логотип приятного аппетита



Рыбная запеканка

4.7 из 5 всего 3 голосов

Рыбная запеканка – прекрасное блюдо приготовленное в духовке. Овощи, рыба и технология делают это блюдо не только очень вкусным, но и чрезвычайно полезным. А если менять состав овощей, то каждый раз можно готовить рыбную запеканку с новыми вкусами.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 40 мин (+ столько же подготовка).

Ингредиенты:

  • Рыбное филе (самая простая рыба с небольшим количеством костей: хек, минтай, пеленгас, судак и т.п) – 600 гр.,
  • Хлеб (белый)-  3/4 батона,
  • Молоко – 200 мл,
  • Репчатый лук (средних размеров) – 1 шт.,
  • Морковь (средняя) – 2 шт.,
  • Картофель (средний) – 3 шт.,
  • Укроп – небольшой пучок,
  • Петрушка - 2-3 веточки,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Яйцо (для смазывания) -1 шт.,
  • Черный перец (свежемолотый),
  • Соль.

Готовим запеканку так:

  1. Для начала тщательно моем моркови и картофель. Отвариваем корнеплоды (прямо в кожуре) вместе до готовности. Затем сливаем воду и даем картошке с морковкой остыть, очищаем их и натираем на крупной терке.
  2. С хлеба срезаем корку, а мякиш замачиваем в молоке на несколько минут (3-4 мин.), а затем отжимаем.
  3. Из рыбы готовим фарш, для этого ее потрошим, удаляем голову, плавники, чистим от чешуи и измельчаем на мясорубке или в блендере. Добавляем в измельченную рыбу отжатый хлеб и замешиваем фарш.
  4. Лук чистим и мелко рубим, обжариваем в небольшом количестве растительного масла на огне средней величины, около 5 минут, чтобы он зарумянился, но не почернел.
  5. Разогреваем духовой шкаф до 180 "С.
  6. Мелко рубим укроп с петрушкой и соединяем с обжаренным луком и натертыми вареными корнеплодами, приправив молотым черным перчиком и посолив.
  7. Овощную массу делим примерно на две равные части. В жаропрочную формочку для выпекания укладываем на дно ровным слоем одну часть овощной массы, а сверху размещаем, так же ровным слоем, рыбный фарш. Оставшийся овощной фарш укладываем сверху, на рыбный.
  8. Укрываем формочку сверху фольгой или закрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку минут на 40.
  9. В отдельной чашке вилкой взбиваем яйцо (несильно). Примерно за 8 – 10 минут до готовности снимаем крышку или фольгу, смазываем поверхность нашей рыбной запеканки яйцом, это поможет ей зарумяниться и приобрести аппетитный вид.
  10. Рыбная запеканка готова, ее можно подать как холодной, так и горячей, особенно вкусно получается, если при подаче сверху ее смазать майонезом.

 P.S. В такую запеканочку можно добавить обжаренные грибы, а также недоваренные соцветия брокколи или цветной капусты, а если Вы не ограничены в средствах, то в рыбный фарш можно добавить крупные очищенные креветки. Кстати, на сайте есть еще один вид рыбной запеканки, очень вкусной, но там используется отваренный рис вместо овощей, рецепт можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Карп с гречкой Рыба, запеченная в соли »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
0 # Laralaram 08.06.2014 23:08
где я вижу слово "рыба" - там и я... оригинальный рецепт запеканки! отличный, чего там скромничать
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 09.06.2014 09:33
Laralaram, спасибо что приходите в гости, и всегда оставляете кусочек приятного настроения!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Красный рис

(японская кухня) Красный рис (Секихан).Рецептом приготовления красного риса японцы пользуются только по праздникам - дням рожденья, свадьбам и и т.д. По своей сути, это блюдо из клейкого риса, а готовится оно только на праздники, потому что времени на его приготовления уходит столько, что если гото...

11-04-2013 Просмотров: 2327 Вика

Красный рис

Со свининой

Мясные рулетики с грибами

Мясные рулетики с грибами – прекрасное блюдо для любителей калорийной пищи. Для таких рулетиков подойдет свинина, телятина или курятина. Кстати, рецепт куриных рулетиков с грибами можно прочитать здесь. Для этого же рецепта я выбрала свинину, нежную и сочную, и рулетики из нее получаются намного вку...

05-02-2015 Просмотров: 2012 Raisa

Мясные рулетики с грибами

Гарниры из круп

Рис "по-китайски"

(китайская кухня)   Китаец, как никто иной знает как отварить рис, чтобы он был вкусным, рассыпчатым, без всяких комков и изъянов и мог храниться несколько дней, не теряя при этом своих вкусовых качеств. Ведь на протяжении многих тысяч лет рис являлся основным ингредиентом в рационе среднестатистич...

05-04-2013 Просмотров: 11978 Вика

Рис "по-китайски"

С говядиной

Котлеты с яблоками

Котлеты с яблоками - эти котлеты готовятся из говядины с добавлением грудинки и тертого яблока, получается необыкновенный, очень свежий и оригинальный вкус, почти как утка с яблоками :)  порций - 4, время приготовления - 20 мин. ...

03-03-2013 Просмотров: 1675 Raisa

Котлеты с яблоками

С курицей

Мясо по-французски

(французская кухня) Мясо по-французски – если вкратце, то это очень сочно, ароматно, полезно и вкусно. Таким способом можно приготовить любое мясо. Готовится это блюдо в духовке, но чтобы было вообще полезно, то можно приготовить к такому мясу даже домашний вегетарианский майонез, рецепт здесь. Мяс...

13-05-2015 Просмотров: 2746 Виктория

Мясо по-французски