логотип приятного аппетита



Постный борщ

5.0 из 5 всего 6 голосов

Для людей соблюдающих пост и не только.. По вкусу этот постный борщ не отличить от мясного. Овощи и специи делают свое дело.

Время приготовления – 1 час.
Порций – 5.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Вода – 2,5 л,
  • Лук – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Свекла – 1 шт.,
  • Помидоры – 3 шт.,
  • Томатная паста – 1 ст. ложка,
  • Перец болгарский – 1 шт.,
  • Капуста – 250 гр.,
  • Картофель – 4 шт.,
  • Фасоль (по желанию) - 0,5 стакана,
  • Прованские травы – по вкусу, если нет, обязательно добавить свежий или сухой базилик,
  • Подсолнечное масло для зажарки,
  • Зелень укропа и петрушки – по 2 веточки,
  • Соль, перец и лавровый лист.

Постный борщ готовим следующим образом:

  1. Для тех кто решил использовать в приготовлении постного борща фасоль, необходимо ее предварительно (на ночь) замочить. Утром воду слить, залить фасоль свежей водой и отварить до готовности.

    Время варки зависит от сорта фасоли. Можно купить в супермаркете уже готовую отваренную, консервированную фасоль и использовать ее.

  2. Картофель режем произвольно и кладем в кипящую воду.
  3. Самое главное – это вкусная зажарочка. Режем лук и подрумяниваем на подсолнечном масле.
  4. Свеклу и морковь трем на терке и добавляем к луку. Накрываем крышкой, чтобы овощи стали мягкими и быстрее потушились.
  5. Помидоры трем на терке, перец режем кубиками.
  6. Теперь в зажарку кладем помидорную массу, болгарский перец и томатную пасту.
  7. Перемешиваем овощи и тушим 5-7 минут. Варим картофель почти до готовности и кладем нашинкованную капусту вместе с готовой фасолью. 

    Если вы хотите, чтобы капуста была не переварена, проварите ее 5 минут и закладывайте зажарку.

  8. Теперь солим, перчим, кладем лавровый лист, прованские травы и рубленую зелень.
  9. Во вкусном борще должна быть небольшая кислинка благодаря помидорам. Но помидоры могут быть сладкими, поэтому по необходимости я кладу, немного лимонной кислоты.

  10. Постный борщ подаем со сметаной и чесноком. А если у вас найдется кусочек свежего сала, то вы можете приготовить борщ на сале.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Красный борщ Борщ на сале »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Французский куриный суп с овощами

(французская кухня) Именно это суп называется «Жульен». Он и является прародителем того жульена, который так плотно вошел в русскую кухню, благодаря ресторанным видоизмененным вариантам этого блюда. порций – 4 – 6,время приготовления – 1,5 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 1943 Вика

Французский куриный суп с овощ…

Суп

Суп «Ташкентский»

(узбекская кухня) Суп «Ташкентский» - очень насыщенный и пикантный суп, идеальный вариант поднять тонус организма и насытить его калориями.

01-04-2013 Просмотров: 2079 Вика

Суп «Ташкентский»

Горячие супы

Суп-харчо с курицей

(грузинская кухня) Суп-харчо с курицей - почти классический суп, но облегчен куриным мясом и потому более диетический, чем вариант харчо с бараниной или говядиной. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 - 70 мин. ...

28-11-2012 Просмотров: 6473 Вика

Суп-харчо с курицей

Бульон

Мясной бульон

Вкус и скорость приготовления бульона зависит от сорта мяса. Курица варится 30 минут, свинина – 40-50 минут, ну а говядина, если молодая – часа полтора, а то и два. Для бульона обычно берут мясо на кости. Кости дают дополнительный навар.

18-04-2013 Просмотров: 2395 Виктория

Мясной бульон

Бульон

Бульон с грибами

Летом, когда начинается сбор грибов любая хозяйка захочет приготовить бульон с грибами, которые только что собрали в лесу. Этот бульон с грибами будет основой для приготовления первых блюд. Когда лес рядом и грибов достаточно много, в первую очередь кладите в корзинку благородный гриб, потому что из...

09-04-2013 Просмотров: 1364 Raisa

Бульон с грибами