Черничный торт

Ингредиенты:

• Черника – 1,5 стакана,
• Мука – 150 гр.,
• Масло сливочное – 100 гр.,
• Молоко – 125 гр.,
• Вода – 125 гр.,
• Творог – 0,5 кг,
• Сыр сливочный – 0,2 кг,
• Яйца – 3 шт.,
• Желток – 2 шт.,
• Сахар – 1 ст.л.,
• Соль – 1 ч.л.,
• Сахарная пудра – ? стакана,
• Ликер яичный (можно без него или заменить любым) – 1 ст.л.

Готовим черничный торт так:

1. Чернику перебираем, моем в тазике с чистой водой, несколько раз меняя воду, а затем раскладываем на бумажном или холщовом полотенце в один слой, чтобы черника просохла.
2. Смешиваем просеянную с солью муку и сахар.
3. В отдельной кастрюльке соединяем воду с молоком и нагревая на тихом огне добавляем сливочное масло, греем до тех пор, пока масло полностью не растворится, но не доводя до кипения..
4. А затем огонь увеличиваем до максимума, даем закипеть и сразу же снимаем кастрюлю с плиты.
5. В кастрюлю с кипящей молочно-масляной смесью всыпаем муку с сахаром и перемешиваем венчиком, пока смесь не станет однородной и тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. 
6. Отставляем тесто в сторонку и даем остыть около 20-ти минут.
7. В отдельной глубокой посуде взбиваем миксером или венчиком яйца, до появления устойчивой пены.
8. Медленно вливаем взбитые яйца, одновременно перемешивая тесто. Вымешиваем тесто пока оно не станет однородной и гомогенной единой смесью без отдельных включений.
9. Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С.
10. Из пекарской бумаги (пергамента) вырезаем 5 кругов размером около 24 см.
11. Противень для выпекания сбрызгиваем водой и выкладываем на него круг пергамента, на котором ровным слоем размещаем немного теста так, чтобы оно равномерно покрывало полностью круг. 
12. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем корж около 7 минут. По готовности извлекаем коржи из духовки вместе с пергаментом и даем остыть. Так же проделываем со всеми остальными коржами.
13. Соединяем сливочный сыр и творог, перемешиваем, добавляем желтки, сахарную пудру и взбиваем при помощи миксера или венчика до получения легкой, воздушной массы, а затем добавляем ликер и еще взбиваем пару минут.
14. Отделяем пергамент от остывших коржей когда они уже остыли, но еще теплые, и промазываем каждый корж творожным кремом, сверху посыпаем черникой. 
15. Выкладываем коржи с чернично-творожной прослойкой друг на друга и ставим торт в холодильник на 1 час, чтобы он застыл и настоялся.
16. Черничный торт готов, перед подачей на стол его нужно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!