Апрель 6
Автор Виктория
Опубликовано в Горячие супы
Прочитано 14783 раз

Куриный суп с манкой

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/pervye-blyuda/supy/goryachie/item/2209-kuriniy-sup-s-mankoy.html#sigProGalleriae2d0f094bb

3.7 из 5 всего 21 голосов

Такой супчик готовила моя бабуля. Теперь мы готовим своим детям, так сказать, несем семейные традиции по жизни. Получается вкуснейший суп – и душе хорошо, и желудку. Особенно этот суп хорош, когда Вы сидите на лечебной диете. Тогда суп можно готовить просто на воде. В нашем случае этот супец даже без картофеля. Но можно по желанию добавить и картофель, порезанный брусочками и кусочки курицы с куриной печенкой (как на фотографии).

Время приготовления - 15 минут, если бульон готов.
Порций - 2.

Ингредиенты:

Куриный бульон (рецепт здесь)– 1 литр,
Луковица – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Яйцо – 1 шт.,
Манная крупа – 1 ст. ложка,
Сливочное масло – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Разогреваем бульон, а в это время чистим лук и морковь.
Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке.
Растапливаем на сковороде сливочное масло и пассеруем на нем лук и морковь. Затем добавляем их в бульон и провариваем 5 минут.
Теперь в миске взбиваем яйцо и вводим манную крупу. Размешиваем так, чтобы не было комочков и полученную смесь вливаем тонкой струйкой в кипящий бульон. Хорошенько размешиваем венчиком, выключаем огонь, даем настояться 10 минут и куриный суп с манкой готов.

Совет

Куриный бульон я варю с добавлением куриной печени и куриных сердец. Тогда бульон будет вкуснее и по цвету насыщеннее.

На 1,5 литра воды кладу 350-400 грамм супового набора.
Когда вода закипит, снимаю пенку, добавляю морковь (очищенную и целиком) и луковицу (целиком в кожуре).
Затем кастрюлю накрываю крышкой и варю 15 минут.
Теперь кладу печенку и сердца. Солю и варю еще минут 7-10.
Достаю мясо, отделяю его от костей, режу порционно и кладу обратно в кастрюлю.
Бульон готов.