Пицца с сосисками
5.0 из
5
всего
6 голосов
Пицца с сосисками – прекрасный вариант пиццы, которая нравится всем. Тем более, что такую пиццу можно готовить каждый раз по-новому, если использовать разные сосиски и сардельки (вареные, копченые, вяленые и т.д.). Главное, помнить о том, что пицца, это еда, в которую кладется все, что есть на столе (естественно в разумных пределах). Изначально, это была еда бедняков - на лепешку, утром, выкладывали все, что не доели вечером, посыпали сыром и запекали.
Количество – 2 шт.,
Время приготовления – 40 минут.
Ингредиенты:
Для теста (все рецепты теста для пиццы находятся здесь):
- мука - 200 гр.,
- растительное масло - 3 ст.л.,
- теплое молоко - 0,5 стакана,
- дрожжи сырые - 15 гр. или сухие – 2 гр.,
- соль - щепотка.
Для начинки:
- Сыр - 200 гр.,
- Помидоры - 500 гр. или томатная паста – 3 ст.л.,
- Сосиски или сардельки – 5 шт.,
- Лук репчатый (средний) - 1 шт.,
- Чеснок – 2 зубца,
- Специи (итальянские или прованские травы, душица) – 2 ч.л.,
- растительное масло 1—2 ст.л.,
- молотый перец (черный или красный) – по вкусу,
- соль.
Готовим пиццу с сосисками так:
- В теплом молоке разбавляем дрожжи и отставляем в теплое место. Пока дрожжи «оживают», соединяем все ингредиенты теста и замешиваем его, в конце добавляем дрожжи с молоком, еще раз вымешиваем и отставляем в теплое место на полчаса. После этого тесто еще раз обминаем и раскатываем на присыпанной мукой столе, чтобы сформировать основу для пиццы. Более детально, с пошаговыми фотографиями и множеством вариантов, процесс приготовления теста для пиццы можно прочитать здесь.
- Помидоры крестообразно надсекаем на макушке, обдаем крутым кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками. Лук и чеснок чистим и очень мелко нарезаем. На растительном масле пассеруем лук пока он не станет прозрачным, затем добавляем чеснок и томаты (или томатную пасту), солим и перчим по вкусу, тушим на слабом огне пока соус не загустеет (около 10 минут). Если это томатная паста, то ее нужно предварительно разбавить водичкой или бульоном (2 - 3 ст.л.) и прогреть, чтобы соус закипел, накрыть крышкой и потушить минут 5-ть.
- Итак, готовое тесто выкладываем в форму для выпекания (учтите, что тесто будет подниматься, поэтому бортики у формы должны быть высокими), если формы нет, то выкладываем тесто на устеленный пергаментом или смазанный маслом противень.
- Выкладываем на поверхность теста томатный соус, сверху присыпаем специями и тертым сыром, на котором размещаем нарезанные кружками сосиски или сардельки (не забудьте, перед тем как нарезать сосиски, удалить у них оболочку), как бы вдавливая их в сыр. Сбрызгиваем пиццу сверху растительным маслом и ставим в разогретый до 220 градусов С духовой шкаф. Выпекаем около 20 - 25 минут.
- Пицца с сосисками готова, остальные рецепты пиццы с самыми разнообразными начинками можно прочитать здесь.
Совет
Некоторые пиццеделы, особенно в Италии, не признают скалку, считая, что тесто тогда становится более жестким, и поэтому растягивают тесто, формируя лепешку для пиццы, на столе руками.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
