логотип приятного аппетита



Салат с кускусом

5.0 из 5 всего 2 голосов

(марокканская кухня)
Марокко – страна, которая славится своими пряностями, вкуснейшими апельсинами и, конечно же, кускусом (для тех кто не знает что это за «зверь», можно почитать здесь). Кто бы мог подумать, что апельсины с кускусом и немного пряностей принесут такую популярность этому салату. Итак, салат с кускусом "По-мароккански".

Прорций – 6 шт.,
Время приготовления 10 мин (+20 мин подготовка)

Ингредиенты:

  • кускус (средней фракции) - 200 гр.,
  • апельсины (средние) – 3 шт.,
  • морковь – 500 гр.,
  • лимонный сок - 2 ст. л.,
  • коричневый сахар (можно заменить на белый) – 1 ст.л.,
  • оливковое масло – 1 ст.л. (+1/4 ч.л. уксуса),
  • корица – 0,5 ч.л.,
  • молотая корица – 1 ч.л.,
  • душистый перец (свежемолотый) – ? ч.л.,
  • листики мяты - для украшения,
  • соль.

Готовим салат с кускусом так:

  1. Готовим кускус согласно инструкции на упаковке или, Вы можете приготовить его так, как традиционно его готовят в Африке, об этом написано здесь. В готовый кускус добавляем немного масла и чуть уксуса, и перемешиваем вилкой, разминая комки, даем кускусу остыть.
  2. Моем и чистим морковь, нарезаем ее соломкой (старайтесь «распустить» морковь как можно тоньше).
  3. Очищаем апельсин, разбираем его на дольки и снимаем или срезаем очень острым ножом все пленки. Во время разделки апельсина удерживаем его над миской, чтобы собрать вытекающий сок. Желательно, чтобы дольки получались ровные и естественно красивые, такие какими они были в «запечатанном виде». Удаляем из очищенных долек косточки и помещаем их (дольки) в холодильник. Из оставшихся травмированных долек, а такие непременно будут, отжимаем сок к уже имеющемуся после разделки.
  4. Выкладываем в миску с апельсиновым соком нарезанную морковочку и добавляем немного соли, душистый перец, корицу, сахар и лимонный сок. Хорошенько перемешиваем морковку с соком и пряностями и также отправляем в холодильник.
  5. Как только апельсин и морковь достаточно охладятся, сливаем в кускус сок с морковкой, перемешиваем, выкладываем на блюдо, а сверху украшаем апельсинами и мятными листиками.
  6. Салат с кускусом готов.

Совет

 Постарайтесь запомнить этот исключительно полезный прием – замачивание моркови в соке цитрусовых, его (прием) можно запросто применять в других салатах, например, из лука-порея, капусты или пастернака, и, кстати, вместо моркови можно использовать твердые яблоки – тоже, очень вкусно получается.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Салат с рисом Салат с перловкой »

Медиа

Комментарии  

Татьяна
0 # Татьяна 19.04.2014 00:26
такую заправку для салата я еще не встречала, надо попробовать сделать!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 22.04.2014 12:37
Да, получается такой кисло-сладкий, да еще и пряный маринад.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные салаты

Салат с курицей

Салат с курицей получается очень легкий и сочный. Именно сочное и сладкое яблоко объединяет все ингредиенты. А отсутствие в этом салате яиц и картофеля, делают его не таким сытным, что благотворно отражается на талии. Маринованные грибы Вы можете сами приготовить заранее (рецепт находится здесь).  ...

22-04-2013 Просмотров: 3495 Вика

Салат с курицей

Рыбные салаты

Салат «Океан»

Салат «Океан» может быть прекрасной заменой нашему любимому оливье. Колбасу заменяем крабами и получаем салат "Океан". порций - 4 время приготовления - 15 мин (если все отварено) ...

28-02-2013 Просмотров: 2838 Виктория

Салат «Океан»

Овощные салаты

Отварная свекла с майонезом

Отварная свекла с майонезом - это гениальный салат, так как все гениальное просто. :)

25-04-2013 Просмотров: 4853 Виктория

Отварная свекла с майонезом

Рыбные салаты

Пикантный морской салат

Пикантный морской салат - наша семья очень любит этот салат. Крабы получаются нежные, сок лимона дополняет вкус, а овощи легко усваиваются. На ужин с вином, в самый раз. 

09-02-2013 Просмотров: 4954 Виктория

Пикантный морской салат

Овощные салаты

Салат из шпината

Это вкуснейший салат, в котором очень много витаминов. А сочетание сметаны и майонеза, делают вкус салата из шпината пикантным и нежным.

10-02-2013 Просмотров: 3388 Вика

Салат из шпината

Мясные салаты

Салат «Тоскана»

(итальянская кухня)      Таким салатом можно удивить самого гурманистого гостя. Салат «Тоскана» - это шик и блеск по-итальянски. Мы в восторге.

26-03-2013 Просмотров: 9729 Вика

Салат «Тоскана»

Овощные салаты

Засолка капусты

В нашем рецепте нет маринада. Капуста солится в собственном соку. Такую капусту можно приготовить без лишних усилий и наслаждаться, поедая ее с отварным картофелем. Наша семья обожает эту капусту с базарным маслом и маринованным луком, а также в винегрете. Обязательно внимательно выбираем капусту дл...

01-04-2013 Просмотров: 6399 Виктория

Засолка капусты