Апрель 9
Автор Виктория
Опубликовано в Мясные салаты
Прочитано 3834 раз

Салат с ветчиной, сыром и огурцом

5.0 из 5 всего 3 голосов

Салат с ветчиной, сыром и огурцом – это прекрасный салат, который может послужить не только душевным блюдом на будничном столе, но и украсить праздник, а все потому что это салат ресторанного уровня и если сделать все по рецепту, то многие гости у Вас попросят рецепт, а домочадцы будут долго дарить слова благодарности. Не даром второе название этого салата - "Фурор", и его можно часто увидеть в прейскурантах известных ресторанов. Идеальный салат для романтического ужина.

Порций – 6,
Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

Ветчина – 200 гр.,
Сыр (твердый) – 100 гр.,
Огурец свежий – 2 шт.,
Огурец маринованный – 2 шт.,
Яйца – 2 шт.,
Перец (красный и желтый) – по половинке,
Груша (можно не добавлять, но с ней улет) – 1 шт.,
Кедровые орешки (можно без них) – 2 ст.л.,
Черный свежемолотый перец, соль – по вкусу.

Для соуса:

Лимонный сок одного лимона,
Яичный желток – 2 шт.,
Растительное масло (желательно оливковое) – 1/3 стакана,
Зелень лука – 3 стебля.

Для украшения:

Огурец (свежий) – 1 шт.

Готовим салат с ветчиной, сыром и огурцом:

Яйца варим вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы.
Тщательно моем сладкий болгарский перчик, огурцы и грушу.
У перца удаляем сердцевину с семечками и плодоножкой, у огурцов кончики (попробуйте свежий огурец на вкус, если он горчит, то нужно его очистить от кожицы), грушу режем пополам и удаляем сердцевину (если кожица груши твердая, то ее придется тоже срезать).
Нарезаем все продукты (яйца, перец, огурцы, грушу и сыр) кубиками со стороной не более 1 см. Это очень удобно делать при помощи специальной резки.
Выкладываем все продукты в широкую миску, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Теперь приготовим заправку, для этого отделяем желтки от белков, как это быстро сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом, и перемешиваем их с лимонным соком и растительным маслом.
Шинкуем зелень лука и добавляем в наш соус, солим, перчим, перемешиваем и заправляем наш салат.
Салат с ветчиной, сыром и огурцом готов, раскладываем его по салатницам, а сверху посыпаем кедровыми орешками и украшаем нарезанным фигурным ножом огурчиком.