логотип приятного аппетита



Салат с кускусом

5.0 из 5 всего 2 голосов

(марокканская кухня)
Марокко – страна, которая славится своими пряностями, вкуснейшими апельсинами и, конечно же, кускусом (для тех кто не знает что это за «зверь», можно почитать здесь). Кто бы мог подумать, что апельсины с кускусом и немного пряностей принесут такую популярность этому салату. Итак, салат с кускусом "По-мароккански".

Сохранить в кулинарную книгу

Прорций – 6 шт.,
Время приготовления 10 мин (+20 мин подготовка)

Ингредиенты:

  • кускус (средней фракции) - 200 гр.,
  • апельсины (средние) – 3 шт.,
  • морковь – 500 гр.,
  • лимонный сок - 2 ст. л.,
  • коричневый сахар (можно заменить на белый) – 1 ст.л.,
  • оливковое масло – 1 ст.л. (+1/4 ч.л. уксуса),
  • корица – 0,5 ч.л.,
  • молотая корица – 1 ч.л.,
  • душистый перец (свежемолотый) – ? ч.л.,
  • листики мяты - для украшения,
  • соль.

Готовим салат с кускусом так:

  1. Готовим кускус согласно инструкции на упаковке или, Вы можете приготовить его так, как традиционно его готовят в Африке, об этом написано здесь. В готовый кускус добавляем немного масла и чуть уксуса, и перемешиваем вилкой, разминая комки, даем кускусу остыть.
  2. Моем и чистим морковь, нарезаем ее соломкой (старайтесь «распустить» морковь как можно тоньше).
  3. Очищаем апельсин, разбираем его на дольки и снимаем или срезаем очень острым ножом все пленки. Во время разделки апельсина удерживаем его над миской, чтобы собрать вытекающий сок. Желательно, чтобы дольки получались ровные и естественно красивые, такие какими они были в «запечатанном виде». Удаляем из очищенных долек косточки и помещаем их (дольки) в холодильник. Из оставшихся травмированных долек, а такие непременно будут, отжимаем сок к уже имеющемуся после разделки.
  4. Выкладываем в миску с апельсиновым соком нарезанную морковочку и добавляем немного соли, душистый перец, корицу, сахар и лимонный сок. Хорошенько перемешиваем морковку с соком и пряностями и также отправляем в холодильник.
  5. Как только апельсин и морковь достаточно охладятся, сливаем в кускус сок с морковкой, перемешиваем, выкладываем на блюдо, а сверху украшаем апельсинами и мятными листиками.
  6. Салат с кускусом готов.

Совет

 Постарайтесь запомнить этот исключительно полезный прием – замачивание моркови в соке цитрусовых, его (прием) можно запросто применять в других салатах, например, из лука-порея, капусты или пастернака, и, кстати, вместо моркови можно использовать твердые яблоки – тоже, очень вкусно получается.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Салат с рисом Салат с перловкой »

Медиа

Комментарии  

Татьяна
0 # Татьяна 19.04.2014 00:26
такую заправку для салата я еще не встречала, надо попробовать сделать!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 22.04.2014 12:37
Да, получается такой кисло-сладкий, да еще и пряный маринад.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Корейская морковь

(корейская кухня) Корейская морковь – яркая, пикантная, сочная и очень вкусная закуска или салат, без которой праздничный стол выглядит скучно. Это один из наиболее популярных салатов на территории России и Украины, конечно, после таких «монстров», как оливье, сельдь под «шубой» или винегрета. Любо...

15-06-2015 Просмотров: 3293 Вика

Корейская морковь

Мясные салаты

Мясной салат со свеклой

(немецкая кухня)Мясной салат со свеклой еще называется "Саксонский" -  этот салат напоминает наш прославленный салат "Оливье". Очень вкусный и сытный. Каждый ингредиент на своем месте и в нужном количестве. Чувствуется немецкий педантизм, все отмеряли под линейку :). ...

13-03-2013 Просмотров: 2476 Raisa

Мясной салат со свеклой

Мясные салаты

Мясной салат с киви

Мясной салат с киви - этот салат еще называется "Импрессионизм". Глядя на картины такого жанра, невольно понимаешь человека, который изобрел рецепт этого салата, это действительно импрессионизм, но вкусный, поэтому, если Вы хотите удивить близкого человека, то его можно приготовить. Вкус подкопченог...

13-03-2013 Просмотров: 3268 Raisa

Мясной салат с киви

Овощные салаты

Салат из помидор, щавеля и яиц

Салат из помидор, щавеля и яиц - прекрасный летний салат, который просто не может не понравиться, получается очень вкусно, не смотря на свою простоту.

02-02-2013 Просмотров: 4313 Виктория

Салат из помидор, щавеля и яиц