Другое мясо

Баранья печень

Баранья печень – прекрасное полезное блюдо родом из детства. Если соблюдать некоторые тонкости и секреты, которые я раскрою в этом рецепте, то получится великолепное домашнее блюдо, которое оценят все домочадцы.

23-11-2015 Просмотров: 2239 Вика

Баранья печень