Пирог с колбасой

Порций – 4,
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:
Для теста:

• Мука пшеничная – 9 ложек,
• Масло сливочное – 200 гр.,
• Яйца – 3 шт.,
• Соль – щепотка.

Для начинки:

• Колбаса копченая (ветчина или охотничьи сосиски) – 150 гр.,
• Сыр твердый – 200 гр.,
• Шпинат свежий или замороженный (зеленый салат или пекинская капуста) – 200 гр.,
• Масло сливочное или растительное (2 ст.л.)
• Сливки (30 % жирности) – 30 гр.,
• Яйцо (сырое) – 1 шт.

Готовим пирог с колбасой так:
Для начала готовим тесто:

1. Сливочное масло размягчаем до комнатной температуры и соединяем его с мукой, перемешиваем до однородной крошки.
2. Затем вбиваем в тесто яйца, добавляем щепотку соли и замешиваем крутое тесто.
3. Из теста раскатываем пласт размерами чуть больше чем Ваша форма для выпекания. Я выпекаю это пирог в сковородке с высокими бортами, что советую сделать и Вам.
4. Тесто выкладываем в форму так, чтобы борта сковородки были так же покрыты тестом.

Готовим начинку:

1. Для этого распускаем на отдельной сковороде сливочное или растительное масло и пассеруем в нем шпинат, около 3 - 4 минут – он должен «осесть» и размягчится.
2. Чистим и нарезаем небольшими брусочками или произвольными кусочками колбасу или ветчину, трем на крупной терке сыр.
3. В отдельной посуде смешиваем 150 гр. тертого сыра с пассерованным шпинатом и колбасой, добавляем сливки и сырое яйцо, перемешиваем до однородности.

Приготовление:

1. Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С
2. Выкладываем начинку поверх теста в сковородке или форме, сверху притрушиваем оставшимся сыром.
3. Ставим форму с нашим пирогом в разогретую духовку и готовим 25 минут. 
4. Пирог с колбасой готов, его можно подать как горячим, так и теплым. Но даже в холодном виде этот пирог остается очень вкусным.

Приятного аппетита!