логотип приятного аппетита



Рыбная запеканка

4.7 из 5 всего 3 голосов

Рыбная запеканка – прекрасное блюдо приготовленное в духовке. Овощи, рыба и технология делают это блюдо не только очень вкусным, но и чрезвычайно полезным. А если менять состав овощей, то каждый раз можно готовить рыбную запеканку с новыми вкусами.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 40 мин (+ столько же подготовка).

Ингредиенты:

  • Рыбное филе (самая простая рыба с небольшим количеством костей: хек, минтай, пеленгас, судак и т.п) – 600 гр.,
  • Хлеб (белый)-  3/4 батона,
  • Молоко – 200 мл,
  • Репчатый лук (средних размеров) – 1 шт.,
  • Морковь (средняя) – 2 шт.,
  • Картофель (средний) – 3 шт.,
  • Укроп – небольшой пучок,
  • Петрушка - 2-3 веточки,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Яйцо (для смазывания) -1 шт.,
  • Черный перец (свежемолотый),
  • Соль.

Готовим запеканку так:

  1. Для начала тщательно моем моркови и картофель. Отвариваем корнеплоды (прямо в кожуре) вместе до готовности. Затем сливаем воду и даем картошке с морковкой остыть, очищаем их и натираем на крупной терке.
  2. С хлеба срезаем корку, а мякиш замачиваем в молоке на несколько минут (3-4 мин.), а затем отжимаем.
  3. Из рыбы готовим фарш, для этого ее потрошим, удаляем голову, плавники, чистим от чешуи и измельчаем на мясорубке или в блендере. Добавляем в измельченную рыбу отжатый хлеб и замешиваем фарш.
  4. Лук чистим и мелко рубим, обжариваем в небольшом количестве растительного масла на огне средней величины, около 5 минут, чтобы он зарумянился, но не почернел.
  5. Разогреваем духовой шкаф до 180 "С.
  6. Мелко рубим укроп с петрушкой и соединяем с обжаренным луком и натертыми вареными корнеплодами, приправив молотым черным перчиком и посолив.
  7. Овощную массу делим примерно на две равные части. В жаропрочную формочку для выпекания укладываем на дно ровным слоем одну часть овощной массы, а сверху размещаем, так же ровным слоем, рыбный фарш. Оставшийся овощной фарш укладываем сверху, на рыбный.
  8. Укрываем формочку сверху фольгой или закрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку минут на 40.
  9. В отдельной чашке вилкой взбиваем яйцо (несильно). Примерно за 8 – 10 минут до готовности снимаем крышку или фольгу, смазываем поверхность нашей рыбной запеканки яйцом, это поможет ей зарумяниться и приобрести аппетитный вид.
  10. Рыбная запеканка готова, ее можно подать как холодной, так и горячей, особенно вкусно получается, если при подаче сверху ее смазать майонезом.

 P.S. В такую запеканочку можно добавить обжаренные грибы, а также недоваренные соцветия брокколи или цветной капусты, а если Вы не ограничены в средствах, то в рыбный фарш можно добавить крупные очищенные креветки. Кстати, на сайте есть еще один вид рыбной запеканки, очень вкусной, но там используется отваренный рис вместо овощей, рецепт можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Карп с гречкой Рыба, запеченная в соли »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
0 # Laralaram 08.06.2014 23:08
где я вижу слово "рыба" - там и я... оригинальный рецепт запеканки! отличный, чего там скромничать
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 09.06.2014 09:33
Laralaram, спасибо что приходите в гости, и всегда оставляете кусочек приятного настроения!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Зразы из щуки

Зразы из щуки - это скорее праздничное блюдо, потому что готовятся такие зразы достаточно долго, но рецепт того стоит, так как начинка просто шикарно оттеняет рыбный фарш в этих котлетках.

17-11-2015 Просмотров: 3095 Вика

Зразы из щуки

Со свининой

Зразы из свинины с грибами

Зразы из свинины с грибами - это вкусные мясные рулетики с ветчинно-грибной начинкой и сливочным соусом. Получается празднично, оригинально, сочно и вкусно.

23-11-2015 Просмотров: 3677 Вика

Зразы из свинины с грибами

Рыбные вторые блюда

Котлеты из трески с капустой

Котлеты из трески с капустой - эти котлетки можно обжарить на сковородке, но они получаются вкуснее, если их запечь в духовке, а при подаче полить растопленным сливочным масло.

31-10-2015 Просмотров: 4457 Вика

Котлеты из трески с капустой

Со свининой

Мясные рулетики с грибами

Мясные рулетики с грибами – прекрасное блюдо для любителей калорийной пищи. Для таких рулетиков подойдет свинина, телятина или курятина. Кстати, рецепт куриных рулетиков с грибами можно прочитать здесь. Для этого же рецепта я выбрала свинину, нежную и сочную, и рулетики из нее получаются намного вку...

05-02-2015 Просмотров: 3173 Raisa

Мясные рулетики с грибами

Со свининой

Ребрышки в рукаве

Ребрышки в рукаве – это рецепт для тех, кто не любит проводить долгое время на кухне. Рукав поможет сохранить сочность ребрышек и аромат специй, а мясо просто отслаивается от костей. В ребрышках плотно соприкасаются сахарные косточки и мясо, которое пропитывается соком этих косточек и поэтому блюдо ...

03-02-2016 Просмотров: 6478 Виктория

Ребрышки в рукаве

С говядиной

Рагу из говядины

(французская кухня)  Рагу из говядины – прекрасное блюдо родом из французской кухни. Это блюдо можно приготовить на праздник или в выходной день, так как говядина готовится долго. Но если сделать все по рецепту то получится объедение, которое можно отведать разве что в ресторане. А Мясо для этого р...

19-08-2015 Просмотров: 2905 Вика

Рагу из говядины

Со свининой

Яичные блинчики с грибами и ветчиной

Яичные блинчики с грибами и ветчиной - вкусная закуска, которая может послужить прекрасным началом или завершением дня. 

07-02-2013 Просмотров: 4303 Вика

Яичные блинчики с грибами и ве…