логотип приятного аппетита



Рулетики из рыбы

5.0 из 5 всего 2 голосов

Рулетики из рыбы – это рыбное лакомство оценит каждый. Овощи придают этому блюду легкость, а вино и сливки изысканные нотки.. Рыбу желательно купить свежую (как выбрать рыбу можно прочитать здесь) или охлажденную, замороженная нам не подойдет, так как рулетики просто развалятся во время приготовления. Такие рыбные рулетики прекрасно подойдут для романтического ужина.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций –  2
Время приготовления – 10 мин (+30 мин  подготовка).

Ингредиенты:

  • Рыбное филе (морской язык, камбала, палтус, ледяная рыба, пангасиус и т.п. ) - 400 гр. (2 филе),
  • Лимон- 0,5 шт.,
  • Морковь (среднего размера) – 1 шт.,
  • Огурец – 1 шт. длинный или 2 -3 шт. коротких ,
  • Репчатый лук (среднего размера)  -1 шт.,
  • Вино белое (сухое) -  50 – 70 мл,
  • Сливки (жирные) - 100 мл,
  • Масло сливочное – 1 ст.л.,
  • Мука -1 ч.л.,
  • Молотый перец (желательно смесь душистого, белого и черного)
  • Соль.

Готовим рулетики так:

  1. Разделываем рыбу, если это камбала, то как ее лучше всего почистить можно прочитать здесь,  если другая рыба, то здесь. Снимаем филе, удаляем косточки (это можно легко проделать пинцетом) и натираем смесью перцев с солью, накрываем полиэтиленовой пленкой и оставляем в холодильнике.
  2. Моем и чистим огурец и морковочку. Ножом для чистки корнеплодов срезаем тонкой соломкой огурец и морковь. Морковь распускаем всю, а огурец распускаем до появления семечек. Если такого ножа у Вас не,то можно просто нарезать овощи вдоль тонкой соломкой. рыбное филе рулетиком
  3. Чистим лук и шинкуем тоненькими полукольцами.
  4. Тщательно моем лимон, можно даже со щеткой, и снимаем верхний цветной слой кожуры (цедру). Эту операцию можно проделать все тем же ножом для чистки корнеплодов или на очень мелкой терке. Из лимона выжимаем весь сок.
  5. В толстостенной сковороде распускаем сливочное масло, ждем, когда оно начнет пузыриться (но не гореть), всыпаем муку и пассеруем около 60 секунд.
  6. Затем вливаем вино (желательно купить хорошее вино, так как от его вкуса будет зависеть вкусовой оттенок блюда), добавляем нарезанные овощи и тушим на среднем огне около 10 мин., не забывая иногда помешивать.
  7. Через 10 минут готовки вливаем сок лимона, приправляем овощи перчиком и солью.
  8. На филе выкладываем цедру и сворачиваем рулетиком так, чтобы цедра оказалась внутри. Если рыбное филе длинное и тонкое, то так и оставляем, а если короткое и толстое, то сформированные рулетики можно сколоть деревянными зубочистками или обмотать х/б ниткой.
  9. Выкладываем рыбные рулетики в сковороду к овощам, вливаем сливки, делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и тушим минут 10-15 минут в зависимости от сорта рыбы.
  10. Рулетки из рыбы готовы, на стол их подаем теплыми или горячими, и не забудьте про бокал белого вина (к белому мясу – белое вино, к красному - красное).

P.S. Огурчик можно запросто заменить на маленький цуккини или кабачок. Будет очень вкусно, если вместе с соком и цедрой лимона добавить немного сока и цедры спелого сладкого апельсина.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыба в чесночным соусе Рыба на шпажках »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Пшенная каша с тыквой

(русская кухня) Пшенная каша с тыквой – это что ни на есть русский рецепт, и как и большинство рецептов русской кухни возник он во времена широкого распространения русских печей. Поэтому пшенную кашу с тыквой мы будем готовить в духовке. Порций – 3 шт.,Время приготовления – 1 час ...

14-04-2013 Просмотров: 2436 Вика

Пшенная каша с тыквой

С говядиной

Бифштекс с оливками и шампиньонами

Бифштекс с оливками и шампиньонами - это сочный кусочек обжаренного мяса (говядины, свинины или курятины) тушеного в бульоне с грибами и оливками. Получается вкусно и аппетитно. Порций - 1 шт., Время приготовления - 30 мин. ...

18-04-2013 Просмотров: 1637 Вика

Бифштекс с оливками и шампиньо…

Со свининой

Котлеты запеченные в духовке

Котлеты запеченные в духовке – прекрасный вариант диетических котлет для тех, кому нельзя жареное, а котлеты на пару не нравятся. Котлеты из духовки это что-то среднее между паровыми и жареными котлетами. В любом случае получается вкусно и полезно.

07-05-2017 Просмотров: 2195 Виктория

Котлеты запеченные в духовке

С курицей

Куриные крылышки с медом и соевым соусом

(китайская кухня) Куриные крылышки с медом и соевым соусом - это блюдо китайской национальной кухни, но оно так гармонично вписывается на российские столы, что отличить от запеченной курицы в духовке можно лишь по малому количеству филейного мяса, а в целом-то, невозможно остановится - хрустящая ко...

30-03-2013 Просмотров: 28071 Александр

Куриные крылышки с медом и сое…

Со свининой

Рис с мясом

Рис с мясом очень напоминает плов. Но в приготовлении плова есть много нюансов, а это блюдо делается намного быстрее и проще. Например: ферганский плов готовится 2 часа, а этот вариант в два раза быстрее. И со свининой, и с курицей будет вкусно. Нужна свинина с небольшим количеством жира или курица ...

30-04-2013 Просмотров: 2926 Виктория

Рис с мясом

Гарниры из овощей

Рагу из брокколи

Рагу из брокколи – прекрасное овощное блюдо, в котором гармонично переплетаются специи, томат и конечно же капуста брокколи – кладезь витаминов. Прелесть этого рецепта в том, что используются не только соцветия, но и стебель брокколи.

22-03-2016 Просмотров: 2713 Вика

Рагу из брокколи