логотип приятного аппетита



Рулетики из рыбы

5.0 из 5 всего 3 голосов

Рулетики из рыбы – это рыбное лакомство оценит каждый. Овощи придают этому блюду легкость, а вино и сливки изысканные нотки.. Рыбу желательно купить свежую (как выбрать рыбу можно прочитать здесь) или охлажденную, замороженная нам не подойдет, так как рулетики просто развалятся во время приготовления. Такие рыбные рулетики прекрасно подойдут для романтического ужина.

Порций –  2
Время приготовления – 10 мин (+30 мин  подготовка).

Ингредиенты:

  • Рыбное филе (морской язык, камбала, палтус, ледяная рыба, пангасиус и т.п. ) - 400 гр. (2 филе),
  • Лимон- 0,5 шт.,
  • Морковь (среднего размера) – 1 шт.,
  • Огурец – 1 шт. длинный или 2 -3 шт. коротких ,
  • Репчатый лук (среднего размера)  -1 шт.,
  • Вино белое (сухое) -  50 – 70 мл,
  • Сливки (жирные) - 100 мл,
  • Масло сливочное – 1 ст.л.,
  • Мука -1 ч.л.,
  • Молотый перец (желательно смесь душистого, белого и черного)
  • Соль.

Готовим рулетики так:

  1. Разделываем рыбу, если это камбала, то как ее лучше всего почистить можно прочитать здесь,  если другая рыба, то здесь. Снимаем филе, удаляем косточки (это можно легко проделать пинцетом) и натираем смесью перцев с солью, накрываем полиэтиленовой пленкой и оставляем в холодильнике.
  2. Моем и чистим огурец и морковочку. Ножом для чистки корнеплодов срезаем тонкой соломкой огурец и морковь. Морковь распускаем всю, а огурец распускаем до появления семечек. Если такого ножа у Вас не,то можно просто нарезать овощи вдоль тонкой соломкой. рыбное филе рулетиком
  3. Чистим лук и шинкуем тоненькими полукольцами.
  4. Тщательно моем лимон, можно даже со щеткой, и снимаем верхний цветной слой кожуры (цедру). Эту операцию можно проделать все тем же ножом для чистки корнеплодов или на очень мелкой терке. Из лимона выжимаем весь сок.
  5. В толстостенной сковороде распускаем сливочное масло, ждем, когда оно начнет пузыриться (но не гореть), всыпаем муку и пассеруем около 60 секунд.
  6. Затем вливаем вино (желательно купить хорошее вино, так как от его вкуса будет зависеть вкусовой оттенок блюда), добавляем нарезанные овощи и тушим на среднем огне около 10 мин., не забывая иногда помешивать.
  7. Через 10 минут готовки вливаем сок лимона, приправляем овощи перчиком и солью.
  8. На филе выкладываем цедру и сворачиваем рулетиком так, чтобы цедра оказалась внутри. Если рыбное филе длинное и тонкое, то так и оставляем, а если короткое и толстое, то сформированные рулетики можно сколоть деревянными зубочистками или обмотать х/б ниткой.
  9. Выкладываем рыбные рулетики в сковороду к овощам, вливаем сливки, делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и тушим минут 10-15 минут в зависимости от сорта рыбы.
  10. Рулетки из рыбы готовы, на стол их подаем теплыми или горячими, и не забудьте про бокал белого вина (к белому мясу – белое вино, к красному - красное).

P.S. Огурчик можно запросто заменить на маленький цуккини или кабачок. Будет очень вкусно, если вместе с соком и цедрой лимона добавить немного сока и цедры спелого сладкого апельсина.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыба в чесночным соусе Рыба на шпажках »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Семга на решетке

Семга на решетке - прекрасный и очень простой вариант блюда для пикника. Самое главное в такой рыбе, это маринад. Если сделать все правильно, то получится очень вкусное и полезное блюдо. Порций - 3 Время приготовления - 10 минут (+ 1,5 часа мариновки). ...

08-08-2014 Просмотров: 2746 AlexanderShelk

Семга на решетке

С курицей

Курица под гранатовым соусом

  Курица под гранатовым соусом – это прекрасное блюдо готовится «левой ногой» (элементарно и просто), а вкус, благодаря гранату, просто восхитительный. В этом рецепте можно использовать как гранатовый сироп, так и гранатовый натуральный сок. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 70 минут. ...

25-04-2014 Просмотров: 16613 Вика

Курица под гранатовым соусом

Рыбные вторые блюда

Рыбное рагу

Рыбное рагу хозяйки готовят редко, потому что рыба сочетается не со всеми продуктами подряд. Но очевидная польза от рыбы, например, при регулярном употреблении снижается уровень холестерина, и организм насыщается фосфором, который так необходим для создания костной и зубной ткани, заставляют диетоло...

28-07-2014 Просмотров: 2980 Вика

Рыбное рагу

Гарниры из круп

Гречка в мультиварке реймонд

Что же сегодня приготовить на ужин, чтобы это было быстро, вкусно и с пользой для желудка? Сегодня я приготовила куриные сердечки в сметане (рецепт этого блюда находится здесь), а на гарнир решила отварить гречневую кашу. Чтобы процесс приготовления происходил быстрее и интереснее, решила использова...

02-12-2015 Просмотров: 3491 Виктория

Гречка в мультиварке реймонд

Гарниры из овощей

Молодая картошка в духовке

В духовке молодая картошка готовиться очень быстро. Получается вкусный летний гарнир. С овощным салатом просто объединение. А если Вы мясоед, приготовьте еще и куриные котлетки. Вот и выйдет замечательный ужин из обычных продуктов. ...

16-07-2014 Просмотров: 7450 Виктория

Молодая картошка в духовке