Красный борщ
5.0 из
5
всего
9 голосов
Красный борщ - культовое блюдо славянских народов, без него многие не представляют полноценного обеда, настолько плотно он вошел в жизнь людей, и хотя многие называют борщ щами, в принципе, это всего лишь разновидность популярного блюда. Красный борщ или щи - это не просто первое блюдо, это кулинарная традиция.
Время приготовления – 45 минут + 1,5 часа готовим бульон.
Порций – 6.
Ингредиенты на 3 литра воды:
- Мясо (говядина, свинина, курица) - 300-400 гр.,
- Морковь - 1 шт.,
- Капуста - 250 гр.,
- Свекла - 1 шт.,
- Картофель – 4-5 шт.,
- Лук - 1 шт.,
- Томатная паста - 2 ст. ложки или свежие помидоры - 2-3 шт.,
- Мука - 1 ч. ложка,
- Растительное масло - 4ст. ложки,
- Чеснок - 2-3 зубочка,
- Соль, перец, зелень, лавровый лист по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо промыть, залить водой и варить 1,5 часа (до готовности). Если использовать курицу, то варить минут 40.
- Зажарка:
- мелко нарезанный лук обжарить на масле до прозрачности, теперь добавить тертую морковь, поджарить. Добавить муку, через две минуты - томатную пасту, чуть потушить.
- Свежие помидоры нужно бланшировать, очистить от кожуры, натереть на тёрке.
- Свеклу порезать соломкой. Картошку нарезать произвольно. Капусту нашинковать.
- Затем отварное мясо вынуть, кости отделить. Мясо нарезать на куски и отправить обратно в бульон.
- Добавить свеклу. Проварить 10 минут.
- Затем бросить картошку.
- Через минут 5 кипения добавить капусту, две минуты покипит - вылить зажарку.
- Добавить лавровый лист, посолить и поперчить.
- Красный борщ готов, посыпать зеленью, чесноком и дать настояться не менее 20 минут.
- При подаче добавить в наш красный борщ сметанку.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (6)
Комментарии