Февраль 28
Автор Raisa
Опубликовано в Горячие супы
Прочитано 2463 раз

Суп с грибами

4.8 из 5 всего 5 голосов

Этот суп с грибами можно назвать летним супом и готовится он, когда после летних дождей начнут появляться первые пластинчатые грибочки. Суп с грибами считается легким и ненасыщенным, но если вы хотите, то можете приготовить его и с мясом. Ведь мужчинам больше нравятся насыщенные супы и желательно с мясом.

Приготовление супа – 20 мин.

Подготовка продуктов – 40 мин.

Выход порций – 4.

Ингредиенты:

Грибы свежие (лесные) – 400 гр.
Лук репчатый – 1 небольшая головка,
Картофель – 3 клубня средней величины,
Чеснок - 2 зубца,
Тимьян (чебрец) – 2 веточки,
Сливки – 50 мл,
Масло сливочное – 50 гр.
Мускатный орех - на кончике ножа
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.,
Зеленый лук - 1 стебель,
Соль.

Способ приготовления:

Собранные в лесу свежие грибы обмойте, высушите и порежьте кусочками.
Очистите картофель, чеснок и лук.
Снимите листочки со стеблей тимьяна, стебли жесткие и в этом грибном супе нам не пригодятся.
В небольшую кастрюлю загрузите сливочное масло хорошо разогрейте и жарьте мелко порезанный лук, следите, чтобы лук чуть подрумянился, но не был темным.
Потом положите туда чеснок, листики тимьяна и порезанные кусочками грибы. При обжаривании на не большем огне грибы пускают влагу, поэтому готовьте, чтобы вся жидкость выпарилась, не забывая помешивать.
Вскипятите в отдельной емкости 3 стакана обычной воды, залейте в кастрюлю с притушенными грибами, сделайте сильней огонь и подождите, когда бульон закипит.
Нарежьте произвольно картофель и добавьте его к овощам. Варите, пробуя картофель. Подождите, когда он сварится, а время его приготовления будет зависеть от сорта.
Мускатный орех необходимо добавить после приготовления картофеля. Потом приправьте солью и перцем. Перец желательно самому пропустить через мельницу, так как свежемолотый перец обладает большим запахом, чем купленный в супермаркете.
Суп с грибами готов. При подаче добавьте в него нарезанный зеленый лучок.
Если захотите приготовить суп с грибами и мясом, то отварите 0,5 кг мяса на кости, залив 3,5 стаканами воды.
Подождите, когда начнет подниматься пена. Обязательно соберите ее шумовкой и варите мясо не менее 40 минут. Отваренное мясо вместе с бульоном введите в приготовленные ранее по рецепту грибы (вместо 3-х стаканов воды) и продолжайте далее готовить по рецепту.
При подаче супа с грибами поделите мясо на небольшие кусочки и добавьте во все тарелочки. Ложечка сливок добавит калорийности вашему супу.