логотип приятного аппетита



Пирог с грибами

4.7 из 5 всего 7 голосов

Пирог с грибами – это открытый пирог, в начинке которого есть не только грибы с луком, но так же и картофель, сметана и чеснок, получается неимоверная вкуснятина. Идеальные грибы для такого пирога – лисички или любые лесные грибы, но и с шампиньонами тоже получается очень вкусно, хотя и без запаха леса, который так шикарно звучит в некультивированных грибах.

Порций – 6,
Время приготовления – 75 минут.

Ингредиенты:

  • Грибы лесные свежие (в идеале лисички, но подойдут и шампиньоны) – 350 гр.,
  • Картошка – 350 гр.,
  • Слоеное тесто (рецепт здесь) – 250 гр.,
  • Сметана – 100 мл,
  • Молоко – 100 мл,
  • Сыр (в идеале гауда, но можно любой твердый) – 100 гр.,
  • Чеснок - 1 зубок,
  • Лук репчатый (желательно красный) – 1 большая луковица.
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Мука – 1,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим пирог с грибами так:

  1. Оставляем на столе слоеное тесто прямо в пакете, чтобы оно разморозилось.
  2. Грибы тщательно моем и скоблим, особенно ножки (это удобно делать щеточкой под струей воды).
  3. Раскладываем грибы на бумажном полотенце и даем им просохнуть, а затем крупно нарезаем.
  4. Картошку чистим. Моем и нарезаем тонкими брусочками, как на «картофель фри».
  5. Чеснок и лук чистим. Чеснок давим на прессе, а лук нарезаем полуколечками.
  6. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, добавляем в него 1 ст.л. растительного масла и обжариваем подготовленный картофель, иногда перемешивая, около 5 – 6 минут, чтобы каждая картофелинка покрылась аппетитной светло-желтой корочкой.
  7. Извлекаем жаренный картофель шумовкой, а в оставшееся на сковороде масло выкладываем нарезанный лук и жарим его, иногда помешивая, около 3-х минут. 
  8. Разогреваем в другой сковороде оставшееся по рецепту сливочное масло, выкладываем в него подготовленные грибы и на сильном огне жарим около 9-ти минут, чтобы полностью испарилась вся грибная влага.
  9. По готовности перекладываем грибы в сковороду с луком, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.картофель с грибами
  10. В небольшой кастрюльке соединяем сметану с молоком и чесноком выдавленным на прессе, перешиваем, ставим на плиту и на тихом огне доводим до кипения.
  11. Затем огонь делаем минимальным и тонкой струйкой всыпаем в сметанно-молочную смесь муку, непрерывно помешивая, чтобы не было комков, размешиваем до однородной гомогенной массы и сразу же снимаем с плиты, чтобы сметана не начала сворачиваться.
  12. Духовку ставим на разогрев до 200 градусов С.
  13. Присыпаем стол мукой и раскатываем слоеное тесто в пласт толщиной около 2-3-х мм и закладываем его в форму для выпекания так, чтобы боковые стенки формы так же были закрыты тестом. тесто на раскатке
  14. Руками разравниваем тесто, повторяя все выпуклости формы, выступающие остатки срезаем острым ножом.
  15. Трем на крупной терке сыр
  16. Сверху теста в форму выкладываем ровным слоем жареный картофель и разравниваем его руками, а затем кладем грибы с луком и заливаем это все сметанно-молочным соусом и посыпаем сыром. пирог с грибами и сыром в сборе
  17. Ставим форму с пирогом в духовку и выпекаем 25 – 30 минут.
  18. Пирог с грибами готов, его можно подать, как полноценное второе горячее блюдо или в качестве горячей закуски.

Совет.

Будет намного вкуснее, если вместо молока использовать нежирные сливки, и черный перец желательно взять свежемолотый :).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пирожки с капустой в духовке Индийская лепешка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Слоеные пирожки с мясом

   Нам очень нравятся такие пирожки! Они получаются воздушными! А запиваем мы эти слоеные пирожки с мясом куриным бульоном.  Время приготовления – 1 час. Порций – 4. ...

18-04-2013 Просмотров: 14295 Виктория

Слоеные пирожки с мясом

Сладкая выпечка

Яблочный пирог

Яблочный пирог – это закрытый пирог с яблочной начинкой и, в отличии от шарлотки, яблоки не находятся в массе теста, а полностью составляют начинку пирога, получается очень вкусно и сочно, никакая шарлотка даже рядом не стоит :), кстати, рецепт шарлотки находится здесь. Рецепт этого пирога в Англии ...

06-04-2015 Просмотров: 4465 Александр

Яблочный пирог

Сладкая выпечка

Медовые кексы

Медовые кексы - очень вкусная выпечка к чаю, которую оценят не только дети, но и взрослые. Время приготовления – 40 минут. Количество – 16 - 18 штук.

23-02-2013 Просмотров: 12432 Виктория

Медовые кексы

Сладкая выпечка

Сибирский кулич

 (русская кухня) Сибирский кулич - прекрасная, пышная и мягкая выпечка с изюмом, которая нравится абсолютно всем.

01-03-2013 Просмотров: 3539 Вика

Сибирский кулич

Несладкая выпечка

Песочное тесто

Это песочное тесто - универсальное. Для сладкой выпечки можно добавить молотую корицу или ванилин (0,5 ч. ложки). Если потереть в тесто 50 гр тертого сыра (чеддер) и 0,5 ч. ложки горчичного порошка получится тесто на сырные палочки. Если планируете, пирог с курицей, добавьте 3 ч. ложки свежих пореза...

07-02-2013 Просмотров: 10092 Вика

Песочное тесто