логотип приятного аппетита



Рыбные постные котлеты

4.0 из 5 всего 6 голосов

Рыбные постные котлеты - идеальный вариант блюда для постного стола, но оценят его и мясоеды, так как грибы и рыба делают свое дело. самая лучшая рыба для этого рецепта, это рыба благородных сортов - горбуша, форель, да и любой  лосось, но если у Вас хек или щука, не переживайте, котлеты все равно получатся вкусными :).

Количество - 12 - 14 шт.,

Время приготовления - 50 минут.

Ингредиенты:

  • рыбное филе - 1 кг,
  • сухие грибы - 2 горсти для котлет и 1 горсть для соуса или свежие грибы - 300 гр.,
  • лук репчатый- 2 шт.,
  • мука - 2  - 3 ч.л.,
  • мякиш черствого белого хлеба,
  • сухари панировочные крупные,
  • перец черный, душистый, лавровый лист .

Способ приготовления:

  1. Грибы, промыть в теплой воде и замочить на 2 часа, добавить соль, лавровый лист и отварить в небольшом количестве воды, пока грибы не размягчатся (от 20 до 40 минут). 

    Если у Вас свежие грибы, то их нужно обжарить в небольшом количестве растительного масла, пока не выпарится вся выделившияся из них вода.

  2. Через мясорубку пропустить мякоть рыбы, лук, мякиш хлеба (размоченный в воде),  2/3 отварных или обжаренных грибов. Посолить по вкусу.
  3. Сформовать котлеты и обвалять в крупных панировочных сухарях.
  4. Жарить на среднем огне в растительном масле до готовности, около 3 - 4 минут с каждой стороны.

Соус:

  1. Оставшиеся грибы мелко нарезать.
  2. В отвар из под грибов добавить черный и душистый перец, лавровый лист, оставшиеся грибы, довести до кипения и, помешивая, добавлять муку, пока соус по консистенции не будет похож на жидкую сметану.

    Если грибы у Вас были свежие и грибного отвара нет, то его можно приготовить из грибного бульонного кубика.

  3. Рыбные постные котлеты готовы, полейте их соусом, а на гарнир подайте отварной рис или картофельное пюре.

Совет

Чтобы котлеты были воздушными, фарш нужно взбить миксером.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыбные котлеты Вермишель с креветками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Мясо по-французски

(французская кухня) Мясо по-французски – если вкратце, то это очень сочно, ароматно, полезно и вкусно. Таким способом можно приготовить любое мясо. Готовится это блюдо в духовке, но чтобы было вообще полезно, то можно приготовить к такому мясу даже домашний вегетарианский майонез, рецепт здесь. Мяс...

13-05-2015 Просмотров: 5275 Виктория

Мясо по-французски

Из грибов, овощей, круп

Рис с клубничным вареньем

Рис с клубничным вареньем - прекрасный вариант десертного блюда, которое может стать основным. Такой рис особенно любят дети. порций – 3,время приготовления – 30 мин.

03-04-2013 Просмотров: 8688 Вика

Рис с клубничным вареньем

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить паэлью

(испанская кухня)     Как приготовить паэлью – просто выполнять все этапы рецепта и к концу рецепта Вы приготовите шикарную паэлью с курицей и морепродуктами. Рецептов паэльи множество и более того, в каждой области Испании эти рецепты не похожи на рецепты в соседних областях, хотя ингредиенты те ж...

11-02-2015 Просмотров: 3720 Александр

Как приготовить паэлью

Со свининой

Фаршированный поросенок

(русская кухня)  Фаршированный поросенок. Для этого рецепта подойдет молочный поросенок, т.е. тот, который питался еще молоком. Это блюдо традиционной русской кухни когда-то, в далеком 1868 году, подавали в трактире Ивана Тестова. Это было фирменное блюдо трактира и называлось оно - тестовый порос...

18-04-2013 Просмотров: 6319 Вика

Фаршированный поросенок

С говядиной

Рубленные котлеты из телятины

Рубленые котлеты из телятины - это, практически, бифштекс, за исключением нескольких деталей. Для сочности добавим в котлету немножко майонеза с сальцем и смажем взбитым яйцом, чтобы котлета не распадалась при обжаривании.

06-04-2013 Просмотров: 6552 Вика

Рубленные котлеты из телятины

Рыбные вторые блюда

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка – прекрасное блюдо приготовленное в духовке. Овощи, рыба и технология делают это блюдо не только очень вкусным, но и чрезвычайно полезным. А если менять состав овощей, то каждый раз можно готовить рыбную запеканку с новыми вкусами.

06-06-2014 Просмотров: 4071 Вика

Рыбная запеканка