- Автор Виктория
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 6193 раз
Творожное печенье розочки
Творожное печенье розочки – вкусный и эстетически красивый рецепт лакомства, которое без сомнения украсит любое чаепитие, а готовить такую прелесть одно удовольствие, особенно в восторге дети.
Порций – 6 - 8,
Время приготовления – ,
Время подготовки – 25 минут/time>.
Ингредиенты:
- Мука – 420 гр.,
- Творог – 250 гр.,
- Сливочное масло – 100 гр.,
- Желтки 2-х яиц,
- Сахар – 0,5 стакана,
- Разрыхлитель – 1 ч.л. (или 0,25 ч.л. соды + 0,25 лимонной кислоты),
- Ванильный сахар – 1 пакетик или ванилин – на кончике ножа.
Готовим творожное печенье "розочки" так:
- Муку с разрыхлителем просеиваем на сите.
- Творог разминаем вилкой.
- Желтки отделяем от белков.
Белки нам не понадобятся, но из них можно сделать омлет, рецепт здесь, меренги, или безе.
- В отдельной широкой и глубокой миске соединяем сахар с творогом, маслом и желтками.
- Разминаем творожную массу вилкой до однородного состояния.
- Затем постепенно, малыми порциями, добавляем муку и перемешиваем. По мере загущения теста начинаем перемешивать руками.
- Присыпаем рабочую поверхность мукой и вымешиваем тесто.
Делим тесто на две равных части – так будет удобней с ним работать.
- Раскатываем тесто до толщины около 2 – 3 мм.
- Вырезаем тонкостенным стаканом или кружкой из теста кружки диаметром около 7 - 8 см.
- Складываем кружки друг на друга так, чтобы каждый перекрывал соседний примерно на 30%.
- Скручиваем получившийся пласт кружков в трубочку.
- Скатывать нужно аккуратно, чтобы соблюдалась последовательность кружков.
- Но в тоже время нужно следить, чтобы сильно не передавить пальцами получающуюся трубочку.
- Разрезаем получившуюся трубочку из теста поперек на две равные части.
- Из одной трубочки с 3-мя кружками у нас получается 2 розочки.
- Ставим духовку на разогрев до 170 – 180 градусов С.
- Противень для выпекания устилаем фольгой, пергаментом или силиконовым ковриком.
- Выставляем наши розочки из творожного теста на противень так, чтобы между ними было расстояние, так как при выпекании розочки немного увеличатся в объеме.
- Ставим противень в разогретую духовку на 18 – 25 минут, в зависимости от производительности духовки, величины розочек и толщины раскатанного теста.
Через 15 минут выпекания желательно заглянуть в духовку и визуально контролировать процесс приготовления, чтобы вынуть противень с печением именно в тот момент, когда на розочках начнет появляться аппетитный румянец.
- Творожное печенье розочки готово.
- Выкладываем наши розочки на широком блюде и даем остыть. При подаче на стол посыпаем сахарной пудрой, какао, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!Совет.
Во время посыпания сахарной пудрой или какао обязательно используйте ситечко.
В это печенье, вместо ванили можно добавить апельсиновую или лимонную цедру (тертая на мелкой терке цветная часть кожицы цитрусов) .
Печать | Комментарии (3)
Комментарии