Шницель из капусты

Ингредиенты:

• свежая капуста - 2 кг,
• сыр – 120 гр.,
• пшеничная мука - 30 гр.,
• яйца – 2 шт.,
• сухари панировочные – 120 гр.,
• масло топленое или растительное - 90 гр.,
• сметана (для подачи) - 200 гр.

Готовим шницель из капусты так:

1. Удаляем с капусты верхние листья и вырезаем кочерыжку. Опускаем кочан в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Выкладываем капусту на дуршлаг и даем воде стечь.
2. Готовим льезон (кляр): для этого соединяем яйца с молоком или водой (на одно яйцо примерно 20 гр. жидкости).
3. Разбираем вареную капусту на листья, и срезаем черенки или отбиваем их молотком, чтобы они стали мягкими.
4. Нарезаем сыр тонкими пластинками (можно купить плавленный сыр уже в пластинках). Вкладываем сырную пластинку между двумя листиками капусты и обрезаем весь этот "бутерброд" ножом таким образом, чтобы придать заготовке овальную форму похожую на шницель.
5. Панируем капустно-сырный «бутерброд» в муке, окунаем в льезон и обваливаем в сухарях.
6. Сильно разогреваем на сковороде масло и выкладываем наши капустные шницели. Обжариваем с двух сторон до образования аппетитной золотистой корочки.
7. Шницель из капусты готов.
8. При подаче на стол поливаем наш капустный шницель сметаной и украшаем зеленью.

  Приятного аппетита!