Холодный суп из белой фасоли

Время приготовления – 1,5 часа + ночь, чтобы замочить фасоль.
Порций – 6.

Ингредиенты:

• Фасоль белая – 500 гр.,
• Куриный бульон (или вода) – 500 мл,
• Сливки – 500 мл,
• Оливковое масло – 4-5 ст. ложек,
• Шалфей – 4 листочка,
• Розмарин – 1 веточка.

Способ приготовления:

1. Залить фасоль холодной водой и оставить на ночь.
2. Затем слить воду и залить фасоль теплым бульоном и сливками. Положить шалфей и розмарин. Посолить и варить на слабом огне примерно 1 час.
3. Потом вынуть розмарин и шалфей, а фасоль измельчить в блендере в пюре.
4. Холодный суп из белой фасоли готов, его нужно остудить и хранить в холодильнике.
5. Подавать в бульонных чашках.

Приятного аппетита!