Шанежки

Ингредиенты:

• мука - 1 кг,
• молоко - 1,5 стакана,
• яичные желтки – 5 шт.,
• маргарин или сливочное масло - 300 гр.,
• дрожжи свежие - 40 гр. или сухие – 15 гр.,
• сахар - 1,5 стакана,
• соль – 1/2 ч.л.

Для смазывания:

• сметана - 1 ст. ложка,
• сахар - 1,5 ст. ложки.
• растительное масло (рафинированное) – 1 ст.л.,
• мука - 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Разводим в теплом молоке дрожжи, добавляем половину муки и вымешиваем.
2. Ставим опару в теплое место и ждем, когда она увеличится в объеме в два раза, затем солим, и добавляем растертые с сахаром добела желтки.
3. Перемешиваем, всыпаем оставшуюся муку и снова вымешиваем, добавляем растопленное масло и вымешиваем тесто так, чтобы оно отставало от стенок миски.
4. После этого притрушиваем его мукой, накрываем полотенцем и ставим в теплое место.
5. Снова ждем, когда тесто увеличится в объеме вдвое и выкладываем его на доску - руками формуем небольшие булочки.
6. Смазываем маслом противень и выкладываем на него наши шанежки, - даем постоять в теплом месте, чтобы тесто приподнялось.
7. Когда булочки поднимутся, смазываем их смесью масла, муки и сметаны, посыпаем сахаром.
8. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов С около 12-15 мин, хотя эта цифра условна, т.к. многое зависит от величины булочек и «способностей» Вашей духовки.

Приятного аппетита!