логотип приятного аппетита



Пирог с грибами

4.7 из 5 всего 7 голосов

Пирог с грибами – это открытый пирог, в начинке которого есть не только грибы с луком, но так же и картофель, сметана и чеснок, получается неимоверная вкуснятина. Идеальные грибы для такого пирога – лисички или любые лесные грибы, но и с шампиньонами тоже получается очень вкусно, хотя и без запаха леса, который так шикарно звучит в некультивированных грибах.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 75 минут.

Ингредиенты:

  • Грибы лесные свежие (в идеале лисички, но подойдут и шампиньоны) – 350 гр.,
  • Картошка – 350 гр.,
  • Слоеное тесто (рецепт здесь) – 250 гр.,
  • Сметана – 100 мл,
  • Молоко – 100 мл,
  • Сыр (в идеале гауда, но можно любой твердый) – 100 гр.,
  • Чеснок - 1 зубок,
  • Лук репчатый (желательно красный) – 1 большая луковица.
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Мука – 1,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим пирог с грибами так:

  1. Оставляем на столе слоеное тесто прямо в пакете, чтобы оно разморозилось.
  2. Грибы тщательно моем и скоблим, особенно ножки (это удобно делать щеточкой под струей воды).
  3. Раскладываем грибы на бумажном полотенце и даем им просохнуть, а затем крупно нарезаем.
  4. Картошку чистим. Моем и нарезаем тонкими брусочками, как на «картофель фри».
  5. Чеснок и лук чистим. Чеснок давим на прессе, а лук нарезаем полуколечками.
  6. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, добавляем в него 1 ст.л. растительного масла и обжариваем подготовленный картофель, иногда перемешивая, около 5 – 6 минут, чтобы каждая картофелинка покрылась аппетитной светло-желтой корочкой.
  7. Извлекаем жаренный картофель шумовкой, а в оставшееся на сковороде масло выкладываем нарезанный лук и жарим его, иногда помешивая, около 3-х минут. 
  8. Разогреваем в другой сковороде оставшееся по рецепту сливочное масло, выкладываем в него подготовленные грибы и на сильном огне жарим около 9-ти минут, чтобы полностью испарилась вся грибная влага.
  9. По готовности перекладываем грибы в сковороду с луком, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.картофель с грибами
  10. В небольшой кастрюльке соединяем сметану с молоком и чесноком выдавленным на прессе, перешиваем, ставим на плиту и на тихом огне доводим до кипения.
  11. Затем огонь делаем минимальным и тонкой струйкой всыпаем в сметанно-молочную смесь муку, непрерывно помешивая, чтобы не было комков, размешиваем до однородной гомогенной массы и сразу же снимаем с плиты, чтобы сметана не начала сворачиваться.
  12. Духовку ставим на разогрев до 200 градусов С.
  13. Присыпаем стол мукой и раскатываем слоеное тесто в пласт толщиной около 2-3-х мм и закладываем его в форму для выпекания так, чтобы боковые стенки формы так же были закрыты тестом. тесто на раскатке
  14. Руками разравниваем тесто, повторяя все выпуклости формы, выступающие остатки срезаем острым ножом.
  15. Трем на крупной терке сыр
  16. Сверху теста в форму выкладываем ровным слоем жареный картофель и разравниваем его руками, а затем кладем грибы с луком и заливаем это все сметанно-молочным соусом и посыпаем сыром. пирог с грибами и сыром в сборе
  17. Ставим форму с пирогом в духовку и выпекаем 25 – 30 минут.
  18. Пирог с грибами готов, его можно подать, как полноценное второе горячее блюдо или в качестве горячей закуски.

Совет.

Будет намного вкуснее, если вместо молока использовать нежирные сливки, и черный перец желательно взять свежемолотый :).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пирожки с капустой в духовке Индийская лепешка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Постная выпечка

Печенье в пост

Конечно, если Вы привыкли к многослойным тортам со сметанным кремом и не соблюдаете пост, то это печенье может Вам и не подойти. А если воздерживаться от откровенных сладостей, не употреблять жирную пищу, то, уверена, это постное печенье будет для Вас не просто вкусным, это будет предел кулинарного ...

26-04-2013 Просмотров: 10857 Вика

Печенье в пост

Несладкая выпечка

Пирог с луком пореем

Пирог с луком пореем – идеальный вариант для людей, следящих за своей фигурой. В этом рецепте так же присутствует репчатый лук и вяленая рыбка, но репчатый лук можно полностью заменить на порей, а рыбку можно запросто заменить на любые другие морепродукты, например, креветки или кальмары, или вообще...

17-07-2014 Просмотров: 1772 Александр

Пирог с луком пореем

Несладкая выпечка

Самса с мясом

Нельзя путать самсу и пирожки с мясом, это абсолютно разные блюда, тоже самое, что обозвать уху рыбным супом, или плов - рисовой кашей. Настоящая узбекская самса с мясом, это просто праздник. Время приготовления – 40 мин.Порций - 10 - 12 шт. ...

21-06-2013 Просмотров: 5659 Вика

Самса с мясом

Сладкая выпечка

Пирог с творогом и черной смородиной

 Пирог с творогом и черной смородиной обожает мой сынишка. Творог в свежем виде не любит, а так и сладко, и вкусно, ну и конечно полезно. Этот пирог обязательно готовлю в сезон черной смородины, а зимой использую замороженную. Время приготовления – 1 час 20 минут.Порций – 8. ...

08-04-2013 Просмотров: 4840 Виктория

Пирог с творогом и черной смор…

Сладкая выпечка

Миндальные пряники

 Миндальные пряники - название говорит само за себя, в эти пряники добавляется миндаль, много миндаля, а еще корица, лимонная цедра и кардамон, в общем - это очень вкусно :).

18-03-2013 Просмотров: 2037 Вика

Миндальные пряники

Сладкая выпечка

Торт «Эстерхази»

До сих пор продолжаются не стихающие дебаты по поводу создания этого торта, кто-то говорит, что торт придумал сам князь Эстерхази, который занимал пост министра иностранных дел Венгрии и был послом короля Франца Йозефа в Москве, кто-то говорит, что другой кулинар придумал этот шедевр и назвал его в ...

01-04-2013 Просмотров: 4900 Вика

Торт «Эстерхази»

Сладкая выпечка

Яблочный пирог из песочного теста

(французская кухня) Яблочный пирог из песочного теста – это пирог из французской кухни, который не идет ни в какое сравнение с шарлоткой (тесто с яблоками) и имеет глубокие французские корни. Готовится пирог из самых обыкновенных продуктов, но благодаря технологии получается очень ароматно, сочно и...

10-09-2015 Просмотров: 4732 Александр

Яблочный пирог из песочного те…