Салат с капустой, огурцами и яйцами

Порций – 3,
Время приготовления – 7 минут,
Время подготовки – 10 минут.

Ингредиенты:

• Капуста ( уменя была молодая) – 0,5 качана (400 гр.),
• Огурец (большой) – 1 шт.,
• Яйца отварные - 1 - 2 шт.,
• Зеленый лук - 4 стебля,
• Майонез (67 %) или растительное масло или сметана – 3 ст.л.,
• Зелень резаная (петрушка, укроп) – 3 ст.л.,
• Соль – щепотка.

Готовим салат так:

1. Заранее отвариваем яйца «вкрутую» (10 минут в кипящей воде), а затем охлаждаем под струей холодной воды до полного остывания, и нарезаем небольшими кубиками. 
2. Капусту мелко шинкуем, выкладываем в глубокую посуду, посыпаем солью и мнем руками, чтобы капуста пустила сок.

   Капуста бывает разная и нужно помнить, что есди это молодая и нежная капуста, то мять ее нужно с небольшим усилием . Но если это осенняя капуста, которая выращивается для того, чтобы она лежала всю зиму, то в такой капусте будет большой содержание сухих веществ, она будет очень твердая и ее нудно мять с особым пристрастием :).

   
3. Нарезаем огурец произвольно (я предпочитаю полукольцами, хотя, если яйца порезаны кубиками, то и огурцы нужно резать так же, но я не всегда придерживаюсь этого правила). 
4. Зеленый лук и укроп с петрушкой измельчаем острым ножом. 
5. Все ингредиенты выкладываем в миску. 
6. Заправляем майонезом или любой заправкой по вашему вкусу и перемешиваем. 
7. Салат с капустой, огурцами и яйцами готов, подайте к нему любой гарнир, отварное или жареное мясо, рыбу, картофель. 

   Совет.

   Если вы заправите салат растительным маслом, то в нем может не хватать кислоты, обычно ее в салат привносят помидоры, майонез или сметана. В таком случае кислоту можно добавить извне, например, подойдет уксус или лимонный сок, на такое количество ингредиентов - 1 – 2 ч.л. будет достаточно.

   Приятного аппетита!