- Автор Вика
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 2995 раз
Шанежки
Ингредиенты:
- мука - 1 кг,
- молоко - 1,5 стакана,
- яичные желтки – 5 шт.,
- маргарин или сливочное масло - 300 гр.,
- дрожжи свежие - 40 гр. или сухие – 15 гр.,
- сахар - 1,5 стакана,
- соль – 1/2 ч.л.
Для смазывания:
- сметана - 1 ст. ложка,
- сахар - 1,5 ст. ложки.
- растительное масло (рафинированное) – 1 ст.л.,
- мука - 1 ст. ложка.
Способ приготовления:
- Разводим в теплом молоке дрожжи, добавляем половину муки и вымешиваем.
- Ставим опару в теплое место и ждем, когда она увеличится в объеме в два раза, затем солим, и добавляем растертые с сахаром добела желтки.
- Перемешиваем, всыпаем оставшуюся муку и снова вымешиваем, добавляем растопленное масло и вымешиваем тесто так, чтобы оно отставало от стенок миски.
- После этого притрушиваем его мукой, накрываем полотенцем и ставим в теплое место.
- Снова ждем, когда тесто увеличится в объеме вдвое и выкладываем его на доску - руками формуем небольшие булочки.
- Смазываем маслом противень и выкладываем на него наши шанежки, - даем постоять в теплом месте, чтобы тесто приподнялось.
- Когда булочки поднимутся, смазываем их смесью масла, муки и сметаны, посыпаем сахаром.
- Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов С около 12-15 мин, хотя эта цифра условна, т.к. многое зависит от величины булочек и «способностей» Вашей духовки.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий