- Автор Raisa
- Опубликовано в Горячие супы
- Прочитано 1667 раз
Суп с грибами
4.8 из
5
всего
5 голосов
Этот суп с грибами можно назвать летним супом и готовится он, когда после летних дождей начнут появляться первые пластинчатые грибочки. Суп с грибами считается легким и ненасыщенным, но если вы хотите, то можете приготовить его и с мясом. Ведь мужчинам больше нравятся насыщенные супы и желательно с мясом.
Приготовление супа – 20 мин.
Подготовка продуктов – 40 мин.
Выход порций – 4.
Сохранить в кулинарную книгуИнгредиенты:
- Грибы свежие (лесные) – 400 гр.
- Лук репчатый – 1 небольшая головка,
- Картофель – 3 клубня средней величины,
- Чеснок - 2 зубца,
- Тимьян (чебрец) – 2 веточки,
- Сливки – 50 мл,
- Масло сливочное – 50 гр.
- Мускатный орех - на кончике ножа
- Черный молотый перец – 0,5 ч. л.,
- Зеленый лук - 1 стебель,
- Соль.
Способ приготовления:
- Собранные в лесу свежие грибы обмойте, высушите и порежьте кусочками.
- Очистите картофель, чеснок и лук.
- Снимите листочки со стеблей тимьяна, стебли жесткие и в этом грибном супе нам не пригодятся.
- В небольшую кастрюлю загрузите сливочное масло хорошо разогрейте и жарьте мелко порезанный лук, следите, чтобы лук чуть подрумянился, но не был темным.
- Потом положите туда чеснок, листики тимьяна и порезанные кусочками грибы. При обжаривании на не большем огне грибы пускают влагу, поэтому готовьте, чтобы вся жидкость выпарилась, не забывая помешивать.
- Вскипятите в отдельной емкости 3 стакана обычной воды, залейте в кастрюлю с притушенными грибами, сделайте сильней огонь и подождите, когда бульон закипит.
- Нарежьте произвольно картофель и добавьте его к овощам. Варите, пробуя картофель. Подождите, когда он сварится, а время его приготовления будет зависеть от сорта.
- Мускатный орех необходимо добавить после приготовления картофеля. Потом приправьте солью и перцем. Перец желательно самому пропустить через мельницу, так как свежемолотый перец обладает большим запахом, чем купленный в супермаркете.
- Суп с грибами готов. При подаче добавьте в него нарезанный зеленый лучок.
- Если захотите приготовить суп с грибами и мясом, то отварите 0,5 кг мяса на кости, залив 3,5 стаканами воды.
- Подождите, когда начнет подниматься пена. Обязательно соберите ее шумовкой и варите мясо не менее 40 минут. Отваренное мясо вместе с бульоном введите в приготовленные ранее по рецепту грибы (вместо 3-х стаканов воды) и продолжайте далее готовить по рецепту.
- При подаче супа с грибами поделите мясо на небольшие кусочки и добавьте во все тарелочки. Ложечка сливок добавит калорийности вашему супу.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
