логотип приятного аппетита



Пирог с грибами

4.7 из 5 всего 7 голосов

Пирог с грибами – это открытый пирог, в начинке которого есть не только грибы с луком, но так же и картофель, сметана и чеснок, получается неимоверная вкуснятина. Идеальные грибы для такого пирога – лисички или любые лесные грибы, но и с шампиньонами тоже получается очень вкусно, хотя и без запаха леса, который так шикарно звучит в некультивированных грибах.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 75 минут.

Ингредиенты:

  • Грибы лесные свежие (в идеале лисички, но подойдут и шампиньоны) – 350 гр.,
  • Картошка – 350 гр.,
  • Слоеное тесто (рецепт здесь) – 250 гр.,
  • Сметана – 100 мл,
  • Молоко – 100 мл,
  • Сыр (в идеале гауда, но можно любой твердый) – 100 гр.,
  • Чеснок - 1 зубок,
  • Лук репчатый (желательно красный) – 1 большая луковица.
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Мука – 1,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим пирог с грибами так:

  1. Оставляем на столе слоеное тесто прямо в пакете, чтобы оно разморозилось.
  2. Грибы тщательно моем и скоблим, особенно ножки (это удобно делать щеточкой под струей воды).
  3. Раскладываем грибы на бумажном полотенце и даем им просохнуть, а затем крупно нарезаем.
  4. Картошку чистим. Моем и нарезаем тонкими брусочками, как на «картофель фри».
  5. Чеснок и лук чистим. Чеснок давим на прессе, а лук нарезаем полуколечками.
  6. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, добавляем в него 1 ст.л. растительного масла и обжариваем подготовленный картофель, иногда перемешивая, около 5 – 6 минут, чтобы каждая картофелинка покрылась аппетитной светло-желтой корочкой.
  7. Извлекаем жаренный картофель шумовкой, а в оставшееся на сковороде масло выкладываем нарезанный лук и жарим его, иногда помешивая, около 3-х минут. 
  8. Разогреваем в другой сковороде оставшееся по рецепту сливочное масло, выкладываем в него подготовленные грибы и на сильном огне жарим около 9-ти минут, чтобы полностью испарилась вся грибная влага.
  9. По готовности перекладываем грибы в сковороду с луком, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.картофель с грибами
  10. В небольшой кастрюльке соединяем сметану с молоком и чесноком выдавленным на прессе, перешиваем, ставим на плиту и на тихом огне доводим до кипения.
  11. Затем огонь делаем минимальным и тонкой струйкой всыпаем в сметанно-молочную смесь муку, непрерывно помешивая, чтобы не было комков, размешиваем до однородной гомогенной массы и сразу же снимаем с плиты, чтобы сметана не начала сворачиваться.
  12. Духовку ставим на разогрев до 200 градусов С.
  13. Присыпаем стол мукой и раскатываем слоеное тесто в пласт толщиной около 2-3-х мм и закладываем его в форму для выпекания так, чтобы боковые стенки формы так же были закрыты тестом. тесто на раскатке
  14. Руками разравниваем тесто, повторяя все выпуклости формы, выступающие остатки срезаем острым ножом.
  15. Трем на крупной терке сыр
  16. Сверху теста в форму выкладываем ровным слоем жареный картофель и разравниваем его руками, а затем кладем грибы с луком и заливаем это все сметанно-молочным соусом и посыпаем сыром. пирог с грибами и сыром в сборе
  17. Ставим форму с пирогом в духовку и выпекаем 25 – 30 минут.
  18. Пирог с грибами готов, его можно подать, как полноценное второе горячее блюдо или в качестве горячей закуски.

Совет.

Будет намного вкуснее, если вместо молока использовать нежирные сливки, и черный перец желательно взять свежемолотый :).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пирожки с капустой в духовке Индийская лепешка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Моя подруга торт «Наполеон» с заварным кремом печет многие годы. Мы так и называем ее «Вика-тортик», хотя она очень стройная. И только после рождения ребенка, я решила взять у нее рецепт и испечь его своими руками. Дети вдохновляют на «подвиги».

04-01-2013 Просмотров: 5087 Виктория

Торт «Наполеон» с заварным кре…

Несладкая выпечка

Рецепт чебуреков с мясом

У каждой хозяйки есть свой рецепт чебуреков с мясом. Но, что объединяет эти рецепты? Чебуреки должны быть сочными, с тонким тестом и румяной корочкой. Попробуйте мой вариант, думаю, Вы будете очень довольны.

15-10-2014 Просмотров: 3519 Виктория

Рецепт чебуреков с мясом

Сладкая выпечка

Яблоки жареные в тесте

Яблоки жареные в тесте очень напоминают пончики: нежное тесто сверху, а внутри сочные и полезные яблоки. Если Вы хотите приготовить яблоки в кляре, который готовится на пиве, нажмите здесь. А мы будем готовить яблоки во фритюре. Причем здорово запастись еще парой вкусных сосисок, и тогда у нас получ...

22-10-2014 Просмотров: 4958 Виктория

Яблоки жареные в тесте

Сладкая выпечка

Торт безе

Торт безе – этот торт делается из яичных белков, которые запекаются в духовке, а в качестве связующего компонента, чтобы наше безе стало именно тортом, мы будем использовать заварной крем на основе сгущенки. Уверена, Вам понравится этот рецепт, потому что торт получается воздушным, изысканным и необ...

26-12-2014 Просмотров: 2257 Вика

Торт безе

Несладкая выпечка

Как приготовить лаваш

 (армянская кухня) Как приготовить лаваш? Это очень простое в приготовление изделие, достаточно следовать всем пошаговым рекомендациям и уже скоро Ваши лепешки будут нахваливать домочадцы. Это рецепт бездрожжевого тонкого лаваша в лучших традициях армянской кухни. Лаваш – это тонкая лепешка, котору...

11-06-2015 Просмотров: 2482 Александр

Как приготовить лаваш

Сладкая выпечка

Сахарные пряники

Сахарные пряники - очень сладкие пряники, которые придутся по вкусу сладкоежкам и всем, кто любит пить чай с сахаром в прикуску, теперь вместо сахара можно кусать пряники :). 

17-03-2013 Просмотров: 1447 Вика

Сахарные пряники