логотип приятного аппетита



Салат с кускусом

5.0 из 5 всего 2 голосов

(марокканская кухня)
Марокко – страна, которая славится своими пряностями, вкуснейшими апельсинами и, конечно же, кускусом (для тех кто не знает что это за «зверь», можно почитать здесь). Кто бы мог подумать, что апельсины с кускусом и немного пряностей принесут такую популярность этому салату. Итак, салат с кускусом "По-мароккански".

Сохранить в кулинарную книгу

Прорций – 6 шт.,
Время приготовления 10 мин (+20 мин подготовка)

Ингредиенты:

  • кускус (средней фракции) - 200 гр.,
  • апельсины (средние) – 3 шт.,
  • морковь – 500 гр.,
  • лимонный сок - 2 ст. л.,
  • коричневый сахар (можно заменить на белый) – 1 ст.л.,
  • оливковое масло – 1 ст.л. (+1/4 ч.л. уксуса),
  • корица – 0,5 ч.л.,
  • молотая корица – 1 ч.л.,
  • душистый перец (свежемолотый) – ? ч.л.,
  • листики мяты - для украшения,
  • соль.

Готовим салат с кускусом так:

  1. Готовим кускус согласно инструкции на упаковке или, Вы можете приготовить его так, как традиционно его готовят в Африке, об этом написано здесь. В готовый кускус добавляем немного масла и чуть уксуса, и перемешиваем вилкой, разминая комки, даем кускусу остыть.
  2. Моем и чистим морковь, нарезаем ее соломкой (старайтесь «распустить» морковь как можно тоньше).
  3. Очищаем апельсин, разбираем его на дольки и снимаем или срезаем очень острым ножом все пленки. Во время разделки апельсина удерживаем его над миской, чтобы собрать вытекающий сок. Желательно, чтобы дольки получались ровные и естественно красивые, такие какими они были в «запечатанном виде». Удаляем из очищенных долек косточки и помещаем их (дольки) в холодильник. Из оставшихся травмированных долек, а такие непременно будут, отжимаем сок к уже имеющемуся после разделки.
  4. Выкладываем в миску с апельсиновым соком нарезанную морковочку и добавляем немного соли, душистый перец, корицу, сахар и лимонный сок. Хорошенько перемешиваем морковку с соком и пряностями и также отправляем в холодильник.
  5. Как только апельсин и морковь достаточно охладятся, сливаем в кускус сок с морковкой, перемешиваем, выкладываем на блюдо, а сверху украшаем апельсинами и мятными листиками.
  6. Салат с кускусом готов.

Совет

 Постарайтесь запомнить этот исключительно полезный прием – замачивание моркови в соке цитрусовых, его (прием) можно запросто применять в других салатах, например, из лука-порея, капусты или пастернака, и, кстати, вместо моркови можно использовать твердые яблоки – тоже, очень вкусно получается.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Салат с рисом Салат с перловкой »

Медиа

Комментарии  

Татьяна
0 # Татьяна 19.04.2014 00:26
такую заправку для салата я еще не встречала, надо попробовать сделать!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 22.04.2014 12:37
Да, получается такой кисло-сладкий, да еще и пряный маринад.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Кабачки по-корейски

(корейская кухня) Этот салатик – просто прелесть! Получается очень сочный, свежий и хрустящий! Всем хозяюшкам рекомендую на заметку кабачки по-корейски, не пожалеете!

25-09-2016 Просмотров: 1611 Виктория

Кабачки по-корейски

Другие салаты

Салат из зеленой папайи

(тайская кухня) Салат из зеленой папайи – это салат из тайской кухни, в нем объединено столько вкусов, что его можно назвать «салат фейерверк». Готовится этот салат из зеленой папайи, т.е. плотной и немного недозрелой.

08-12-2015 Просмотров: 950 Вика

Салат из зеленой папайи

Овощные салаты

Салат из редьки с огурцом

Сегодня мы будем готовить салат из редьки с огурцом. А редька у нас будет «дайкон», что в переводе с японского означает «большой корешок». Как Вы догадались, Родина дайкона – Япония и здесь его принято считать корнеплодом здоровья. В японской народной медицине применяют редьку как антисептическое, п...

21-11-2014 Просмотров: 1227 Виктория

Салат из редьки с огурцом

Овощные салаты

Редиска со сметаной

Редиска со сметаной – это простой, но очень вкусный салат, один из моих любимых весенних салатов. Готовится он элементарно, а настроение поднимает на целый день. Сила этого салата в его простоте и вкусе, ведь все гениальное - просто.

09-06-2015 Просмотров: 1090 Вика

Редиска со сметаной

Мясные салаты

Оливье с колбасой

Скажу откровенно, оливье готовлю очень редко, так как появилось много других любимых и более изысканных по вкусу салатов. А тут муж заказал салат оливье с колбасой. Я с удовольствием выполнила его заказ, но при этом обнаружила, что и сама очень соскучилась по этому салатику. Съели практически сразу...

19-03-2014 Просмотров: 1414 Виктория

Оливье с колбасой