- Автор Виктория
- Опубликовано в Мясные закуски
- Прочитано 4938 раз
Перекрученное сало с чесноком
В некоторых ресторанах, учитывая все тонкости приема закусок, подают, в том числе и перекрученное сало с чесноком. Почему бы не повторить эту вкуснейшую «чесночную пасту» дома? Так у нас и появился рецепт, который плотно вошел в наше домашнее меню.
Сохранить в кулинарную книгуВремя приготовления – 10 минут и трое суток, чтобы настоялось.
Ингредиенты:
- Сало свежее – 400 гр.,
- Соль – по вкусу (примерно 1 ч. ложка),
- Чеснок – 2-3 зубца,
- Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки,
- Приправы к мясу – 1 ч. ложка,
- Свежая зелень – 5 веточек.
Способ приготовления:
Сало нужно для этой закуски выбирать с любовью и внимательностью. Оно должно по виду напоминать сливочное масло. Вот именно такое сало, выбранное с чувством, будет вкусным.
- У сала есть шкурка, которую мы срезаем, а сало режем небольшими кусочками.
- Чистим чеснок. Подготавливаем специи.
Специи можно добавлять по Вашему вкусу и настроению. Обычно я достаю специи, которые примерно могут подойти для этой закуски и, насыпая по немного в тарелочку, пытаюсь представить конечный вкус и аромат сала. Это улучшает понимание специй и при этом создает неповторимый вкус. Так я делаю, когда мариную мясо или ребрышки…
- Теперь сало, чеснок, соль и специи выкладываем в чоппер, блендер или мясорубку.
- Перемалываем до однородной пасты.
- Емкость с салом ставим в холодильник на трое суток.
- Через указанное время, добавляем к салу веточки зелени.
- И еще раз перемалываем.
- Перекрученное сало с чесноком готово.
Эту закуску можно подать в охлажденном виде, намазав на тоненькие кусочки хлеба, а можно подать сало в пиале, рядом положив домашние сухарики.
Совет
Для этой закуски можно взять соленое сало, тогда при перекручивании нужно добавить только чеснок и специи.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (6)
Комментарии