логотип приятного аппетита



Салат с рисом

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/salaty/drugie/item/2170-salat-s-risom.html#sigProGalleriaf2e7db1702
5.0 из 5 всего 3 голосов

(тайская кухня)   

Этот салат с рисом взят из тайландской кухни. Из-за того, что рис в этом регионе является основной едой, варят его сразу в больших количествах. Некоторое количество съедают сразу, пока рис еще горячий, остальное же остается для приготовления самых разнообразных блюд, в том числе и салатов. Один из таких салатов с рисом под названием «као ям» мы сейчас и приготовим.

Сохранить в кулинарную книгу

Этот салат не является конечным и если у вас нет каких-нибудь ингредиентов, то их легко можно заменить на другие. Так, например, не хотите помидоры, добавьте грейпфрут или, допустим, помелу, - все равно получится вкусно. Спросите у 10 тайцев, что входит в составляющие «као ям» и получите 10 разных ответов. :)

Порций – 6 – 8,
Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты:

  • Готовый отваренный рис - 4 стакана (рецепт можно прочитать здесь) 1
  • Сок 1-го лайма
  • Горсть ростков кресс-салата или 3 – 4 листика зеленого салата
  • Спаржевая фасоль в стручках – 100 гр.,
  • Помидоры (большие) – 2 шт.,
  • Репчатый лук (небольшой) - 1 шт.,
  • Побеги сои или бобов (необяательно) - горсть,
  • Долька грейпфрута (без кожицы) - 1 шт.,
  • Отварная морковь (большая) - 1 шт.,
  • Острый красный перец (средний) – 1 шт.,
  • Четвертинка небольшого кокоса (можно без него)
  • Мята - 2 веточки,
  • Базилик - 2 веточки,
  • Листья кинзы - 1 большая горсть,
  • Кокосовая стружка – 2 ч.л.,
  • Отваренные или сушеные креветки (без панциря) - 1 ст. л.,
  • Рисовая мука - 2 ст. л. (рецепт здесь).

Для соуса:

  • Чеснок - 1 зубок,
  • Свежий корень имбиря - 2 см,
  • Сок 2-х лаймов,
  • Рыбный тайский соус – 2 ст.л.,
  • Сахар (желательно коричневый) – 1ч.л.

Готовим салат с рисом так:

  1. Готовый рис выкладываем в просторную чашку, добавляем сок лайма и перемешиваем руками, чтобы размять склеенные комки.
  2. Нарезаем помидоры кубиками, удаляем семена и даем стечь томатной жидкости. У чили удаляем сердцевину с семечками и нарезаем произвольно, лук шинкуем полукольцами.
  3. В небольшой кастрюльке, глубокой сковороде или воке доводим до кипения 1 стакан воды, выкладываем в нее стручки фасоли, делаем максимально сильный огонь и тушим 1 минуту.
  4. Затем откидываем стручки на дуршлаг и обдаем холодной водой, чтобы остановить термический процесс приготовления. Выкладываем фасоль на бумажное полотенце и просушиваем. 
  5. Морковь нарезаем соломкой, дольку грейпфрута очищаем от белых пленок и перепонок и разламываем на кусочки.
  6. Всю имеющуюся зелень мелко рубим ножом. Салат разрываем руками на мелкие лоскутки или можно воспользоваться кулинарными ножницами.
  7. В миску с рисом добавляем фасоль, помидоры, морковь, зелень, перчик чили, грейпфрут, побеги и перемешиваем.
      • Для соуса:

      • Имбирь трем на мелкой терке, чеснок измельчаем.
      • Смешиваем в сотейнике полстакана воды с сахаром и рыбным соусом.
      • Ставим на средний огонь и доводим до кипения.
      • Затем добавляем чеснок с имбирем, уменьшаем огонь и готовим 5 минут.
      • Снимаем с плиты, даем остыть и добавляем сок лайма.
  8. Отварные креветки очень мелко нарезаем, а если у Вас есть сушеные креветки, то растираем их в порошок.
  9. Салат с рисом готов, перемешиваем его, заправляем соусом и посыпаем сверху креветками, рисовой мукой и кокосовой стружкой.

Совет

По традиции в Тайланде такой салат не перемешивают, а подают как отдельное второе блюдо, где в центре тарелки горкой выкладывают вареный рис, а вокруг раскладывают секторами все остальные составляющие.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Салат с сыром и орехами Салат с кускусом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные салаты

Мясной салат с черносливом

Мясной салат с черносливом - это вкусный праздничный салат, сочетание мяса, орехов и чернослива очень удачно гармонирует с грибами и яйцами. В общем говоря, если такой салат начинаешь есть, то оторваться от него не возможно и кажется, что уже ничего вкуснее на столе быть не может :).  ...

20-04-2013 Просмотров: 11565 Raisa

Мясной салат с черносливом

Другие салаты

Салат «Осенний аромат»

Майонезный салат из овощей вместе с хлебом может стать прекрасным завтраком, если Вы следите за своей талией.порций – 2время приготовления – 7 мин.Ингредиенты: огурцы свежие - 3 шт., разноцветный болгарский перец - 2 стручка (желтый и красный), кислосладкие яблоки - 1 шт., майонез – 2 ст.л. ...

12-02-2013 Просмотров: 2288 Виктория

Салат «Осенний аромат»

Рыбные салаты

Салат из кальмаров и плавленного сыра

Салат из кальмаров и плавленного сыра - вкусный салатик, который особенно оценят любители кальмаров. Если кальмары отварены правильно, то их нежный вкус дополняется нежностью плавленного сырка, а с майонезом и яйцами получается вообще - отпад.

08-02-2013 Просмотров: 2331 Вика

Салат из кальмаров и плавленно…

Мясные салаты

Салат с кукурузой и курицей

В некоторой степени салат с кукурузой и курицей можно считать близким сородичем всеми известного салата оливье. Только это более свежая и весенняя версия! Свежий огурчик, зеленый лук и укроп придают ему какую-то юную нежность!

10-06-2015 Просмотров: 2581 Виктория

Салат с кукурузой и курицей

Мясные салаты

Салат с курицей и маринованными грибами

Слоеный салат с курицей и маринованными грибами получается просто воздушным. Отличный салат для праздника: такой нарядный и нежный. Этот салат даже может посоревноваться со знаменитым салатом оливье. Так что рекомендую всем хозяюшкам на заметку.

20-01-2015 Просмотров: 6747 Виктория

Салат с курицей и маринованным…

Овощные салаты

Винегрет с грибами и капустой

  Винегрет с грибами и капустой - одна из разновидностей легендарного салата, кстати, на Западе винегрет называют "русский салат". порций - 4время приготовления - 10 мин. (если все отварено). ...

08-11-2014 Просмотров: 4148 Вика

Винегрет с грибами и капустой

Другие салаты

Плавленый сыр с яйцами и чесноком

 Плавленый сыр с яйцами и чесноком - это очень вкусно и сытно. Такая закуска прекрасно сочетается с тостами. Ее можно и на хлеб намазывать. А еще это блюдо может служить пикантным салатиком, пробуждающим аппетит.  Время приготовления – 15 минут.Порций – 6. ...

15-04-2013 Просмотров: 7159 Виктория

Плавленый сыр с яйцами и чесно…

Овощные салаты

Салат «Эзме»

(турецкая кухня) Салат «Эзме» больше всего напоминает овощной паштет, а кушать его вкусно с гренками.

28-08-2015 Просмотров: 4882 Вика

Салат «Эзме»