логотип приятного аппетита



Рыбная запеканка

4.7 из 5 всего 3 голосов

Рыбная запеканка – прекрасное блюдо приготовленное в духовке. Овощи, рыба и технология делают это блюдо не только очень вкусным, но и чрезвычайно полезным. А если менять состав овощей, то каждый раз можно готовить рыбную запеканку с новыми вкусами.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 40 мин (+ столько же подготовка).

Ингредиенты:

  • Рыбное филе (самая простая рыба с небольшим количеством костей: хек, минтай, пеленгас, судак и т.п) – 600 гр.,
  • Хлеб (белый)-  3/4 батона,
  • Молоко – 200 мл,
  • Репчатый лук (средних размеров) – 1 шт.,
  • Морковь (средняя) – 2 шт.,
  • Картофель (средний) – 3 шт.,
  • Укроп – небольшой пучок,
  • Петрушка - 2-3 веточки,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Яйцо (для смазывания) -1 шт.,
  • Черный перец (свежемолотый),
  • Соль.

Готовим запеканку так:

  1. Для начала тщательно моем моркови и картофель. Отвариваем корнеплоды (прямо в кожуре) вместе до готовности. Затем сливаем воду и даем картошке с морковкой остыть, очищаем их и натираем на крупной терке.
  2. С хлеба срезаем корку, а мякиш замачиваем в молоке на несколько минут (3-4 мин.), а затем отжимаем.
  3. Из рыбы готовим фарш, для этого ее потрошим, удаляем голову, плавники, чистим от чешуи и измельчаем на мясорубке или в блендере. Добавляем в измельченную рыбу отжатый хлеб и замешиваем фарш.
  4. Лук чистим и мелко рубим, обжариваем в небольшом количестве растительного масла на огне средней величины, около 5 минут, чтобы он зарумянился, но не почернел.
  5. Разогреваем духовой шкаф до 180 "С.
  6. Мелко рубим укроп с петрушкой и соединяем с обжаренным луком и натертыми вареными корнеплодами, приправив молотым черным перчиком и посолив.
  7. Овощную массу делим примерно на две равные части. В жаропрочную формочку для выпекания укладываем на дно ровным слоем одну часть овощной массы, а сверху размещаем, так же ровным слоем, рыбный фарш. Оставшийся овощной фарш укладываем сверху, на рыбный.
  8. Укрываем формочку сверху фольгой или закрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку минут на 40.
  9. В отдельной чашке вилкой взбиваем яйцо (несильно). Примерно за 8 – 10 минут до готовности снимаем крышку или фольгу, смазываем поверхность нашей рыбной запеканки яйцом, это поможет ей зарумяниться и приобрести аппетитный вид.
  10. Рыбная запеканка готова, ее можно подать как холодной, так и горячей, особенно вкусно получается, если при подаче сверху ее смазать майонезом.

 P.S. В такую запеканочку можно добавить обжаренные грибы, а также недоваренные соцветия брокколи или цветной капусты, а если Вы не ограничены в средствах, то в рыбный фарш можно добавить крупные очищенные креветки. Кстати, на сайте есть еще один вид рыбной запеканки, очень вкусной, но там используется отваренный рис вместо овощей, рецепт можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Карп с гречкой Рыба, запеченная в соли »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
0 # Laralaram 08.06.2014 23:08
где я вижу слово "рыба" - там и я... оригинальный рецепт запеканки! отличный, чего там скромничать
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 09.06.2014 09:33
Laralaram, спасибо что приходите в гости, и всегда оставляете кусочек приятного настроения!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Печень с сыром

Казалось бы из такого тривиального продукта как телячья печень можно приготовить только несколько самых обыкновенных блюд, но данный рецепт позволит Вам похвастаться этим блюдом и на праздничном столе. Итак готовим печень с сыром. Порции - 4, Время приготовления - 30 мин. ...

16-04-2013 Просмотров: 2512 Вика

Печень с сыром

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из баклажан

Котлеты из баклажан произведут впечатление не только на вегетарианца, мясоеды с удовольствием уплетают эти котлеты с хрустящей корочкой и сочной пикантной начинкой. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 60 мин. ...

11-04-2013 Просмотров: 7274 Вика

Котлеты из баклажан

Вареники и пельмени

Китайские пельмени

(китайская кухня) Китайские пельмени - сами китайцы их называют "вонтоны", по словам сэра Пола Маккартни, это его любимое блюдо. Жители Поднебесной верят, что если скушать такой пельмешек, во время празднования Нового года, то секретный орешек, который находится внутри вонтона, принесет им благопол...

03-04-2013 Просмотров: 5395 Вика

Китайские пельмени

Вареники и пельмени

Пельмени с мясом

Считается, что пельмени с мясом это исконно-русское блюдо, которое берет свои корни из Сибири, однако практически во всех кухнях мира есть нечто похожее на пельмени и наиболее первые упоминания о тесте, внутри которого были всевозможные начинки, гласят о том, что пельмени впервые были обнаружены в К...

21-02-2013 Просмотров: 4060 Виктория

Пельмени с мясом

С курицей

Котлеты из курицы

Котлеты из курицы – восхитительные нежные и сочные котлетки, которые очень быстро готовятся, а вкус не теряют даже в холодном состоянии. Их можно подать под любой гарнир или салат, а можно сделать гамбургеры или чизбургеры на их основе. Это универсальное блюдо, которое должна уметь готовить любая хо...

15-05-2015 Просмотров: 3580 Вика

Котлеты из курицы

Другое мясо

Утка запеченная с луком

  Утка запеченная с луком – это классическое блюдо, которое можно приготовить к любому торжеству, и к романтическому ужину, и как обычное блюдо. На столе утка запеченная с луком выглядит всегда празднично и не нуждается в особой рекламе при приготовлении.

18-04-2013 Просмотров: 9907 Raisa

Утка запеченная с луком

Из грибов, овощей, круп

Плов с колбасой

Плов с колбасой - это, конечно, не классический плов с бараниной, но когда я училась в университете и жила в общежитии, то бывали моменты, что именно такой плов был наиболее популярным и желанным блюдом. В то время это был настоящий кулинарный шедевр для меня. Порций – 4 ,Время приготовления – 1,5 ...

23-04-2013 Просмотров: 6132 Вика

Плов с колбасой

С курицей

Курица в томатном соусе

Новая одежка для курочки: томатный соус! Стоит попробовать для разнообразия. Для рецепта "Курица в томатном соусе" подойдет любая часть курицы. Берем крылышки, ножки, бедрышки… Вся фишка в домашнем соусе. Его будем готовить по специальному рецепту. Курочка получится сочной и ароматной. Мы с сыном ус...

13-04-2013 Просмотров: 7003 Виктория

Курица в томатном соусе

Со свининой

Свиные отбивные на сковороде

Свиные отбивные на сковороде – это блюдо, палочка выручалочка, особенно в тех случаях, когда нужно быстро, вкусно и калорийно накормить всю семью, а в холодильнике пусто. Но по дороге домой в магазине всегда можно купить свининку, да и в морозильнике найдется кусочек мяса про запас. Как говорила одн...

06-05-2017 Просмотров: 9188 Виктория

Свиные отбивные на сковороде