- Автор Виктория
- Опубликовано в Горячие супы
- Прочитано 4049 раз
Суп с брокколи и курицей
Суп с брокколи и курицей – это легкий, простой и вкусный суп, который готовится элементарно, а получается очень вкусно.
Порций – 4,
Время приготовления – 45 минут.
Ингредиенты:
- Брокколи – 200 гр.,
- Картофель – 2 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Помидор - 1 шт.,
- Сельдерей (корневой) – 30 гр.,
- Чеснок – 2 зубчика,
- Зеленый лук – 1 стебель или лук=порей (резаный)– 30 гр.,
- Зелень петрушки или укропа (резаная) – 1 ст.л.,
- Растительное или сливочное масло – 1 ст.л.,
- Куриный окорочок - 1 шт. (350- 400 гр.),
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Готовим суп с брокколи и курицей так:
- Окорочок хорошенько промываем под проточной водой, заливаем холодной водой, солим, доводим до кипения, собираем шумовкой пену с поверхности, накрываем крышкой и варим на среднем огне 15 минут.
Некоторые хозяйки предпочитают дать воде закипеть, а затем ее полностью слить, после чего налить новую воду и уже на ее основе варить суп. Такой прием сделает бульон более прозрачным и без пены.
- Тем временем чистим картофель, морковь, сельдерей и лук.
- Нарезаем суповыми кубиками картошку, сельдереей и помидор.
- Морковь трем на крупной терке, а лук мелко рубим.
- Через 15 минут варки курицы, закладываем картошку с сельдереем и варим еще 10 минут.
- На сковороде в растительном или сливочном масле пассеруем лук до прозрачности, около 2 - 3 минут, а затем добавляем тертую морковь, перемешиваем и готовим еще 3 – 4 минуты, чтобы овощи начали немного румяниться.
- Брокколи разбираем на небольшие соцветия и промываем в воде.
- После того, как курица проварилась 25 минут, достаем ее из бульона и разбираем мясо на порционные кусочки
- Всыпаем нашу луково-морковную заправку в суп, добавляем лавровый лист, нарезанный помидор и варим 5 минут.
- Затем всыпаем брокколи, зеленый резаный лук и возвращаем мясо, даем закипеть и варим 2 минуты, пробуем на вкус, досаливаем, если нужно, и перчим по вкусу.
- Суп с брокколи и курицей готов, снимаем его с плиты, добавляем в кастрюлю резаную зелень и раздавленный на прессе чеснок, накрываем крышкой и даем настояться 10 минут.
Совет.
Капусту брокколи очень легко переварить и она тогда становится «ватной», чтобы этого не случилось, не варите капусту более 2 минут, так как она дойдет до готовности, когда суп будет настаиваться.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий