Буженина из свинины в мультиварке

Порций – 6 - 8,
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

• Свинина (без косточки и жира) – 1 кг,
• Морковь (небольшая) – 1 шт.,
• Чеснок – 3 зубца,
• Семена кориандра – 1 ст.л.,
• Тмин – 1 ч.л.,
• Черный перец (горошком) – 1 ч.л.,
• Специи для мяса (Ваши любимые) – 1 - 2 ч.л.,
• Куриный бульон или вода – 200 мл,
• Лавровый лист – 1 - 2 шт.,
• Соль – 2 ч.л.

Готовим свинину так:

1. Мясо моем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. 
2. Семена кориандра, черного перца и тмина сушим на сухой сковородке пару минут, чтобы они начали ароматизировать, а затем измельчаем в супке или в кофемолке. 

   Семена можно не поджаривать, а специи взять уже молотыми, но если вы сделаете так, как я советую, то эффект от специй будет весьма больший.

   
3. Морковь с чесноком чистим и нарезаем соломкой.
4. В мясе делаем проколы острым и тонким ножом, а в получившиеся отверстия вставляем резаный чеснок. 
5.  И морковку. 
6. Шпигованную свинину натираем специями и солью. 
7. Выкладываем мясо в чашу мультиварки, вливаем 1 стакан воды или куриного бульона и добавляем лавровый лист. 
8. Закрываем крышку, ставим режим «мясо» и время 40 минут. 

   У меня мультиварка с функцией скороварки, если у вас такой функции нет, то время нужно увеличить до 1 час 20 минут.

   
9. Буженина из свинины в мультиварке готова, извлекаем ее, накрываем фольгой и даем полежать 15 – 20 минут, чтобы мясо немного остыло и мясные соки уравновесились по всему объему куска. 
10. А затем нарезаем готовое мясо острым тонким ножом или отправляем в холодильник, чтобы мясо остыло окончательно и приобрело закусочную консистенцию. 

Приятного аппетита!