Салат с ветчиной, сыром и огурцом

Порций – 6,
Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

• Ветчина – 200 гр.,
• Сыр (твердый) – 100 гр.,
• Огурец свежий – 2 шт.,
• Огурец маринованный – 2 шт.,
• Яйца – 2 шт.,
• Перец (красный и желтый) – по половинке,
• Груша (можно не добавлять, но с ней улет) – 1 шт.,
• Кедровые орешки (можно без них) – 2 ст.л.,
• Черный свежемолотый перец, соль – по вкусу.

Для соуса:

• Лимонный сок одного лимона,
• Яичный желток – 2 шт.,
• Растительное масло (желательно оливковое) – 1/3 стакана,
• Зелень лука – 3 стебля.

Для украшения:

• Огурец (свежий) – 1 шт.

Готовим салат с ветчиной, сыром и огурцом:

1. Яйца варим вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы.
2. Тщательно моем сладкий болгарский перчик, огурцы и грушу.
3. У перца удаляем сердцевину с семечками и плодоножкой, у огурцов кончики (попробуйте свежий огурец на вкус, если он горчит, то нужно его очистить от кожицы), грушу режем пополам и удаляем сердцевину (если кожица груши твердая, то ее придется тоже срезать).
4. Нарезаем все продукты (яйца, перец, огурцы, грушу и сыр) кубиками со стороной не более 1 см. Это очень удобно делать при помощи специальной резки.
5. Выкладываем все продукты в широкую миску, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
6. Теперь приготовим заправку, для этого отделяем желтки от белков, как это быстро сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом, и перемешиваем их с лимонным соком и растительным маслом. 
7. Шинкуем зелень лука и добавляем в наш соус, солим, перчим, перемешиваем и заправляем наш салат.
8. Салат с ветчиной, сыром и огурцом готов, раскладываем его по салатницам, а сверху посыпаем кедровыми орешками и украшаем нарезанным фигурным ножом огурчиком. 

Приятного аппетита!Ваша Виктория