Рыбные постные котлеты

Количество - 12 - 14 шт.,

Время приготовления - 50 минут.

Ингредиенты:

• рыбное филе - 1 кг,
• сухие грибы - 2 горсти для котлет и 1 горсть для соуса или свежие грибы - 300 гр.,
• лук репчатый- 2 шт.,
• мука - 2  - 3 ч.л.,
• мякиш черствого белого хлеба,
• сухари панировочные крупные,
• перец черный, душистый, лавровый лист .

Способ приготовления:

1. Грибы, промыть в теплой воде и замочить на 2 часа, добавить соль, лавровый лист и отварить в небольшом количестве воды, пока грибы не размягчатся (от 20 до 40 минут). 

   Если у Вас свежие грибы, то их нужно обжарить в небольшом количестве растительного масла, пока не выпарится вся выделившияся из них вода.

2. Через мясорубку пропустить мякоть рыбы, лук, мякиш хлеба (размоченный в воде),  2/3 отварных или обжаренных грибов. Посолить по вкусу.
3. Сформовать котлеты и обвалять в крупных панировочных сухарях.
4. Жарить на среднем огне в растительном масле до готовности, около 3 - 4 минут с каждой стороны.

Соус:

1. Оставшиеся грибы мелко нарезать.
2. В отвар из под грибов добавить черный и душистый перец, лавровый лист, оставшиеся грибы, довести до кипения и, помешивая, добавлять муку, пока соус по консистенции не будет похож на жидкую сметану.

   Если грибы у Вас были свежие и грибного отвара нет, то его можно приготовить из грибного бульонного кубика.

3. Рыбные постные котлеты готовы, полейте их соусом, а на гарнир подайте отварной рис или картофельное пюре.

Приятного аппетита!