Оладьи на кислом молоке

Ингредиенты:

• Кислое молоко – 500 мл,
• Яйца – 2 шт.,
• Сахар – 2-3 ст. ложки,
• Соль – 0,5 ч. ложки,
• Сода – 0,5 ч. ложки,
• Мука – 250 гр.,
• Подсолнечное масло для жарки,
• Сахарная пудра, сметана, варенье.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске при помощи венчика взбиваем яйца.
2. Добавляем сахар, соль, соду и кислое молоко. Все хорошо перемешиваем.
3. Добавляя по немного муку, замешиваем тесто. Консистенция готового теста должна напоминать густой крем или сметану.
4. Один из секретов пышных оладиков - жарить их в большом количестве масла. Если налить недостаточно масла, оладьи не поднимутся и, что еще хуже, подгорят. И еще, очень важно во время жарки использовать разный температурный режим. Итак, наливаем много подсолнечного масла на сковороду и хорошо разогреваем.
5. Затем при помощи столовой ложки выкладываем оладьи, а огонь убавляем до среднего.
6. Когда оладьи прожарятся с одной стороны, переворачиваем их на другую сторону. Огонь еще немного убавляем и сковороду накрываем крышкой. Под паром оладушки прожарятся внутри, приобретут красивый оранжевый цвет и не подгорят.
7. Наши готовые оладьи на кислом молоке выкладываем на большом блюде, даем им немного остыть. Затем посыпаем их сахарной пудрой и подаем со сметаной и вареньем.

Приятного чаепития!