Творожное печенье розочки

Порций – 6 - 8,
Время приготовления – 20 минут,
Время подготовки – 25 минут/time>.

Ингредиенты:

• Мука – 420 гр.,
• Творог – 250 гр.,
• Сливочное масло – 100 гр.,
• Желтки 2-х яиц,
• Сахар – 0,5 стакана,
• Разрыхлитель – 1 ч.л. (или 0,25 ч.л. соды + 0,25 лимонной кислоты),
• Ванильный сахар – 1 пакетик или ванилин – на кончике ножа.

Готовим творожное печенье "розочки" так:

1. Муку с разрыхлителем просеиваем на сите.
2. Творог разминаем вилкой.
3. Желтки отделяем от белков. 

   Белки нам не понадобятся, но из них можно сделать омлет, рецепт здесь, меренги, или безе.

4. В отдельной широкой и глубокой миске соединяем сахар с творогом, маслом и желтками. 
5. Разминаем творожную массу вилкой до однородного состояния. 
6. Затем постепенно, малыми порциями, добавляем муку и перемешиваем. По мере загущения теста начинаем перемешивать руками. 
7. Присыпаем рабочую поверхность мукой и вымешиваем тесто.

   Делим тесто на две равных части – так будет удобней с ним работать.

   
8. Раскатываем тесто до толщины около 2 – 3 мм. 
9. Вырезаем тонкостенным стаканом или кружкой из теста кружки диаметром около 7  - 8 см. 
10. Складываем кружки друг на друга так, чтобы каждый перекрывал соседний примерно на 30%. 
11. Скручиваем получившийся пласт кружков в трубочку. 
12. Скатывать нужно аккуратно, чтобы соблюдалась последовательность кружков. 
13. Но в тоже время нужно следить, чтобы сильно не передавить пальцами  получающуюся трубочку. 
14. Разрезаем получившуюся трубочку из теста поперек на две равные части. 
15. Из одной трубочки с 3-мя кружками у нас получается 2 розочки. 
16. Ставим духовку на разогрев до 170 – 180 градусов С.
17. Противень для выпекания устилаем фольгой, пергаментом или силиконовым ковриком.
18. Выставляем наши розочки из творожного теста на противень так, чтобы между ними было расстояние, так как при выпекании розочки немного увеличатся в объеме. 
19. Ставим противень в разогретую духовку на 18 – 25 минут, в зависимости от производительности духовки, величины розочек и толщины раскатанного теста.

    Через 15 минут выпекания желательно заглянуть в духовку и визуально контролировать процесс приготовления, чтобы вынуть противень с печением именно в тот момент, когда на розочках начнет появляться аппетитный румянец.

    
20. Творожное печенье розочки готово. 
21. Выкладываем наши розочки на широком блюде и даем остыть. При подаче на стол посыпаем сахарной пудрой, какао, тертым шоколадом или кокосовой стружкой. 
    

    Совет.

    Во время посыпания сахарной пудрой или какао обязательно используйте ситечко.

     В это печенье, вместо ванили можно добавить апельсиновую или лимонную цедру (тертая на мелкой терке цветная часть кожицы цитрусов) .

    Приятного аппетита!