логотип приятного аппетита



Пирог с грибами

4.7 из 5 всего 7 голосов

Пирог с грибами – это открытый пирог, в начинке которого есть не только грибы с луком, но так же и картофель, сметана и чеснок, получается неимоверная вкуснятина. Идеальные грибы для такого пирога – лисички или любые лесные грибы, но и с шампиньонами тоже получается очень вкусно, хотя и без запаха леса, который так шикарно звучит в некультивированных грибах.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 75 минут.

Ингредиенты:

  • Грибы лесные свежие (в идеале лисички, но подойдут и шампиньоны) – 350 гр.,
  • Картошка – 350 гр.,
  • Слоеное тесто (рецепт здесь) – 250 гр.,
  • Сметана – 100 мл,
  • Молоко – 100 мл,
  • Сыр (в идеале гауда, но можно любой твердый) – 100 гр.,
  • Чеснок - 1 зубок,
  • Лук репчатый (желательно красный) – 1 большая луковица.
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Мука – 1,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим пирог с грибами так:

  1. Оставляем на столе слоеное тесто прямо в пакете, чтобы оно разморозилось.
  2. Грибы тщательно моем и скоблим, особенно ножки (это удобно делать щеточкой под струей воды).
  3. Раскладываем грибы на бумажном полотенце и даем им просохнуть, а затем крупно нарезаем.
  4. Картошку чистим. Моем и нарезаем тонкими брусочками, как на «картофель фри».
  5. Чеснок и лук чистим. Чеснок давим на прессе, а лук нарезаем полуколечками.
  6. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, добавляем в него 1 ст.л. растительного масла и обжариваем подготовленный картофель, иногда перемешивая, около 5 – 6 минут, чтобы каждая картофелинка покрылась аппетитной светло-желтой корочкой.
  7. Извлекаем жаренный картофель шумовкой, а в оставшееся на сковороде масло выкладываем нарезанный лук и жарим его, иногда помешивая, около 3-х минут. 
  8. Разогреваем в другой сковороде оставшееся по рецепту сливочное масло, выкладываем в него подготовленные грибы и на сильном огне жарим около 9-ти минут, чтобы полностью испарилась вся грибная влага.
  9. По готовности перекладываем грибы в сковороду с луком, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.картофель с грибами
  10. В небольшой кастрюльке соединяем сметану с молоком и чесноком выдавленным на прессе, перешиваем, ставим на плиту и на тихом огне доводим до кипения.
  11. Затем огонь делаем минимальным и тонкой струйкой всыпаем в сметанно-молочную смесь муку, непрерывно помешивая, чтобы не было комков, размешиваем до однородной гомогенной массы и сразу же снимаем с плиты, чтобы сметана не начала сворачиваться.
  12. Духовку ставим на разогрев до 200 градусов С.
  13. Присыпаем стол мукой и раскатываем слоеное тесто в пласт толщиной около 2-3-х мм и закладываем его в форму для выпекания так, чтобы боковые стенки формы так же были закрыты тестом. тесто на раскатке
  14. Руками разравниваем тесто, повторяя все выпуклости формы, выступающие остатки срезаем острым ножом.
  15. Трем на крупной терке сыр
  16. Сверху теста в форму выкладываем ровным слоем жареный картофель и разравниваем его руками, а затем кладем грибы с луком и заливаем это все сметанно-молочным соусом и посыпаем сыром. пирог с грибами и сыром в сборе
  17. Ставим форму с пирогом в духовку и выпекаем 25 – 30 минут.
  18. Пирог с грибами готов, его можно подать, как полноценное второе горячее блюдо или в качестве горячей закуски.

Совет.

Будет намного вкуснее, если вместо молока использовать нежирные сливки, и черный перец желательно взять свежемолотый :).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пирожки с капустой в духовке Индийская лепешка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Новогоднее печенье

Новогоднее печенье - название говорит само о себе, это праздничный вариант печенья, которое можно даже повесить на елку.

26-03-2013 Просмотров: 1383 Вика

Новогоднее печенье

Сладкая выпечка

Пирог с творогом и яблоками

Пирог с творогом и яблоками – это открытый пирог на основе из песочного теста с творожно-яблочной начинкой, который еще можно назвать чизкейком, что фактически то же самое, но на американский манер. Творог и сыр наполнит наш пирог шикарным плотным сливочным вкусом, а яблоки придадут ненавязчивую кис...

15-04-2015 Просмотров: 1848 Александр

Пирог с творогом и яблоками

Сладкая выпечка

Клубнично-ореховый кекс

 Клубнично-ореховый кекс - пышная и очень мягкая выпечка, с орешками, клубничными ягодками, ванилькой, йогуртом и корицей, не отказывайте себе в цдовольствии :)

09-03-2013 Просмотров: 1455 Вика

Клубнично-ореховый кекс

Сладкая выпечка

Булочки с изюмом

Булочки с изюмом - это прекрасная выпечка, которую любят все, от мала, до велика. Ну только представьте - свежая и мягкая, практически пушистая, булочка, внутри сочный изюм, у Вас на столе вологодское масло и абрикосовое или любое любимое варенье, а в чашке ароматный чай или свежее молоко. А если по...

19-08-2014 Просмотров: 2011 Виктория

Булочки с изюмом

Постная выпечка

Слоеные лепешки с зеленым луком

(китайская кухня) Слоеные лепешки с зеленым луком – это очень интересный рецепт, который попал ко мне из одной книги с китайскими рецептами. Не знаю в чем секрет рецепта, но, не смотря на малое количество ингредиентов, всю свою простоту и непритязательность, эти лепешки разлетаются со стола даже бы...

26-03-2017 Просмотров: 2403 Виктория

Слоеные лепешки с зеленым луко…