- Автор Вика
- Опубликовано в Из грибов, овощей, круп
- Прочитано 11081 раз
Шницель из капусты
5.0 из
5
всего
5 голосов
Шницель из капусты – с виду обычный шницель, но внутри капуста с сыром, - звучит немного странно, но это очень вкусно.
порций – 6,
время приготовления – 15 мин. (если капуста отварена)
Ингредиенты:
- свежая капуста - 2 кг,
- сыр – 120 гр.,
- пшеничная мука - 30 гр.,
- яйца – 2 шт.,
- сухари панировочные – 120 гр.,
- масло топленое или растительное - 90 гр.,
- сметана (для подачи) - 200 гр.
Готовим шницель из капусты так:
- Удаляем с капусты верхние листья и вырезаем кочерыжку. Опускаем кочан в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Выкладываем капусту на дуршлаг и даем воде стечь.
- Готовим льезон (кляр): для этого соединяем яйца с молоком или водой (на одно яйцо примерно 20 гр. жидкости).
- Разбираем вареную капусту на листья, и срезаем черенки или отбиваем их молотком, чтобы они стали мягкими.
- Нарезаем сыр тонкими пластинками (можно купить плавленный сыр уже в пластинках). Вкладываем сырную пластинку между двумя листиками капусты и обрезаем весь этот "бутерброд" ножом таким образом, чтобы придать заготовке овальную форму похожую на шницель.
- Панируем капустно-сырный «бутерброд» в муке, окунаем в льезон и обваливаем в сухарях.
- Сильно разогреваем на сковороде масло и выкладываем наши капустные шницели. Обжариваем с двух сторон до образования аппетитной золотистой корочки.
- Шницель из капусты готов.
- При подаче на стол поливаем наш капустный шницель сметаной и украшаем зеленью.
Совет
В качестве гарнира к шницелю из капусты отлично подойдет рис или картофельное пюре, на закуску – соленый огурчик, и дополнит это блюдо, если Вы не на посту и не вегетарианец, то вареная курочка.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
