Перекрученное сало с чесноком

Время приготовления – 10 минут и трое суток, чтобы настоялось.

Ингредиенты:

• Сало свежее – 400 гр.,
• Соль – по вкусу (примерно 1 ч. ложка),
• Чеснок – 2-3 зубца,
• Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки,
• Приправы к мясу – 1 ч. ложка,
• Свежая зелень – 5 веточек.

Способ приготовления:

Сало нужно для этой закуски выбирать с любовью и внимательностью. Оно должно по виду напоминать сливочное масло. Вот именно такое сало, выбранное с чувством, будет вкусным.

1. У сала есть шкурка, которую мы срезаем, а сало режем небольшими кусочками. 
2. Чистим чеснок. Подготавливаем специи. 

   Специи можно добавлять по Вашему вкусу и настроению. Обычно я достаю специи, которые примерно могут подойти для этой закуски и, насыпая по немного в тарелочку, пытаюсь представить конечный вкус и аромат сала. Это улучшает понимание специй и при этом создает неповторимый вкус. Так я делаю, когда мариную мясо или ребрышки…

   
3. Теперь сало, чеснок, соль и специи выкладываем в чоппер, блендер или мясорубку. 
4. Перемалываем до однородной пасты. 
5. Емкость с салом ставим в холодильник на трое суток. 
6. Через указанное время, добавляем к салу веточки зелени. 
7. И еще раз перемалываем. 
8. Перекрученное сало с чесноком готово. 

Эту закуску можно подать в охлажденном виде, намазав на тоненькие кусочки хлеба, а можно подать сало в пиале, рядом положив домашние сухарики.

Приятного аппетита! Ваша Виктория