логотип приятного аппетита



Салат с кускусом

5.0 из 5 всего 2 голосов

(марокканская кухня)
Марокко – страна, которая славится своими пряностями, вкуснейшими апельсинами и, конечно же, кускусом (для тех кто не знает что это за «зверь», можно почитать здесь). Кто бы мог подумать, что апельсины с кускусом и немного пряностей принесут такую популярность этому салату. Итак, салат с кускусом "По-мароккански".

Сохранить в кулинарную книгу

Прорций – 6 шт.,
Время приготовления 10 мин (+20 мин подготовка)

Ингредиенты:

  • кускус (средней фракции) - 200 гр.,
  • апельсины (средние) – 3 шт.,
  • морковь – 500 гр.,
  • лимонный сок - 2 ст. л.,
  • коричневый сахар (можно заменить на белый) – 1 ст.л.,
  • оливковое масло – 1 ст.л. (+1/4 ч.л. уксуса),
  • корица – 0,5 ч.л.,
  • молотая корица – 1 ч.л.,
  • душистый перец (свежемолотый) – ? ч.л.,
  • листики мяты - для украшения,
  • соль.

Готовим салат с кускусом так:

  1. Готовим кускус согласно инструкции на упаковке или, Вы можете приготовить его так, как традиционно его готовят в Африке, об этом написано здесь. В готовый кускус добавляем немного масла и чуть уксуса, и перемешиваем вилкой, разминая комки, даем кускусу остыть.
  2. Моем и чистим морковь, нарезаем ее соломкой (старайтесь «распустить» морковь как можно тоньше).
  3. Очищаем апельсин, разбираем его на дольки и снимаем или срезаем очень острым ножом все пленки. Во время разделки апельсина удерживаем его над миской, чтобы собрать вытекающий сок. Желательно, чтобы дольки получались ровные и естественно красивые, такие какими они были в «запечатанном виде». Удаляем из очищенных долек косточки и помещаем их (дольки) в холодильник. Из оставшихся травмированных долек, а такие непременно будут, отжимаем сок к уже имеющемуся после разделки.
  4. Выкладываем в миску с апельсиновым соком нарезанную морковочку и добавляем немного соли, душистый перец, корицу, сахар и лимонный сок. Хорошенько перемешиваем морковку с соком и пряностями и также отправляем в холодильник.
  5. Как только апельсин и морковь достаточно охладятся, сливаем в кускус сок с морковкой, перемешиваем, выкладываем на блюдо, а сверху украшаем апельсинами и мятными листиками.
  6. Салат с кускусом готов.

Совет

 Постарайтесь запомнить этот исключительно полезный прием – замачивание моркови в соке цитрусовых, его (прием) можно запросто применять в других салатах, например, из лука-порея, капусты или пастернака, и, кстати, вместо моркови можно использовать твердые яблоки – тоже, очень вкусно получается.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Салат с рисом Салат с перловкой »

Медиа

Комментарии  

Татьяна
0 # Татьяна 19.04.2014 00:26
такую заправку для салата я еще не встречала, надо попробовать сделать!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 22.04.2014 12:37
Да, получается такой кисло-сладкий, да еще и пряный маринад.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные салаты

Салат оливье

Салат оливье – самый популярный салат в Восточной Европе и странах постсоветского пространства. Ну что за Новый год без оливье, а день рожденья или именины. В канун Нового года в нашей стране запасы оливье в холодильнике являются стратегическими и по своим объемам сопоставимы, разве что с запасами а...

05-06-2015 Просмотров: 1587 Вика

Салат оливье

Мясные салаты

Салат с курицей, орехами и черносливом

Салат с курицей, орехами и черносливом очень сытный, вкусный и нарядный. Такой салат можно есть каждый день, только немного видоизменяя ингредиенты. Например: добавить свежий огурец или яблоко.

22-04-2013 Просмотров: 2314 Виктория

Салат с курицей, орехами и чер…

Овощные салаты

Винегрет с грибами

Винегрет с грибами. Всем известно, что основой винегрета является соленый огурец, отварная свекла, отваренный в мундире картофель. Мы предлагаем Вам заменить соленые огурцы на соленые грибы. Попробуйте винегрет с грибами и Вы не разочаруетесь. Количество порций – 3, Подготовка – 1,5 часа, Пригот...

27-04-2013 Просмотров: 1350 Raisa

Винегрет с грибами

Другие салаты

Салат помидоры с кукурузой

Этот салат помидоры с кукурузой имеет одно название, которое полностью отражает его сущность: салат "Нежный". И действительно, салат потрясающе вкусный и нежный. Отведайте на досуге и досуг Вам запомнится новыми ощущениями во вкусе.

17-05-2015 Просмотров: 5491 Вика

Салат помидоры с кукурузой